Gebackene eingelegte Paprika haben viele Fans. Es ist viel schmackhafter und aromatischer als frisch und die daraus zubereiteten Gerichte eignen sich sowohl an Wochentagen als auch bei festlichen Anlässen. Neben dem Vorhandensein fast aller Vitamine und Mikroelemente wird es für die Bildung einer großen Menge Lycopin geschätzt. Dies ist ein starkes Antioxidans, das dabei hilft, den Alterungsprozess des Körpers zu verlangsamen.
Merkmale gebackener marinierter Snacks
Das Gericht ist attraktiv kalorienarm und reich an Netzhaut und anderen nützlichen Bestandteilen. Die Kombination der Vitamine P und C trägt dazu bei, das Schlaganfallrisiko zu verringern. Das Gemüse ist auch für seine Fähigkeit bekannt, Krebs wirksam vorzubeugen.
Servierregeln
Ein bunter und vielseitiger Herbstsnack – eine originelle Basis für verschiedene Salate, eine Ergänzung zu heißen Kartoffeln. Das Gemüse ersetzt Tomaten in Bruschetta, wird zur Grundlage für Sandwiches und wird als eigenständiges Gericht mit Brot oder Fladenbrot gegessen.
Welche Zutaten benötigen Sie?
Um optimale Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die genaue Dosierung der Komponenten einzuhalten. Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Kilogramm Paprika;
- 30 Gramm Knoblauch;
- 200 Milliliter Trinkwasser;
- 100 Milliliter Tafelessig;
- 100 Gramm Kristallzucker;
- 30 Gramm Steinsalz;
- 40 Gramm Sonnenblumenöl.
Es ist wichtig, alle Zutaten, einschließlich Knoblauch, abzuwiegen.
Schritt für Schritt kochen
Nachdem Sie alle notwendigen Zutaten ausgewählt haben, ist es wichtig, die Schritt-für-Schritt-Zubereitung zu befolgen:
- Gründlich gewaschenes und abgewischtes Gemüse wird auf ein Backblech gelegt und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang gebacken.
- Geben Sie die Paprika für etwa 15 Minuten in einen Topf mit Deckel oder in eine Tüte und entfernen Sie anschließend die Haut vom Gemüse.
- Nach dem Schälen werden die Paprika in breite Streifen geschnitten und unter Zugabe gehackter Knoblauchzehen in einen Glasbehälter gegeben.
- Eine Vorspeise mit Knoblauch wird mit Marinade übergossen, für deren Zubereitung Sie Olivenöl, Weinessig, Salz und scharfen gemahlenen Pfeffer verwenden. Die Marinade kann je nach persönlichem Geschmack mit anderen Zutaten variiert werden.
- Decken Sie das marinierte Gemüse mit einem Deckel ab und stellen Sie es für 5-6 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank.
Pfeffersaft nach dem Backen eignet sich optimal zur Verwendung in Marinade.
Rezeptvariationen
Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse bei der Zubereitung eines Gerichts, mit dem sie ihre Familie und Freunde überraschen möchte.
Gebackene Paprika nach serbischer Art
Die serbische Version entspricht dem traditionellen Rezept. Es empfiehlt sich lediglich, ein größeres und farbenfrohes Gemüse zu wählen und es nach dem Waschen zu verbrennen. Idealerweise geschieht dies am besten über einem offenen Feuer.
So marinieren Sie gebackene Paprika im Ofen für den Winter
Für den Einsatz im Winter werden gebackene Paprika mit Marinade für 5-6 Tage in den Kühlschrank gestellt. Anschließend wird es sofort in saubere Gläser gerollt und anschließend zur Langzeitlagerung an einem kühlen Ort, beispielsweise im Keller, geschickt.
Regeln und Bedingungen für die Lagerung von Rohlingen
Um die Zubereitung in naher Zukunft auszuprobieren, verschließen Sie das Glas fest mit Deckeln und stellen Sie es in den Kühlschrank. Das Produkt darf nicht sterilisiert werden. Bei der Langzeitlagerung für den Winter werden die Gläser eine halbe Stunde lang im Wasserbad sterilisiert.
Die Gläser werden an einem kühlen Ort einen Monat bis eineinhalb Jahre lang gelagert.
