Die 5 besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für eingelegte Paprika in Tomatensauce für den Winter

Viele Menschen mögen den würzigen Geschmack und das duftende Aroma von Paprika. Dosensalat ist eine ideale Lösung für den Winter; dieses Gericht passt perfekt in das Feiertagsmenü. Eingelegte Paprika in Tomatensauce sind für den Winter sehr gefragt, daher empfiehlt es sich, sich mit ein paar Wendungen einzudecken. Für Liebhaber eines würzigen Geschmacks ist Paprika genau das Richtige; für diejenigen, die es scharf mögen, empfiehlt sich die Zugabe von Chili, Knoblauch und Gewürzen.

Merkmale des Einlegens von Paprika in Tomatensauce

Eingelegte Paprikaschoten haben einen süß-sauren Geschmack, sind saftig und knackig. Bei der Wärmebehandlung bleiben alle wohltuenden Eigenschaften erhalten. Früchte zum Einmachen sollten fleischig, dickhäutig und leuchtend rot oder gelb sein. Sie werden in Stücken, Streifen oder im Ganzen mariniert.

Durch die Konservierung der Früchte im Ganzen erweitert sich der Anwendungsbereich für die Zukunft.

Erfahrene Hausfrauen machen das Gericht nicht nur zu einem eigenständigen Gericht, sondern fügen auch weitere Zutaten wie Blumenkohl, Tomaten, Kürbis, Zucchini und Gurken hinzu. Sie können die Zubereitung mit Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie, Dill, Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt, Estragon, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Piment würzen.

So wählen Sie die Zutaten aus

Früchte dürfen nicht beschädigt sein oder Anzeichen einer Krankheit aufweisen; Exemplare mit Fäulnis oder Fleckenbildung werden sofort entsorgt. Bevorzugt werden leuchtend orange, gelbe oder rote Paprika mit dicker Schale und elastischem Fruchtfleisch.

Regeln für die Vorbereitung von Containern

Alle Komponenten werden vorgewaschen, von der Schale und den Kernen befreit und anschließend mit kochendem Wasser überbrüht. Die Behälter werden mit Seifenwasser gewaschen, mit warmem Wasser gespült und unter natürlichen Bedingungen getrocknet. Nachdem alle Zutaten in Gläser gefüllt sind, müssen diese sterilisiert werden.

Die besten Möglichkeiten zum Marinieren

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann diese Delikatesse zubereiten. Bei Bedarf können Sie das Rezept, die Anzahl der Komponenten und die Kochtechnik ändern. Die meisten Paprikaschoten werden zum Füllen in großen Stücken oder im Ganzen konserviert.

Sie können die Wendung hell und attraktiv gestalten, indem Sie verschiedene Gemüsetöne und zusätzliche Zutaten verwenden – das verbessert nicht nur den Geschmack, sondern erhöht auch die Menge an Nährstoffen. Es wird empfohlen, die Vorspeise in Tomatensauce zu Nudeln, Kartoffeln, Fisch, Fleisch und Brei zu essen.

Ein einfaches Rezept für Paprika in Tomaten

Für eine einfache Kochmöglichkeit benötigen Sie:

• 4 kg Paprika;
• 1,5 Liter Tomatensaft;
• 1 Glas Sonnenblumenöl;
• 100 ml Essigessenz;
• 100 g Zucker;
• 1-1,5 EL. l. Salz.

Wie man kocht:

• Die Früchte werden gewaschen, das Kerngehäuse mit den Kernen entfernt und in große Stücke geschnitten.
• Tomate in die Pfanne geben, mit Öl, Salz, Zucker vermischen, kochen;
• Als nächstes kommen Paprika und Essig an die Reihe. Reduzieren Sie die Hitze, indem Sie die Sauce 20–25 Minuten köcheln lassen.

Die heiße Flüssigkeit wird in einen sterilisierten Behälter gegossen und verschlossen.

Option ohne Essig und Öl

Diese Variante des Salats gilt als diätetisch und kann von Abnehmenden und Kindern verzehrt werden.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Tomaten 3 kg;
• Paprika 1 kg;
• 1-1,5 EL. l. Salz;
• 1 Bund Dill, Petersilie;
• eine Prise Schwarzer Pfeffer, Piment, Nelken, Koriander;
• 5-6 Knoblauchzehen.

Kochtechnik:

• Tomaten waschen, die angegebene Menge halbieren, in kleine Stücke schneiden;
• Geben Sie das Essen in einen Behälter, kochen Sie es und kochen Sie es weitere 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze.
• dann weitere 1,5 kg Tomaten hacken, zur Gemüsemischung geben und 15–20 Minuten kochen lassen;
• Gewürze und gepressten Knoblauch zum Pfanneninhalt hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.

Die heiße Flüssigkeit wird in einen Behälter gegossen und aufgerollt. Lagern Sie die Zubereitungen bei Raumtemperatur.

Mit Pflanzenöl

Zum Kochen müssen Sie sich eindecken:

• Paprika (3,5 kg) und Peperoni (1 Schote);
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Tomatensaft 800 ml;
• Essig 120 ml;
• Zucker 100 g;
• Salz 1-1,5 EL. l.;
• Sonnenblumenöl 120 ml.

Wie macht man:

• Alle Bestandteile werden gewaschen, die Eingeweide entfernt und in mehrere Teile geschnitten. Gewaschene Behälter werden zusammen mit Deckeln sterilisiert.
• Tomatensaft wird gesalzen, gezuckert, Essigessenz und Öl hinzugefügt und verrührt.
• Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, kochen Sie, fügen Sie gepressten Knoblauch und Pfefferstücke hinzu. Nach dem Kochen Gewürze zur Mischung hinzufügen, 5–10 Minuten kochen lassen und aus der Pfanne nehmen.

Nachdem die Mischung etwas aufgekocht ist, wird sie in Flaschen abgefüllt, aufgerollt und unter eine warme Decke gelegt.

Auf Serbisch

Die serbische Soße mit Paprika heißt „Ajvar“ und passt gut zu Koteletts, Kebabs, Fleischgerichten und Aufläufen. Die Zubereitung der Soße ist ohne Folgendes nicht möglich:

• Paprika 1 kg;
• Tomaten 0,5 kg;
• Pflanzenöl 4 EL. l.;
• Knoblauch 3-4 Zehen;
• Salz 1,5-2 EL. l.;
• Essigsäure 2 EL. l.;
• getrocknetes Chilipulver 1 TL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Die Produkte werden gewaschen, in eine Backhülse gelegt, zugebunden und eine halbe Stunde bei 190 °C gebacken ^ÖMIT.
• Die gebackenen Früchte werden abkühlen gelassen und anschließend in einen Topf gegeben. Die Paprika wird geschnitten, die Flüssigkeit und die Eingeweide entfernt und die Schale entfernt.
• Die Tomaten werden ebenfalls geschält und zusammen mit dem Knoblauch mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert.
• Salz, Zucker, Öl und Essig zu der Mischung hinzufügen, zum Kochen bringen und 5–10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Soße wird in eine Flasche gefüllt und aufgerollt. Es wird empfohlen, den Twist nicht länger als 1 Jahr an einem dunklen, kühlen Ort aufzubewahren.

Ganze marinierte Paprika in Tomatensaft

Ganze Früchte eignen sich zur Zubereitung verschiedener Gerichte, vor allem zum Füllen. Die Füllung kann Hackfleisch oder Gemüse sein.

Komponenten:

• Paprika 3 kg;
• Tomaten 2 kg;
• Salz 1,5-2 TL;
• Zucker 1-2 TL;
• Essigsäure ½ TL.

Wie macht man:

• Das Gemüse waschen, die Tomaten in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern und 10-15 Minuten kochen lassen.
• Die Masse wird gesalzen, geschält und gehackte Paprika werden hinzugefügt. Die Mischung wird 20-25 Minuten lang gekocht.
• Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, fügen Sie Essigsäure hinzu, füllen Sie die Paprika in Gläser und füllen Sie sie mit Salzlake auf.

Das fertige Gericht wird aufgerollt, umgedreht und mehrere Tage lang in eine Decke gewickelt.

Wie man Konserven richtig und wie lange lagert

Scharfe Paprika in Tomatensoße können im Kühlschrank in Gläsern unter Plastikdeckeln aufbewahrt werden. Das Werkstück verschwindet 1-3 Monate lang nicht. Konserven werden in einem dunklen, kühlen Raum 1–1,5 Jahre lang gelagert.