8 beste Rezepte für gefüllte Paprika für den Winter

Paprika ist ein Vorrat an Vitaminen und vielen anderen nützlichen Substanzen, die in der kalten Jahreszeit oft fehlen. Die Zubereitung gefüllter Paprikaschoten für den Winter ist eine großartige Gelegenheit, den Geschmack Ihrer Lieblingsprodukte für den Sommer zu genießen. Es gibt eine ganze Reihe einfacher Rezepte, die auch ein kulinarischer Anfänger zubereiten kann.

Merkmale der Zubereitung gefüllter Paprika für den Winter

Gemüse sowie andere Zutaten müssen gründlich gewaschen und geschält werden – so bleibt die Konservierung länger erhalten. Außerdem sollte Gemüse vollständig getrocknet sein, damit es knusprig und nicht wässrig ist. Vor der Ernte werden der Strunk und die Samen entfernt. Karotten und Zwiebeln werden in einer Küchenmaschine zerkleinert.

Anforderungen an Behälter und Hauptzutaten

Für die Zubereitung empfiehlt es sich, möglichst frisches Gemüse zu nehmen – idealerweise, wenn es am Tag der Konservierung im Garten abgeholt wird. Es ist besser, rote Paprika zu verwenden, da diese saftiger sind.

Zum Füllen eignet sich mittelgroßes Gemüse, das sich gut in Flaschen füllen lässt. Vor der Konservierung müssen Glasbehälter einer Sterilisationsphase unterzogen werden.

Kochen Rezepte

Je nach Ihren Vorlieben können Sie die passende Variante für die Zubereitung köstlicher, mit Gemüse gefüllter Paprikaschoten wählen.

Gefüllte Paprika für den Winter mit Kohl, Karotten und Honig

Der Geschmack gefüllter Paprikaschoten mit der Zugabe von Honig wird noch verfeinert. Was brauchen Sie:

• Paprika – 3 Kilogramm;
• Kohl – 1 Kopf;
• Karotten – 500 Gramm;
• Honig – 1 Esslöffel pro 1 Stück;
• Salz und Zucker – 1,5 Esslöffel;
• Essig - 60 Gramm.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist, und kühlen Sie es dann ab. Kohl und Karotten hacken, pürieren und salzen.
2. Füllen Sie jedes Pfefferkorn mit dieser Mischung, geben Sie Honig in die Mitte und bedecken Sie es mit der letzten Gemüseschicht.
3. Geben Sie das Produkt in Gläser. Bereiten Sie die Marinade vor: Lösen Sie Essig, Salz und Zucker in Wasser auf. Warten Sie, bis es kocht, und füllen Sie die Flaschen ab.

Sterilisieren und aufbewahren.

Mit Knoblauch und Auberginen in Gläsern

Dieses Rezept wird alle Liebhaber scharfer Gerichte mit Pfeffer ansprechen. Zutaten:

• Pfeffer – 500 Gramm;
• Auberginen – 400 Gramm;
• Knoblauch – 15 Zehen;
• Piment, Lorbeerblatt, Kräuter - nach Geschmack;
• Salz und Zucker – 50 Gramm;
• Essig - 25 Milliliter.

Vorbereitung:

1. Das geschälte Gemüse 5 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt die Auberginen in Scheiben schneiden und braten.
2. Den Knoblauch durch eine Presse drücken, mit den Kräutern vermischen und auf den Auberginen verteilen. Rollen Sie sie zu einer Rolle und legen Sie sie in das Gemüse.
3. Bereiten Sie die Marinade in einem separaten Behälter vor: Geben Sie Salz, Zucker und Essig in das Wasser.
4. Geben Sie Gewürze und gefüllte Paprika auf den Boden der Flaschen und gießen Sie die Marinade hinein.

Rollen Sie die Gläser auf und verstecken Sie sie zur Aufbewahrung.

Ohne Sterilisation

Sie können eine einfachere Option verwenden und die Gläser nicht sterilisieren.

Zutaten:

• Pfeffer – 2 Kilogramm;
• Karotten – 150 Gramm;
• Kohl – 800 Gramm;
• Salz – 1 großer Löffel;
• Essig - 50 Milliliter.
• Petersilie, Dill und Sellerie - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Reinigen und spülen Sie die Hauptkomponente. Die Karotten reiben, den Kohl hacken und das Grün hacken.
2. Das gehackte Gemüse mischen, salzen und in das Gemüse geben.
3. Das gefüllte Produkt in Gläser füllen und mit kalter Salzlake auffüllen.

Die Gläser werden eine Woche lang bei Raumtemperatur gelagert und dann im Keller versteckt.

Bulgarische Art für den Winter ohne Essig

Diese Zubereitung ist ideal für den Feiertagstisch. Zutaten:

• Pfeffer – 4 Kilogramm;
• Tomaten – 3 Kilogramm;
• Zwiebel – 600 Gramm;
• Karotten – 4 Kilogramm;
• Pastinakenwurzel – 150 Gramm;
• Salz und Zucker – 100 Gramm;
• gemahlener roter Pfeffer – 15 Gramm.

Vorbereitung:

1. Gemüse 3 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Pastinakenwurzel hacken. Braten.Die Kräuter unterrühren und die Hälfte des Salzes hinzufügen.
2. Füllen Sie die Paprika mit der Mischung und geben Sie sie in Gläser.
3. Die Tomaten hacken, zum Kochen bringen und das restliche Salz, den Zucker und den gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die Tomatenmasse 5 Minuten kochen lassen.
4. Die heiße Mischung in Behälter füllen und in kochendem Wasser sterilisieren.

Es bleibt nur noch, die Flaschen festzuziehen.

Gefüllte Paprika mit Gemüse in Tomatensauce

Die Tomatenkomponente ergänzt den Geschmack von Paprika perfekt. Was brauchen Sie:

• Pfeffer – 2 Kilogramm;
• Karotten – 500 Gramm;
• Kohl - ein Kopf;
• Zwiebel – 300 Gramm;
• Salz und Zucker – 2,5 Esslöffel;
• Tomatenmark – 800 Gramm;
• Essig - 3 große Löffel.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse einige Minuten blanchieren und dann abkühlen lassen. Zwiebel hacken, Karotten reiben und anbraten. Mit Salz vermischen und Gemüse mit dieser Mischung füllen.
2. Tomatenmark in Wasser (3 Liter) verdünnen, Gewürze und Essig hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
3. Füllen Sie die Gläser mit Pfeffer und fügen Sie Tomaten hinzu.

Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf.

In Honigfüllung

Die Zubereitung hat einen besonderen, süß-sauren Geschmack. Zutaten:

• Pfeffer – 6 Kilogramm;
• Honig - ein halbes Glas;
• Salz und Zucker – 50 Gramm;
• Essig - Glas;
• Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. In einem großen Topf alle Zutaten vermischen und zum Kochen bringen.
2. Das geschälte Gemüse in die kochende Marinade geben und 10 Minuten kochen lassen.
3. Behälter im Ofen sterilisieren und mit gekochtem Pfeffer füllen.

Es bleibt nur noch, es mit Deckeln zu verschließen und zur Aufbewahrung zu verstecken.

Mit Reis

Das Kochen mit Reis wird zu einem kompletten Abendessen und einer echten Delikatesse. Zutaten:

• Pfeffer – 10 Stück;
• Reis – 200 Gramm;
• Hackfleisch – 500 Gramm;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Karotten – 2 Stück;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Reis kochen und das Gemüse vorbereiten: schälen und abspülen. Karotten reiben, Zwiebel hacken.
2. Das Hackfleisch mit Reis vermischen und salzen.Gemüse zu dieser Mischung hinzufügen und gründlich vermischen.
3. Mit Gemüse füllen, auf ein Brett legen und eine Stunde kühl stellen.
4. In einen dichten Beutel oder Behälter verpacken und dann in den Gefrierschrank stellen.

Im Winter können Sie das Werkstück herausnehmen und bequem aufheizen.

Mit Kirschtomaten gefüllte Paprikaschoten

Eine köstliche Zubereitung mit gesalzenen Tomaten ist eine ideale Ergänzung zur Beilage. Was brauchen Sie:

• Pfeffer – 4 Stück;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Kirsche – 3 Kilogramm;
• Wasser - Liter;
• Zucker und Salz – 1 großer Löffel;
• Essig – 50 Gramm.

Vorbereitung:

1. Das Hauptgemüse drei Minuten kochen und eine Weile abkühlen lassen.
2. Füllen Sie das Produkt mit Tomaten – so viel wie hineinpasst.
3. Geben Sie den Knoblauch in Gläser (auf Wunsch können auch Meerrettich- und Johannisbeerblätter hinzugefügt werden) und das gefüllte Produkt.
4. Bereiten Sie die Lake vor: Lösen Sie Zucker, Essig und Salz in Wasser auf. In Behälter füllen und sterilisieren.

Es bleibt nur noch das Aufrollen der fertigen Konserven.

Regeln und Bedingungen für die Produktlagerung

Da Paprika ein gutes natürliches Konservierungsmittel ist, lässt sich diese Zubereitung gut bei Zimmertemperatur lagern. Um die Haltbarkeit der Flasche zu verlängern, empfiehlt es sich jedoch, sie an einem kühlen Ort aufzubewahren. Im Keller oder Keller hält es bis zu zwei Jahre, in der Wohnung sechs Monate.