Ein köstliches Rezept für die Zubereitung von eingelegtem Kürbis mit Gurken für den Winter

Mit Gurken marinierter Kürbis ist ein sehr leckeres und gleichzeitig einfach zuzubereitendes Essen, ideal sowohl für einen besonderen Anlass als auch für ein normales Abendessen zu Hause. Um den Snack knusprig und angenehm im Geschmack zu machen, müssen Sie die Zutaten sorgfältig auswählen, die Nuancen der Zubereitung befolgen und alle Tricks beim Einlegen von Gemüse kennen.

Feinheiten beim Einlegen von Gurken mit Kürbis

Kürbis ist eine Art untertassenförmiger Kürbis.Mit zahlreichen Rezepten können Sie auf die eine oder andere Weise köstliche Snacks zubereiten – das Produkt kann gesalzen, eingelegt und mit den unterschiedlichsten Zutaten und Zusatzstoffen verwendet werden.

Seinen Namen hat das Gemüse vom französischen „pate“, was „Kuchen“ bedeutet und in direktem Zusammenhang mit dem Aussehen des Produkts steht.

Da Kürbis in Struktur und Geschmack fast vollständig mit Zucchini übereinstimmt, können Sie das Rezept für Zucchini verwenden, um das Gemüse haltbar zu machen. Junge Pflanzen eignen sich am besten zum Kochen, während reife Früchte für die Zugabe zu Salaten empfohlen werden. Wenn reifes Gemüse zum Einlegen gekauft wurde, sollte es in Teile geteilt werden. Generell ist von der Verwendung überreifer Kürbisse abzuraten, da diese sehr hart sind und nicht mehr ihren früheren ungewöhnlichen Geschmack haben.

Es ist überhaupt nicht notwendig, die Schale vor dem Konservieren zu entfernen, da die Schale sehr dünn ist und sich gut verarbeiten lässt. Es ist jedoch wichtig, die Hygieneregel zu beachten – spülen Sie die Haut des Produkts gründlich mit einer Bürste ab. Die Stiele müssen entfernt werden.

Zum Konservieren von Gemüse gehört das Blanchieren. Dank dieses Verfahrens bleibt das Gemüse knusprig. Die Idee ist, den Kürbis 5-10 Minuten lang mit heißem Wasser zu behandeln. Eine alternative Möglichkeit besteht darin, das Produkt mit kochendem Wasser zu übergießen oder es eine Weile darin stehen zu lassen. Um den goldenen Farbton zu erhalten, wird eine Kontrastdusche verwendet – nach der Heißverarbeitung wird das Gemüse in kaltes Wasser getaucht.

Zutatenliste

Um Gurken mit Kürbis nach dem Standardrezept zu marinieren, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kürbis - 1 Kilogramm;
• Gurken – 3 Kilogramm;
• schwarzer Pfeffer – 12 Stück;
• Piment – ​​10 Stück;
• Dill - 4 Regenschirme;
• Lorbeerblatt – 4 Stück;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Meerrettich - ein Blatt;
• Salz und Zucker – jeweils 60 Gramm;
• Essigessenz - 30 Milliliter;
• sauberes Wasser – 2 Liter.

Sie benötigen außerdem Gläser, in denen Konserven aufbewahrt werden. Um ein zufriedenstellendes Ergebnis zu erzielen, muss der Behälter fest verschlossen sein.

Produktauswahl und Zubereitung

In dieser Phase ist es notwendig, die Produkte für die bevorstehende Konservierung sorgfältig auszuwählen, da der Geschmack von eingelegtem Kürbis mit Gurken und die Haltbarkeit des Snacks von der Qualität des Gemüses abhängen. Gemüse wird wie folgt zubereitet:

1. Wählen Sie kleine junge Früchte aus. Überwachsene Kürbisse sind zu hart und daher nur für Salate geeignet.
2. Entfernen Sie die Haut nicht, sondern waschen Sie sie gründlich mit einer weichen Bürste.
3. Entfernen Sie den Stiel. In diesem Fall sollte der Kreis an der Schnittstelle zwei Zentimeter nicht überschreiten.
4. Vor dem Salzen und Konservieren des Produkts wird der Kürbis blanchiert. Das Verfahren trägt dazu bei, das Gewebe des Produkts weicher zu machen.
5. Unmittelbar nach dem Blanchieren werden die Früchte in Eiswasser getaucht. Dadurch behält die Schale einen gelblichen Farbton.
6. Gurken werden vor der Konservierung 3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.

Damit Konserven möglichst lange frisch und schmackhaft bleiben, müssen sie in sterilen Glasbehältern aufbewahrt werden. Die Sterilisation erfolgt über Dampf oder andere Methoden (z. B. in der Mikrowelle).

Wie bereitet man Gurken und Kürbis für den Winter vor?

Mit einem Standardrezept zum Einlegen von Gemüse können Sie schnell und einfach einen hervorragenden knusprigen Snack zubereiten. Darüber hinaus gilt diese Option für jede Vorbereitung auf den Winter. Der Konservenprozess umfasst die folgenden Schritte:

1. Vorselektiertes und sorgfältig verarbeitetes Gemüse wird in zwei Hälften geteilt.
2. Gewürze werden auf den Boden des Behälters gelegt.
3. Das Gemüse wird bis zum Rand in das Glas gepresst.
4. Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen, dann die Gläser füllen und den Inhalt 15 Minuten ziehen lassen.
5. Nachdem die verschiedenen Gemüsesorten aufgewärmt sind, muss das Wasser in die Pfanne gegossen und erneut aufgekocht werden, wobei Essigessenz hinzugefügt wird.
6. Die heiße Salzlösung in den Behälter füllen und fest verschrauben.
7. Warten Sie, bis die Temperatur des Inhalts Raumtemperatur erreicht hat, und entfernen Sie die Werkstücke dann zur Lagerung in einem Keller oder einem anderen geeigneten Ort.

Behälter können ohne Sterilisation nicht verwendet werden. Zusätzlich zu den pflanzlichen Hauptzutaten können Karotten, Tomaten und Zitrone als Ergänzung verwendet werden.

Wie und wie lange kann man es aufbewahren?

Die Rohlinge werden 12 Monate im Keller, in der Speisekammer oder auf einem verglasten Balkon gelagert. Es ist wichtig, dass die Temperaturindikatoren zwischen 15 und 18 Grad liegen. Es sollten keine Heizgeräte oder andere Wärmequellen in der Nähe sein.

Die maximale Haltbarkeit beträgt 2 Jahre, sofern der Raum stets trocken ist und regelmäßig gelüftet wird.

Marinierter Kürbis mit Gurken ist eine ausgezeichnete Snack-Option für jeden Anlass. Wenn Sie die Regeln für die Konservierung und Lagerung befolgen, können Sie lange Freude an knusprigem Gemüse haben.