Köstliche Aprikosenmarmelade mit Gelatine ist eine Delikatesse, die die ganze Familie lieben wird. Sein Vorteil ist seine Vielseitigkeit: Sie können es auf Toast verteilen, zu Pfannkuchen servieren, zu einer Torte oder einem Brötchen hinzufügen oder es einfach mit Löffeln essen und mit Tee hinunterspülen. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann das Rezept nach allen Regeln zubereiten, da es nichts Kompliziertes enthält. Die Hauptsache ist, die richtige Frucht auszuwählen.
- Merkmale der Zubereitung von Aprikosenmarmelade mit Gelatine
- Wie wählt man Früchte richtig aus und bereitet sie zu?
- Regeln für die Vorbereitung von Containern vor Beginn des Prozesses
- Wie macht man Aprikosenmarmelade mit Gelatine für den Winter?
- Einfaches Rezept
- Ohne Wasser
- Mit Zitrone
- Wie lagere ich Konfitüre richtig?
Merkmale der Zubereitung von Aprikosenmarmelade mit Gelatine
Im Allgemeinen ist es nicht schwierig, Aprikosenmarmelade herzustellen, die reich an Geschmack und leuchtender Farbe ist. Aber Sie müssen einige Regeln befolgen.
Kulinarische Experten sagen, dass die köstlichste Delikatesse entsteht, wenn man 80 Prozent der Früchte reif nimmt und der Rest leicht unreif ist. Dadurch entsteht ein leicht säuerlicher Geschmack.
Gleichzeitig können Sie nicht nur unreife wählen, da Sie in diesem Fall einfach eine saure Masse erhalten.
Marmelade kann auch ohne Gelatine hergestellt werden, dies dauert jedoch länger. Bei dieser Methode werden die Früchte bei schwacher Hitze gekocht und dabei Zucker hinzugefügt. Nicht jede Hausfrau hat genug Kraft und Geduld für diesen Eingriff.
Die gesamte Aprikosenmasse wird durch einen Fleischwolf oder einen Mixer gegeben. Um jedoch schmackhafte Stücke zu erhalten, werden einige Früchte mit einem Messer geschnitten. Die Samen müssen entfernt werden, da sich in ihnen bei längerer Lagerung Blausäure bildet. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass:
- Wenn Sie die Aprikosen vor dem Kochen schälen, wird die Marmelade sehr zart;
- Aufgrund der pektinhaltigen Schale ist eine Konservierung ohne Gelatine möglich;
- Das Verdickungsmittel wird maximal fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt, da sonst die Masse verklumpt.
Achten Sie darauf, gut sterilisierte Behälter zu verwenden. Bleiben Keime zurück, quellen die Gläser sofort auf.
Wie wählt man Früchte richtig aus und bereitet sie zu?
Aprikosen sind leuchtend orange, groß und saftig. Je heller sie sind, desto besser wird die Farbe. Um die saure Variante zuzubereiten, nehmen Sie eine kleine Portion unreife Früchte. Wenn Sie sehr süße Marmelade möchten, müssen Sie dies nicht tun.
Die Früchte werden gründlich gewaschen, alle faulen Teile, falls vorhanden, werden entfernt.Die Knochen werden entfernt – man kann damit nicht kochen. In zwei Hälften schneiden und vollständig vor Feuchtigkeit trocknen.
Regeln für die Vorbereitung von Containern vor Beginn des Prozesses
Eine gründliche Sterilisation ist erforderlich. Verwenden Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 bis 1 Liter. Die Vorbereitung besteht aus folgenden Phasen:
- Überprüfen Sie die Behälter. Wenn Späne und Risse vorhanden sind, werden diese nicht entnommen.
- gründliches Waschen mit Soda und Reinigungsmitteln;
- natürlich trocknen;
- Sterilisation mit irgendeiner Methode.
Sie können Gläser entweder im Ofen oder am Ausguss eines Wasserkochers sterilisieren. Es empfiehlt sich, den Eingriff mindestens 15 Minuten lang durchzuführen. Anschließend werden die Gläser mit dem Hals nach unten auf ein sauberes Handtuch gestellt.
Wie macht man Aprikosenmarmelade mit Gelatine für den Winter?
Verwenden Sie einfache und bewährte Rezepte.
Einfaches Rezept
Das Rezept benötigt nur drei Zutaten:
- 1 Kilogramm Aprikosen;
- 0,5 Kilogramm Zucker;
- 50 Milliliter Wasser;
- 40 Gramm Gelatine.
Aprikosen werden vorbereitet, in eine Schüssel getaucht und mit Wasser versetzt. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Zutaten weich sind. Nach dem Abkühlen werden die Produkte in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert. Zucker wird hinzugefügt und aufgelöst. Auf niedrige Hitze stellen, umrühren und den Schaum abschöpfen (andernfalls wird die Marmelade trüb und nicht durchsichtig). Gelatine nach Rezept verdünnen und in die Masse gießen. Es wird zu einer dickflüssigen Konsistenz gekocht und schnell in Gläser gefüllt.
Ohne Wasser
Du wirst brauchen:
- 1,2 Kilogramm Aprikosen;
- 1 Kilogramm Zucker;
- 1 Gramm Zitronensäure;
- 30 Gramm Gelatine.
Die Früchte werden vorbereitet, in Scheiben geschnitten und in einen Topf gegeben. Zucker wird hinzugefügt und mehrere Stunden stehen gelassen, bis Saft erscheint. 15–20 Minuten auf dem Feuer kochen, mit einem Mixer zu Püree mahlen oder durch ein Sieb mahlen.Zitronensäure hinzufügen und köcheln lassen, bis die Marmelade dick wird. Wenn es fast fertig ist, fügen Sie die gemäß den Anweisungen verdünnte Gelatine hinzu.
Mit Zitrone
Um die Konfitüre vorzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- 1 Kilogramm Obst;
- 0,25 Gramm abgekochtes Wasser;
- 1 Kilogramm Zucker;
- 1 Zitrone;
- 40 Gramm Gelatine.
Die Produkte werden vorbereitet, gründlich gewaschen, die Samen ausgewählt und halbiert. Zu einem Püree zermahlen, mit Zucker vermischen und drei Stunden ruhen lassen, bis Saft entsteht. Anzünden, den Saft einer Zitrone auspressen, dabei die Gelatine nach Rezept mit Wasser verdünnen. Nachdem die Zusammensetzung 30 Minuten lang gekocht wurde, wird Gelatine hinzugefügt. Nach 2 Minuten Kochen wird die Masse entnommen und in Gläser gerollt.
Wie lagere ich Konfitüre richtig?
Die Delikatesse verdirbt recht schnell. Die Haltbarkeit hängt von den Zubereitungsgrundsätzen ab. Wenn es sich um ein einfaches Rezept handelt, beträgt die Höchstdauer 6 Monate. Die Variante mit Zitronensäure oder Zitrone ist bis zu einem Jahr haltbar. Die Behälter werden an einem kühlen Ort aufgestellt, auf keinen Fall in direktem Sonnenlicht. Das geöffnete Glas wird im Kühlschrank auf die unterste Ablage gestellt.
