So bereiten Sie einen „Gemüsegarten im Glas“ mit Tomaten, Kohl, Paprika und Karotten ohne Sterilisation für den Winter vor

„Gemüsegarten im Glas“ ist eine Zubereitung, bei der mehrere Gemüsesorten gleichzeitig eingelegt werden. In diesem Fall können Sie verschiedene Zutaten verwenden und mit Geschmacksrichtungen experimentieren. Es gibt viele Rezepte für „Gemüsegarten im Glas“ für den Winter.

Merkmale der Zubereitung von „Gemüsegarten im Glas“

Bei der Vorbereitung eines „Gemüsegartens im Glas“ müssen folgende Merkmale berücksichtigt werden:

• Gemüse muss so eingenommen werden, dass es ungefähr gleichzeitig reift. Im Juni sollten Sie beispielsweise Gurken und Tomaten nicht einrollen. Dies geschieht am besten Ende Juli, wenn die Tomaten reif sind.
• Sie müssen mehr Gemüse in das Glas geben, das Ihnen am besten schmeckt – Kürbis, Tomaten, Gurken.
• Sie müssen etwas Pfeffer hinzufügen, um ihm etwas Geschmack zu verleihen.
• Sie können es in 1-, 2- und Drei-Liter-Gläsern aufrollen.

Ansonsten wird es wie alle eingelegten Gemüsesorten zubereitet.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Bei der Auswahl und Zubereitung von Gemüse müssen Sie folgende Empfehlungen berücksichtigen:

• Gurken sollten jung sein. Die Sorte muss zur Erhaltung bestimmt sein. Salatgurken sollten Sie nicht einnehmen.
• Es empfiehlt sich, Tomaten zu nehmen, die fest, klein und ohne Hautschäden sind. Sie sollten einigermaßen reif, aber nicht überreif sein.
• Kürbis kann in jeder Größe eingenommen werden. Aber kleine junge Gemüsesorten werden schmackhafter und knackiger.
• Es empfiehlt sich, die Zwiebel in halbe Ringe zu schneiden, man kann sie aber auch in Würfel schneiden.
• Sie sollten den Kohl nicht zu stark zerkleinern, da seine Partikel sonst in der Marinade schwimmen. Es ist besser, es in mehrere Teile aufzuteilen. Sie können Brokkoli verwenden.
• Paprika kann in halbe Ringe oder Streifen geschnitten werden. Sie können Grün, Rot und nehmen gelbe Paprika.
• Karotten sollten in dünne Streifen geschnitten werden. Wenn sie dick sind, lassen sie sich möglicherweise nicht gut marinieren.

Sie können auch anderes Gemüse wie grüne Bohnen, Zucchini und andere verwenden.

Die besten Einlegerezepte für zu Hause

Sie können „Gemüsegarten im Glas“ nach verschiedenen Rezepten zubereiten. Um die Zubereitung schmackhaft zu machen, kann jede Hausfrau nach eigenem Ermessen mit den Gemüseanteilen experimentieren.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Für diesen Rohling „Garten im Glas“ benötigen Sie:

• Süße Paprika;
• Zwiebel;
• Karotte;
• Gurken;
• kleine Tomaten;
• Zucchini;
• Blumenkohl.

Sie können Gemüse in jedem beliebigen Verhältnis zu sich nehmen.

Zuerst werden in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln in ein Glas gegeben, dann gehackte Zucchini, dann gewürfelte Karotten, Gurken, mehrere Tomaten, Paprika und Blumenkohl. Oder Sie werfen die Zutaten wahllos in das Glas. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, das Erscheinungsbild der Konservierung wird jedoch schlechter.

Für die Marinade nehmen Sie für ein 1-Liter-Glas 500 ml Wasser, kochen es auf und geben 1 EL hinzu. l. Salz und 1,5 EL. l. Sahara. Das Gemüse darüber gießen, 15 Minuten pasteurisieren und zum Schluss 2 EL hinzufügen. l. Essig.

Ohne Sterilisation

Eingelegtes Gemüse im Glas kann ohne Sterilisation zubereitet werden. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• Tomaten, Gurken und anderes Gemüse;
• Zwiebel und Knoblauch;
• Dill;
• Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner.

Für Marinade pro Liter Glas - 1 EL. l. Salz, 1,5 EL. l. Zucker, 2 EL. l. Essig. Bei Verwendung größerer Behälter muss die Menge der Zutaten erhöht werden.

Gläser müssen gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Die Deckel müssen mit kochendem Wasser gefüllt und gekocht werden. Das Gemüse waschen, ganz lassen oder etwas hacken. Den Dill, das Lorbeerblatt und den Pfeffer auf den Boden des Glases geben, dann die gehackte Zwiebel und den ganzen Knoblauch in Ringe schneiden.

Danach das Gemüse in beliebiger Reihenfolge hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Dann die Flüssigkeit abgießen, erneut aufkochen und in das Glas füllen. Nochmals aufgießen, das Wasser abgießen, aufkochen und die Zutaten für die Marinade hinzufügen. Gießen Sie die vorbereitete Marinade in das Glas und rollen Sie es mit sterilisierten Deckeln auf.

Verschiedene Kürbisse, Gurken und Tomaten

Um diesen Twist vorzubereiten, benötigen Sie:

• quetschen;
• Gurken;
• Tomaten;
• Knoblauch;
• Zwiebel.

Die Marinade wird mit der gleichen Technologie wie in den obigen Rezepten zubereitet. Sie können das Gericht mit oder ohne Sterilisation zubereiten.

Gurken mit Zwiebeln

Diese Gurken sind eine ausgezeichnete Vorspeise, die mit Kartoffeln in jeder Form und Brei serviert werden kann. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 5 kg Gurken;
• 500 g Zwiebeln;
• ein Bund Petersilie;
• 500 ml Sonnenblumenöl;
• 2 EL. l. Salz und Zucker;
• 100 g Essig;
• irgendwelche Gewürze.

Die Zwiebel schälen und hacken. Gurken waschen und in Scheiben schneiden. Gurken mit Zwiebeln vermischen, gehackte Kräuter dazugeben und eine Stunde ruhen lassen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt. Pflanzenöl in einen tiefen Kessel gießen, Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen und Essig hinzufügen. Dann Gurken hinzufügen.

Aufkochen und kurz köcheln lassen, bis das Gemüse seine Farbe ändert. Anschließend in Gläser verteilen und aufrollen.

Aus Gurken und Tomaten

Zum Einmachen nach diesem Rezept sollten Sie gleiche Mengen Gurken und Tomaten nehmen. Gemüse sollte klein sein, damit es besser sterilisiert wird und mehr davon in das Glas passen.

Legen Sie die gehackten Zutaten auf den Boden eines Drei-Liter-Behälters – eine mittelgroße Zwiebel, eine kleine Karotte, ein Viertel Paprika, 4 Knoblauchzehen, Petersilie nach Geschmack. Gurken und Tomaten darüber geben.

3 EL in ein gefülltes Glas füllen. l. Salz und 4 EL. l. Kristallzucker, Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und zum Pasteurisieren in einen Behälter geben. Nach 15 Minuten schnell den Deckel abnehmen und 6 EL hineingießen. l. Essig, rollen Sie das Glas auf.

Gemüse und Früchte

Zu Sommergemüse im Glas passen Äpfel und Wassermelone, auch mit Pfirsichen kann man experimentieren. Es wird nicht empfohlen, den Wendungen weitere Früchte hinzuzufügen.

Bevor Sie das Werkstück aufrollen, müssen Sie sicherstellen, dass die Apfelsorte zum Einlegen geeignet ist – einige davon dürfen nicht eingemacht werden.

Die Früchte müssen gehackt und mit Gemüse in das Glas gegeben werden. Sie sollten nur in kleinen Mengen verwendet werden, um den Geschmack zu verstärken. Andernfalls wird das Werkstück zu süß.

Kürbis mit Kohl

Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 kg Kürbis;
• 1 kg Kohl;
• 1 Liter Wasser;
• 100 g Zucker;
• 2 EL. l. Salz;
• 100 ml Essig;
• 100 ml Sonnenblumenöl.

Kochen Sie Wasser in einem Topf und geben Sie das Gemüse hinein, damit es gut dünstet. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und in pasteurisierte Gläser füllen. Zucker und Salz im Wasser, in dem das Gemüse gekocht wurde, auflösen, Öl und Essig hinzufügen. Gießen Sie die vorbereitete Marinade in Gläser.

Aus den oben genannten Zutaten können Sie auch Gurken für den Winter zubereiten. Dazu frisches Gemüse in ein Glas geben, die restlichen Zutaten dazugeben, mit kaltem Wasser auffüllen und mit einem Nylondeckel abdecken.

Verschiedenes Gemüse mit Blumenkohl

Sie können Gemüse auch mit Blumenkohl einlegen. Die Zubereitung erfolgt auf die gleiche Weise wie im Rezept oben, aber neben Kürbis und Kohl können Sie auch beliebige andere Zutaten hinzufügen.

Eingelegte verschiedene Beeren

Um sich auf ein Zwei-Liter-Glas vorzubereiten, nehmen Sie:

• Früchte und Beeren nach Geschmack - 1,5 kg;
• irgendwelche Gewürze;
• 3 EL. l. Essig;
• 1 Liter Wasser und 300 g Zucker zur Sirupzubereitung.

Geben Sie die Gewürze auf den Boden des Glases und dann die Beeren. Bereiten Sie Zuckersirup zu, indem Sie Zucker in heißem Wasser auflösen. Über die Beeren gießen und Essig hinzufügen. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.

Lagerung

An einem kühlen, dunklen Ort sind die Rohlinge bis zu 3 Jahre haltbar. Ideal ist die Aufbewahrung im Keller oder Kühlschrank.