Leckere grüne Tomaten für den Winter von einer Armenierin sind ein uralter Snack für alle, die es gerne scharf mögen. Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber das gemeinsame Wesen ist, dass sie viele Gewürze und scharfe Gewürze enthalten. Tomaten im eigenen Saft nach armenischer Art werden ein Highlight auf dem Feiertagstisch sein und eignen sich perfekt als Beilage für ein Abendessen zu Hause. Marinierte oder gesalzene Tomaten haben auch einen hellen, scharfen Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma.
Diese Vorspeise kann jeder zubereiten, auch ein Kochanfänger.Sie müssen nur ein paar Kochregeln beherrschen, um keine Fehler zu machen, und schon werden Tomaten zu einem der köstlichsten Gerichte.
Kochanforderungen
Es gibt viele Rezepte für armenische Tomaten auf der Welt, aber die Kochmerkmale sind fast gleich. Um zu lernen, wie man sie zubereitet, müssen Sie eine Reihe wichtiger Voraussetzungen kennen.
- Die Vorspeise enthält eine Kombination aus Knoblauch und grünen Tomaten. Damit der Geschmack perfekt ist, ist es wichtig, es nicht mit Gewürzen und Kräutern zu übertreiben.
- Das Gemüse wird fest, glatt, ohne Flecken, Fäulnis oder Löcher genommen.
- Alle im Garten gepflückten Produkte werden gründlich gewaschen, die Stängel werden abgeschnitten und das Grün wird von vergilbten Blättern sortiert.
- Sie können Tomaten ohne Sterilisation zubereiten, dann aber Essig hinzufügen, aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, sonst schmeckt es zu sauer.
- Die Gurken enthalten Koriander, scharfe Zwiebeln, Knoblauch, Dill, Basilikum und Petersilie.
- Der Dosensnack wird würziger, wenn Sie rote Paprika hinzufügen.
- Die Einzigartigkeit eines Snacks kann manchmal in der Tomate selbst, in ihrer Vielfalt liegen. Besser ist es, Sorten zu verwenden, die wenig Saft und viel Fruchtfleisch enthalten.
- Die Tomaten in dieser Vorspeise sind grün. Dies wird pikant und originell sein, obwohl manchmal auch rote verwendet werden.
- Um die wohltuenden Inhaltsstoffe von Gemüse, Knoblauch und Kräutern zu erhalten, können Sie die Produkte mit leicht abgekühlter Marinade übergießen.
Die Gläser müssen mit heißem Wasser gewaschen, mit kochendem Wasser überbrüht und auf einem trockenen Tuch getrocknet werden.
Es lohnt sich immer, neue Deckel zum Einlegen von Gemüse zu kaufen, diese sind auch sterilisiert. Nachdem die Vorspeise mit der vorbereiteten Salzlake übergossen wurde, schrauben Sie den Deckel fest und drehen Sie das Glas nach unten. Sie müssen es an einem dunklen, gekühlten Ort stehen lassen, bis es abgekühlt ist, und es dann in den Keller oder Kühlschrank stellen.
Notwendige Zutaten für das klassische Rezept
Die Essenz der Zubereitung armenischer Tomaten für den Winter in Gläsern ist dieselbe. Für die Pikantheit werden dort würzige Gewürze und Kräuter hinzugefügt. Manche Köche versuchen, Rezepte durch neue Zusatzstoffe und Kochschritte zu abwechslungsreich zu gestalten.
Für ein einfaches Rezept zum armenischen Einlegen werden Tomaten in Maßen mit Essig und Gewürzen verwendet. Gläser müssen sterilisiert und gut gewaschen werden. Ausgewählte grüne Tomaten werden ebenfalls gründlich mit kaltem Wasser gewaschen.
Neben Tomaten enthält das Rezept:
- Mehrere Knoblauchzehen nach Geschmack;
- Ein oder zwei scharfe rote Paprika;
- Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander, Knoblauch und Zwiebeln;
- 130 Gramm Salz;
- Tafelessig ist gewöhnlich;
- Lorbeerblätter;
- Karotte.
Für ein großes Glas Tomaten braucht man etwas mehr als ein Kilogramm. Wenn wenig anderes Gemüse verwendet wird, werden mehr Tomaten verwendet. Diese Vorspeise besteht entweder aus ganzem Gemüse oder wird aus geschnittenem und mit Knoblauchsauce gefülltem Gemüse zubereitet.
Diese köstliche Vorspeise wird wie gewohnt mariniert. Füllen Sie den gesamten Raum des Glases mit Gemüse und Kräutern und kochen Sie dann die Salzlake. Es ist besser, Gläser bis zum Rand mit fertiger Salzlake zu füllen, um die Vermehrung von Pilzen und Bakterien zu verhindern.
Mehrere verschiedene Rezepte für armenische Snacks
Sie können diese armenischen Gurken auf verschiedene Arten marinieren. Tomaten werden fermentiert, gesalzen und gefüllt. Dieses Verfahren erfordert Kreativität und Inspiration. Dann wird es sehr lecker.
Leicht gesalzene Tomaten
Das Rezept für armenische leicht gesalzene Tomaten mit Knoblauch ist ganz einfach und schnell zuzubereiten. Sie können innerhalb eines Tages verzehrt werden. Im Kühlschrank sind sie maximal eine Woche haltbar. Aber sie werden normalerweise schnell gegessen.
Für zehn mittelgroße Tomaten nehmen Sie einen großen Löffel Salz, einen Zweig Dill, Petersilie und Koriander.Als nächstes fügen Sie 4 Knoblauchzehen und einen Esslöffel Zucker hinzu. Sie können Zwiebeln und Sellerie auch fein hacken. Statt Essig frische Zitrone auspressen.
Tomaten werden an mehreren Stellen durchstochen oder geschnitten. Dadurch lassen sie sich besser einlegen. Das Gemüse und der Knoblauch werden fein gemahlen und dieses Mark wird zu den Tomaten gegeben. Die Mischung mit rotem und schwarzem Pfeffer bestreuen und gut vermischen.
Sie können den Snack in der Schüssel belassen oder in einen durchsichtigen Beutel stecken. Für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Manchmal muss der Snack umgerührt werden. Wenn die Tomaten eingeweicht und mit dem Aroma von Knoblauchkräutern gesättigt sind, können sie serviert werden.
Eingelegte Tomaten
Jede Hausfrau kann die Besonderheiten der Zubereitung eingelegter Tomaten nach armenischer Art erlernen. Sie müssen nur die Technik genau befolgen. Dieser außergewöhnliche Geschmack wird jeden zu Hause lieben. Sie können nach einem Monat gegessen werden.
Zu den Zutaten gehören Tomaten, beliebiges Gemüse, Knoblauch, Zwiebeln oder Karotten. Als Gewürze werden scharfe und süße Paprika hinzugefügt. 50 Gramm Zucker und Salz zur Marinade geben. Wer keine zu süßen Tomaten mag, kann etwas weniger Zucker verwenden. Wer es würziger mag, fügt manchmal Meerrettich oder Senf hinzu. Für ein Drei-Liter-Glas bereiten Sie einen Topf mit etwas mehr als einem Liter Wasser vor.
Gemüse wird zusammen mit Kräutern gewaschen und sortiert. Alles wird schichtweise in ein Glas gegeben, das Grün wird fein gehackt. Die Salzlake zusammen mit Zucker und Salz aufkochen. Einige Zeit abkühlen lassen. Gießen Sie das Gemüse in das Glas und schließen Sie den Deckel. An einem kalten Ort einen Monat lang gären lassen. Dann können Sie es versuchen.
Gefüllte Vorspeise
Tomaten auf Armenisch einlegen für Feinschmecker, und wenn man sie mit Füllung füllt und in Gläser einlegt, dann erhält man höchste Kunst. Mit einer solchen Vorspeise finden Sie immer etwas, um Ihre Gäste zu überraschen.
Die reifen Tomaten waschen, trocknen und leicht schneiden.Für die Füllung nehmen Sie Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter. Tomaten mit dieser Mischung füllen. Fügen Sie der Marinade in zwei Liter Wasser einhundert Gramm Salz, einen Löffel Zucker und Lorbeerblätter hinzu.
Das gefüllte Gemüse fest in eine Schüssel packen und mit Salzlake auffüllen. Schließen Sie den Deckel, aber es ist besser, ein Gewicht zum Auspressen aufzulegen. Stellen Sie es an einen kühlen Ort. Nach etwa fünf Tagen ist der Snack fertig und Sie können ihn probieren.
Viele Rezepte finden Sie in Kochbüchern, auf Websites im Internet oder lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Wählen Sie Zutaten und Anleitung ganz nach Ihrem Geschmack.
Der Geschmack armenischer grüner Tomaten für den Winter lässt niemanden gleichgültig. Die Kombination aus Knoblauch und Kräutern sorgt für ein raffiniertes Aroma. Studieren Sie sorgfältig die Technik dieser Zubereitungen und marinieren Sie diese herrliche Vorspeise für den Winter. Guten Appetit!
