Die Saison köstlicher saftiger Pfirsiche ist in unserem Land nur von kurzer Dauer. Doch im Winter findet man seine Lieblingsköstlichkeit nicht mehr. Sparsame Hausfrauen treffen im Herbst Vorbereitungen. Dadurch können Sie zu jeder Jahreszeit eingelegte süße Pfirsiche genießen.
Merkmale des Einlegens von Pfirsichen für den Winter
Rezepte zum Einlegen von Früchten sind einfach und zugänglich. Hausfrauen bereiten in kurzer Zeit eine winterliche Köstlichkeit zu. Die Hauptsache ist, die richtigen Früchte für die Ernte auszuwählen.
Besonderheiten bei der Auswahl von Früchten
Der wichtigste Schritt bei der Zubereitung dieser Delikatesse ist die richtige Auswahl der Produkte. Früchte müssen sein:
- hart;
- reif;
- sogar.
Wie bereitet man den Behälter richtig vor?
Alle Bemühungen der Hausfrau können umsonst sein, wenn sie nicht darauf achtet, den Behälter für den Nachtisch vorzubereiten. Auf keinen Fall dürfen Luft oder Bakterien in die Werkstücke gelangen. Dann überlebt die Delikatesse nicht bis zum Winter.
Sie können den Leckerbissen in Gläsern aufbewahren. Weichen Sie die Behälter und Deckel in heißem Wasser unter Zusatz von Backpulver ein. Spülen Sie die Behälter anschließend gründlich aus.
Der nächste Schritt ist die Sterilisation. Stellen Sie die Gläser umgedreht in einen Topf mit warmem Wasser und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Nehmen Sie dann den sterilisierten Behälter vorsichtig heraus.
Vor dem Verschließen werden Blechdeckel sterilisiert.
Wie kann man Pfirsiche zu Hause einlegen?
Eingelegte Pfirsiche sind der beste Leckerbissen für Erwachsene und Kinder. Sie selbst herzustellen ist einfach. Alles, was Sie brauchen, sind ausgewählte Früchte, Zucker und Wasser.
Einfaches Rezept
Marinierte Pfirsiche sind einfach zuzubereiten. Aber im Winter werden sie zu einem beliebten Familiengenuss.
Zutaten:
- Pfirsiche - 2,5 kg;
- Wasser - 1,5 l;
- Zucker - 0,5 kg;
- Zitrone - 0,5 Stk.
Kochmethode:
- Spülen Sie die Früchte gründlich mit klarem Wasser ab.
- Reife Früchte mit kochendem Wasser übergießen.
- Die Früchte entlang der Rippen einschneiden, die Kerne entfernen. In diesem Stadium ist die Zubereitung der Früchte abgeschlossen. Sie können mit der Marinade beginnen.
- Gießen Sie Wasser in die Pfanne.
- Eine halbe Zitrone ins Wasser geben.
- Nun Zucker zur Marinade geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze auflösen.
- Es ist Zeit, die vorbereiteten Früchte zur Marinade hinzuzufügen. Nach dem Kochen vom Herd nehmen.
- Geben Sie die Früchte in sterilisierte Gläser. Die Früchte sollten 2/3 des Volumens des gesamten Behälters einnehmen.
- Anschließend den Sirup erneut zum Kochen bringen und in den Behälter füllen.
- Sie können das Dessert aufrollen. Der Wintergenuss ist fertig!
Gewürzte Option
Liebhaber orientalischer Süßigkeiten werden die mit Gewürzen marinierten Früchte lieben. Ihr Geschmack und ihr köstliches Aroma lassen keinen Feinschmecker gleichgültig.
Zutaten:
- Pfirsiche - 1,5 kg;
- Zucker - 4 EL. Löffel;
- Wasser - 750 ml;
- Zitronensäure - 0,5 Teelöffel;
- Sternanis - 1 Stk.;
- Zimt - 1 Stk.;
- Vanilleessenz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Bereiten Sie zunächst die Früchte zum Einlegen vor. Die Früchte waschen, mit kochendem Wasser abspülen, die Schale entfernen, die Früchte halbieren und den Kern entfernen.
- Die Gewürze (Zimt und Sternanis) halbieren. Diese werden für 2-Liter-Gläser verwendet.
- Früchte und Gewürze in vorbereitete Gläser verteilen. Übergießen Sie die Winterzubereitungen mit kochendem Wasser und lassen Sie es 15 Minuten einwirken.
- Anschließend die Flüssigkeit in die Pfanne gießen.
- Es ist Zeit, die Marinade vorzubereiten. Zucker ins Wasser geben und zum Kochen bringen.
- Geben Sie ein paar Tropfen Vanilleessenz in die heiße Marinade. Den Sirup gründlich verrühren.
- Nun die aromatische Marinade über die Früchte gießen. Der Leckerbissen ist fertig.
Ohne Sterilisation
Eingelegte Pfirsiche gehören zu den schnellsten Winterzubereitungen. Um diesen Vorgang noch weiter zu beschleunigen, kann eine erfahrene Hausfrau ein Rezept ohne Sterilisation verwenden.
Zutaten:
- Pfirsiche - 36-40 Stk.;
- Zucker - 400 g;
- Wasser - 1,9 l;
- Zitronensäure - etwas weniger als 1 Teelöffel.
Kochmethode:
- Gießen Sie kochendes Wasser über saubere Gläser.
- Bereiten Sie die Früchte vor (siehe oben).
- Saubere Früchte in Gläser verteilen und mit kochendem Wasser übergießen.
- Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.
- Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abtropfen. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
- Zucker in die Marinade gießen und erneut aufkochen.
- Geben Sie in jedes Glas eine kleine Prise Zitronensäure.
- Gießen Sie die heiße Lösung über die Früchte.
In Sirup
Für Naschkatzen ist dieses Rezept für köstliche Pfirsiche in Sirup perfekt.
Zutaten:
- Pfirsiche - 2 kg;
- Zucker - 400 g;
- Wasser - 1 l;
- Zitronensäure - 2 Teelöffel.
Kochmethode:
- Bereiten Sie die Früchte für die Ernte vor.
- Die Früchte in Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und mit Deckeln abdecken.
- Nach 20 Minuten die Flüssigkeit in die Pfanne gießen.
- Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit Zucker und Zitronensäure hinzu. Den Sirup unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und dann einige Minuten kochen lassen.
- Die Gläser mit heißer Marinade füllen und fest verschließen. Der Leckerbissen ist fertig.
Wie lagere ich Werkstücke richtig?
Die heißen Stücke umdrehen und über Nacht abkühlen lassen. Am besten wickelt man sie in ein Handtuch.
Stellen Sie die winterliche Köstlichkeit morgens an einen dunklen, kühlen Ort (Kühlschrank oder Keller). Dort bleiben sie, bis es kalt wird.
