Pfeffer mit Reis für den Winter nach dem „Fingerlecken“-Rezept ist eine einzigartige Option, die tollen Geschmack, einfache Zubereitung und niedrige Zutatenkosten vereint. Dieses Gericht kann einfach als Salat serviert oder mit anderen Zutaten kombiniert werden. Paprika wird mit Reis mit Hackfleisch, Pilzen und Gemüse zubereitet – es gibt viele Möglichkeiten, und jede davon verdient es, auf dem Alltags- oder Feiertagstisch zu stehen.
- Merkmale der Zubereitung von Paprika mit Reis für den Winter
- Regeln für die Auswahl und Zubereitung von Produkten
- Vorbereiten der Behälter für den Start des Prozesses
- Wie kocht man Paprika mit Reis für den Winter?
- Fingerleckende Karottenfüllung
- Mit Hackfleisch
- Mit Pilzen und Reis
- Mit Apfelfüllung
- Mit Gemüse
- Mit Zucchini
- Mit Tomatenmark
- Mit grünen Tomaten
- Mit Blumenkohl ohne Essig
- Mit Pilzen
- Mit Auberginen
- Mit Kohl und Bohnen
- Faule Paprika mit Reis für den Winter
- Wie und wie lange sind Konserven haltbar?
Merkmale der Zubereitung von Paprika mit Reis für den Winter
Die Zubereitung von Paprika mit Reis sollte in keinem Wintergerichts-Arsenal jeder Familie fehlen. Seine Besonderheit ist sein äußerst reichhaltiger Geschmack, der deutlich verändert werden kann, wenn man dem Grundrezept weitere Zutaten hinzufügt.
Das Gericht sieht festlich und elegant aus. Seine leuchtende Farbe wärmt Sie im Winter und alle im Gemüse enthaltenen Vitamine sorgen dafür, dass Ihr Immunsystem nicht geschwächt wird. Ein zusätzlicher Vorteil ist, dass alle Zutaten einen minimalen Preis haben.
Während der Saison gibt es Gemüse für ein paar Cent zu kaufen, und die Hauptsache – Reis – ist bereits günstig.
Regeln für die Auswahl und Zubereitung von Produkten
Die Besonderheit des Rezepts besteht in der Auswahl der richtigen Zutaten. Für Reis ist Langkornreis besser geeignet, da er bei längerem Rühren und Einmachen nicht zu Brei wird. Vor dem Vorgang muss gründlich gespült werden (bis zu 10 Mal in kaltem Wasser), bis das Wasser kristallklar wird.
Der Pfeffer wird ohne den geringsten Fehler ausgewählt – das ist wichtig, denn sonst kann er dem Gericht einen bitteren Farbton verleihen. Ein gut gereiftes, aber nicht überreifes Gemüse reicht aus.
Die Stiele müssen entfernt werden, ebenso die Kerne – selbst wenn nur noch wenige davon übrig sind, kann dies zum Aufquellen der Gläser führen.
Im Allgemeinen ist das Rezept einfach; für die Zubereitung sind keine besonderen Tricks oder übernatürlichen Produkte erforderlich. Zusätzliche Produkte müssen von hoher Qualität und gut gewaschen sein.
Vorbereiten der Behälter für den Start des Prozesses
Es ist wichtig, die Gläser richtig für die Konservierung vorzubereiten, denn ohne ausreichende Entfernung von Mikroben geht die ganze Arbeit den Bach runter. Erforderlich:
- Überprüfen Sie die Gläser auf Risse, Absplitterungen und andere Mängel – diese dürfen nicht verwendet werden;
- Legen Sie ein Metallsieb auf die Pfanne und stellen Sie die Gläser nach oben.
- Nachdem das Wasser kocht, 15 Minuten ruhen lassen.
- Nehmen Sie die Gläser heraus und stellen Sie sie, ohne sie umzudrehen, auf ein sauberes Tuch.
Sie können die Sterilisation auch mit einem Wasserkocher (Gläser werden auf den Ausguss gestellt), im Ofen oder in der Mikrowelle durchführen.
Wie kocht man Paprika mit Reis für den Winter?
Die Rezepte mit Reis für den Winter sind sehr unterschiedlich, das Hauptrezept bleibt jedoch das gleiche.
Fingerleckende Karottenfüllung
Dieses Rezept ist ganz einfach zuzubereiten, wird Sie aber am Tisch begeistern. Es passt gut zu Müsli und kann einfach mit Brot als Snack gegessen werden. Du wirst brauchen:
- 2 Kilogramm Pfeffer;
- 1 Kilogramm Karotten;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Tasse langer Reis;
- 150 Gramm Zucker;
- 3 Esslöffel Salz;
- 500 Milliliter Pflanzenöl;
- 1 Esslöffel Essig;
- Gewürze nach Wunsch.
Paprika werden vorbereitet: gründlich gewaschen, Stiele und alle Kerne entfernt. Machen Sie dasselbe mit anderem Gemüse. Alles wird in dünne Scheiben geschnitten (Karotten können gerieben werden). Das Braten von Zwiebeln und Karotten ist fertig: Gießen Sie Öl in einen Topf und braten Sie die Zutaten an, bis ein Aroma entsteht und sie mittelweich sind.
Vorgewaschener Reis wird in die resultierende Mischung geworfen und etwas angebraten. Die zum Kochen des Müsli benötigte Flüssigkeit wird hinzugefügt, das Feuer auf niedrige Stufe gestellt und 30 Minuten lang köcheln lassen.
Fünf Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen. Sie werden mit der Zusammensetzung gefüllt, in Gläser gefüllt und mit vorbereiteter Marinade (Zucker, Salz und Gewürze) gefüllt.Lässt sich schnell aufrollen, ohne auf das Abkühlen der Mischung warten zu müssen.
Mit Hackfleisch
Süße eingelegte Paprika mit Hackfleisch werden auf ähnliche Weise zubereitet, wodurch ein Geschmack entsteht, der an normale gefüllte Paprika erinnert. Die Besonderheit besteht darin, dass Hackfleisch (Sie können Huhn, Rind oder Schweinefleisch verwenden) zusammen mit Zwiebeln und Karotten gebraten wird. Falls gewünscht, werden Tomaten hinzugefügt, um den Geschmack zu verstärken. Für ein Kilogramm geschälte Paprika benötigen Sie etwa 0,5 Kilo Fleisch.
Mit Pilzen und Reis
Das Rezept mit Pilzen wird wahre Feinschmecker mit seiner Geschmacksvielfalt begeistern. Sie benötigen 0,5 Kilo Champignons, vorgeschält und getrocknet. Für die Marinade wird mehr als 9 % Essig verwendet – 3 Esslöffel pro Liter.
Mit Apfelfüllung
Für 1 kg Pfeffer nehmen Sie 1,5 Äpfel. Die Äpfel werden fein gehackt, mit Reis vermischt, in ein Sieb gegeben und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Die Marinade wird aus Zucker und Salz mit Pflanzenöl und Essig hergestellt. Pfeffer ohne Versiegelung wird mit Marinade übergossen und gedreht.
Mit Gemüse
Leckeres Rezept gefüllt mit Gemüse. Zucchini, Auberginen, Zwiebeln, Karotten werden in kleine Würfel geschnitten und in einer Pfanne mit Reis gebraten, zum Schluss 9 % Essig hinzufügen. Für die Marinade nehmen Sie 5 Nelken und Piment, dadurch kommt das Aroma des Gemüses zum Vorschein.
Mit Zucchini
Nehmen Sie 3 kg Tomaten, 3 kg Zucchini, 3 kg Paprika, 5 Knoblauchzehen. Fein gehackt und in einer Pfanne in 150 ml Öl frittiert. Für die Marinade benötigen Sie 4 EL Zucker und 2 EL Salz.
Mit Tomatenmark
Der Unterschied zwischen diesem Rezept und dem Standardrezept besteht darin, dass beim Braten Tomatenmark hinzugefügt wird. Sie benötigen davon 200 Gramm (dick, ab 15 %).
Mit grünen Tomaten
Grüne Tomaten werden mit Zwiebeln und Karotten bei schwacher Hitze gebraten. Zur Geschmacksverstärkung werden 150 Gramm Essig hinzugegeben.
Mit Blumenkohl ohne Essig
Die Kohlröschen 3 Minuten blanchieren. Den Knoblauch und die Tomaten durch einen Fleischwolf geben und den Reis halbgar kochen. Nach 10 Minuten Garzeit das Gemüse zur Marinade geben und 45 Minuten kochen lassen. Die Paprika füllen und mit der Marinade übergießen.
Mit Pilzen
Die Pilze werden gereinigt, fein gehackt und in eine Bratpfanne gegeben. Reis wird dazugegeben und 30 Minuten geköchelt. Die Mischung wird in saubere Paprika gefüllt und mit normaler Marinade bedeckt.
Mit Auberginen
Das Rezept ähnelt dem mit Zucchini. Das Einzige ist, dass Sie die Auberginen zuerst in Salzwasser legen müssen, um die Bitterkeit loszuwerden.
Mit Kohl und Bohnen
Frischer Kohl wird fein gehackt und mit Gemüse gebraten. Die Bohnen werden bis zur Hälfte gekocht und 20 Minuten vor der Zubereitung in die Mischung gegeben.
Faule Paprika mit Reis für den Winter
Die Besonderheit besteht darin, dass die Paprika nicht gefüllt, sondern einfach zusammen mit dem Braten geschnitten werden. Das Gericht ist viel einfacher zuzubereiten. Für die Marinade benötigen Sie 3 Esslöffel Zucker und 2 Salz, 100 Gramm Essig. 15 Minuten vor der Zubereitung hinzugefügt.
Wie und wie lange sind Konserven haltbar?
Paprika mit Reis und Gemüse werden nur an einem dunklen und kühlen Ort gelagert. Vermeiden Sie Sonneneinstrahlung. Haltbarkeit - 1 bis 2 Jahre.
