TOP 12 Rezepte für die Zubereitung würziger Gurken zu Hause für den Winter

Unter den für den Winter zubereiteten Gemüsekonserven sind Rezepte für die Zubereitung von würzigen Gurken in verschiedenen Variationen hervorzuheben. Peperoni, Senf und Knoblauch verleihen den Zubereitungen Schärfe und andere Gemüsesorten, darunter Zucchini, Karotten und Tomaten, mildern den Geschmack des Gerichts. Einige Salate und Vorspeisen sind sterilisiert, es gibt jedoch Konserven, die nicht sterilisiert werden müssen.

Merkmale der Zubereitung würziger Gurken für den Winter

Gemüse wird mit beliebigen Gewürzen zubereitet, für die Schärfe wird auf jeden Fall scharfer Pfeffer hinzugefügt. Nach Belieben werden Knoblauch und Meerrettichwurzel hinzugefügt.

Auswahl und Zubereitung von Gurken

Zur Konservierung werden ganze, nicht vergilbte Früchte ausgewählt. Überwachsenes Gemüse wird in Salaten verwendet.

Gurken werden fünf Stunden lang in kaltes Wasser getaucht. Während dieser Zeit nehmen die Früchte die nötige Feuchtigkeit auf und werden knusprig.

Behälter zum Rollen vorbereiten

Damit die Konserven lange haltbar sind und nicht gären, ist es notwendig, die Gläser richtig zu verarbeiten. Glasbehälter werden gründlich mit Soda gewaschen, gespült und 15 Minuten lang mit Dampf behandelt.

Scharfe Gurkenrezepte

Gurkenfrüchte können im Ganzen konserviert oder zu Salaten verarbeitet werden.

Das klassische Rezept ist ein Traum

Zum Einmachen nimmt man besser kleine, junge Gurken.

Verbindung:

• Kilogramm Gurken;
• 4 Knoblauchzehen;
• ein kleines Stück Meerrettich, scharfer Pfeffer;
• ein halber Liter Quellwasser;
• ein Drittel eines Glases Essig;
• 40 Gramm feiner Zucker;
• 1,5 Teelöffel Steinsalz;
• 2 Kaffeelöffel Senfbohnen;
• Dillbusch

Damit die Gurken knusprig werden, werden sie drei Stunden lang mit Wasser gefüllt. Gewürze, Kräuter, Knoblauch, Pfeffer werden in ein Glas gegeben. Stapeln Sie die Früchte.

Wasser mit Salz und Zucker vermischen, Essig hinzufügen. Die Salzlake lässt man aufkochen, dann werden die Gurken hineingegossen. 12 Minuten sterilisieren, verschließen.

Variation ohne Sterilisation

Köstliche, würzige Gurken lassen sich schnell verschließen, ohne Zeit mit der Sterilisation zu verschwenden.

Komponenten:

• 2 Kilogramm junge Gurken;
• ein Glas Butter;
• die gleiche Menge Essig;
• 40 Gramm Salz;
• Zucker – 2-mal mehr;
• eine kleine junge Knoblauchzehe;
• Chili.

Pfeffer, Knoblauch und gehackte Gurken in ein Glas geben, mit kochendem Wasser aufgießen und 17 Minuten ruhen lassen. Aus den restlichen Produkten wird Salzlake zubereitet und erhitztes Gemüse hineingegossen. Sie sind verkorkt.

Würziger Gurkensalat mit Senfpulver

Dieses Rezept ist nicht schwer zuzubereiten.

Verbindung:

• Kilogramm Gurken;
• Dillstrauch;
• 2 Kaffeelöffel Senf;
• 5 Knoblauchzehen;
• ein Stück Chili;
• ein Glas Essig;
• ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
• ein Teelöffel Steinsalz;
• 2 Teelöffel feiner Zucker.

Das Einmachen beginnt mit der Zubereitung des Essens. Sie werden in Ringe geschnitten, Pfeffer, Knoblauch und Kräuter gehackt. Die Scheiben werden mit anderen Zutaten vermischt und 2 Stunden ruhen gelassen. Sieben Minuten kochen, verschließen.

Mit Knoblauch

Die Zubereitung wird beim Kochen von Gurkensauce verwendet.

Notwendig:

• 2 Kilogramm mittelgroße Gurken;
• 100 Gramm junger Knoblauch;
• ein halbes Kilo Zwiebel;
• Chili;
• 100 Gramm Zucker;
• 1/3 Glas Salz;
• ein Glas Butter;
• Essig - halb so viel.

Die Zwiebel mit Gurken und Paprika in Ringe schneiden, den Knoblauch auspressen, die restlichen Zutaten dazugeben, vermischen und 4 Stunden ruhen lassen. In Glasbehälter verteilen und 18 Minuten lang sterilisieren. Dann solltest du es aufrollen.

Mit Zucchini

Eine einfache, aber leckere Zubereitung.

Verbindung:

• 1,5 Kilogramm Gurken;
• die gleiche Anzahl junger Zucchini;
• eine mittelscharfe Paprika;
• Knoblauchzehe.

Für die Füllung:

• ein Glas Zucker;
• Öle – 2-mal mehr;
• 1/4 Tasse Essig;
• 0,5 Gläser Salz;
• 500 Gramm Tomatenmark.

Zucchini mit Gurken und Paprika werden in beliebige Stücke geschnitten, der Knoblauch gehackt und in eine tiefe Schüssel gegeben.

Die Zutaten für die Füllung werden gemischt, der Salat gewürzt, zwanzig Minuten köcheln lassen und in Gläser verteilt. Sie sind verkorkt.

Mit Sellerie

Eine Vorspeise mit Sellerie wird nach dem Rezept „Würziger Gurkensalat mit Senfpulver“ zubereitet, wobei der Dill durch Selleriestangen ersetzt wird.

Auf Georgisch

Eine georgische Vorspeise passt zu jedem Gericht.

Erforderliche Produkte:

• Kilogramm gereifte Tomaten;
• 2,5 Kilogramm Gurken;
• 5 große Knoblauchzehen;
• scharfer Pfeffer;
• ein Glas Butter;
• 125 Gramm Zucker;
• 45 Gramm Salz;
• ein Glas Essig.

Tomaten mit Pfeffer und Knoblauch verdrehen, Öl, Salz und Zucker hinzufügen, 12 Minuten köcheln lassen, Gurken hinzufügen, in Ringe schneiden, weitere 4 Minuten kochen, Essig hinzufügen, in Gläser füllen und verschrauben.

In Koreanisch

Liebhaber der koreanischen Küche werden diesen Snack mit seinem angenehmen Geschmack zu schätzen wissen.

Verbindung:

• 2 Kilogramm kleine Gurken;
• 2 große Karotten;
• eine halbe junge Knoblauchzehe;
• ein Esslöffel koreanisches Gewürz;
• ein Drittel eines Glases Speisesalz;
• ein Glas feiner Zucker;
• ein Glas Essig;
• ein halbes Glas Öl;
• ein Stück scharfe Paprika.

Gurken werden geviertelt. Karotten reiben, Knoblauch auspressen, Pfeffer hacken. Mit Öl, Essig, Gewürzen, Zucker und Salz würzen. Legen Sie die Scheiben für 2,5 Stunden in die Kälte.

Die eingelegten Früchte werden in Behälter verteilt, 17 Minuten lang sterilisiert und verschlossen.

Gurken-Lecho

Zubereitet nach dem Rezept für georgische Gurken, unter Zusatz von 500 Gramm Paprika.

Würziger Salat aus überwucherten Gurken

Geerntete ganze überwachsene Gurken haben einen besonderen Geschmack, der vielen nicht gefallen wird. Es ist besser, solches Gemüse in Form von Salaten zuzubereiten.

Komponenten:

• 3 Kilogramm überwucherte Gurken;
• ein Kilogramm saftige Karotten;
• ein Kilogramm Ratunda;
• 500 Gramm Salatzwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 250 Milliliter Adjika;
• ein Glas gereinigtes Wasser;
• facettiertes Glas Butter;
• die gleiche Menge Zucker;
• ein Drittel eines Glases Salz;
• 120 Milliliter Essig.

Die Gurken werden vom Fruchtfleisch geschält und dann mit Paprika und Zwiebeln in Streifen geschnitten. Karotten reiben, Knoblauch fein hacken, mit anderen Produkten kombinieren, mischen, 2 Stunden ruhen lassen. Der Salat wird in Gläser gefüllt und 17 Minuten lang sterilisiert. Sie vermasseln es.

Mit scharfer Paprika

Ein ungewöhnlich leckerer, würziger Snack mit Sterilisation.

Erforderliche Komponenten:

• 2 Kilogramm große Gurken;
• eine halbe Schote scharfer Pfeffer;
• eine kleine junge Knoblauchzehe;
• ein Bund krause Petersilie;
• je 0,5 Tassen Essig und Öl;
• 40 Gramm Salz;
• ein halbes facettiertes Glas Zucker.

Gurken werden der Länge nach geviertelt und in einen großen Behälter gegeben. Pfeffer, Knoblauch und Kräuter werden gehackt und zu den Gurken gegeben. Die restlichen Zutaten werden zur Mischung gegeben und verrührt. Sechs Stunden stehen lassen. In Gläser verteilen und 25 Minuten lang sterilisieren. Sie sind verkorkt.

Würzig-süße Gurken

Die Produkte sind für Fünf-Liter-Gläser ausgelegt.

Verbindung:

• Gurken;
• mehrere Dillbüsche;
• Meerrettichblatt;
• 5 kleine Knoblauchzehen;
• eine große Schote Peperoni;
• 5 Johannisbeerblätter.

Für die Marinade:

• 2 Liter Quellwasser;
• 60 Gramm Steinsalz;
• ein Glas Zucker;
• die gleiche Menge Essig.

Gewaschene Gurken werden vier Stunden lang in Quellwasser getaucht. Grünzeug mit Knoblauch, Paprika und Gurken gleichmäßig auf die Gläser verteilen.

Alle Zutaten für die Marinade werden gemischt, zwei Minuten gekocht und in einen sterilen Behälter mit Früchten gegossen. Zwanzig Minuten lang sterilisieren. Versiegelt.

So lagern Sie Dosengurken richtig

Selbstgemachte Zubereitungen sind bei niedrigen Temperaturen mehrere Jahre haltbar. Der ideale Ort zur Konservierung ist der Keller, wo die Lufttemperatur fünf Grad nicht überschreitet.

Unter Wohnungsbedingungen ist es besser, die Blockade in einem dunklen, kühlen Raum aufzubewahren.Dosengurken in der Speisekammer werden am besten innerhalb eines Jahres verzehrt.