17 einfache Rezepte für die Zubereitung von Himbeerkompott für den Winter

Himbeeren sind eine gesunde Beere. Neben gutem Geschmack verfügt es über medizinische Eigenschaften, die bei der Wärmebehandlung erhalten bleiben. Aus diesem Grund versuchen sie, aus Himbeeren verschiedene Köstlichkeiten für den Winter zuzubereiten – Marmelade, Marmelade, Getränk. Beliebt ist die Zubereitung von Himbeerkompott für den Winter. Dies ist ein wunderbares Getränk, besonders wenn man es mit verschiedenen Früchten und Beeren kombiniert.

Merkmale der Zubereitung von Himbeerkompott

Beerenkompott ist im Vergleich zu Marmelade deutlich ergiebiger. Mit einer kleinen Menge Obst und Kristallzucker können Sie eine große Menge Kompott zubereiten.

Um mehr Vitamine und nützliche Elemente zu erhalten, werden die Früchte in minimaler Menge einer Wärmebehandlung unterzogen.

Wie wählt man Beeren richtig aus und bereitet sie zu?

Für die Zubereitung eines Getränks können Himbeeren in verschiedenen Größen verwendet werden. Himbeeren werden nicht verwendet, wenn sie zerdrückt oder zerbrochen sind. Es empfiehlt sich, Früchte zu pflücken, wenn es draußen trocken ist.

Es wird angenommen, dass das Waschen der Beeren nicht notwendig ist, es wird aber dennoch empfohlen. Die Früchte werden portionsweise in ein Sieb gegeben und einige Male in Wasser getaucht.

Es kommt vor, dass die Früchte mit Larven infiziert sind. Um sie loszuwerden, müssen Sie kaltes Wasser salzen und die Himbeeren 15 Minuten lang einschenken (Sie müssen 20 Gramm Salz in 1 Liter Wasser auflösen). Nachdem die Larven geschlüpft sind, werden sie entfernt und die Himbeeren gewaschen..

Die Flüssigkeit aus den Beeren sollte abtropfen, die Kelchblätter vorsichtig abgerissen und gleichzeitig verdorbene Früchte entfernt werden.

Vorbereiten der Gerichte

Zunächst müssen Sie die Limonadendosen gut waschen und ausspülen. Anschließend den Behälter sterilisieren. Wenn 0,5-Liter-Gläser verwendet werden, können diese in einen Topf gestellt und gekocht werden. Es werden auch Bezüge verarbeitet.

So bereiten Sie Himbeerkompott für den Winter zu

Der Fantasie der Hausfrauen sind keine Grenzen gesetzt. Wir stellen Ihnen mehrere Rezepte für leckeres Kompott vor.

Klassisches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Um ein einfaches Kompott zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 350 gr. Himbeeren;
• 300 gr. Kristallzucker;
• 500 ml Wasser.

Kochschritte:

1. Die Beeren werden sortiert und gewaschen. Die Flüssigkeit sollte ablaufen.
2. Die Früchte werden schichtweise in vorbereitete Behälter gelegt und mit Kristallzucker bestreut. Die Masse wird mit Wasser gefüllt.
3. Die Gläser werden mit sauberen Deckeln abgedeckt und in einen weiten Behälter gestellt, der bis zur Behälterschulter mit Wasser gefüllt ist.
4. Das Getränk wird 3 Minuten lang sterilisiert. Die Zeit wird ab dem Moment gezählt, in dem das Wasser kocht.
5. Die Behälter werden aus der Pfanne genommen und verschlossen. Sie drehen sich um, decken sich mit einer Decke zu und kühlen sich ab.

Ohne Sterilisation

Benötigte Produkte für Kompott:

1. 300-400 gr. Beeren
2. 0,3 kg Zucker.
3. 2,7 Liter Wasser.

Wie man kocht:

1. Die Früchte werden bewegt und gewaschen. Legen Sie es dazu in ein Sieb und tauchen Sie es 2-3 Mal in Wasser, um den Schmutz zu entfernen. Das Wasser sollte ablaufen.
2. Anschließend werden die Früchte in vorbereitete sterilisierte Gläser umgefüllt.
3. Langsam, damit der Behälter nicht platzt, wird kochender Sirup, der 5 Minuten lang aus Zucker und Wasser gekocht wird, in die Himbeeren gegossen.
4. Die Gläser werden sofort mit sauberen Deckeln aufgerollt und für 2 Tage unter eine Decke gestellt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Doppelte Füllmethode

Um 6 Liter Getränk zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Himbeeren – 600 gr. (200 g pro Glas);
• Zucker – 600 gr.;
• Wasser – 6 l.

Saubere Beeren werden in Gläser gefüllt, mit kochendem Wasser übergossen und 5 Minuten stehen gelassen. Anschließend wird die Flüssigkeit vorsichtig in eine große Schüssel umgefüllt; in den Früchten sollte etwas übrig bleiben, damit sie ihre Form nicht verlieren.

Dem Wasser wird Zucker zugesetzt. Um ein weniger süßes Kompott zu erhalten, können Sie pro 100 Gramm Zucker hinzufügen. weniger. Kochen Sie die Mischung unter Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Den vorbereiteten Sirup über die Beeren gießen und aufrollen.

Mit Orange für 1 Liter

Um Kompott zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 150 gr. Himbeeren;
• ¼ Teil einer ganzen Orange;
• 150 gr.Sahara.

Die Beeren werden sortiert, gewaschen und zum Trocknen in einen trockenen Behälter gegeben. Himbeeren müssen nicht unter fließendem Wasser gewaschen werden, da sie zerbrechlich sind und auseinanderfallen können. Außerdem müssen die Früchte für das Getränk gleich groß sein.

Nehmen Sie als nächstes ein sauberes Literglas und geben Sie in kleine Stücke geschnittene Himbeeren und Orange hinein. Die Zutaten mit kochendem Wasser übergießen und zum Ziehen beiseite stellen.

Nachdem das Glas abgekühlt ist, wird das Wasser daraus in die Pfanne abgelassen. Die Flüssigkeit wird auf das Feuer gelegt, da der Sirup durch Zugabe von Zucker gekocht werden soll, der ständig gerührt wird, bis er sich aufgelöst hat. Der fertige Sirup wird über die Früchte gegossen. Das Glas wird aufgerollt und zum Abkühlen unter die Decke gestellt.

Mit Zitronensäure

Zutaten für die Zubereitung des Getränks:

• Himbeeren – 2 Tassen;
• Zucker – 1,5 Tassen;
• Zitronensäure – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Die Früchte werden gewaschen, indem man sie mit einem Sieb in Wasser eintaucht.
2. Der Sirup wird zubereitet. Je nach Anzahl der Dosen wird Wasser eingefüllt (3 Liter pro 3-Liter-Behälter), Kristallzucker wird hinzugefügt. Die Mischung wird 5 Minuten lang gekocht.
3. Geben Sie 2 Tassen Himbeeren in saubere Behälter, fügen Sie Zitronensäure hinzu und gießen Sie den Sirup hinein.
4. Rollen Sie die Gläser mit sauberen Deckeln auf.

Mit Minze

Benötigte Zutaten für das Getränk:

• Wasser;
• 3-4 Tassen Himbeeren;
• 1,5–2 Tassen Kristallzucker;
• Minze.

Wie man kocht:

1. Die Beeren werden sortiert, die Zweige entfernt und gewaschen.
2. Auf den Boden vorbereiteter 3-Liter-Gläser wird Zucker gegossen und ein Zweig Minze hineingelegt.
3. Himbeeren schlafen ein.
4. Der Inhalt des Glases wird mit kochendem Wasser gefüllt, wobei 2 cm bis zum Hals übrig bleiben.
5. Die Behälter werden sofort mit sterilisierten Deckeln aufgerollt.
6. Die Rohlinge werden umgedreht und einen Tag lang in eine Decke gewickelt.
7. Fertige Nähte werden an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Mit Johannisbeeren

Zutaten für eine 3-Liter-Flasche:

1. 200 gr. Himbeeren
2. 200 gr. Johannisbeeren
3. 0,35 gr. Kristallzucker.
4. 2,7 Liter Wasser.

Die Beeren müssen sortiert, gewaschen und abtropfen gelassen werden. Geben Sie die gewaschenen Johannisbeeren (Sie können rote, schwarze oder eine Mischung verwenden) in einen sauberen Behälter und geben Sie die Beeren hinein.

Das Wasser wird zum Kochen gebracht, Zucker wird hinzugefügt. Der Sirup wird 3-5 Minuten gekocht und in die Beeren gegossen. Die Behälter werden mit gekochten Deckeln aufgerollt und unter eine Decke gestellt.

Mit Puderzucker

Erforderliche Produkte:

• Himbeeren – 3 kg;
• Puderzucker – 800 gr.

Die verlesenen und gewaschenen Beeren werden schichtweise in einer Schüssel ausgelegt und mit Puderzucker bestreut. Diese Mischung muss über Nacht stehen, damit der Saft freigesetzt wird.

Sie können Puderzucker zu Hause herstellen, indem Sie den Zucker mit einem Mixer mahlen.

Am Morgen müssen die Früchte sorgfältig mit einem Schaumlöffel ausgewählt, in Gläser verteilt und der restliche Sirup eingefüllt werden.

Stellen Sie die Behälter mit der Zubereitung in einen Topf mit Wasser und legen Sie ein Handtuch auf den Boden. Sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang, verschließen Sie sie und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Mit Brombeeren

Für 2 Liter Wasser benötigen Sie folgende Produktmenge:

• 250 gr. Himbeeren;
• 250 gr. Brombeeren;
• 4-5 EL. l. Kristallzucker.

Die Früchte werden in einem Sieb gewaschen und die Zweige entfernt. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer, nachdem es kocht, fügen Sie Zucker und Beeren hinzu und kochen Sie alles 10 Minuten lang bei mittlerem Siedepunkt, bis die Beeren Farbe und Geschmack abgeben.

Das fertige Kompott wird in einen sterilen Behälter gefüllt und aufgerollt. Decken Sie das Werkstück mit einem Handtuch ab und lassen Sie es abkühlen.

Mit Aprikose

Um 1 Liter Kompott zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 150 gr. Aprikosen;
• 50 gr. Himbeeren;
• 100 gr. Sahara;
• eine Prise Zitronensäure;
• Wasser.

So bereiten Sie das Getränk zu:

1. Die Aprikose wird gewaschen und die Kerne entfernt.
2. Die Himbeeren in ein Sieb geben und in kaltem Wasser abspülen.
3. Die Früchte werden in einen sauberen Behälter gegeben.
4. Kochendes Wasser wird in den Inhalt des Glases gegossen und 10 Minuten stehen gelassen.
5. Zucker wird in den Behälter gegossen, Flüssigkeit wird aus Dosen gegossen, um Sirup herzustellen.
6. Zitronensäure wird in den Behälter gegossen und heißer Sirup wird eingegossen.
7. Die Behälter werden aufgerollt, umgedreht und unter einer Decke abgekühlt.

Mit Irga

Für 3 Liter Fertiggetränk benötigen Sie:

• 300 gr. Sahara;
• 300 gr. Himbeeren;
• 300 gr. Elsbeere;
• 2,7 Liter Wasser.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die gewaschenen Himbeeren werden in einen sauberen Behälter gegeben, gefolgt von Schattenbeeren – jeweils 100 Gramm. für jeden Container.
2. Die Früchte werden mit kochendem Wasser übergossen, mit vorbereiteten sterilen Deckeln abgedeckt und 15 Minuten stehen gelassen.
3. Während dieser Zeit färben die Beeren das Wasser und geben ihren Saft ab. So läuft der Sterilisationsprozess ab.
4. Die gesamte Flüssigkeit aus den Dosen wird in einen Topf gegossen, Sie können einen Deckel mit Löchern nehmen. Sand wird eingefüllt und die Pfanne wird auf Gas gestellt. Nach dem Kochen eine Minute kochen lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf hohe Stufe stellen.
5. Gießen Sie das kochende Kompott in Gläser.
6. Mit Deckel verschließen, umdrehen, in eine Decke wickeln.

Mit süßem Rotwein und Kirschen

Für das Getränk benötigen Sie:

• 150 gr. Himbeeren;
• 100 gr. Kirschen;
• 1 Zitrone;
• 200 gr. Sahara;
• 100 gr. roter süßer Wein;
• 1,5 Liter Wasser.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Die Beeren werden gewaschen und trocknen gelassen.
2. Die Früchte werden in eine saubere 3-Liter-Flasche geschickt.
3. Wasser wird in die Schüssel gegossen, Sand hinzugefügt und Zitronensaft ausgepresst. Kochen Sie die Mischung, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Der Sirup wird in einen Behälter mit Früchten gegossen.
5. Rotwein wird hinzugefügt.
6. Der Behälter wird aufgerollt, umgedreht und eingewickelt, bis er abgekühlt ist.

Mit Erdbeere

Produktliste:

• Erdbeeren – 250 gr.;
• Himbeeren – 250 gr.;
• Zucker – 250 gr.;
• Zitronensäure - eine Prise;
• Wasser.

Die Früchte werden in einen sterilisierten Behälter gegeben, mit Sand bedeckt und mit heißem Wasser gefüllt. Als nächstes fügen Sie Zitronensäure hinzu, um die Farbe aufzuhellen.

Der Behälter ist mit einem sterilen Deckel abgedeckt und schließt nicht. Nach 10 Minuten wird die Flüssigkeit abgelassen, zum Kochen gebracht und in den Behälter zurückgegeben. Jetzt können Sie es anschrauben.

Mit Stachelbeeren

Die Kompottprodukte sind wie folgt:

• 200 gr. Himbeeren;
• 200 gr. Stachelbeeren;
• 0,35 gr. Sahara;
• 2,7 Liter Wasser.

Die Stachelbeeren werden unter fließendem Wasser gewaschen, die Himbeeren werden in einem Sieb gewaschen und 2-3 Mal in Wasser getaucht. Das Wasser aus den Früchten sollte abtropfen.

Die Beeren werden in einen sterilisierten Behälter gegeben. Der Sirup wird 3 Minuten lang zubereitet. Anschließend kommt es in den Behälter mit den Früchten. Die Behälter werden aufgerollt, auf die Deckel gestülpt und einen Tag lang mit einer Decke abgedeckt, bis sie abgekühlt sind.

Mit Birnen

Das Rezept beinhaltet:

• 1 kg Himbeeren;
• 700 gr. Birnen;
• 15 gr. Zitronensäure;
• 1,2 kg Zucker.

So bereiten Sie das Getränk zu:

1. Himbeeren verlesen, waschen und trocknen.
2. Die Birnen waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
3. Bereiten Sie Sirup aus 2 Liter Wasser und Kristallzucker zu. Zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen.
4. Sirup über die Früchte gießen und 4 Stunden ruhen lassen.
5. Die Mischung sollte kochen, dann Zitronensäure hinzufügen, gut vermischen und 10 Minuten kochen lassen.
6. Das heiße Kompott in einen sauberen Behälter füllen und aufrollen.

Mit Kirschen und Pfirsichen

Erforderliche Produkte:

• 1,5 Tassen Himbeeren;
• 1 Tasse Kirschen;
• 3-5 Stk. Pfirsiche;
• 300 gr. Kristallzucker.

Kochvorgang:

1. Für die Ernte werden verschiedene Beeren verwendet – zerkleinert, überreif. Pfirsiche werden im Ganzen und ohne Beschädigung genommen.
2. Alle Zutaten müssen gewaschen werden.
3. Zuerst werden Pfirsiche in einen 3-Liter-Behälter gegeben, gefolgt von Himbeeren und Kirschen.
4. Sand wird eingefüllt.
5. Wasser wird aufgekocht und vorsichtig in die verschiedenen Früchte und Beeren gegossen.
6. Das Glas wird 12 Minuten lang in einem Topf mit Wasser sterilisiert, wobei der Hals abgedeckt ist.
7. Anschließend wird der Behälter aufgerollt, umgedreht und isoliert.

Aus schwarzer Himbeere

Zur Herstellung des Rohlings benötigen Sie folgende Produkte:

1. Schwarze Himbeeren – 300 gr.
2. Blaubeeren – 300 gr.
3. Minze – 15 gr.
4. Honig – 100 gr.
5. Wasser – 1,5 l.

Die Früchte werden abgespült, in eine Schüssel gegeben und mit kaltem Wasser aufgefüllt. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Das Gas wird auf ein Minimum reduziert, Minze und Honig hinzugefügt und alles wird 5 Minuten lang gekocht, nicht mehr.

Das Heißgetränk wird in ein sauberes Gefäß gegossen und aufgerollt.

Aufbewahrungsfristen und -regeln

Es ist besser, Kompottgläser in einem dunklen Raum, einem Schrank, aufzubewahren, wo die Sonnenstrahlen nicht hinkommen. Die Lagertemperatur sollte bis zu +20 Grad betragen und +5 Grad nicht unterschreiten.

Besser ist es, die Getränke in den Keller oder Keller zu bringen. Die ordnungsgemäße Konservierung von Rohlingen sieht einen Zeitraum von bis zu 2 Jahren vor.

Wenn das Präparat Samen enthält, ist es besser, Kompotte das ganze Jahr über zu trinken, es wird jedoch empfohlen, sie innerhalb von 6 Monaten zu trinken. Eine längere Konservierung eines Getränks mit Samen führt zur Freisetzung von gesundheitsgefährdender Blausäure..