TOP 14 Rezepte zum Einmachen von Tomaten mit Senf für den Winter

Viele Hausfrauen versuchen, die Ernährung ihrer Familie abwechslungsreicher zu gestalten; am erfolgreichsten gelingt dies durch die Zubereitung von Speisen für den Winter. Die ideale Lösung wäre, Tomaten mit Senf für den Winter zuzubereiten; Sie sollten sich mit den Rezepten für die Zubereitung dieser originellen Vorspeise vertraut machen, die den Tisch schmückt und den Geschmack einer Vielzahl von Gerichten bereichert.

Geheimnisse des Salzens von Tomaten mit Senf für den Winter

Es ist wichtig, die Reihenfolge der Schritte im Rezept einzuhalten und die Nuancen zu kennen, die die Qualität des herzhaften Snacks verbessern:

1. Tomaten lassen sich gut marinieren, wenn sie im Stielbereich angestochen werden; auch wenn die Früchte in Scheiben geschnitten werden, erhält die Beizung eine charakteristische Senffarbe.
2. Pflaumen verleihen der Vorspeise exquisite süß-saure Noten.
3. Es ist besser, Gewürze nach Geschmack hinzuzufügen.
4. Zu viel Nelken und Lorbeer können den Geschmack der Hauptzutat überdecken.
5. Es ist schwer vorstellbar, einen Snack ohne Wasser zuzubereiten; es muss gereinigt oder destilliert werden.

Behälter vorbereiten

Vor dem Kochen müssen Sie den Behälter vorbereiten. Es wird empfohlen, Gläser mit einem oder drei Liter Volumen zu verwenden, die gründlich gewaschen und sterilisiert werden sollten.

So wählen Sie Grundzutaten aus und bereiten sie zu

Der Geschmack jeder Zubereitung hängt direkt von den ausgewählten Zutaten ab. Damit Tomaten mit Senf schmackhaft sind, sollte daher besonderes Augenmerk auf die Auswahl der Produkte gelegt werden:

1. Gemüse sollte stark, elastisch und unbeschädigt sein.
2. Es empfiehlt sich, fleischige Sorten der Ernte zu nehmen, da der Snack sonst wässrig und nicht sehr lecker wird.
3. Sortieren Sie die Früchte vor dem Kochen nach Reifegrad, Größe und Sorte, waschen und trocknen Sie sie anschließend.
4. Senf kann sowohl in Pulverform als auch in Körnern verwendet werden.
5. Verwenden Sie hochwertige Gewürze, Gewürze nur in gemahlener Form. Wählen Sie grobes Salz und verwenden Sie Essig nach Ihrem Geschmack.

Wenn Sie alle Aspekte der Vorbereitungsphase berücksichtigen, erhalten Sie ein Produkt von hoher Qualität und ausgezeichnetem Geschmack.

Die besten Arten zum Einlegen

Es gibt viele Variationen des Einlegens, die sich jeweils durch ihren eigenen Geschmack und Nährwert auszeichnen. Daher wird empfohlen, sich vor Beginn der Produktion mit den vorgeschlagenen Rezepten vertraut zu machen und eine für Sie geeignetere Kochmethode auszuwählen.

Kalt gesalzene Tomaten mit trockenem Senf

Jede Hausfrau wird dieses Rezept zu ihrem kulinarischen Repertoire hinzufügen. Schließlich verdienen diese einfachen und zugleich leckeren Snacks den Titel Winterfavoriten.

Komponenten:

• Tomaten;
• 1,5 Liter Wasser;
• 80 g Zucker;
• 60 g Salz;
• 50 g Senfpulver;
• Pfeffer, Lorbeerblatt, Meerrettichwurzel, Dill.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Füllen Sie das Glas mit Gemüse und wechseln Sie es mit den ausgewählten Gewürzen ab.
2. Zucker, Salz, Senf hinzufügen.
3. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit kaltem, kochendem Wasser.
4. Schütteln, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, und unter dem Nylondeckel verschließen.

Ohne Essig

Dieses essigfreie Rezept ergibt köstliche Tomatenfrüchte aus der Dose, da Senf als gutes Konservierungsmittel dient.

Komponentenstruktur:

• 1,5 kg Tomatenfrüchte;
• 0,5 Stk. Äpfel;
• 4 Zähne Knoblauch;
• 1 PC. Lukas;
• 3 Dillschirme;
• 2 EL. l. Salz;
• 1,5 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. Senfpulver;
• Pfeffer.

Zubereitung nach Rezept:

1. Die gewaschenen und geschälten Äpfel und Zwiebeln in Scheiben schneiden.
2. Tomaten abwechselnd mit Lebensmitteln wie Zwiebeln, Äpfeln und Knoblauch in ein Glas füllen und mit Gewürzen würzen.
3. Mit kochendem Wasser aufgießen, einen Deckel auflegen und 10 Minuten ziehen lassen.
4. Leeren Sie den Inhalt der Schüssel aus der Flüssigkeit, fügen Sie Salz hinzu, süßen Sie und kochen Sie.
5. Senfpulver über das Gemüse gießen und sofort mit heißer Marinade auffüllen und verschließen.

Mit Knoblauch und Kräutern „Du wirst dir die Finger lecken“

Diese appetitliche, mit Senf gefüllte Vorspeise ist vielseitig einsetzbar. Und seine ausgewogene Zusammensetzung macht es bei Befürwortern einer gesunden Ernährung beliebt.

Komponenten:

• 2 kg Tomaten;
• 3 Dollar Knoblauch;
• 3 Stk. Lorbeerblatt;
• 1 Teelöffel. Senfpulver;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL. l. Salz;
• 2 EL. l. Sahara;
• Grün.

Schritt-für-Schritt-Aktionsalgorithmus:

1. Füllen Sie das Glas mit Tomaten, fügen Sie gehackten Knoblauch mit Kräutern, Lorbeerblätter und Senf hinzu.
2. Für die Marinade Wasser nehmen, süßen, salzen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit Marinade, verschließen Sie es und wickeln Sie es in eine Decke.

Mit französischem Senf

Diese Winterzubereitung dient als originelles Beizen, das auf dem Feiertagstisch für echtes Aufsehen sorgt.

Komponenten:

• 8 Stk. Tomaten;
• 2 Dollar Knoblauch;
• 20 g Zucker;
• 15 g Salz;
• 1 Teelöffel. Französischer Senf;
• 1 Liter Wasser;
• 10 ml Essig;
• Koriander, Lorbeerblatt, Dill, Pfeffer.

Das Rezept umfasst die folgenden Prozesse:

1. Die Tomaten waschen und in einen Behälter geben.
2. Knoblauch, Senf und Gewürze hinzufügen.
3. Gießen Sie kochendes Wasser hinzu, das sofort vorsichtig in einen Behälter gegossen wird, während alle Komponenten im Glas bleiben müssen.
4. Die abgetropfte Flüssigkeit ist die Grundlage der Lake, sie muss gesalzen, gesüßt und mit Essig abgeschmeckt werden.
5. Füllen Sie den Behälter mit Marinade. Nach dem Rollen abkühlen lassen und aufbewahren.

Mit Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblättern

Die Verwendung von Gewürzen ist immer willkommen, da sie dem Gericht die Raffinesse verleihen, die man normalerweise in Restaurantgerichten findet.

Rezeptzutaten:

• 2 kg Tomaten;
• 1 Knoblauch;
• 3 EL. l. Salz;
• 1 Teelöffel. Senfpulver);
• 1 EL. l. Essig;
• 1 EL. l. Sahara;
• Dill, Johannisbeerblätter, Kirschen, Meerrettich.

So bereiten Sie einen Snack zu:

1. Den Boden des Glases mit einer Schicht Meerrettichblättern und Dill dekorieren.
2. Füllen Sie die Schüssel mit am Stiel durchstochenen Tomaten, vermischt mit Knoblauch und Beerenblättern.
3. Zum Einlegen Zucker, Senf, Salz zum Inhalt hinzufügen und dann abgekühltes abgekochtes Wasser und Essig hinzufügen.
4. Mit einem Deckel, vorzugsweise einem Nylondeckel, verschließen.

Mit Karotten

Ein interessanter Wintersnack passt auf jeden Fall in jedes Urlaubsszenario und wird jeden im Haushalt begeistern. Nehmen Sie dazu Folgendes:

• 10 kg Tomaten;
• 1 kg Karotten;
• 2 Tore Knoblauch;
• 0,5 kg Salz;
• 8 Liter Wasser;
• 3-4 EL. l. Senfpulver;
• Gewürze.

So bereiten Sie Konserven zu:

1. Waschen Sie die Tomatenfrüchte und lassen Sie dabei die Stiele übrig. Die geschälten Karotten mit einer Reibe zerkleinern. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
2. Geben Sie eine halbe Portion Knoblauch und Gewürze auf den Boden des Glases und verteilen Sie die Tomaten abwechselnd mit Karotten und dem restlichen Knoblauch darauf, bis das Gefäß voll ist. Senfpulver hinzufügen. Die Oberseite mit Grün dekorieren.
3. Nehmen Sie Wasser und gießen Sie es mit Salz über den Inhalt des Behälters. Organisieren Sie die Unterdrückung und schicken Sie sie in die Kälte.

Tomaten für den Winter mit trockenem Senf in Gläsern, wie Fässern

Diese Konservierung ergänzt viele kulinarische Meisterwerke oder dient als eigenständiges Gericht als Vorspeise im Urlaub oder bei einem Familienessen.

Zutaten:

• 2 kg Tomaten;
• 2 EL. l. Salz;
• 2 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Senfpulver;
• 3 Dollar Knoblauch;
• Gewürze.

Rezept zubereiten:

1. Geben Sie Knoblauch und Gewürze in einen Behälter und verdichten Sie das Gemüse darauf.
2. Nehmen Sie kaltes Wasser, salzen Sie es, fügen Sie Zucker und Senfpulver hinzu und gießen Sie die resultierende Mischung in einen Behälter. Decken Sie den Hals der Form mit Gaze ab.
3. Entfernen Sie nach 7 Tagen den entstandenen Schimmel und verschließen Sie ihn hermetisch mit einem Deckel, vorzugsweise einem Nylondeckel.

Mit Kirschtomaten

Mit dem Rezept für diese hausgemachte Beilage für den Winter müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, was Sie auf den Tisch servieren sollen, wenn unerwartete Gäste eintreffen. Wenn Sie mindestens ein Glas haben, müssen Sie es nur öffnen und schnell eine Beilage zubereiten. Nehmen Sie dazu Folgendes:

• 2 kg Kirschtomaten;
• 2 EL. l. Senf;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL. l. Salz;
• Gewürze nach Wunsch.

Rezept in Etappen:

1. Füllen Sie das Glas mit der Hauptzutat, nachdem Sie Kräuter und Gewürze auf den Boden gelegt haben.
2. Nehmen Sie Wasser, salzen Sie es, fügen Sie Senf hinzu und vermischen Sie alles. Wenn die Salzlake hell wird, gießen Sie sie zum Gemüse.
3. 4 Tage ruhen lassen, dann mit einem Nylondeckel verschließen.

Mit Dijon-Senf

Eine nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise wird ein Hit auf der festlichen Tafel sein, denn sie ist saftig, aromatisch und zeichnet sich durch eine Pikantheit aus, die niemanden gleichgültig lässt.

Bereiten Sie dazu Folgendes vor:

• 8 Stk. Tomaten;
• 2 Dollar Knoblauch;
• 2 Stk. Lorbeerblatt;
• 1 Teelöffel. Dijon-Senf in Samen;
• 1 Liter Wasser;
• 0,5 EL. Sahara;
• 0,5 EL. Salz;
• 0,5 EL. Essig;
• Gewürze, Kräuter.

So salzen Sie nach Rezept:

1. Füllen Sie das Glas abwechselnd mit Gewürzen, Kräutern, Senfkörnern und Tomaten.
2. Aus Wasser eine Salzlake herstellen, Zucker hinzufügen, mit Salz und Essig würzen. Alles vermischen und in den Inhalt des Glases füllen.
3. Mit einer Nylonkappe verschließen.

Mit Basilikum und Nelken

Um das Menü abwechslungsreicher zu gestalten, empfiehlt es sich, ein Rezept mit Gewürzen wie Basilikum und Senf auszuprobieren, die dem Gericht Originalität verleihen.

Dazu benötigen Sie:

• 2,5 kg Tomaten;
• 1,5 Liter Wasser;
• 5 Stücke. Nelken;
• 4 Zweige Basilikum;
• 4 Dinge. Lorbeerblätter;
• 1,5 EL. l. Salz;
• 3 EL. l. Sahara;
• Gewürze.

So erstellen Sie einen Rohling:

1. Tomatenfrüchte zusammen mit Gewürzen in ein Glas geben.
2. Ein Lorbeerblatt in kochendes Wasser geben, salzen und süßen. Senf zur abgekühlten Marinade geben und umrühren. Wenn die Füllung hell ist, gießen Sie sie zum Gemüse.
3. Sie können es entweder mit einem Nylon- oder Metalldeckel verschließen.

Fass-Tomaten mit Senf

Wenn Sie genug von eintönigen Gerichten haben, sollten Sie ein interessantes Rezept ausprobieren, das Sie für den Winter schließen und das Heilgemüse auch in der kalten Jahreszeit genießen können. Das Einmachen nimmt nur minimale Zeit in Anspruch.

Zutaten:

• 2 kg Tomaten;
• 60 g Salz;
• 20 g Senfpulver;
• Knoblauch, Gewürze.

Vorbereitungsmethode:

1. Füllen Sie den Boden eines sterilisierten Glases mit allen Zutaten außer Tomaten und Salz.
2. Stechen Sie das gewaschene Gemüse an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein und geben Sie es in ein Glas.
3. Salz in kochendem, abgekühltem Wasser auflösen. Füllen Sie das Glas mit der resultierenden Salzlösung und bedecken Sie es mit Gaze.
4. Lassen Sie das Glas 14 Tage lang stehen und stellen Sie es in die Kälte. Nach der angegebenen Zeit mit einem Nylondeckel verschließen und für 2 Wochen in den Kühlschrank stellen.

Würzige gesalzene Tomaten mit Senf

Eine helle Vorspeise schmückt den festlichen Tisch mit ihrem originellen Aussehen und überrascht jeden mit der Einzigartigkeit ihres Geschmacks und Aromas.

Einkaufsliste:

• 2 kg Tomaten;
• 1 Liter Wasser;
• 1,5 EL. l. Salz;
• 1,5 EL. l. Sahara;
• 0,5 EL. l. Senfkörner;
• 0,5 EL. l. Anis;
• 0,5 EL. l. Kümmel;
• 0,5 TL. Zimt Pulver;
• 2 Stk. Lorbeerblätter;
• 3 Dollar Knoblauch;
• Gewürze.

So einlegen Sie richtig:

1. Knoblauch und Gewürze in ein Glas geben und mit Lorbeerblättern und Kräutern ergänzen. Gemüse darauf packen.
2. Nehmen Sie kochendes Wasser und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Wenn es abgekühlt ist, gießen Sie es in ein Glas. Der Sonnenuntergang ist fertig.

Mit grünen Tomaten

Ein appetitlicher Wintersnack mit einem Hauch von Pikantheit wird Ihre ganze Familie und Freunde überraschen und auch bei Ihren Gästen einen angenehmen Eindruck hinterlassen.

Bereiten Sie dazu Folgendes vor:

• 2 kg grüne Tomaten;
• 25 g Senfpulver;
• 100 g Zucker;
• 2 EL. l. Salz;
• Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Den Boden des Glases mit Gewürzen dekorieren.
2. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und in einer Menge von 2-3 Stück in die Einstiche der Tomaten stecken, an denen der Stiel befestigt ist.
3. Stampfen Sie das Gemüse auf die Gewürze und gießen Sie das abgekühlte kochende Wasser hinein.
4. Senf hinzufügen.
5. Legen Sie ein Mulltuch über den Hals des Behälters und lassen Sie es 15 Tage lang in einem Raum bei Raumtemperatur stehen.
6. Mit einem Deckel abdecken und 20 Tage lang in den Kühlschrank stellen.

Leicht gesalzene Tomaten mit Senf

Moderne, vielbeschäftigte Frauen bevorzugen diese Brühe für den Winter, da sie für Abwechslung auf der Speisekarte sorgt und keinen großen Aufwand und Zeitaufwand bei der Herstellung erfordert..

Komponentensatz:

• 6 kg Tomaten;
• 0,5 kg Selleriewurzeln;
• 2 Stk. Knoblauch;
• 30 Berge Pfeffer;
• 4 Liter Wasser;
• 250 g Salz;
• 500 g Zucker;
• 200 g Senfpulver.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Den Hering und den Knoblauch in Streifen schneiden und diese in die Einschnitte an den Stielen des Gemüses stecken.
2. Geben Sie die Gewürze auf den Boden des Glases und drücken Sie das Gemüse darauf.
3. Bereiten Sie die Salzlösung vor, indem Sie Wasser, Zucker und Salz nehmen und die Mischung gut kochen.
4. Füllen Sie die Gläser mit auf 50 Grad abgekühlter Marinade, fügen Sie Senf hinzu, verschließen Sie sie mit Deckeln, vorzugsweise Nylondeckeln, und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach 5 Tagen aufrollen.

Grundlegende Aufbewahrungsregeln

Tomaten mit Senf für den Winter zuzubereiten ist nur die halbe Miete. Es ist wichtig, optimale Bedingungen für die Konservierung des Snacks zu schaffen, da davon seine Qualität beim Öffnen im Winter abhängt.An einem dunklen, kühlen Ort nicht länger als 1 Jahr lagern. Dies kann eine Speisekammer, ein Keller oder das unterste Regal eines Kühlschranks sein.