40 beste Feiertagsrezepte für warme Gerichte für das neue Jahr 2020

Welche warmen Gerichte sollten Sie für das neue Jahr 2020 zubereiten, um Ihre Familie und Gäste zu überraschen und zu erfreuen? Im kommenden Jahr des Schweins können Sie alle Produkte ohne Einschränkungen verwenden: Fleisch, Fisch, Gemüse. Die Wahl hängt vom Wunsch und den finanziellen Möglichkeiten des Kochs ab. Ein schmackhaftes, ungewöhnliches Gericht schmückt ein festliches Fest und wird zu seinem lange in Erinnerung gebliebenen „Höhepunkt“.

Was kann man für den festlichen Neujahrstisch kochen?

Zahlreiche Rezepte bieten Ihnen eine große Auswahl. Hausfrauen wissen, dass sie die Hauptgerichte vorbereiten müssen. Die Hauptzutaten sind Fleisch in Kombination mit Saucen, Gewürzen, gebacken und gebraten.

Mit Oliven geschmortes Rindfleisch

Für 500 Gramm Rindfleisch ein Glas schwarze entkernte Oliven. Das Fleisch in Stücke schneiden, salzen und pfeffern.

In Schichten auslegen:

• Zwiebelringe;
• Fleisch;
• Oliven.

Bei geschlossenem Deckel einige Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Salzwasser hinzufügen. 1,5 Stunden köcheln lassen.

Ungarisches Rindergulasch

Das Fleisch in kleinen Stücken bei starker Hitze garen. Nach und nach Zwiebelhalbringe, Karottenwürfel, Paprikastreifen und Paprika hinzufügen. Mit heißem Wasser aufgießen und aufkochen. Salz, Kartoffeln, Knoblauch und scharfen Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen.

Rindermedaillons mit Mandarinen

Das Filet in bis zu 5 Millimeter große Medaillons schneiden.Drücken Sie einige der Mandarinenscheiben auf die Fleischzubereitungen. Salz und Pfeffer. In einer Pfanne anbraten. Nach 5-7 Minuten das Fleisch wenden und die Mandarinen für weitere 5 Minuten darauf legen.

Schweinefilet Sous Vide

Das Fleisch wird in große, flache Stücke geschnitten und in einer mit einem Mixer zubereiteten Sauce aus Zitronensaft, Gewürzen und Salz eingeweicht. Legen Sie das Filet in einen Beutel und pumpen Sie die Luft heraus. In Wasser bei 55–65 Grad 2–3 Stunden kochen.

Schweinefleisch mit Kartoffeln „männliche Laune“

600-700 Gramm Rinderbrust knusprig braten. Salz, Basilikum hinzufügen. Mach den Deckel zu. Gehackte Kartoffeln und Ghee hinzufügen. Füge Salz hinzu. Kartoffeln anbraten, Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Bis zur Zubereitung abgedeckt aufbewahren. Ein wunderbares Gericht zum Jahr des Schweins.

Steak mit Zitrussauce

Steak bis zum gewünschten Gargrad grillen. Kochen Sie den Orangensaft und den Weißwein in derselben Pfanne, in der Sie das Fleisch gekocht haben. Gießen Sie die vorbereitete Soße über das Steak.

Gebratenes Schweinefleisch in Tomatenmarinade

Das Fleisch wird in Portionen geschnitten.

In einem Mixer mixen:

• Zwiebel;
• Knoblauchzehen;
• Tomatenmark;
• trockener Wein;
• Essig;
• Salz;
• Pfeffer.

Das Fleisch wird mit der Marinade vermischt. Einweichzeit: 3 Stunden (im Kühlschrank). Zugedeckt auf jeder Seite 5 Minuten braten.

Ratatouille

Blaue Zucchini, Tomaten und Paprika in gleich große Kreise schneiden. Legen Sie das Gemüse abwechselnd in vertikalen Schichten in eine geölte Bratpfanne.

Verdünntes Tomatenmark mit Knoblauch und Salz hinzufügen. Überprüfen Sie die Bereitschaft nach einer halben Stunde.

Gefüllte Paprika mit Fleisch und Pilzen

Das gerollte Fleisch mit der gebratenen Zwiebel-Pilz-Mischung vermischen, salzen und pfeffern. Pfeffern. In einen Behälter geben und die gesalzene Tomaten-Sauerrahm-Füllung einfüllen.Temperatur – 180, Zeit – 30 Minuten.

Gefüllter Hecht mit Champignons

Schneiden Sie den Hecht entlang des Grats. Knochen und Eingeweide entfernen.

Für Hackfleisch:

• Pilzkappen in Weißwein kochen;
• Sahne mit Stärke kochen;
• Champignons, Knoblauch, Salz hinzufügen.

Füllen, den Schnitt verschließen, saure Sahne darauf auftragen. Bei 180 Grad backen, bis es fertig ist.

Roter Fisch in cremiger Sauce

Das in Stücke geschnittene Filet auf ein Backblech legen und mit der cremigen Sauce mit Gewürzen und Salz übergießen. 10 Minuten bei 180 Grad garen. Mit Käsespänen bestreuen. 10 Minuten einwirken lassen.

Fisch auf Französisch

Das Filet schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen. In Schichten anrichten: gebratene Champignons, Zwiebelringe, Mayonnaise, geriebener Käse. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

„Betrunkenes“ Huhn

Ideales Gericht für Neujahrsmenü. Bestreichen Sie den Vogel mit einer Mischung aus Bier, würzigem Adjika und Salz und legen Sie ihn auf einen Behälter mit mindestens 500 Milliliter dunklem Bier. Legen Sie den Kadaver mit Bier in einen kalten Ofen auf ein Backblech. Fertig in 40-60 Minuten. Temperaturregime – 180 Grad.

Fleischnester

Das Hackfleisch mit Zwiebeln salzen und pfeffern. Das Ei unterrühren, zu Kugeln formen und eine Crackerkruste formen. Die Zwiebel-Pilz-Mischung salzen, halb gar braten und in die vorbereiteten Mulden geben. Mit geriebenem Käse bedecken. Eine halbe Stunde bei 180 Grad kochen.

Ente mit Äpfeln

Reiben Sie den Vogel mit Salz und trockenen Kräutern ein. Äpfel und eine halbe Zitrone hineinlegen. Den Kadaver in eine gefettete Form legen. Zugedeckt bei 200 Grad 40 Minuten garen, ohne Deckel 20 Minuten.

Makrele auf einem Gemüsebett

Etwas Öl auf die Folie träufeln. Schichten und Salz hinzufügen:

• Karotten im Kreis;
• Zwiebelringe;
• Kartoffeln und Tomaten in dünnen Scheiben;
• Paprika in Streifen schneiden.

Große Fischstücke auf das Gemüse legen. Mit Folie abdecken. Kochzeit – 50 Minuten bei 180 Grad.

Lachs in weißer Soße

400 Gramm Lachsfilet in Würfel schneiden.

Soße zubereiten:

• Crème fraîche hineingießen;
• Brühwürfel hinzufügen;
• Saft einer halben Zitrone oder Limette;
• Zitronen- oder Limettenschale.

Die Soße aufkochen und den Fisch dazugeben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Lamm mit Tomate

Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Lorbeerblatt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Lammfleischstücke darauf legen. 2 Esslöffel Paprika und Koriander hinzufügen. Umrühren und braten. Tomaten im eigenen Saft, Tomatenmark, Zucker hinzufügen. Wasser einfüllen. 1 Stunde köcheln lassen.

Rindereintopf mit Pilzen und Pflaumen

Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Champignons in 4 Teile schneiden und mit Zwiebelringen anbraten. Die Pflaumen eine Stunde einweichen. Alle Zutaten im Verhältnis 1:0,5:0,1 (Kilogramm) vermischen. Mit hinzugefügtem Öl bei schwacher Hitze 60 Minuten köcheln lassen.

Fleisch im „Schachbrett“-Teig

Marinieren Sie 1,5 cm lange Schweinefiletstreifen in einer Mischung aus Olivenöl und Gewürzen. Eine Schicht Blätterteig wird auf einem gefetteten Blech in Streifen von 1,5 Zentimetern geschnitten, mit einer Einkerbung von 1 Zentimeter vom Rand entfernt. Beim Auslegen wechseln sich Fleisch- und Teigstreifen ab. 30 Minuten backen.

Huhn auf Französisch

Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.

In Schichten auslegen:

• Zwiebelringe;
• Filet;
• Mayonnaise;
• Zwiebel;
• geriebener Käse.

Schlagen Sie die Teller, Salz und Pfeffer. Die obersten Schichten aus Zwiebeln und Mayonnaise sollten doppelt so dünn sein wie der Rest. 30 Minuten bei 180 Grad aufbewahren.

Ananas gebacken mit Hühnchen und Pilzen

Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab. Die gehackten, gesalzenen und gepfefferten Filetstücke darauflegen. Dann jeweils anziehen:

• Zwiebelring;
• Champignon, längs geschnitten;
• eine Scheibe Ananas aus der Dose;
• „Deckel“ aus geriebenem Käse.

30 Minuten backen.

Hackfleischbällchen mit Pilzen im Blätterteig

Gebratene Champignons und Zwiebeln im Verhältnis 1:0,5 zum Hackfleisch geben. Den hefefreien Blätterteig ausrollen und Kreise ausstechen. Hackfleisch in die Mitte legen. Die Teigränder mit Eiweiß befeuchten und zu einer Kugel formen. 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Fleischkotelett „Bärentatze“

Den Schweinenacken in Stücke schneiden, schlagen und mit einer Mischung aus Öl, Pfeffer, Ingwer, Knoblauch und Salz einfetten. Die geriebenen Kartoffeln ausdrücken, das Ei und das Salz hinzufügen. 2 Eier schlagen. Tauchen Sie das Fleisch in den Teig. In Schichten auslegen: Kartoffeln, Fleisch, Kartoffeln. Bei schwacher Hitze braten. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen und unter dem Deckel bereit stellen.

Im Ofen geschmorte Lammkeulen in einer sehr leckeren Füllung

Die Keulen mit Knoblauch und Karotten füllen. Auf ein Blech legen, salzen, mit Gewürzen reiben, mit Karotten und Sellerie belegen. Ein Glas trockenen Rotwein zur Hälfte mit Wasser verdünnen und in ein Backblech gießen. Mit Folie abdecken. 3 Stunden bei 200 Grad köcheln lassen. 15 Minuten vor Ende die Folie entfernen.

Schweinebraten in Töpfen

Mittelgroße Stücke in Töpfe geben. Salz und Pfeffer, Zwiebelringe, zwei Knoblauchzehen und einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. 30–40 Minuten bei einer Temperatur von 190–200 Grad backen.

Hähnchenspieße am Spieß

Filetstücke eine Stunde lang in Milch mit Sojasauce und Pfeffer marinieren. Auf Holzspießen 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

Geschmorte Ente mit Pilzen

Reiben Sie den Kadaver mit Gewürzen, Gewürzen und Salz ein. Die Ente mit mit Zwiebeln gedünsteten Pilzen füllen und in eine gefettete Form legen. Befestigen Sie die Ränder mit Holzspießen. Mach den Deckel zu. Kochzeit – 50 Minuten bei 220 Grad.

Koteletts im Ofen mit Käse und Tomaten

Die Koteletts auf ein gefettetes Blech legen. Bereiten Sie eine Paste aus Senf, Mayonnaise, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Käse vor. Zwiebelringe und gehackte Tomaten auf das Kotelett legen. Aus der Paste einen „Deckel“ formen. 60 Minuten bei 200 Grad kochen.

Stör in Champagner

Den vorbereiteten Fisch in einen Schmortopf geben. Butter, gehackte Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und salzen. Gießen Sie trockenen Champagner ein. Bei schwacher Hitze kochen. Den fertigen Stör auf einen Teller legen. Die Füllung einkochen, bis sie eindickt, über den Fisch gießen.

Fisch in Folie

Legen Sie eine Schicht Gemüse wie Karotten, Zwiebeln und Paprika auf die Folie. Der Fisch wird mit einer Mischung aus Gewürzen und Salz eingerieben. Mit Olivenöl und Zitronensaft schmieren. In die Schnitte werden Zitronenscheiben eingelegt. 20 Minuten bei 200 Grad mit Folie und 15 Minuten ohne Folie garen.

Geflügelbrötchen

Die geriebenen Karotten in Butter dünsten. Die fertigen Karotten auf dünne, gehackte Filetteller legen. Zu einer Rolle rollen und mit Faden festbinden. In einer Mischung aus Gemüse und Butter braten, bis es gar ist.

Lammfleisch nach britischer Art

Ein Stück Lammfleisch in Gewürzen mit Salz und Pfeffer marinieren. In eine gefettete Pfanne geben. Mit Zwiebelringen und Kartoffelscheiben belegen. Tomatenmark mit Wasser verdünnen, salzen und zum Kochen bringen. Über das Lamm gießen. Überprüfen Sie die Bereitschaft nach 2 Stunden.

Kalbfleisch auf Französisch

Fleischstücke mit Gewürzen, Salz und Öl bestreuen. Die Zwiebel mit verdünntem Essig, Zucker und Salz marinieren. Sauerrahm, Eier, Pfeffer verrühren. In Schichten auslegen und Soße einschenken, außer Käse:

• Fleisch;
• Zwiebel;
• Kartoffel;
• Käse.

Kochen, dabei die Temperatur senken: 190 – 170 – 150 Grad für 90 Minuten.

Mit Reis und Pilzen gefüllter Tintenfisch

Fertige Kadaver werden mit einer Mischung aus gebratenen Pilzen und Zwiebeln, gekochtem Reis, geriebenem Käse, Omelettstücken und Sauerrahm gefüllt. Aufrollen, mit Butter auf ein Backblech legen, mit Sauerrahm einfetten. Kochzeit – 20 Minuten bei 180 Grad.

Holländisches Brötchen mit Schinken

Den Blätterteig zu einer Schicht von 3 Millimetern ausrollen. Schichtung:

• geriebener Käse;
• Gehackter Schinken;
• Gurkenstücke;
• Tomatenscheiben;
• geriebener Käse.

Zu einer Rolle rollen, Ränder zusammendrücken, mit Ei bestreichen. 20 Minuten backen.