6 einfache Rezepte zum schnellen Kochen eingelegter Paprika für den Winter

Im August, wenn viele Paprika in den Regalen und auf Gartengrundstücken erscheinen, bleibt meist nicht genug Zeit zum Wenden. Deshalb versuchen Hausfrauen, Rezepte für bewährte Zubereitungen zu finden, damit die Konservierung möglichst einfach und mit verfügbaren Zutaten möglich ist. Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie Sie schnell eingelegte Paprikaschoten zubereiten.

Merkmale des Einlegens von Instant-Paprika für den Winter

Diese Paprika ist wirklich vielseitig, denn sie kann als Snack zubereitet oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet werden. Es eignet sich gut in anderen Gerichten als Grundlage für die Zubereitung von gefüllten Gerichten.

Wenn Sie Gemüsekonserven für den Winter zubereiten möchten, müssen Sie einige Feinheiten kennen. Was unterscheidet unser liebstes süßes Gemüse? Lassen Sie uns seine Funktionen auflisten:

• Bei der Konservierung behält es sein Aroma, seine Saftigkeit und ausreichende Elastizität perfekt;
• hat einen angenehm säuerlich-süßen Geschmack, der bei der Konservierung erhalten bleibt;
• enthält Vitamine, die auch bei der Heißverarbeitung nicht vollständig verloren gehen;
• passt gut zu anderem Gemüse, roh und in Dosen, sowie zu Fleisch- und Getreideprodukten;
• Es lässt sich gut lagern und wenn Sie einfache Rezepte haben, dauert das Einpacken für den Winter nicht lange.

Deshalb legen Hausfrauen es gerne ein, sowohl einzeln als auch gemischt mit anderem Gemüse.

Produktauswahl und Zubereitung

Um sich auf den Winter vorzubereiten, ist es besser, Gemüse während der Zeit der Massenernte auszuwählen, wenn es das maximale Spektrum an nützlichen Elementen und Vitaminen aufweist, und im Moment der größten Reife, wenn es genügend Zucker angesammelt hat. Wenn sie gekauft werden, sollten Sie sie je nach Art des Werkstücks auswählen.

Um beispielsweise ein Dressing für Borschtsch zuzubereiten, eignen sich dünnwandige und saftarme Paprikaschoten ideal – sie sind weniger saftig, haben aber ein ausgeprägteres Aroma. Kleine, gleichmäßige Pfefferkörner eignen sich zum Einfrieren für die anschließende Füllung. Wenn Sie jedoch vorhaben, eine eingelegte Vorspeise zuzubereiten, können Sie nichts Leckereres finden als eine dickwandige, dichte und saftige Frucht.

Wichtig! Je dicker die Wände, desto größer das Gemüse, desto süßer, saftiger und schmackhafter wird es in der fertig eingelegten Form..

Die Zubereitung ist am einfachsten:

• Spülen;
• an der Luft trocknen oder mit Servietten abwischen;
• Entfernen Sie den Saatkasten. Danach muss das Gemüse nicht mehr gewaschen werden.
• nach Bedarf schneiden.

Je weniger Zeit seit dem Entfernen aus dem Busch vergeht, desto besser. Idealerweise noch am selben Tag pflücken und kochen.

Wie bereitet man Behälter vor?

Auch bei der Zubereitung der schnellsten eingelegten Paprika muss auf die Sauberkeit des Geschirrs und den Umgang mit anderen Behältnissen größtes Augenmerk gelegt werden. Vor allem, wenn das Rezept keine Sterilisation der Produkte vorsieht. Sterilisieren Sie Gläser (kann im Ofen oder in der Mikrowelle sein), kochen Sie Deckel, halten Sie Schneidebretter und notwendige Geräte sauber.

Wie macht man schnell eingelegte Paprika?

Diese Sammlung enthält die einfachsten Rezepte für schnelle Paprika. Wie sie sagen, in Eile.

Einfaches Rezept

Produkte:

• 3 kg Pfeffer (Gewicht bereits geschält und in Längsblätter geschnitten);
• für Marinade - 1 Liter Wasser, 1 Tisch. Löffel grobes Salz, 3 Esslöffel. Löffel Kristallzucker;
• eine Handvoll Piment, ein paar Nelkenknospen;
• Tafelessig 9 Prozent.

Vorbereitung:

1. Paprika in eine große Schüssel oder Tasse geben.
2. Mit kochendem Wasser übergießen, leicht abdecken und weich werden lassen.
3. Kochen Sie die Marinade: Wasser, Gewürze, Zucker und Salz.
4. Nehmen Sie die Paprika heraus, füllen Sie sie in Gläser und gießen Sie die Marinade hinein.
5. Gießen Sie 1 EL Essig in Gläser. Löffel für einen halben Liter Zubereitung.
6. Aufrollen und eingewickelt eine Stunde ruhen lassen. Konserven können bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Mit Knoblauch und Petersilie

Eine traumhaft leckere und aromatische Variante des Rezepts mit der perfekten Kombination aus Kräutern und Knoblauch.

Produkte für 8 Halblitergläser:

• 3 kg Pfeffer;
• 1,5 Liter Wasser;
• ein halbes Kilo Zucker (wer keine sehr süße Marinade mag, kann diese nach Belieben reduzieren);
• 0,5 Liter Tafelessig;
• 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl (Sie müssen es nicht hinzufügen, Öl hat keinen großen Einfluss auf den Geschmack des Produkts);
• 2-3 EL. Löffel Steinsalz;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Bund Petersilie.

Vorbereitung:

1. Das Hauptgemüse in Streifen schneiden (passt idealerweise in ein der Länge nach in 4-6 Stücke geschnittenes Glas).
2. Den Knoblauch grob hacken und die Kräuter hacken.
3. In einem großen Topf die Marinade kochen: Wasser, Essig, Öl, Zucker und Salz.
4. Übertragen Sie die Paprika in die Marinade (auf den ersten Blick scheint es viel zu sein, aber sie setzt sich schnell ab). Wenn sie kocht, kochen Sie sie 4-5 Minuten lang, damit die Paprika ziemlich hart und nicht gekocht ist.
5. In Gläser füllen und nach dem Zufallsprinzip mit Knoblauch und Kräutern bestreuen.
6. Bis zum Rand mit Marinade füllen und aufrollen.
7. Umdrehen, einwickeln.

Paprika ohne Sterilisation

Ein weiteres Rezept für schnelle Paprika in Essig, völlig ohne Salz und ohne Sterilisation.

Produkte:

• 1 kg Pfeffer, vorbereitet und in Boote geschnitten;
• je 100 g Tafelessig und geklärtes Pflanzenöl;
• ein halbes Glas Zucker.

Bereiten wir es so vor:

1. Aus Wasser, Öl, Essig und Zucker die Marinade kochen.
2. Gehacktes Gemüse hineingeben und 5-7 Minuten kochen lassen.
3. Gemüse in sterilisierte Gläser füllen und mit Marinade übergießen.
4. Rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie die Gläser auf den Kopf.

Mit Zwiebeln, Karotten und Butter

Sie können Paprika schnell in Form eines Salats marinieren. Für 1 kg geschälte Paprika nehmen wir:

• 1 kg Karotten;
• 1 kg Zwiebel;
• 200 g geklärtes Pflanzenöl;
• 1 EL. l. Salz;
• 4 EL. l. Sahara;
• ein halbes Liter Glas fertige Tomatensauce oder 200 g Tomatenmark;
• 50 g Tafelessig.

Vorbereitung:

1. Die Karotten in Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. In einen Topf geben und 1 Tasse kochendes Wasser hineingießen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Paprika in große Streifen schneiden. In einen Topf geben, Öl hinzufügen, Salz und Zucker hinzufügen und die Soße hineingießen.
4. Unter Rühren eine Viertelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Gegen Ende Essig hinzufügen und erneut aufkochen.
6. Sterilisieren Sie die Gläser, verteilen Sie die Mischung darauf, rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um, bis sie abgekühlt sind.

Auf Italienisch

Dieses Rezept beinhaltet eine Sterilisation, aber mit etwas Geschick ist eine solche Zubereitung dennoch schnell zubereitet.

Wir nehmen so viel Pfeffer wie wir haben, die restlichen Zutaten berechnen wir anhand des Verbrauchs für ein 0,5-Liter-Glas.

Wir benötigen also:

• ein paar Knoblauchzehen;
• ein paar Zweige Petersilie, Basilikum, frische Gartenminze;
• ein Drittel scharfer Pfeffer;
• ein viertel kleiner Löffel Meersalz;
• ein halber Teelöffel Apfelessig;
• Öl, um das Glas zu füllen.

Bereiten wir es so vor:

1. Die Paprika vierteln, auf ein Backblech legen und nach dem Salzen etwas mit Oliven- oder Sonnenblumenöl beträufeln.
2. Im heißen Ofen (200 Grad) 20 Minuten backen.
3. Das Grün hacken.
4. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
5. Mahlen Sie das Chili.
6. Geben Sie etwas Kräuter, Chili und Knoblauch in ein erhitztes Glas, fügen Sie die Hälfte der scharfen Paprika hinzu und fügen Sie erneut Gewürze hinzu. Geben Sie Pfeffer darüber und bestreuen Sie es erneut mit Gewürzen.
7. Salz hinzufügen (Meersalz ist gut), Essig hinzufügen. Den Inhalt vorsichtig verdichten und Öl einfüllen, sodass das Gemüse bedeckt ist und keine Leerstellen im Glas verbleiben.
8. Auf die Deckel legen und zum Sterilisieren 7 Minuten lang in ein Wasserbad stellen. Zeitberechnung – für ein Halbliterglas!
9. Nehmen Sie die Gläser heraus, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie unter der Decke abkühlen.

In Honig-Essig-Marinade

Der würzig-säuerliche Geschmack passt gut zur Honigsüße. Die Füllung ist für die Zubereitung von drei Kilogramm Pfeffer ausgelegt. Das geht so:

• 1 Liter Wasser;
• ein paar große Löffel Kristallzucker und grobes Salz;
• 4,5 Tisch. Löffel Essig;
• ein halbes Glas Butter;
• 4 Löffel Honig.

Fortschritt:

1. Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in lange Streifen.
2. Kochen Sie die klassische Marinade und geben Sie die Paprikazubereitungen einige Minuten hinein. Während alles kocht, vorsichtig umrühren.
3. Zum Schluss Essig einfüllen und nach dem Rühren in Gläser füllen. Marinade hinzufügen. Schließen, umdrehen und die Decke darauf legen.

Wie lagere ich Werkstücke richtig?

In der Regel erfordern eingelegte Zubereitungen keine besondere Lagerung – ein Schrank im Raum reicht aus. Mit Pfeffergläsern gibt es keine Probleme, wenn diese vor dem Rollen sterilisiert oder gut gekocht wurden. Im Kühlschrank werden nur Speisen aufbewahrt, die noch nicht ganz durchgegart sind.