Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Paprika in Honigsauce zu Hause für den Winter

Für den Winter zubereitete Paprika in Honigsauce werden bestimmt allen Familienmitgliedern gefallen. Diese Zubereitung hat einen süß-sauren Geschmack und ein unvergleichliches Honigaroma. Pfeffer kann nicht nur Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreich gestalten, dieses Gericht wird auch zum Höhepunkt jedes Festes. Es scheint, dass schlecht kombinierte Produkte hervorragende Ergebnisse liefern.

Zu welchen Gerichten sollte man Pfeffer in Honigsauce servieren?

Pfeffer in Honigsauce passt gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Schaschlik, in Soße gebackene Hähnchenflügel – all diese Gerichte werden viel schmackhafter, wenn sie mit einer solchen Konservierung ergänzt werden.

In manchen Familien wird die Zubereitung zu Nudeln und Müsli gegessen. Der ursprüngliche Geschmack von Konserven ergänzt gut bekannte Speisen.

Auswahl der richtigen Pfeffersorte

Um die Zubereitung vorzubereiten, nehmen Sie eine fleischige Paprika. Die Sorte Ratunda ist gut, man kann aber auch andere Gemüsesorten nehmen. Es ist schön, wenn Gläser Gemüse in allen Farben enthalten, sodass Sie Paprika von grün bis rot wählen können. Hauptsache, die Früchte sind kräftig und gut ausgereift. Gemüse sollte keine Anzeichen von Verderb aufweisen.

Honigauswahl

Honig ist ein natürliches Konservierungsmittel, das das Wachstum pathogener Bakterien verhindert. Es verleiht Pfeffer einen subtilen Geschmack und ein subtiles Aroma. Wählen Sie zur Konservierung hochwertigen Honig, vorzugsweise Linden- oder Blütenhonig. Am besten verwenden Sie ein flüssiges Produkt, aber selbst wenn es kandiert ist, lässt sich das beheben, indem Sie den Honig im Dampfbad aufbewahren und er wird wieder zähflüssig.

Für Winterzubereitungen sollten Sie keinen Honig von zweifelhafter Qualität verwenden, da dieser den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann.

Pfefferzubereitung

Die Paprika werden sortiert, wobei verdorbene, schlaffe oder abgestandene Früchte getrennt werden. Ausgewählte kräftige Gemüsesorten werden zweimal mit fließendem Wasser gewaschen, in eine Schüssel gegossen und der Kern entfernt.

Die vorbereiteten Früchte werden in Stücke geschnitten, obwohl manche Hausfrauen es vorziehen, die ganze Paprika zu bedecken. In diesem Fall können Sie es im Winter nicht nur als separates Gericht essen, sondern auch füllen.

Leckere Rezepte für den Winter

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Spezialrezepte, die sorgfältig aufbewahrt und von Generation zu Generation weitergegeben werden. Eines dieser Rezepte ist Pfeffer in Honigsauce. Es kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden, wodurch sich der Geschmack des Originalprodukts verändert.

Klassisches Rezept „Du wirst dir die Finger lecken“

Paprika in Honigsauce, nach dem klassischen Rezept für den Winter geschlossen, werden zu einer originellen Tischdekoration. Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:

• Pfeffer - 6 kg.
• Wasser - eineinhalb Liter.
• Salz - 40 Gramm.
• Honig – 1 unvollständiges Glas.
• Zucker - 100 Gramm.
• Essig - 1 Glas.
• Pflanzenöl – eineinhalb Tassen.
• Knoblauch - 15 Zehen.
• Pfefferkörner – jeweils 5 Erbsen.
• Nelke - 3 Blütenstände.
• Lorbeerblätter.

In einem großen Topf alle zum Kochen benötigten Zutaten vermischen. Den Topf auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dabei den Schaum entfernen.

Vorgeschälte und gehackte Paprika werden in kochende Salzlake gegossen und 5 Minuten gekocht. Danach die Hitze reduzieren und das Gemüse kochen, bis es seine Farbe ändert. Dies dauert nicht länger als 10 Minuten.

Die gekochten Paprikaschoten werden in im Ofen vorgetrocknete Gläser gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen. Die Gläser werden auf den Kopf gestellt und einen Tag lang in eine Decke gewickelt.

Eingelegte scharfe Paprika

Peperoni in Honigsauce sind nicht nur im Winter, sondern auch im Sommer ein ungewöhnlicher Snack. Zur Zubereitung stehen folgende Produkte bereit:

• Peperoni - 5 kg.
• Essig 6% - 1 Liter.
• Wasser - 0,5 Liter.
• Pflanzenöl - 1,5 Tassen.
• Honig ist ein unvollständiges Glas.
• Salz - 2 Esslöffel.
• Gewürze – Nelken, Pfefferkörner, Lorbeerblätter.
• Knoblauch - 2 Köpfe.

Alle Zutaten für die Marinade werden in einen großen Topf gegeben, auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Die Peperoni werden gewaschen, in drei Teile geschnitten und mit kochender Salzlake in einen Topf gegossen. Kochen Sie das Produkt 10 Minuten lang und gießen Sie es anschließend in Gläser, die mit gehacktem Knoblauch überzogen sind. Mit kochender Salzlösung auffüllen und mit Metalldeckeln verschließen.

Bemerkenswert ist, dass Paprika in mit Plastikdeckeln verschlossenen Gläsern aufbewahrt werden kann. Dieses Produkt enthält Substanzen, die die Vermehrung pathogener Mikroorganismen verhindern.

Mariniertes Bulgarisches

In Honig versiegelter Paprika hat einen originellen Geschmack. Um Gemüsezubereitungen für den Winter abzudecken, nehmen Sie folgende Produkte ein:

• Roter Pfeffer - 5 kg.
• Wasser - 1 Liter.
• Salz – eineinhalb Esslöffel.
• Essig 9% - 250 ml.
• Honig - 3 Esslöffel.
• Pflanzenöl - 1 Tasse.
• Lorbeerblatt - 5 Blätter.
• Gemahlene Pfeffermischung – 1 Teelöffel.

Aus Wasser und weiteren Zutaten wird eine Marinade zubereitet. Zum Kochen bringen, dann die geschälte und gehackte Paprika in die Pfanne geben und dann 7–10 Minuten kochen lassen.

Gekochte Paprika werden in sterilisierte Halblitergläser gefüllt, mit Salzlake gefüllt und mit Eisendeckeln verschlossen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gläser auf den Kopf stellen, um zu sehen, wie fest die Deckel verschlossen sind. In dieser Position bleiben die Gläser einen Tag lang stehen und werden mit einer Decke abgedeckt.

In einer duftenden Marinade mit Honig und Zimt

Das wirklich Leckere ist die mit Honig und Zimt überzogene Paprika. Nach diesem Rezept können Sie scharfe und süße Paprika bedecken. Um diese köstliche Zubereitung zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte zubereiten:

• Pfeffer, entkernt - 5 kg.
• Essig 6% - 1 Liter.
• Wasser - 0,5 Liter.
• Lindenhonig - 1 Glas.
• Pflanzenöl – eineinhalb Tassen.
• Salz – ein voller Esslöffel.
• Gewürze - Zimtpulver, Nelkenblütenstände, Pfefferkörner, Lorbeerblatt.

Eine Marinade wird aus Wasser, Essig, Salz, Honig und Gewürzen hergestellt. Nachdem die Flüssigkeit kocht, die Hitze reduzieren, die in mehrere Stücke geschnittene Paprika in die Pfanne geben und 7 Minuten kochen lassen. Anschließend mit einem Schaumlöffel in vorbereitete Gläser füllen und mit der Salzlake, in der es gekocht wurde, auffüllen. Geben Sie unbedingt ein paar Knoblauchzehen in jedes Glas.

Die Gläser werden mit Metalldeckeln verschlossen, auf den Kopf gestellt und in eine Decke gewickelt. In dieser Position bleibt die Konservierung einen Tag lang erhalten.

Wenn scharfe Paprika mit Zimt kombiniert wird, empfiehlt es sich, diese 2-3 Minuten in kochendem Wasser zu kochen und dann zur Marinade zu geben.

In Honig-Öl-Marinade

Mit Pflanzenöl und Gewürzen versiegelte Paprika sind ein bemerkenswerter Fund für Feinschmecker, die mit nichts zu überraschen sind. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• Paprika - 1 kg (Gemüse in verschiedenen Farben ist erlaubt).
• Honig – 5 volle Löffel.
• Wasser - ein halbes Glas.
• Essig - ein halbes Glas.
• Pflanzenöl - ein halbes Glas.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Salz - 1 Teelöffel.
• Pfefferkörner.

In einem breiten Topf alle Zutaten für die Marinade vermischen. Die Zusammensetzung wird zum Kochen gebracht und 5 Minuten auf dem Herd gehalten. Gehacktes Gemüse in die Marinade geben und kochen, bis das Gemüse dunkel wird. Dies dauert 7-8 Minuten. Anschließend werden die Paprika in vorbereitete Gläser ausgelegt und mit Eisendeckeln verschlossen.

Nach dem Verschrauben werden die Gläser umgedreht, um zu prüfen, wie fest sie verschlossen sind.Die Gläser stehen einen Tag lang auf dem Kopf und müssen mit einer Decke abgedeckt werden.

"Fünf Minuten"

Die nach diesem Rezept zubereitete Zubereitung eignet sich zum Zubereiten von Salaten, Beilagen und zum Dekorieren von Sandwiches. Das Rezept gibt 5 kg süßes Gemüse an, Sie können aber auch kleinere Mengen Gemüse verwenden. In diesem Fall werden die Anteile an Marinadenprodukten entsprechend reduziert. Für die Marinade nehmen Sie 5 kg Pfeffer, geschält aus den Kernen:

• Wasser - 1 Liter.
• Pflanzenöl – eineinhalb Tassen.
• Essig - ein halbes Glas.
• Zucker - 1 Glas.
• Honig - 3 Esslöffel.
• Petersilie – ein kleiner Bund.
• Knoblauch - 2 Köpfe.

Geben Sie alle Zutaten für die Marinade in einen breiten Topf, bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze. Der Pfeffer wird gereinigt und halbiert. Die Hälften in die kochende Salzlake geben und genau 2 Minuten kochen lassen. Anschließend gehackte Petersilie und Knoblauch zum Gemüse geben, 1 Minute kochen lassen und in Gläser verteilen.

Die Gläser werden verschlossen, umgedreht und mit einer Decke abgedeckt. Sie müssen einen Tag lang in dieser Position gehalten werden.

Peperoni aus der Dose ohne Sterilisation

Diese Konservierung wird Liebhabern von allem Würzigen und Ungewöhnlichen auf jeden Fall gefallen. Um sich auf den Winter vorzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

• Peperoni - 3 kg.
• Essig 6% - 1 Glas.
• Wasser - 1 Glas.
• Honig - 3 Esslöffel.
• Salz - 2 Esslöffel.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Lorbeerblatt - 3-4 Stück.

Der bittere Pfeffer wird in 3 Teile geschnitten und eine Minute in kochendem Wasser gekocht. Aus Wasser, Essig, Honig, Salz und Lorbeerblättern wird eine Marinade zubereitet; sobald es kocht, Pfeffer in die Pfanne geben und 3 Minuten kochen lassen. Paprika werden in Gläser gestreut, mit gehacktem Knoblauch bestreut und mit Salzlake aufgefüllt.

Diese Art der Konservierung muss nicht mit einem Deckel abgedeckt werden. Unter einem Nylondeckel ist die Blockade auch bei Raumtemperatur gut gelagert.

Ganzer Pfeffer

Dieses Präparat kann pur verzehrt oder zum Füllen von Fleisch und Gemüse verwendet werden. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Paprika - 5 kg.
• Essig - 1 unvollständiges Glas.
• Zucker - ein halbes Glas.
• Honig - 3 Esslöffel.
• Salz - 2 Esslöffel.

Von den Paprikaschoten werden die Schwänze mit einem Teil des Fruchtfleisches abgeschnitten und die Kerne vorsichtig herausgezogen. Aus Wasser und weiteren Zutaten wird eine Marinade zubereitet, die vorbereitete Paprika darin aufgekocht und in Gläser gefüllt. Die Gläser werden mit Eisendeckeln aufgerollt und einen Tag lang eingewickelt.

Aufbewahrungsmethoden für die Konservierung

Es wird empfohlen, die Vorbereitung für den Winter in einem Keller, einer kühlen Speisekammer und einem Kühlschrank aufzubewahren. Peperoni aus der Dose lassen sich bei Zimmertemperatur gut lagern, auch ohne sie mit Metalldeckeln aufzurollen. Das Konservierungsmittel ist in diesem Fall Honig und das bittere Gemüse selbst.