Rezepte zum Einmachen von Tomaten und Äpfeln für den Winter sind ein Traum

Dosentomaten eignen sich hervorragend als eigenständiger Snack, lassen sich aber auch gut mit vielen anderen Zutaten kombinieren. Ein wunderbares Gericht – Tomaten mit Äpfeln für den Winter. Diese Früchte passen gut zu Tomaten in hausgemachten Zubereitungen und ergänzen und unterstreichen den Geschmack vieler Snacks. Scheuen Sie sich nicht, verschiedene Gewürze und Kräuter in die Gläser zu geben: Knoblauch, Paprika, Rüben, Nelken und Zimt.

Empfehlungen zur Auswahl von Äpfeln und Tomaten

Sie können Äpfel sowohl zu roten als auch zu unreifen Tomaten hinzufügen. Grüne Früchte verleihen der gesamten Zubereitung einen interessanten würzigen Geschmack.Manche Menschen schätzen dies mehr als die Süße reifer Tomaten. Konservieren Sie Tomaten mit verschiedenen Kräutern, jungen Knoblauchzehen, aromatischen Lorbeerblättern, Paprika aller Art und Nelkenknospen. Die zum Gießen verwendete Salzlake kann Essig enthalten oder ohne Essig gekocht werden.

Tomaten, die zum Einmachen verwendet werden, sollten mittelgroß sein, damit das Herausnehmen aus dem Glas keine Schwierigkeiten bereitet. Sie benötigen ganze, kräftige Tomaten ohne Flecken. Wenn keine kleinen Tomaten vorhanden sind, können Sie große, kräftige Exemplare nehmen und diese in mehrere Teile schneiden.

Äpfel zum Einmachen sollten nicht groß sein. Die ideale Option sind kleine Äpfel süß-saurer Sorten. Die Oberfläche darf keine Beschädigungen aufweisen.

Eine strenge Auswahl der Früchte ist nicht erforderlich, da diese in Scheiben geschnitten werden können. Ganze Dosenäpfel sehen jedoch besser aus. Bei der Sorte sollten aromatische, kräftige und leicht säuerliche Sorten bevorzugt werden.

Die beste Option ist Antonovsky. Mit ihnen haben mit Äpfeln marinierte Tomaten für den Winter einen tollen Geschmack und ein magisches Aroma.

Klassisches Rezept

Das einfachste und zugleich bekannte Rezept für Tomaten und Äpfel für den Winter erfordert keine Zutaten. Eine kleine Menge Salz in der Marinade sorgt dafür, dass die Vorspeise ihren exquisiten Apfelgeschmack behält. Die einfache Zubereitung ist der Schlüssel dazu, dass auch eine unerfahrene Hausfrau es konservieren kann.

Um Tomaten mit Äpfeln einzulegen, benötigen Sie:

• 1,5 Kilogramm Tomaten;
• Gewürze (je nach Vorliebe);
• 0,5 Kilogramm Äpfel;
• 1,5 Liter Wasser;
• 2 EL. Löffel Kristallzucker und die gleiche Menge Salz;
• 0,25 Tassen Essig;
• schwarzer Pfeffer.

Der Garvorgang ist wie folgt:

1. Die Äpfel waschen, die kleinen ganz lassen und die großen in Scheiben schneiden.
2. Trockene vorsterilisierte Gläser.
3. Als erste Schicht Obstscheiben auf den Boden legen.
4. Legen Sie die Tomaten auf die Äpfel und wechseln Sie Obst und Gemüse ab.
5. Wenn Gewürze verwendet werden, sollten diese zwischen den Schichten in das Glas gegeben werden.
6. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser und lassen Sie alles eine Weile stehen. Dabei kühlt das Wasser auf eine Temperatur von 20 - 25 ° C ab.
7. Das abgekühlte Wasser sollte in einen Topf gegossen werden, dort die Hauptzutaten hinzufügen und zum Kochen bringen, wodurch die Salzlake zum Kochen kommt.
8. Fügen Sie der Zubereitung Essig (Löffel) hinzu.
9. Rollen Sie die in kochender Marinade getränkten Stücke auf.

Nach dem Verschließen muss die Konservierung zum langsamen Abkühlen unter eine warme Decke gelegt werden.

Tomaten mit Äpfeln und Gewürzen

Für den Winter schmücken Tomatenkonserven mit Äpfeln und Gewürzen jeden Feiertagstisch. Um das Rezept für ein Drei-Liter-Glas umzusetzen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Tomaten;
• 3 – 5 mittelgroße Äpfel;
• 3 – 4 Knoblauchzehen;
• 1 EL. ein Löffel Speisesalz;
• 5 – 6 Esslöffel Kristallzucker;
• 0,05 Liter Essig (9 %);
• 3 schwarze Pfefferkörner;
• mehrere frische Zweige Petersilie und Dill;
• zwei Lorbeerblätter;
• 2 Nelkenknospen;
• gemahlener Zimt (nach Geschmack 1 bis 3 Teelöffel).

Wir bewahren in einer bestimmten Reihenfolge auf. Legen Sie die Tomaten auf den Boden des Glases und die Äpfel darauf. Die Hälfte des Knoblauchvolumens wird auf den Boden gelegt, der Rest wird oben auf die Frucht gelegt. Petersilie und Dill sehen besser aus, wenn sie vertikal und in Längsrichtung relativ zu den Wänden des Glases platziert werden. Zu den Früchten müssen Sie Nelken, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen.Alle Gewürze und Kräuter sollten nicht an einem Ort im Glas sein, sondern gleichmäßig im Inhalt verteilt sein.

Der nächste Schritt der Zubereitung besteht darin, den Inhalt des Behälters mit kochendem Wasser zu übergießen. Tomaten und Äpfel sollten 10 Minuten lang ziehen lassen. Anschließend wird das abgekühlte Wasser in einen Topf gegossen und mit Zimt, Salz und Zucker versetzt. Alle Kristalle müssen sich vollständig auflösen. Seien Sie nicht überrascht, wenn das Wasser nach dem Auflösen des Zimts braun wird.

Wenn die Mischung auf dem Herd kocht und 5 Minuten lang kocht, fügen Sie Essig hinzu und nehmen Sie sie aus dem „Feuer“-Behälter. Es ist notwendig, die Marinade so schnell wie möglich in Gläser zu füllen, bevor die Flüssigkeit abgekühlt ist. Nach dem Befüllen des Behälters erfolgt der Versiegelungsvorgang ohne Sterilisation und Abdecken der Konservierung mit einer warmen Decke. In diesem Zustand bleiben Tomaten und Äpfel über den Winter, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Einmachen ohne Essig

Tomaten und Äpfel können Sie auch ohne Essig für den Winter vorbereiten. Dadurch wird das Einlegen weicher, zarter und der Geschmack natürlicher.

Die einzige Nuance, die vor dem Kochen ohne dieses Gewürz berücksichtigt werden sollte, ist die Notwendigkeit einer Sterilisation. Wenn Essig jedoch für den Körper schwer verträglich ist oder ihm der Geschmack zu stark und aufdringlich erscheint, können Sie dieses Problem lösen, indem Sie den Stoff einfach aus dem Rezept streichen.

Um Tomaten und Äpfel ohne Essig einzumachen, sollten Sie auf die Zubereitung folgender Zutaten achten:

• Tomaten – bis ein Drei-Liter-Glas gefüllt ist;
• 2 kleine Äpfel;
• 1 – 2 Schoten Peperoni;
• 2 - 3 Dillschirme, etwas Petersilie;
• 3 EL. l. grobes Tafelsalz und Kristallzucker.

Gemüse und Obst für den Winter ohne Essig können Sie in der folgenden Reihenfolge einlegen:

1. Paprika, Dill, Apfelscheiben und Tomaten sollten vorsichtig in ein Glas gegeben werden.
2. Füllen Sie das Werkstück 5 - 7 Minuten lang randvoll mit kochendem Wasser.
3. Die Flüssigkeit in einen großen Behälter abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Die Marinade in Gläser füllen und aufrollen.
5. Aufgrund des fehlenden Essigs in der Marinade muss der Behälter eine Viertelstunde lang sterilisiert werden.

Nachdem der Sterilisationsvorgang abgeschlossen ist, sollte die Konservierung in etwas Warmes eingewickelt und stehen gelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt ist. Nach einiger Zeit werden die eingelegten Tomaten und Äpfel an einen dunklen Ort zur Langzeitlagerung gebracht.

Die Küche ist ein Ort, an dem ständig experimentiert wird. Traditionelle Rezepte können mit verschiedenen Zutaten, wie zum Beispiel Senf, ergänzt werden. Neben Äpfeln können Sie Tomaten auch Blumenkohl, Gurken, Kürbis, Karotten und Paprika hinzufügen. Die Schnittformen dieses Gemüses können sehr unterschiedlich sein, von den üblichen Streifen und Kreisen bis hin zu ungewöhnlichen Formen. Mithilfe eines Spezialwerkzeugs kann die Hausfrau ihre Fantasien verwirklichen. Für den Winter erhalten Sie Tomaten und Äpfel, deren Rezepte mit Fotos einfach himmlisch sind.