TOP 3 Rezepte zur Zubereitung würziger Tomaten für den Winter

Tomaten gehören zu den beliebtesten Zubereitungsarten. Herzhafte Tomaten für den Winter sind eine der köstlichsten Optionen. Wenn Sie sie für den Winter in ausreichender Menge eindecken, schmücken sie Ihren Tisch viele Monate lang.

Merkmale der Zubereitung würziger Tomaten für den Winter

Zum Kochen können Sie Tomaten unterschiedlicher Qualitätsstufen verwenden. Beim heimischen Anbau können alle Früchte genutzt und nutzbringend genutzt werden.Überreife und beschädigte Sorten können für die Saftherstellung verwendet werden, hochwertige Sorten können für die Zubereitung verwendet werden.

Besonderheiten der Zutatenauswahl

Tomaten müssen im Ganzen ausgewählt werden, ohne Flecken oder mechanische Beschädigungen. Sie müssen darauf achten, dass sie nicht überreif sind.

So bereiten Sie Behälter richtig vor

Sie muss sterilisiert werden. Dies kann durch Dämpfen der Gläser und Deckel erfolgen.

Beste Rezepte

Würzige Tomaten dienen im Winter oder zu jeder anderen Jahreszeit als Tischdekoration. Im Folgenden finden Sie die beliebtesten und leckersten Rezepte.

Würzige Tomaten mit Knoblauch

Die Zusammensetzung der Zutaten ist so gegeben, dass ein Liter Produkt entsteht.
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Es werden etwa 700-800 g Tomaten benötigt;
• Paprika in Erbsenform - 6 Stück;
• 2 oder 3 Zweige Petersilie;
• drei Knoblauchzehen;
• 3 EL. Löffel Pflanzenöl;
• eine Zwiebel;
• Sie benötigen ein kleines Stück Chilischote – 1-2 cm reichen aus.

Für die Füllung benötigen Sie:

• 1 Tasse 9 % Essig;
• 3 große Löffel Salz;
• zwei Gläser Kristallzucker;
• 2,5 Liter Wasser.

Nachdem Sie alles Notwendige vorbereitet haben, können Sie mit dem Kochen beginnen:

1. Die Zwiebel wird geschält, gewaschen und in halbe Ringe geschnitten. Knoblauchzehen werden geschält und gewaschen.
2. Die Tomaten werden kontrolliert, sortiert und anschließend gewaschen.
3. Sie werden halbiert und der Kern herausgeschnitten.
4. Bereiten Sie die Behälter vor. Sie werden nicht nur gewaschen, sondern auch sterilisiert.
5. Petersilie sollte gründlich gewaschen werden.
6. Geben Sie Petersilie, gehackte Zwiebeln, Knoblauchzehen und Lorbeerblätter auf den Boden eines vorbereiteten Literglases, fügen Sie 6 Pfefferkörner hinzu, fügen Sie vorbereitetes Pflanzenöl hinzu und fügen Sie eine Chilischote hinzu.
7. Als nächstes legen Sie die Tomatenhälften fest aus. Sie sollten mit der Schnittseite nach unten gelegt werden.
8. Sie müssen es füllen.Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Danach das Feuer anzünden und erhitzen, bis es kocht. Die Kochzeit beträgt 5 Minuten. Jetzt müssen Sie nur noch den Essig hinzufügen, gründlich umrühren und erneut aufkochen.
9. In einen Behälter gegebene Tomaten werden bis zum oberen Rand gegossen. Decken Sie die Oberseite mit einem Deckel ab.
   Als nächstes wird die Sterilisation durchgeführt. Für den Winter werden vorbereitete herzhafte Tomaten in eine Pfanne auf einem Handtuch gelegt und bis zur Schulter mit Wasser gefüllt. Es muss 10 Minuten lang gekocht werden.

Anschließend die Deckel aufrollen.

Die Rohlinge werden umgedreht und auf die Deckel gelegt, in eine Decke gewickelt und abkühlen gelassen.

Option mit Meerrettich und Pfeffer

Diese Gerichte sind in der Regel sehr lecker. Um diese würzigen Tomaten für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 7 kg Tomaten;
• 250 g Paprika;
• 2 Knoblauchzehen müssen vorbereitet werden;
• Sie benötigen eine Meerrettichwurzel;
• 2 große Löffel Salz und 4 - Zucker.

Die genaue Anzahl der Tomaten sollte so groß sein, dass sie den Behälter bis zum Rand füllen können und noch ein paar mehr.

Das Verfahren zur Zubereitung von würzigen Tomaten ist wie folgt:

1. Tomaten müssen gewaschen und fest in Behälter gegeben werden.
2. Der Rest wird durch einen Fleischwolf gegeben.
3. Anschließend werden sie in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht.
4. Die verarbeiteten Tomaten werden durch ein Metallsieb gegeben.
5. Jetzt müssen Sie gemahlene oder gehackte Paprika, Meerrettichwurzel und Knoblauch hinzufügen. Salz und Zucker hinzufügen.
6. Die resultierende Mischung muss zum Kochen gebracht werden.
7. Die resultierende Zusammensetzung wird in die Behälter gegeben, bis diese vollständig gefüllt sind.

Danach muss das resultierende Produkt sterilisiert werden.

Nehmen Sie dazu einen großen Topf und legen Sie ein gefaltetes Handtuch auf den Boden.Dann werden Gläser hierher gestellt, oben mit Deckeln abgedeckt und Wasser auf die Kleiderbügel gegeben.

Anzünden und kochen. Die Verarbeitungszeit für Eineinhalb-Liter-Gläser beträgt 20 Minuten.

Anschließend werden die Gläser aufgerollt, kopfüber auf den Tisch gestellt, in eine Decke gewickelt und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen.

In Tomatensaft

Es ist möglich, Tomaten mit Saft ohne Sterilisation zuzubereiten.
Dafür benötigen Sie:

• 2 kg Tomaten, die abgedeckt werden;
• separat weitere 2 kg davon, die zur Herstellung von Tomatensaft verwendet werden;
• Sie benötigen 1 EL Salz und Zucker. Löffel pro Liter Dressing.

Zubereitungsprozess des Gerichts:

1. Zuerst müssen Sie die Gläser ausspülen und sterilisieren.
2. Tomaten werden ganz oben hineingelegt.
3. Jeder Behälter wird bis zum Rand mit kochendem Wasser gefüllt. 20 Minuten stehen lassen.
4. Aus den restlichen Tomaten wird der Saft ausgepresst, in einen Topf gegossen, mit Salz und Zucker versetzt und zum Kochen gebracht.
5. Das Wasser wird aus den Dosen gegossen und der vorbereitete Tomatensaft ganz nach oben gegossen.
   Banken sind versiegelt. Zum Abkühlen drehen Sie es um, wickeln es in eine Decke und warten dann, bis es vollständig abgekühlt ist.

Regeln für die Lagerung des fertigen Produkts

Nach diesen Rezepten zubereitete herzhafte Tomaten sollten für den Winter dunkel und kühl gelagert werden. Ein Keller eignet sich hierfür gut, alternativ können Sie auch einen Kühlschrank nutzen.