Rezepte zum Einlegen würziger Gurken für den Winter

Viele Hausfrauen ruhen sich im Sommer praktisch nicht aus und nutzen diese Jahreszeit fruchtbar: Sie legen Tomaten und Gurken für den Winter ein. Jetzt lernen wir, wie man würzige Gurken zubereitet und studieren verschiedene Rezepte für deren Zubereitung.

Eingelegte oder eingelegte Gurken sind im Winter besonders lecker. Sie können nicht nur als normaler Snack, sondern auch zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden: Salate, verschiedene Suppen, tatarisches Azu und vieles mehr. Heute studieren wir die beliebtesten Rezepte für würzige Gurken für den Winter.

Für unerfahrene Hausfrauen

Um dieses Rezept zu vervollständigen, benötigen Sie folgende Produkte:

• Gurken (vorzugsweise kleine);
• Lorbeerblatt - drei Stück;
• Pfeffer - 0,5 Stück.
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Dill;
• Senfkörner;
• Essig 9% - 3 große Löffel.

Für einen Liter benötigen Sie:

1. Kristallzucker – 3 große Löffel.
2. Grobes Speisesalz – 1,5 Esslöffel.

Arbeitsschritte:

1. Bitte beachten Sie, dass die Anzahl der Gemüsesorten ungefähr angegeben ist. Um jedoch pikante Gurken zu erhalten, müssen Sie junge Früchte auswählen. Gläser müssen vor Gebrauch gründlich sterilisiert werden.
2. Geben Sie zunächst Lorbeerblatt, Knoblauch und Pfeffer (in kleine Stücke geschnitten) in den vorbereiteten Behälter.
3. Als nächstes fügen Sie ein paar Dillschirme hinzu.
4. Es ist besser, kleine Gurken aufzubewahren. Das Gemüse gründlich waschen, den Schwanz entfernen und gleichmäßig in einen Behälter geben.

Kochen Sie Wasser, fügen Sie Salz in einer Menge von 1 Liter Wasser pro 1,5 Esslöffel Salz und Zucker hinzu. Zuerst müssen Sie 3 große Löffel 9 %ige Essigessenz in ein Gurkenglas gießen. Die gefüllten Gläser werden etwa fünfzehn Minuten offen gehalten, bis sich die Farbe der Gurken ändert. Dann rollen sie es auf und lassen es bis zum nächsten Morgen kopfüber unter einem Handtuch abkühlen. Das ist alles, die würzigen eingelegten Gurken können für den Winter im Keller gelagert werden.

Gurken mit Meerrettich

Für ein Glas dieser Gurken benötigen Sie:

• junge Gurken;
• Meerrettich - 4 Blätter;
• Walnuss- und Kirschblätter – jeweils 5 Stück;
• Johannisbeerblätter - 4 Stück;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• scharfer Pfeffer - 1 Stück;
• Zwiebel und Knoblauch – ein halber Kopf;
• Wasser;
• Salz - 1 Löffel;
• Kristallzucker - 5 Löffel;
• Essig - 70 %;
• Piment - 5 Stück;
• Koriander;
• Dill - 1 Bund.

Die Gurken in Wasser einweichen und sechs Stunden ruhen lassen. Anschließend waschen wir sie gut und schneiden die Oberseite ab. Wir bereiten die Gläser vor – sie sollten gewaschen und sterilisiert werden, alle Zutaten müssen gewaschen werden.Auf den Boden jedes Behälters müssen Sie mehrere Blätter Johannisbeeren, Meerrettich, Kirschen und Nüsse legen, Lorbeerblatt und Pfeffer nicht vergessen (in kleine Stücke schneiden). Platzieren Sie die Gurken zuletzt in gleichmäßigen Reihen, dicht, eins zu eins.

Wasser aufkochen und vorsichtig in die Gläser füllen, zwanzig Minuten warten. Nach Ablauf dieser Zeit das Wasser aus den Gläsern abgießen, alle Zutaten hinzufügen und erneut aufkochen. Fügen Sie einen kleinen Löffel Essig hinzu. Mit Salzlake füllen und Gläser bestellen. Drehen Sie die Behälter mit den Gurken um und lassen Sie sie bis zum nächsten Morgen stehen.

Diese pikanten eingelegten Gurken erfreuen den ganzen Haushalt. Aber das ist noch nicht alles, es gibt noch weitere interessante Rezepte, über die es sich zu sprechen lohnt!

Gurken mit einer Zitronenscheibe

Dieses Rezept ist sehr einfach, aber trotzdem ist die Zubereitung sehr lecker und gesund. Um Gurken mit Zitrone zuzubereiten, benötigen Sie:

• Gurken (es ist ratsam, kleine Größen zu nehmen, es ist bequemer, sie in Litergläsern zu verschließen);
• Zwiebeln (Köpfe, in Ringe geschnitten);
• frische Zitrone;
• Knoblauch, Nelken, Lorbeerblatt;
• Pfeffer;
• Verpackung von Zitronensäure;
• Kristallzucker, Salz.

Nehmen Sie ein sauberes Glas und geben Sie Lorbeerblatt, Knoblauch, Piment und Nelken auf den Boden. An der Zwiebel müssen Sie basteln – Sie müssen sie vorsichtig platzieren, damit der Ring nicht beschädigt wird. Als nächstes legen Sie die Gurken ein (schneiden Sie zuerst den Schwanz ab). Zum Schluss wird eine Zitronenscheibe hinzugefügt – diese muss vorsichtig an den Rand des Glases gelegt werden.

Nachdem alles fertig ist, gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser und decken Sie sie mit sterilen Deckeln ab. Gießen Sie nach fünfzehn Minuten das Wasser in einen Behälter, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kochen Sie alles auf, dann fügen Sie Zitronensäure hinzu. Anschließend kann die Sole in Gläser abgefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.Stellen Sie die fertigen Gläser verkehrt herum auf ein Handtuch und decken Sie sie mit einem Tuch ab. Lassen Sie sie einen Tag in dieser Position stehen, dann können sie in den Keller gebracht werden.

Seien Sie sich bewusst, dass Sie Ihre Gäste und Lieben mit solch pikanten Gurken für den Winter überraschen werden.

Es gibt verschiedene Rezepte: Wie Sie sehen, ist dieses ganz einfach. Es gibt aber auch komplexere Beizmöglichkeiten, schauen wir uns diese genauer an!

Eingelegte Gurken mit Senf

Die Gurken gut waschen und in kaltem Wasser einweichen. Zusätzlich zu den Gurken benötigen Sie: Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter, Lorbeerblätter, Kristallzucker, Salz, Tafelessig.

Für würzige Gurken benötigen Sie Knoblauchschoten, Senfkörner (das ist die Hauptzutat), Piment, schwarze Pfefferkörner und Nelken. Wenn Sie keine Nelken möchten, müssen Sie diese nicht verwenden.

Wenn die Gurken frisch gepflückt sind, reicht es aus, sie eine Stunde lang im Wasser zu lassen. Wenn ein Tag oder länger vergangen ist, lassen Sie das Gemüse drei Stunden im Wasser. Während dieser Zeit haben die Gurken Zeit, Wasser aufzunehmen und saftig zu werden.

Lorbeerblätter, Kirsch- und Johannisbeerblätter müssen zwei Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden. Dann lassen wir das Wasser ab und bereiten die Gurken vor – indem wir die Spitzen und den Schwanz abschneiden. Die Gläser sollten durch gründliches Sterilisieren vorbereitet werden. Wenn alles fertig ist, müssen Sie zwei Blätter Johannisbeeren und Kirschen, ein Lorbeerblatt, eine Meerrettichstange und ein paar Knoblauchschoten auf den Boden des Behälters legen. Sie sollten eine Gewürznelke und jeweils zwei Erbsen von Zuckererbsen und schwarzen Erbsen in das Glas werfen. Wir wählen gleichmäßige Gurken aus und legen sie in eine Reihe: Sie müssen das Glas dichter mit Gurken füllen, Sie können gehacktes Gemüse darauf legen.

Wenn alles fertig ist, können Sie die Gläser mit heißem Wasser füllen und zwanzig Minuten ziehen lassen.

Jetzt bereiten wir die Sole vor. Wir gießen das Wasser aus den Dosen in einen Topf, kochen es und gießen es dann in Behälter.Gießen Sie das Wasser nach zehn Minuten erneut in die Pfanne, geben Sie nun aber zwei große Löffel Kristallzucker (berechnet pro Liter Wasser) und einen großen Löffel Salz hinzu. Während die Salzlake zubereitet wird, Senf in jedes Glas geben und mit Salzlake auffüllen, dann einen kleinen Löffel Essig hinzufügen und verdrehen.

So sind würzige Gurkenkonserven für den Winter fertig und können in drei Wochen verzehrt werden.