TOP 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Zucchini-ähnlichen Pilzen für den Winter, mit und ohne Sterilisation

Zucchini ist ein vielseitiges Produkt, aus dem verschiedene Snacks, Pfannkuchen und Marmelade zubereitet werden. Ihm kann jeder Geschmack gegeben werden, alles hängt von zusätzlichen Zutaten ab, deren Geschmack es gut aufnimmt.

Das Produkt ist diätetisch und daher für Menschen geeignet, die auf ihre Figur achten.Gedämpfte Gerichte können von Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen verzehrt werden.

Eines der gelungenen Gerichte, das die Gäste leicht überraschen kann, sind zucchiniähnliche Pilze, die für den Winter in Dosen eingelegt werden.

Zucchini zubereiten

Für die Zubereitung von Konserven eignet sich frisches und gesundes Gemüse. Ungeeignet sind Früchte, die von Fäulnis befallen sind oder schwere sichtbare Schäden aufweisen. Die Wahl der Zucchini bestimmt den Geschmack und das appetitliche Aussehen der Zubereitung.

Es ist besser, unreife Zucchini zum Einmachen zu wählen. Sie hatten noch keine Zeit, Samen und eine dicke Schale zu bilden, daher ist nur eine minimale Vorbereitung erforderlich. Einfach abspülen, den Schwanz entfernen und schon sind sie bereit zum Kochen.

Weiße Zucchini und Zucchini behalten ihre Form besser und haben einen ausgeprägten Geschmack.

Zur Ernte können auch überreife Zucchini von beeindruckender Größe verwendet werden, diese müssen jedoch zunächst unter klarem fließendem Wasser gewaschen und geschält werden. Mit einem Schälmesser geht das einfacher. Dann halbieren, die Kerne entfernen und in Stücke der gewünschten Größe schneiden.

Zusätzliche Zutaten

Als zusätzliche Komponenten können Sie verwenden:

• Gemüse: Karotten, Auberginen;
• Grüns: Dill, Petersilie, Basilikum;
• Gewürze: gemahlener Pfeffer, Piment, Paprika, Kurkuma, Ingwer;
• Essig;
• Sonnenblumenöl;
• Nahrungsergänzungsmittel mit Pilzgeschmack.

Rezepte für Zucchini mit Pilzgeschmack

Es gibt viele Möglichkeiten, Zucchini zuzubereiten, die einen reichen Pilzgeschmack haben. Jedes „leckere“» Das Rezept wird Schritt für Schritt besprochen.

Ein einfaches Rezept für Zucchini aus der Dose mit Pilzgeschmack für den Winter

Erforderliche Produktliste:

• Zucchini – 1,5 kg;
• Petersilie – 1 Bund;
• Dill – ein Bund;
• Karotten – 1 Stk.;
• gemahlener Pfeffer – 1 TL;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Zucker – 100 g;
• Salz – 1 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – 100 ml;
• Essig – 100 ml.

Ausführungsschritte:

1. Wählen Sie junges, kleines Gemüse. Waschen, Beschädigungen entfernen und schneiden.
2. Bei überreifen Zucchini die Kerne entfernen und die Schale schälen.
3. Das Grün waschen, überschüssige Flüssigkeit abschütteln und auf einem Handtuch trocknen.
4. Die Karotten mit einem Gemüsemesser schälen und in dünne Stücke schneiden.
5. Mahlen Sie den Knoblauch auf beliebige Weise (reiben, durch eine Presse geben oder fein hacken).
6. Das Grün mit einem Messer fein hacken oder mit einer Küchenschere schneiden.
7. Nehmen Sie einen Glas- oder Emaillebehälter. Alle Zutaten dazugeben und vermischen. Das Grün sollte während der gesamten Zubereitung gleichmäßig verteilt sein.
8. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
9. Essig und Sonnenblumenöl dazugeben, umrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und marinieren.
10. Rühren Sie die Mischung stündlich um.
11. Behälter vorsterilisieren.
12. Nach drei Stunden die Mischung bis zum Hals in Gläser füllen. Nicht verdichten.
13. Die restliche Marinade gleichmäßig auf die Gläser verteilen.
14. Stellen Sie die Gläser in ein großes Becken und geben Sie Wasser hinzu. Der Wasserstand sollte etwas unterhalb des Halses liegen. Zum Kochen bringen und zwanzig Minuten lang sterilisieren.
15. Nehmen Sie die Gläser einzeln heraus und verschließen Sie sie fest.
16. Mit der Oberseite nach unten auf die Decke legen. Überprüfen Sie nach einiger Zeit die Dichtungen auf Undichtigkeiten. Der Ort, an dem das Glas stand, sollte trocken sein.
17. Warten Sie, bis es an einem warmen Ort vollständig abgekühlt ist.

Ohne Sterilisation

Wenn es kein Pilzjahr ist, können Sie Zucchini mit Pilzgeschmack kochen.

Zutaten für 1 Liter:

• 1 kg Zucchini;
• 10 g Salz;
• 10 g Zucker;
• 5 Knoblauchzehen;
• 60 ml Essig;
• 100 ml Pflanzenöl;
• Grün.

Etappen:

1. Junge Zucchini waschen, trocknen und in rechteckige Stücke schneiden.
2. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Bei größeren Mengen mit einer Presse zerkleinern.
3. Das Grün waschen, auf einem Handtuch trocknen lassen und fein hacken. Sie können einen Mixer-Zerkleinerer verwenden.
4. Das gekochte Gemüse in einen dickwandigen Topf geben.
5. Alle restlichen Salzlake-Zutaten vermischen.
6. Flüssigkeit einfüllen und gut vermischen.
7. Verschließen Sie den Behälter mit Folie, damit er nicht austrocknet, und stellen Sie ihn zum Marinieren in einen kühlen Raum.
8. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. 20 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.
9. Wenn die Zucchini weich ist, füllen Sie die Vorspeise in vorbereitete Gläser.
10. Verteilen Sie die restliche Flüssigkeit gleichmäßig auf die Behälter.
11. Dicht verschließen.
12. Wickeln Sie es ein und erzeugen Sie einen Thermoskanneneffekt.
13. Verstecken Sie es nach 24 Stunden in der Speisekammer.

Zucchini mariniert wie Pilze

Produkte:

• 1,5 kg vorbereitete Zucchinistücke;
• 1 EL. Salz;
• 1 Teelöffel Pfeffer;
• 3 EL. Sahara;
• 120 ml Sonnenblumenöl;
• 120 ml Essig;
• 3 Knoblauchzehen.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Mischen Sie alle oben genannten Zutaten in einem Behälter.
2. Warten Sie, bis die Mischung Saft freisetzt, und füllen Sie sie in Behälter.
3. Sterilisieren.
4. Verschließen und auf Deckel stürzen.
5. Pack es nicht ein. Abkühlen lassen.

Gesalzen

Zucchini so zuzubereiten, dass sie genauso schmeckt wie Pilze, ist sehr einfach. Es reicht aus, sie zu salzen.

Produkte:

• Zucchini – 1 kg;
• Grün;
• Meerrettichwurzel;
• Knoblauch – 7 Zehen;
• Salz – 70 g;
• Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie Behälter zum Beizen vor. Es ist praktisch, Gläser zu verwenden, aber auch ein Kochtopf oder ein Holzbottich funktionieren.
2. Das Gemüse in Scheiben schneiden, das Grün hacken. Alles gut vermischen, Meerrettich und Knoblauch hinzufügen.
3. Um die Füllung vorzubereiten, lösen Sie Salz in Wasser auf.
4. Die Stücke mit Salzlake übergießen und unter Druck setzen. Als Beladung können Sie ein Drei-Liter-Glas Wasser verwenden. Von der Verwendung von Ziegeln oder anderen Materialien wird abgeraten. Der Kontakt mit Salz führt zu einer unerwünschten Reaktion.
5. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und bringen Sie ihn an einen dunklen Ort. Drei Tage lang salzen.
6. Wenn die Zucchini ihre Farbe ändert, legen Sie sie in Behälter und decken Sie sie mit Plastikdeckeln ab.
7. Tiefgekühlt lagern.

Mit Pilzwürfel

Der Geschmack des Gerichts erinnert stark an gesalzene Milchpilze.

Produkte:

• Zucchini, so groß wie eine Karotte;
• Wasser – 500 ml;
• Pilzwürfel – 1 Stk.;
• Salz – 2 EL;
• Zucker – 3 TL;
• Sonnenblumenöl – 0,5 EL;
• Essigessenz – 1 TL;
• Knoblauch und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten außer Zucchini in einen Behälter geben und umrühren.
2. Nehmen Sie eine Probe: Die Marinade soll schmecken.
3. In Marinade einweichen.
4. Mit einem Esslöffel in Behälter verteilen. Das Werkstück muss sterilisiert werden.
5. Fest anziehen.

Fünf-Minuten-Rezept

Eine Methode zur Zubereitung eines schnellen Zucchinigerichts. Ein Lebensretter für vielbeschäftigte Hausfrauen.

Produkte:

• 0,5 kg Zucchini;
• eine Prise Salz.

Für die Marinade:

• Öl –100 ml;
• Essig - 3 EL;
• Honig – 2 TL;
• Knoblauch;
• Pfeffer,
• Grün.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Zucchini vor.
2. Salz hinzufügen und vermischen.
3. Bereiten Sie die Marinade vor.
4. Unter dem Einfluss von Salz gibt das Produkt Saft ab; lassen Sie ihn abtropfen. Man kann es etwas ausdrücken.
5. Mit der Marinade vermischen und im Kühlschrank aufbewahren.
6. Am Morgen können Sie eine Probe entnehmen.
7. Mit Sterilisation konservieren.

Mit weißem Pilzgeschmack

Sie können Zucchini beim Einmachen mit Pilzgewürz einen Steinpilzgeschmack verleihen.

Mit zugesetztem Kurkuma

Bereiten Sie die folgenden Komponenten vor:

• Zucchini;
• Birne;
• Salz – 1 EL;
• Apfelessig – 250 ml;
• Zucker – 100 g;
• Kurkuma – 1 TL.

Vorbereitung:

1. Gemüse in Kreise schneiden. Die Zwiebel in Ringe teilen.
2. Das Gemüse in einen Topf geben und Salzwasser hinzufügen. Lass es stehen.
3. Den Essig bei schwacher Hitze aufkochen.
4. Zucker und Kurkuma hinzufügen.
5. Das gehackte Gemüse in ein Sieb geben.
6. In zuvor sterilisierte Behälter füllen. Bring es in die Kälte.

Aufbewahrungsregeln für die Konservierung

Die unter Einhaltung aller Sterilisationsvorschriften durchgeführte Konservierung kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Die Hauptbedingung besteht darin, sich vor direkter Sonneneinstrahlung und Heizgeräten zu schützen.

Bewohner von Privathäusern verfügen über einen „Kühlraum“. Dies kann eine Terrasse, ein Keller oder eine Sommerküche sein. Das Wichtigste ist, dass die Temperatur im Winter nicht unter 0°C sinkt. Einfrieren führt zu Schäden an den Zubereitungen und zum Platzen der Dosen.

Produkte, die nicht hermetisch verschlossen sind, müssen kühl gelagert werden.

Die Haltbarkeit hermetisch verschlossener Konserven beträgt 2 Jahre, eingelegte Gurken und eingelegtes Gemüse unter einem Nylondeckel sind sechs Monate haltbar.

Wenn der Deckel aufgeblasen ist oder beim Öffnen des Produkts Fäulnis sichtbar ist, sollten die Lebensmittel weggeworfen und nicht gegessen werden.