TOP 10 einfache Rezepte zum Einlegen von süßen und scharfen Paprika in Öl für den Winter, in Scheiben und im Ganzen

Pfeffer in Öl für den Winter ist ein einfaches und leckeres Rezept für die Zubereitung von Gemüse. Es wird seit Jahrzehnten verwendet. Mit dieser Konservierungsmethode können Sie alle wohltuenden Eigenschaften Ihres Lieblingsprodukts bewahren und unglaublich leckere Snacks für den Winter zubereiten. Es gibt viele verschiedene Rezepte zum Einmachen von Gemüse, schauen wir uns die besten davon an.

Pfeffer ist ein Nährstoffspeicher

Das frische Produkt enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, wie zum Beispiel: Kalium, Vitamin C, Natrium, Vitamin B, Phosphor, Magnesium, Eisen. Bei der Konservierung bleibt der Großteil dieser nützlichen Substanzen erhalten.

Paprikakonserven enthalten außerdem Ballaststoffe, Alkaloide und Proteine. Da es sich um ein kalorienarmes Produkt handelt, können Sie es verzehren, ohne Ihrer Figur zu schaden. Bei in Olivenöl eingelegtem Gemüse ist jedoch Vorsicht geboten – der Kaloriengehalt solcher Produkte ist deutlich höher.

Es hilft auch, den Blutdruck zu senken, das Blut zu verdünnen und den Magen-Darm-Trakt zu normalisieren.

Vorbereiten der Hauptzutaten

Paprika in Öl für den Winter vorzubereiten ist einfach und mühelos. Befolgen Sie dazu einfach die folgenden Empfehlungen:

1. Es muss reifes und fehlerfreies Gemüse ausgewählt werden.
2. Fleischige Paprika eignen sich am besten zum Einmachen.
3. Das für die Rezepte verwendete Öl ist raffiniert und geruchlos.
4. Vor der Konservierung müssen die Gläser gründlich mit Soda gewaschen und sterilisiert werden.
5. Wenn in der Rezeptur ein heißes Produkt verwendet wird, ist eine zusätzliche Sterilisation nicht erforderlich.

So bereiten Sie Paprika zu Hause zu, Rezepte

Pfeffer ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Produkt, das nicht nur im Sommer, sondern das ganze Jahr über verzehrt werden sollte. Leider kann es sich nicht jede Hausfrau leisten, im Winter frisches Gemüse zu kaufen oder den Gefrierschrank damit zu füllen.

In diesem Fall ist die Erhaltung der beste Weg, dieses Problem zu lösen. Es wird lange gelagert und das Gemüse behält seine wohltuenden Eigenschaften. Wir haben für Sie die beliebtesten und am einfachsten umzusetzenden Rezepte zum Einlegen von Ölen für den Winter ausgewählt.

Klassisches Rezept

Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit aus, es wird aus Produkten zubereitet, die jede Hausfrau immer zur Hand hat. Sie benötigen folgende Komponenten:

• vier Kilogramm Paprika;
• 800 Milliliter kaltes Wasser;
• 160 Milliliter Olia, geruchlos;
• 30 Gramm feines Salz;
• 90 Milliliter 9-prozentiger Essig;
• 350 Gramm Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse wird gut gewaschen, von den Kernen geschält und in Scheiben geschnitten.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Wasser mit Salz und Kristallzucker. Sie brachten es zum Kochen.
3. Sobald das Kochen beginnt, das Gemüse hineingeben und acht Minuten kochen lassen.
4. Mit Essigessenz und Pflanzenöl auffüllen.
5. Mit einem Schaumlöffel das Produkt in Gläser füllen und mit der Marinade aufgießen.
6. Die Gläser werden verschlossen, umgedreht und über Nacht stehengelassen.

Wichtig! Die Gläser müssen zunächst gründlich mit Soda gewaschen und sterilisiert werden, da sonst die Haltbarkeit beeinträchtigt werden kann.

In Öl mit Gewürzen füllen

Komponenten:

• sechs Kilogramm Pfeffer;
• dreihundert Gramm Kristallzucker;
• Salz, etwa ein halbes Glas;
• sechshundert Milliliter Olia;
• vierhundert Milliliter 9-prozentiger Essig;
• Grün;
• sieben Knoblauchzehen.

Kochtechnik:

1. Gemüse wird gewaschen, geschält und in beliebige Formen geschnitten.
2. In eine Schüssel geben.
3. Raffiniertes Pflanzenöl einfüllen, mit Salz und Kristallzucker bestreuen. Füllen Sie sie mit Essig.
4. Stellen Sie die Lösung auf den Herd und kochen Sie sie zwanzig Minuten lang. Dazu muss die Mischung gut umgerührt werden.
5. Zerdrückten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
6. Bei mittlerer Hitze fünf Minuten kochen lassen.
7. Sie füllen es in Gläser und rollen es auf.

Paprika in Tomaten

Der Geschmack ist süß, wie Lecho, aber es ist viel einfacher zuzubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• vier Kilogramm Paprika;
• dreihundert Milliliter Olia;
• drei Liter Tomatensaft;
• einhundertfünfzig Gramm Kristallzucker;
• dreißig Gramm feines Salz;
• einhundert Milliliter 9-prozentiger Essig;
• Gewürze (Lorbeerblatt, Nelken).

Bereiten Sie zunächst die Paprika vor. Sie werden gut mit Wasser gewaschen und in große Stücke geschnitten. Dann machen wir uns an die Marinade. Dazu müssen Sie den Saft der Tomaten in einen Behälter gießen, Salz, Kristallzucker, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen. Bringen Sie die Lösung zum Kochen. Anschließend 9 % Essig und Gemüse zum Saft geben und etwa zwanzig Minuten köcheln lassen.

Nach Ablauf der Zeit den Behälter vom Herd nehmen und die heiße Lösung in sterilisierte Gläser füllen. Mit Deckel verschließen, umdrehen, mit einer Winterjacke abdecken.

In Öl mit Knoblauch

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Pfeffer;
• raffinierte Olia;
• kaltes Wasser;
• mehrere Knoblauchzehen;
• Kristallzucker;
• Salz;
• Lorbeerblätter;
• getrocknete Nelken;
• Petersilie.

Wir bereiten die Zutaten vor – waschen, putzen, schneiden. Die Hauptkomponente in Scheiben schneiden, Petersilie und Knoblauch fein hacken. Mischen Sie in einem Behälter fließendes Wasser, Kristallzucker, feines Salz und Olivenöl. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, erst dann das Gemüse in die Flüssigkeit geben und zehn Minuten kochen lassen. In Gläser füllen und etwa zwanzig Minuten lang sterilisieren. Aufrollen, umdrehen, mit einer Winterjacke abdecken.

Würzige, mit Essig marinierte Scheiben

Ein ziemlich einfaches Rezept zum Einlegen von Peperoni für den Winter. Es erfordert nicht viel Zeit und Mühe, es mit Essig zuzubereiten, aber wenn Sie es einmal ausprobiert haben, werden Sie dieses Rezept immer wieder verwenden.

Zutaten:

• scharfe Chilischote;
• Zucker;
• Wasser;
• Salz;
• Essig.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse wird gut mit kaltem Wasser gewaschen, trocknen gelassen und in Scheiben geschnitten.
2. Legen Sie es in dichten Schichten in Gläser.
3. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, lassen Sie es fünfzehn Minuten einwirken und lassen Sie das Wasser abtropfen.
4. Kochendes Wasser, Salz, Essig, Zucker in einer Schüssel vermischen.
5. Gießen Sie diese Lösung über die Paprika und rollen Sie die Gläser auf.

In Honigsauce mariniert

Die Kombination aus Paprika und Paprika mit Honig und Koriander sorgt für einen einfach unglaublichen Geschmack. Das Gemüse wird süß, knusprig und mit kaum wahrnehmbarer Säure.

Komponenten:

• Kilogramm der Hauptzutat;
• 5 Esslöffel flüssiger Honig;
• 60 Milliliter 9-prozentiger Essig;
• 50 Milliliter Olia, geruchlos;
• Salz;
• Nelken, Lorbeerblatt;
• 5 Gramm Koriander.

Kochtechnik:

1. Die Hauptzutat gut waschen, schälen und in kleine Quadrate schneiden.
2. In Gläser füllen, diese sollten vollständig gefüllt sein.
3. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und abdecken.
4. Zehn Minuten ziehen lassen.
5. Gießen Sie Honig in einen kleinen Behälter, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
6. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
7. Essig und Olivenöl dazugeben und erneut in Gläser füllen.
8. Rollen Sie die Dosen auf und wickeln Sie sie ein.

Fertig ist das mit Honig marinierte Gemüse.

Füllvorbereitungen

Gefüllte eingelegte Paprika sind ein ziemlich einfaches, preiswertes, sättigendes und unglaublich leckeres Gericht. Es ist praktisch, es nicht nur im Sommer mit frischem Gemüse, sondern auch im Winter zuzubereiten. Deshalb füllen Hausfrauen ihre Gefrierschränke bei jeder Ernte bis zum Anschlag mit Gemüse. Aber wenn im Gefrierschrank kein Platz ist und Sie Ihre Lieben im Winter unbedingt mit aromatisch gefüllten Paprika verwöhnen möchten? Dann hilft Ihnen das unten beschriebene Rezept.

Komponenten:

• 2 Kilogramm Paprika;
• 4 ganze Lorbeerblätter;
• 5 Stück Pfefferkörner;
• 30 Milliliter Essig;
• Petersilie;
• 20 Gramm Salz;
• Nach Geschmack Kristallzucker hinzufügen.

Kochtechnik:

1. Die Paprika gut waschen, die Spitzen abschneiden und die Kerne entfernen. Nochmals ausspülen.
2. Legen Sie das Gemüse etwa zwei Minuten lang in kochendes Wasser.
3. Wir nehmen es heraus und lassen es abkühlen.
4. Wenn das Gemüse vollständig abgekühlt ist, geben Sie es in vorsterilisierte Gläser.
5. In einem Behälter Flüssigkeit, Salz, Gewürze, Zucker und Petersilie vermischen.
6. Kurz kochen lassen.
7. Essig hinzufügen, den zukünftigen Twist füllen, aufrollen.

Lecho ohne Essig

Du wirst brauchen:

• 4 Kilogramm Tomaten;
• 2 Kilogramm Pfeffer;
• 2 große Zwiebeln;
• 50 Gramm Zucker;
• Knoblauchzehe;
• 5 Stück Lorbeerblatt;
• 5 Stück Pfefferkörner;
• 20 Gramm Salz.

Beginnen wir mit Tomatensaft. Dazu die Tomaten gut waschen, schneiden, durch einen Entsafter auspressen und zwanzig Minuten kochen lassen. Die Zwiebel in Ringe und die Paprika in kleine Quadrate schneiden. Der Tomatenmarinade werden Zwiebeln, Zucker, Salz und Gewürze hinzugefügt.

Nach fünf Minuten die Paprika hinzufügen und weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze marinieren lassen. Knoblauch hinzufügen und in Gläser füllen. Die Gläser müssen gut verschlossen sein, damit keine Luft eindringen kann.

Mit Kohl gefüllt und in Öl eingelegt

Komponenten:

• 2 Kohlköpfe;
• 300 Milliliter Essig;
• 100 Gramm Salz;
• Gewürze (Kreuzkümmel, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Nelken);
• 50 Milliliter Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

1. Den Kohl fein hacken, Essig und Salz hinzufügen.
2. Mit einer Schüssel abdecken und das Gewicht platzieren.
3. Einen Tag später den Saft aus dem Kohl auspressen und würzen.
4. Wir waschen die Paprika, schneiden die Spitzen ab und entfernen die Kerne.
5. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es fünf Minuten lang stehen.
6. Dann nehmen wir es heraus, kühlen es ab, füllen es mit Kohl und geben es in einen Behälter.
7. Mischen Sie in einem Behälter Wasser, restliches Salz, Essig und Öl.
8. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
9. Gießen Sie es über das resultierende Produkt und rollen Sie es auf.

Gekocht und in Öl eingelegt

Für die Zubereitung dieses Rezepts wird das gesamte Produkt verwendet; es muss nicht geschnitten werden, sodass die Konservierung viel weniger Zeit in Anspruch nimmt.

Zutaten:

• 2 Kilogramm Tomatenpfeffer;
• Salz;
• Zucker;
• Gewürze;
• ein Glas raffiniertes Öl;
• Essig.

Vorbereitung:

1. Wir waschen das Gemüse gut mit Wasser und lassen es trocknen.
2. Wasser einfüllen und kochen lassen.
3. Nachdem sich die ersten Blasen gebildet haben, fügen Sie nach Belieben Salz, Essig, Gewürze und Zucker hinzu.
4. Pflanzenöl einfüllen und die Zutaten hinzufügen.
5. Weiter kochen, bis das Gemüse vollständig gar ist.
6. In Gläser füllen, mit Lösung auffüllen, verschließen.

So konservieren Sie Lebensmittel

Um Gemüsekonserven lange haltbar zu machen, müssen Sie einige einfache Regeln beachten:

1. Beachten Sie die im Rezept angegebenen Mengenverhältnisse von Zucker und Essig.
2. Sterilisieren Sie die Gläser gut.
3. Gemüse gründlich waschen.
4. Drehen Sie die Gläser nach dem Verschließen um, um alle nicht fest verschlossenen Gläser zu entfernen.
5. Lagern Sie die Werkstücke an einem kühlen, dunklen Ort.
6. Gemüse ohne Schaden verwenden.

Aus all dem können wir schließen, dass diese Konservenherstellung für den Winter keinen besonderen Aufwand und keinen besonderen Aufwand erfordert.

Sie können es zu Hause mit verfügbaren Materialien zubereiten. Aber das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen; die Vorspeise wird ausgezeichnet sein und nicht nur Ihre Lieben, sondern auch unerwartete Gäste erfreuen.