Nutzen und Schaden von Ziegenmilchbutter und wie man sie zu Hause zubereitet

Milch ist ein wertvolles und unersetzliches Lebensmittel. Jedes aus Milch hergestellte Produkt ist gefragt. Frische Ziegenmilchbutter ist ein fettreiches Produkt, das vom Körper aufgenommen wird, ohne Cholesterinprobleme zu verursachen. Darüber hinaus weist das Öl wundheilende, weichmachende, schmerzstillende und bakterizide Eigenschaften auf. Daher werden auf seiner Basis häufig medizinische Salben und Kosmetika hergestellt.

Eigenschaften von Ziegenbutter

Während des Verarbeitungsprozesses werden aus der Milch alle notwendigen und nützlichen Stoffe in Butter umgewandelt: Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine A, E, D, Gruppe B. Entsprechend der Menge der Mineralstoffe (Magnesium, Kupfer, Stickstoff, Kalium, Kalzium, Phosphor). , Mangan) liegt das Ziegenprodukt Milch deutlich vor Kuhmilch. Frische Butter aus Ziegenmilch hat keinen ausgeprägten Geruch, dafür aber einen angenehm süßlichen Geschmack mit nussigen Noten.

Vorteilhafte Funktionen

Das Öl ergänzt perfekt die Palette der täglichen Produkte und weist verschiedene präventive und medizinische Eigenschaften auf. Natürlich kann man bei jedem Lebensmittel Nutzen und Schaden erkennen. Hauptvorteile:

• Aufgrund des hohen Gehalts an Fluor, Silizium und Chlor kann das Öl in die Ernährung von Patienten mit Diabetes aufgenommen werden;
• Beta-Carotin hilft, Krebs vorzubeugen;
• Das Produkt passt perfekt in die Linie der Heimkosmetik. Zur Heilung und Verbesserung des Hautzustands kann es zur Befeuchtung der Gesichts- und Körperhaut verwendet werden;
• als Therapeutikum, aufgetragen auf verbrannte Hautstellen, Körperstellen mit Salzablagerungen;
• Es wurde eine positive Wirkung auf die Gesundheit von Kindern festgestellt. Bei regelmäßiger Anwendung ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass Kinder krank werden.

Besondere Aufmerksamkeit verdient geschmolzene Butter. Der Körper nimmt Gerichte, die diesen Inhaltsstoff enthalten, leicht auf. Gleichzeitig wird die Leber gereinigt, Giftstoffe besser abtransportiert und der Schutz vor der schädlichen Wirkung freier Radikale erhöht.

Wie man zu Hause Ziegenmilchbutter macht

Für die Herstellung kleiner Mengen des Produkts ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich. Allerdings muss berücksichtigt werden, dass bei der Verarbeitung viel Milch verschwendet wird. Die Hauptschritte bei der Zubereitung eines cremigen Produkts:

1. Die Milch wird mindestens 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt, damit sich auf der Oberfläche der Flüssigkeit eine Creme bildet.
2. Der Rahm wird in einem separaten Behälter gesammelt und sorgfältig von der Milch getrennt. Die optimale Temperatur zum Schlagen von Sahne liegt bei 8-10 °C.
3. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer auf, bis das Produkt die gewünschte Qualität hat.

Die Menge der gesammelten Sahne hängt direkt vom Fettgehalt der Milch ab. In der Regel werden aus einer Drei-Liter-Flasche Sahne 0,5-0,7 Liter gesammelt. Da die Sahne im Kühlschrank gut haltbar ist, empfiehlt es sich, sie über mehrere Tage hinweg aufzusammeln (wenn es wenige Ziegen auf dem Bauernhof gibt). Aus 1,5-2 Liter Sahne werden ca. 150 Gramm Butter gewonnen.

Um zu Hause ein diätetischeres Produkt – Ghee – zu erhalten, wird eine andere Technologie verwendet. Hauptphasen des Prozesses:

1. Das Produkt wird in kleine Stücke geschnitten und in einen breiten Behälter gegeben.
2. Gießen Sie Wasser in einen geräumigen Topf und stellen Sie den Behälter hinein, sodass ein Wasserbad entsteht.
3. Das Geschirr wird auf schwache Hitze gestellt. Um sicherzustellen, dass das Produkt langsam erhitzt wird und nicht verbrennt, wird das Feuer niedrig gehalten.
4. Das Produkt wird bis zur Trennung gekocht: Molke setzt sich am Boden der geschmolzenen Flüssigkeit ab und oben bildet sich etwas Schaum.

Die geschmolzene Masse wird aus dem Dampfbad genommen und bei Raumbedingungen abkühlen gelassen (ca. 2-3 Stunden). Anschließend wird das Öl sorgfältig gefiltert – mit einem Löffel herausgenommen und auf ein Sieb oder Netz gegeben.

Wie kann ich das Produkt verwenden?

Natürlich ist Ziegenbutter vor allem ein wertvolles und nahrhaftes Produkt für die Zubereitung von Gerichten und Snacks. Eine wunderbare Frühlingszubereitung ist „grüne“ Paste, die zu aromatischen Salzkartoffeln, Nudeln und Brei hinzugefügt wird. Zur Zubereitung wird ein Bund Grünzeug (Petersilie, Koriander, Dill, Basilikum) gehackt und mit weicher Butter vermischt.Dies ist eine ausgezeichnete Option für einen Snack (ein Sandwich aus getrocknetem Brot wird mit einer „grünen“ Mischung eingefettet).

Beliebt ist Leberpastete, deren Zubereitung wenig Zeit in Anspruch nimmt:

• Rinderleber, Zwiebeln und Karotten werden in einer Pfanne gebraten;
• die Produkte werden abgekühlt und dann in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert;
• Die Lebermischung wird in Form einer rechteckigen Schicht auf der Folie ausgelegt. Die Oberseite wird mit Ziegenbutter bestrichen;
• Die Leber wird vorsichtig aufgerollt und in den Kühlschrank gestellt.

Für kosmetische Zwecke empfiehlt es sich, das Produkt mit aromatischen Zusatzstoffen zu vermischen. Um die Gesichtshaut zu pflegen, geben Sie 2-3 Tropfen Minz-, Rosen- und Sandelholzöl zu einem Teelöffel warmem, cremigem Produkt.

Aus gesundheitlichen Gründen wird das cremige Produkt zum Einfetten rissiger Stellen an Händen und Füßen verwendet. Wenn man das Ghee mit Zucker mischt, erhält man ein ausgezeichnetes Diuretikum.

Warum schmeckt Butter schlecht?

Kritiken über den unangenehmen Geruch von Ziegenmilchprodukten sind berechtigt. Das Hauptmerkmal besteht darin, dass Milch nach dem Melken sofort in den Kühlschrank gestellt werden sollte, um die Entwicklung eines bestimmten Aromas in Milchprodukten zu verhindern.

Der Geschmack der Produkte kann durch die Haltungsbedingungen der Tiere beeinträchtigt werden. Nur wenn Sie die Standards der Ziegenhaltung einhalten und auf die richtige Ernährung achten, können Sie schmackhafte Milchprodukte erhalten. Bei der Butterzubereitung zu Hause ist es notwendig, die Molke sorgfältig abzutropfen, da diese Flüssigkeit sonst mit der Zeit dem Produkt einen unangenehmen Geschmack und Geruch verleihen kann.

Vitamine und Mikroelemente in Ziegenmilchprodukten schützen den Körper vor Infektionen, verleihen der Haut Elastizität und wirken sich positiv auf das Sehvermögen aus.Doch beim Verzehr von Öl sollte man den Kaloriengehalt nicht vergessen.