August, September – Vorbereitungszeit. Es werden Familienrezepte und neue aus dem Internet verwendet. Aktiv reifende Tomaten erlauben Hausfrauen keine Entspannung. Sie starrte ein wenig und sie verschlafen. Ich schlage vor, Tomaten nach meinen Rezepten für den Winter vorzubereiten. Es wird auf jeden Fall köstlich sein. Der Kochvorgang wird Sie nicht ermüden.
Tomaten mit roten Johannisbeeren
Wählen wir 2 kg Tomaten der gleichen Form und Größe. Waschen Sie es in zwei Wassern und stellen Sie es zum Abtropfen beiseite. Für diese Obstmenge benötigen Sie 1,5 Liter Wasser und Gläser Ihrer Wahl:
- Ein 3 Liter.
- Zwei 1,5 Liter.
- Drei Bände à 1 Liter.
Wir nehmen den Behälter mit dem Volumen, das wir haben. Wir waschen es mit einem Schwamm und Soda, spülen es mehrmals aus und sterilisieren es in der Mikrowelle. Die Zubereitung der Gläser dauert etwa 10 Minuten. Außerdem müssen Sie die Deckel waschen und auskochen.
Geben Sie die Tomaten in Gläser (Gläser). Gleichzeitig den Wasserkocher zum Kochen bringen. Füllen Sie das/die Gefäß(e) mit kochendem Wasser und verschließen Sie es mit einem oder mehreren sterilen Deckeln. Die Tomaten werden 15 Minuten lang gedämpft.
Bevor wir mit der Salzlake beginnen, sortieren wir ein Glas rote Johannisbeeren aus und waschen es. Dann koche ich normalerweise 1,5 Liter Wasser in einem Wasserkocher, gieße die kochende Flüssigkeit in einen Topf und gebe dort 2 Esslöffel hinzu. Salz und 6 EL. l. Sahara. Ich bringe alles zum Kochen.
Ich lasse das abgekühlte Wasser 15 Minuten lang ab. Ich füge die Johannisbeeren hinzu und gieße dann den heißen Sirup hinein. Ich rolle Tomaten für den Winter mit roten Johannisbeeren statt mit Konservierungsmittel ein. Ich drehe meine Vorbereitungen um und decke sie mit einer warmen Decke zu. In zwei Tagen schicke ich sie zur Lagerung.
Tomaten in schwarzem Johannisbeersaft marinieren
Ein weiteres Rezept ohne Essig. Es kann perfekt durch ein natürliches Konservierungsmittel ersetzt werden – Saft aus schwarzen Johannisbeeren. Viele Hausfrauen verwenden Beerensäfte zum Einmachen. Um es auszupressen, nehmen Sie einen Entsafter heraus und waschen Sie 500 g Beeren. Zum Schluss benötigen wir 300 ml Saft.
In ein 3-Liter-Glas passen etwa 2 kg Tomaten und 2-3 Johannisbeerblätter. Die Früchte müssen gewaschen, mit einem Zahnstocher angestochen und bis zum Aufhänger in ein Glas gegeben werden. Das Glas muss steril sein. Gießen Sie 1 Liter Wasser in den Saft und fügen Sie 3 EL Zucker hinzu. l. und 1,5 EL. l. Salz ohne Jod.
Kochen Sie den mit Wasser verdünnten Saft und gießen Sie ihn in ein mit Tomaten gefülltes Glas. Gießen Sie es nach 15 Minuten in einen Topf, kochen Sie es auf und gießen Sie es zurück in das Glas usw. bis zu 2 Mal.
Insgesamt kochen wir die Tomaten und schwarzen Johannisbeeren etwa eine Stunde lang. Drehen Sie das verdrehte Glas um und wickeln Sie es ein.Wir räumen den Tisch auf und schauen uns andere Rezepte an.
Basilikum zur Marinade geben
Probieren Sie dieses Rezept mit lila Basilikum. Allein der Duft dieser Zubereitung weckt einen gewaltigen Appetit, aber was soll man über die Marinade selbst sagen? Es ist köstlich und die Zubereitung nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch.
Wählen Sie reife, mittelgroße Früchte. Insgesamt benötigen Sie etwas weniger als 2 kg, da Sie sie in einem 3-Liter-Glas marinieren müssen. Zuerst waschen wir die Tomaten und gehen dann zu anderem Gemüse über. Wir machen Konserven mit folgenden Zutaten:
- Basilikumzweige 3-4 Stk.
- Süßer, reifer Pfeffer 1 Stk.
- Peperonischote.
- Knoblauchzehe.
- Dillschirme 3 Stk.
Alle Gemüse und Kräuter waschen und trocknen lassen. Die Basilikumblätter abreißen. Knoblauch schälen, in große Stücke schneiden. Schneiden Sie die Paprika in Streifen (Würfel), entfernen Sie die Kerne und Membranen von der Peperoni und schneiden Sie sie in dünne Ringe.
Legen Sie ein paar violette Blätter und Dillschirme auf den Boden des Glases. Legen Sie die Tomaten in Schichten und bestreuen Sie sie mit Basilikumblättern und zwei Pfeffersorten. Füllen Sie das bis zum Rand gefüllte Glas mit kochendem Wasser. Wenn es 15 Minuten lang gestanden hat, gießen Sie das Wasser in den Topf und füllen Sie das Glas mit neuem kochendem Wasser.
Während sie stehen, machen wir die Marinade. 1,5 EL in Wasser geben. l. Salz und 3 EL. l. Sahara. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Das Wasser sollte kochen. Lassen Sie das Wasser der Tomate in die Spüle ab und gießen Sie die kochende Marinade hinein. Geben Sie 65 ml 6 %igen Essig direkt in das Glas und schrauben Sie sofort den Deckel auf. Auf diese Weise zubereitete eingelegte Tomaten haben einen pikanten, scharfen Geschmack. Gut gepflegt.
Tomaten mit Wodka
Für ein 3-Liter-Glas Wodka braucht man etwas, nur 50 g. Reife oder braune Tomaten 1,8 kg. Weitere Zutaten sind etwas Dill und 4-5 Knoblauchzehen. Wir bereiten die Marinade aus 3 EL zu. l.Zucker, ein Esslöffel Salz und 1,5 Liter Wasser.
Anstelle von Essig wird Wodka verwendet. Stechen Sie die gewaschenen Tomaten mit einem Zahnstocher ein und geben Sie sie in ein sterilisiertes 3-Liter-Glas auf die Dill- und Knoblauchzehen. Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und Tomaten hineingießen. Nach genau 15 Minuten in die Pfanne gießen.
Aus dem abgetropften Wasser, Zucker und Salz die Füllung für die Zubereitung vorbereiten. Die Salzlake sollte etwas kochen. Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas und gießen Sie Wodka hinein. Das Werkstück ist fertig. Es bleibt nur noch, den Deckel aufzuschrauben und das Glas mit der Unterseite nach oben unter die Decke zu stellen.
Würzige Tomaten im eigenen Saft
Fans von „scharfen“ Speisen werden dieses Rezept auf jeden Fall genießen. Hausfrauen haben keine Zeit, Tomaten zu verarbeiten, wenn sie aktiv reif sind. Nutzen Sie dieses Rezept und 4 kg Tomaten finden sofort eine Verwendung.
Pflücken Sie davon die Hälfte als kräftige kleine Tomaten und die andere Hälfte als überreife Salattomaten. Sie benötigen 30 g Knoblauch und zwei Pfeffersorten:
- Boden schwarz.
- Würzige Bohne.
Nehmen Sie die Menge je nach Geschmack ein. Zum Füllen benötigen Sie 4 EL. l. Zucker und 1 gehäufter EL. l. Salz.
Stechen Sie die gewaschenen kleinen Früchte ein und geben Sie sie in sterile Gläser. Wasser aufkochen und Tomaten hineingießen. Nach 20 Minuten abgießen. Große Tomaten zuerst mit einem Messer, dann mit einem Mixer zerkleinern. Beide Pfeffersorten vor dem Zerkleinern in die Soße geben. Die resultierende Masse mit Salz und Zucker aufkochen und in Gläser füllen. 1-Liter-Gläser 15 Minuten lang sterilisieren. Die fertige Marinade mit zuvor ausgekochten Deckeln aufrollen.
Wenn Ihnen die vorgeschlagenen Optionen für die Wintervorbereitung gefallen, nehmen Sie sie in Betrieb.
