Gurken mit Honig für den Winter werden von Jahr zu Jahr beliebter. Durch die Verwendung von Imkereiprodukten können Sie den Zubereitungen einzigartige Noten verleihen. Je nach Zutaten schmecken Dosengurken nicht nur süß, sondern auch salzig, würzig oder würzig.
Leicht gesalzenes Rezept
Von größtem Interesse sind leicht gesalzene Gurken mit Honig. Die Beliebtheit des Rezepts ist auf die kurze Zubereitungszeit zurückzuführen. Knuspriges, saftiges Gemüse ist in wenigen Stunden fertig. Um leicht gesalzene Gurken zuzubereiten, benötigen Sie keinen Glasbehälter. Ein normales Paket reicht aus.
Zutaten:
- 1 kg kleine Gurken;
- 2 Esslöffel feines Salz;
- 2 Esslöffel flüssiger Honig;
- 5 Knoblauchzehen;
- Gemüse und Erbsen nach Geschmack.
Das Einlegen von Gurken nach diesem Rezept ist ganz einfach. Zunächst müssen Sie das Gemüse gründlich abspülen. Vom Knoblauch werden die Schalen entfernt. Damit die Marinade besser eindringen kann, werden die Enden der Gurken abgeschnitten. Alle Zutaten werden in einem Behälter gemischt.
Wichtig ist, dass die Marinade die Oberfläche des Gemüses vollständig bedeckt.
Anschließend werden die Honiggurken in einen einfachen Beutel gegeben und fest zugebunden. Das Gericht sollte mehrere Stunden lang mariniert werden. Am besten über Nacht stehen lassen. Schon am nächsten Tag sind die leckeren Knuspergurken fertig.
Gurken in süßer Marinade
Wenn Sie für den Feiertagstisch eingelegte Gurken mit Honig zubereiten müssen, sind Gewürzgurken am besten geeignet. Sie sind klein und gleichmäßig groß und eignen sich hervorragend als Snack.
Zutaten:
- Gurken 600 g;
- Knoblauch;
- Dill;
- Wasser 1 l;
- Salz 1 Esslöffel;
- Lindenhonig 100 g;
- Tafelessig 60 g.
Zutaten sind für 1 Glas.
- Wir wählen Gurken, die nicht größer als 5 Zentimeter sind. Wir waschen sie vor und blanchieren sie dann nicht länger als 5 Minuten.
- Die verarbeiteten Gurken in Gläser füllen. Fügen Sie Knoblauch und Kräuter hinzu.
- Salz, Honig und Essigsäure in die Salzlake mischen. Die fertige Mischung zum Kochen bringen und einige Minuten brennen lassen.
- Die fertige Marinade in Behälter füllen. Gurken werden in leicht gesalzener Salzlake zubereitet.
Dieses Rezept hat einen angenehmen Geschmack. Gurken eignen sich hervorragend als eigenständiger Snack auf dem Feiertagstisch. Zu Gewürzgurken passen Fleischgerichte und Beilagen aus Salzkartoffeln.
Süßes Marinadenrezept mit Senf
Eingelegte Gurken mit Honig werden originell, wenn Sie der Marinade französische Senfkörner hinzufügen. Bienenprodukte verleihen Gemüse Süße und Senfkörner haben ein mild-würziges Aroma mit einer leichten Schärfe.
Zutaten:
- Gurken 1,5 kg;
- flüssiger Honig 100 g;
- Salz 70 g;
- Lorbeerblatt 5 Blatt;
- Senfkörner 1,5 Esslöffel;
- Essig 9% 50 ml.
Bevor Sie mit dem Kochen von Gurken mit Honig und Senf beginnen, müssen Sie das Gemüse einweichen. In diesem Fall ist die Konservierung besser. Die Banken schwellen nicht an. Auch eine sorgfältige Sterilisation der Behälter kann die Qualität der Lagerung verbessern. Die Gläser werden mit Soda behandelt und über Dampf sterilisiert.
- Senfkörner und Lorbeerblätter auf den Boden der Gläser legen.
- Dann das eingeweichte Gemüse fest darauf legen.
- Der nächste Schritt ist die Vorbereitung der Sole. 1 Liter Wasser salzen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
- Die fertige Marinade in Gläser füllen. Die Früchte müssen vollständig in Salzlake liegen. Zum Schluss Honig und Essigsäure in das Glas geben. Die Marinade muss nicht noch einmal aufgekocht werden. Honig verträgt keine hohen Temperaturen. Essigsäure wirkt als hervorragendes Konservierungsmittel.
Gurken in Senfmarinade mit Honigzusatz erhalten ein süß-blumiges Aroma und eine leichte Schärfe. Diese Beizung wird den ganzen Winter über gelagert.
Gurken in Honiglake mit Tomaten
Einkomponenten-Pickles gelingen immer sehr gut, aber manchmal ist es lohnender, zwei oder mehr Gemüsesorten gleichzeitig einzulegen. Gurken und Tomaten sehen sehr gut aus. Gemüse in Honig wird sehr saftig.
Für verschiedene Gerichte wird nur junges, dichtes Gemüse verwendet. Es wird empfohlen, kleine Tomaten zu wählen. Die Kirschsorte ist am besten.
- kleine Gurken;
- Kirschtomaten;
- Knoblauch 3 Zehen;
- schwarzer Pfeffer 5 Erbsen;
- Honig 0,5 Esslöffel;
- Salz 0,5 Esslöffel;
- Zucker 3 Teelöffel;
- Essig 1 Teelöffel;
- Dill 3 Regenschirme.
Die Zutaten sind für die Zubereitung der Marinade für ein 1-Liter-Glas angegeben.
- Wir sterilisieren die Gläser im Voraus. Jeweils Knoblauch und Dill auf den Boden geben.
- Das Gemüse abspülen. Entfernen Sie die Enden der Gurken. Wir machen kleine Einstiche im Stielbereich der Tomaten. Wir geben sie zuerst in das Glas. Danach legen wir die Tomaten.
- In einem großen Topf einen Liter Wasser zum Kochen bringen. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten sterilisieren lassen. Wiederholen Sie den Vorgang nach einer Viertelstunde mit frischem kochendem Wasser.
- Gießen Sie nach 15 Minuten die zweite Portion kochendes Wasser in die Pfanne, um die Salzlake vorzubereiten. Das Wasser zum Kochen bringen und Salz und Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Marinade erneut. Anschließend Honig hinzufügen und die Flüssigkeit glatt rühren.
- Füllen Sie die Gläser mit der vorbereiteten Salzlake. Bevor Sie die Deckel schließen, geben Sie Essigsäure zu den Tomaten und Gurken in die Honigmarinade.
- Schließen Sie die Deckel und lassen Sie die Konfitüre unter warmen Decken abkühlen.
Das Einmachen von Tomaten und Gurken mit Honig für den Winter erweist sich als sehr lecker und originell. Zur Abwechslung können Sie noch anderes Gemüse hinzufügen: Kürbis, Zucchini, Zwiebeln, Mais. Um einen pikanten Geschmack zu erhalten, fügen Sie den mit Honig marinierten Gurken eine kleine Scheibe scharfe Chilischote hinzu.