8 beste Rezepte für süß eingelegte Zucchini für den Winter

Wenn die Zucchini-Saison in vollem Gange ist, müssen Sie den Moment nutzen und die maximale Menge an Lebensmitteln für den Winter vorbereiten. Sie sollten sich nicht nur auf klassische Rezepte beschränken, sondern auch experimentieren und süß eingelegte Zucchini für den Winter zubereiten.

Eigenschaften und Geschmack des Gerichts

Beliebt ist der Snack aufgrund seines ausgewogenen süßen Geschmacks, der mit sauren und würzigen Speisen ergänzt werden kann. Der Geschmack des Produktes hängt von der Salzlake-Rezeptur ab, die auf unterschiedliche Weise zubereitet und mit den gewünschten Gewürzen und Kräutern ergänzt werden kann.

Welche Beilagen empfehlen sich zum Servieren?

Süß eingelegte Zucchini sind eine hervorragende Alternative zu Dosengurken, der Snack passt am besten zu Fleischgerichten.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse

Bei der Auswahl des Hauptprodukts sollten Sie gesunden Exemplaren ohne mechanische Beschädigung den Vorzug geben. Anschließend sollten Sie die Kerne säubern und entfernen, sofern das Rezept dies vorschreibt.

Schneiden Sie nach Ihren Wünschen: in Quadrate, Streifen, Balken, Kreise.

So bereiten Sie Marinade für Zucchini zu

Zucchinilake kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, zwei davon sind die beliebtesten.

Süß

Komponenten:

• 4 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Salz;
• 150 g Essig;
• 100 g Pflanzenöl.

Herstellung:

1. Butter, Salz und Zucker in einem separaten Behälter vermischen und heißes Wasser hinzufügen. Abhängig von der Verdrängung wird die Flüssigkeitsmenge bestimmt.
2. Anschließend den Essig in der süßlichen Marinade auflösen, noch ein paar Minuten einwirken lassen und herausnehmen.

Süß und sauer

Zutaten:

• 3,5 Liter Wasser;
• 5 EL. l. Sahara;
• 500 g Zucker;
• 300 ml Essig.

Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen, salzen, Essig hinzufügen, abkühlen lassen.

Wichtig! Gießen Sie keine kochende Marinade über Zucchini, da diese sonst ihre Elastizität verlieren und nicht knusprig werden..

Rezepte und Schritt-für-Schritt-Kochanleitungen

Beim Einmachen von Zucchini sollte man sich nicht auf ein klassisches Rezept beschränken, denn es gibt viele Möglichkeiten, ein gesundes Produkt für den Winter zuzubereiten.

Fügen Sie nach Belieben vorgefertigte Marinade zu jedem vorgestellten Rezept hinzu.

Klassische Version

Zutaten:

• 2,5 kg Zucchini;
• Grün;
• Pfeffer;
• Knoblauch.

Vorbereitung:

1. Die Hauptkomponente in Scheiben schneiden.
2. Geben Sie Kräuter, Paprika und Knoblauch auf den Boden der Gläser und füllen Sie diese mit Gemüse.
3. Die abgekühlte Marinade darübergießen.
4. Gläser sterilisieren und verschließen.

Eingelegte süße Zucchini – Express-Methode

Komponenten:

• 500 g Früchte;
• Dill;
• Knoblauch;
• schwarzer Pfeffer.

Die Zucchini in Scheiben schneiden, in ein Glas geben, die restlichen Zutaten dazugeben, Salzlake dazugeben, sterilisieren und verschließen.

Mit Karotten

Einkaufsliste:

• 3 Zucchini;
• 1 Karotte;
• Knoblauch;
• Grün;
• 1 Zwiebel

Das Gemüse hacken, in einen Behälter geben, mit Kräutern bestreuen, die Marinade einfüllen und verschließen.

Methode ohne Sterilisation

Komponenten:

• 500 g Früchte;
• Gewürze;
• Grün.

Das Gemüse hacken, das Glas füllen, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen, die Salzlake einfüllen und verschließen.

Duftendes süßes Gemüse mit Senf

Komponenten:

• 4 kg Zucchini;
• 3 EL. l. Senf;
• Dill;
• Knoblauch.

Die Früchte hacken und mit den restlichen Zutaten in einen Behälter geben, mit Salzlake aufgießen und aufrollen.

Ohne Essig

Verbindung:

• 500 g Früchte;
• Zitronensäure;
• Meerrettich;
• Lorbeerblätter;
• Knoblauch;
• Pfeffer.

Das Hauptprodukt hacken, in ein Glas geben, Gewürze hinzufügen und mit Salzlake ohne Essig auffüllen und verschließen.

Mit Paprika

Produkte:

• 1 kg Zucchini;
• 2 Stk. Paprika;
• Knoblauch;
• Dill;
• Petersilie.

Das Gemüse hacken, in ein Glas füllen, Gewürze, Kräuter und Salzlake hinzufügen und verschließen.

Mit Kürbis

Verbindung:

• 500 g Zucchini;
• 500 g Kürbis;
• ½ Karotte;
• scharfe Pepperoni;
• Knoblauch;
• Grün.

Das Gemüse hacken, alle Zutaten in ein Glas geben, mit Salzlake auffüllen und aufrollen.

Lagerbedingungen und -dauer

Lagern Sie Gemüsezubereitungen nicht länger als 2 Jahre an einem dunklen und trockenen Ort.