Um die Winterdiät abwechslungsreicher zu gestalten, konservierten erfahrene Hausfrauen Tomaten auf unterschiedliche Weise. Gemüse wird im eigenen Saft eingelegt, eingelegt, fermentiert und gerollt. Um die Zubereitung aber nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund zu machen, helfen Vogelbeerensträuße, die eine große Menge nützlicher Substanzen enthalten. Tomaten aus der Dose mit Vogelbeere für den Winter werden Sie mit ihrem ungewöhnlichen Geschmack überraschen und den Feiertagstisch schmücken. Die Rezepte für die Zubereitung finden Sie unten.
Besonderheiten beim Einlegen von Tomaten mit Vogelbeeren für den Winter
Rowan wird von den meisten Hausfrauen zu Unrecht ignoriert, und das vergebens. Die Beeren enthalten eine große Menge an Aminosäuren, Vitaminen und Mikroelementen, die für den Körper von Vorteil sind. Und in Dosen mit Tomaten verleihen die Beeren dem Gemüse einen einzigartigen Geschmack und sättigen es mit nützlichen Elementen.
Nachdem die Gäste den festlichen Tisch mit Tomatenkonserven und Vogelbeerensträußen dekoriert haben, werden sie nicht nur vom Geschmack der Gurken, sondern auch vom schönen Aussehen der Leckerei begeistert sein.
Wie man Lebensmittel richtig auswählt und zubereitet
Sie können Gemüse sowohl mit roter Vogelbeere als auch mit Apfelbeere einkochen. Um die Zubereitung vorzubereiten, müssen Sie hochwertige Tomaten und Beeren auswählen:
- Bei der Auswahl von Tomaten sollten Sie kleinformatigen Gemüsesorten mit dicker Schale den Vorzug geben.
- Das Gemüse wird sortiert und beschädigte, gewaschene und verdorbene Früchte werden entfernt.
- Vogelbeersträuße sollten außerdem keine faulen oder zerknitterten Beeren enthalten.
- Die Zutaten werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und auf Servietten oder Handtüchern getrocknet.
Wichtig! Um zu verhindern, dass Tomaten während der Konservierung platzen, wird jede Frucht vorsichtig mit einer Gabel oder einem Zahnstocher im Bereich des Stiels eingestochen.
Behälter vorbereiten
Für Rohlinge werden Behälter unterschiedlichen Volumens gewählt. Wenn Gurken für eine große Familie oder für einen Feiertagstisch zubereitet werden, verwenden Sie 3-Liter-Gläser. In anderen Fällen können die Kapazitäten geringer sein.
Um die Werkstücke zu konservieren, werden die Behälter in Wasser mit Soda eingeweicht und anschließend gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
Vor dem Hinzufügen der Zutaten werden die Gläser zur Sterilisation in einen vorgeheizten Ofen oder eine Mikrowelle gestellt.
Wie man zu Hause Tomaten mit Vogelbeeren kocht
Bevor Sie Gurken zubereiten, müssen Sie sorgfältig überlegen, welche Eberesche Sie der Zubereitung hinzufügen möchten, rote oder Apfelbeere. Bedenken Sie, dass schwarze Beeren den Gurken einen schönen violetten Farbton verleihen und Aroniabeeren einen intensiveren Geschmack haben.
Rezept mit Aronia
Um Tomaten mit schwarzen Beeren in einem 3-Liter-Behälter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Kleine Tomaten – von 1800 bis 2000 Gramm.
- 3-4 kleine Trauben schwarze Beeren.
- Frischer Knoblauch – 1 Kopf.
- Trinkflüssigkeit – 1,5 Liter.
- Essig – 1/3 Tasse.
- Zucker – 80 Gramm.
- Grobes Salz – 30 Gramm.
- Kräuter und Gewürze nach Geschmack.
Beratung! Um die Zubereitungen länger haltbar zu machen, geben Sie 2 Aspirin-Tabletten hinzu.
Gemüse und Beeren werden in Behälter gegeben und mit Aspirin versetzt. Als nächstes bereiten Sie aus den restlichen Zutaten die Marinade zu. Das Werkstück wird mit heißer Flüssigkeit übergossen, sterilisiert und mit Deckeln verschlossen.
Option mit roter Eberesche
Um Tomaten mit roten Beeren in einem 3-Liter-Behälter zuzubereiten, benötigen Sie:
- Frisches kleines Gemüse – 2000 Gramm.
- 3-4 kleine Trauben reifer Beeren.
- Trinkflüssigkeit – 1500 Milliliter.
- Zucker – 1/3 Tasse.
- Salz – 1,5 Esslöffel.
- Essig – 1/4 Tasse.
- Gewürze und Kräuter werden nach ihren Vorlieben ausgewählt.
Gemüse, Beeren, Knoblauch und Kräuter werden in Behälter gegeben und mit heißer Flüssigkeit gefüllt. Nach 3-4 Minuten wird das Wasser in die Pfanne gegossen und mit den restlichen Zutaten gewürzt. Die vorbereitete Salzlake wird in Behälter mit Gemüse und Beeren gegossen und verschlossen.
Sie können Gurken auch ohne Zugabe von Essig zubereiten. Geben Sie in diesem Fall anstelle von Essig ¼ Tasse Pflanzenöl in die Salzlake. Solches gesalzene Gemüse kann Kleinkindern und Menschen mit Verdauungsstörungen verabreicht werden.
Beratung! Bei der Auswahl von Gewürzen und Kräutern empfiehlt es sich, die persönlichen Geschmackspräferenzen zu berücksichtigen, dann werden die Vorbereitungen für den Winter noch schmackhafter.
Weitere Lagerung von Werkstücken
Nachdem die Behälter mit Deckeln verschlossen wurden, werden sie auf den Kopf gestellt, in warme Decken gewickelt und unter natürlichen Bedingungen vollständig abkühlen gelassen. Sobald die Werkstücke vollständig abgekühlt sind, werden sie zur weiteren Lagerung in einen kühlen, dunklen Raum verbracht. Für die Lagerung von Wintergurken eignet sich vor allem ein speziell ausgestatteter Keller oder Kühlschrank. Außerdem nutzen viele Hausfrauen leere Garagen, isolierte Loggien und Balkone zur Lagerung von Werkstücken.
Wenn alle Voraussetzungen erfüllt sind, ist eingelegtes Gemüse 2 Jahre, gesalzenes Gemüse 6 bis 8 Monate haltbar.
