Viele Menschen mögen leckere und knusprige Gurken mit Zwiebeln. Deshalb versuchen Hausfrauen, dieses Gericht für die kalte Jahreszeit zuzubereiten. Mit Zwiebeln marinierte Gurken für den Winter sind ein ausgezeichneter Snack, wenn kein frisches Gemüse vorhanden ist. Und ihre Zubereitung ist gar nicht so schwierig, wie es scheint. Wir präsentieren einige einfache Rezepte für jeden Geschmack mit Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und anderen Zutaten.
Merkmale des Einlegens von Gurken mit Zwiebeln für den Winter
Gurken werden oft mit Zwiebeln eingelegt, denn diese Vorspeise hilft im Winter immer. Um eine schmackhafte und gesunde Zubereitung zuzubereiten, sollten Sie einfache Empfehlungen berücksichtigen:
- Es ist notwendig, Speisesalz zu sich zu nehmen, jedoch kein Jodsalz.
- Es empfiehlt sich, das Gemüse am Tag der Ernte einzulegen.
- Um die grüne Farbe der Gurken zu erhalten, werden sie mit kochendem Wasser übergossen und in kaltes Wasser getaucht.
- Gewürze müssen zuerst gewaschen werden.
- Gemüse wird fest in Behälter gelegt.
Die Salzlake sollte die Früchte mindestens 3-4 cm bedecken. Jede Hausfrau hat vielleicht ihre eigenen Geheimnisse für die Zubereitung einer leckeren Zubereitung.
Um schmackhafte Gurken zu erhalten, ist es wichtig, die Proportionen der Zutaten beizubehalten.
Behälter und Hauptzutaten vorbereiten
Zum Einlegen von Gemüse ist es besser, große Gläser zu wählen. Es ist wichtig, dass sie nicht beschädigt werden. Die Behälter müssen gründlich gewaschen werden, am besten mit Backpulver. Anschließend werden die Gläser sterilisiert – im Ofen oder über Dampf. Es ist zu bedenken, dass Gemüse aufgrund einer schlechten Vorbereitung des Behälters häufig verdirbt.
Sie sollten auch die richtigen Gurken auswählen. Sie sollten keine Salatsorten wählen. Hierfür sind Beizen erforderlich, da diese eine zarte, dünne Schale und mehr Zucker haben, was sich positiv auf den Geschmack und die Qualität des Produkts auswirkt.
Die Sorte Nezhinsky ist ausgezeichnet. Wir brauchen Früchte von hoher Qualität, ohne Schaden. Sie sollten gewaschen und 3-4 Stunden in kaltem Wasser stehen gelassen werden. Danach sind sie zur Ernte bereit.
Die leckersten Salate
Eingelegte Gurken mit Zwiebeln sind ein schmackhaftes Gericht. In vielen Rezepten werden Gewürze verwendet, um Gemüse ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack zu verleihen. Wenn Sie sich für eine der vorgestellten Kochmethoden entscheiden, erhalten Sie eine hervorragende Zubereitung.
Eingelegte Gurken mit Zwiebeln und Dillringen
Dieses Rezept ist perfekt für Liebhaber eingelegter Gurken. Der Salat passt gut zu Müsli, Fleisch und Kartoffeln. Vorbereitung erforderlich:
- Gurken – 4,5 kg;
- Zwiebeln – 0,9 kg;
- Pfeffer – 10 Stk.;
- Dill – 95 g;
- Salz – 45 g;
- Kristallzucker – 90 g;
- Essig 6% - 95 ml;
- Gewürze
Gemüse sollte gewaschen werden. Die Zwiebel wird geschält. Gurken werden in Scheiben geschnitten. Zwiebeln und Paprika müssen in halbe Ringe geschnitten werden. Alle Gemüse müssen gemischt werden. Nach einer Stunde werden weitere Komponenten hinzugefügt. Alles wird 20 Minuten lang gekocht.
Ohne Sterilisation
Wir brauchen:
- Gurken – 1 kg;
- Salz und Kristallzucker – jeweils 20 g;
- Zwiebel – 3 Stk.;
- Pfefferkörner;
- Knoblauch – 2-3 Stk.;
- Tafelessig 9% - 2 EL. l.;
- scharfer Pfeffer;
- Meerrettich, Dill, Johannisbeeren.
Gemüse, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und dann Gurken werden in Glasbehälter gegeben. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen, gießen Sie es dann in die Gläser und lassen Sie es 10-15 Minuten lang stehen. Das Wasser wird wieder abgelassen und dann werden die Gewürze hinzugefügt. Die Gläser werden bis zum Rand mit Marinade gefüllt und mit Essig versetzt.
In Koreanisch
Für dieses Rezept bereiten Sie vor:
- Gurken – 2 kg;
- Karotten – 500 g;
- 1 Knoblauch;
- Kristallzucker – 100 g;
- Salz – 50 g;
- Gewürz aus rotem Pfeffer, Paprika, Koriander - 20 g;
- Tafelessig 9 % – 100 ml;
- raffiniertes Öl – 100 ml.
Gurken müssen in dicke Streifen geschnitten werden. Die Karotten reiben und salzen. Drücken Sie den Knoblauch in eine separate Schüssel und fügen Sie das restliche Salz, den Zucker und die Gewürze hinzu. Dort werden auch Essig und Öl hinzugefügt. Gurken und Karotten mischen, Marinade hinzufügen und vermischen. Nach 2-3 Stunden kann der Salat in Gläser gefüllt, mit Marinade übergossen und verschlossen werden.
Mit Knoblauch
Liebhaber eingelegter Gurken können Gemüse mit Knoblauch zubereiten. Der Salat passt gut zu Müsli, Fleisch und Kartoffeln. Du wirst brauchen:
- Gurken – 4,5 kg;
- Zwiebel – 900 g;
- Knoblauch – 5 Zehen;
- Pfeffer – 10 Stk.;
- Dill – 95 g;
- Salz – 45 g;
- Kristallzucker – 90 g;
- raffiniertes Öl – 450 ml;
- Essig 6 % – 95 ml;
- Gewürze.
Die Zwiebeln und der Knoblauch müssen gereinigt werden. Gurken werden in Kreise geschnitten. Zwiebeln und Paprika werden in halbe Ringe geschnitten und Knoblauch gerieben. Dann wird das Gemüse gemischt. Nach einer Stunde werden weitere Zutaten hinzugefügt. Alles wird 20 Minuten lang gekocht und kann dann in Gläsern verschlossen werden.
Süße Gurken mit Knoblauch
Zur Vorbereitung des Werkstücks benötigen Sie:
- Gurken – 4 kg;
- Meerrettich - 4 Blätter;
- schwarze Johannisbeer- und Kirschblätter - je 8 Stück;
- Dill - 2 Regenschirme;
- schwarzer Pfeffer – 56 Erbsen;
- Knoblauch – 10 Zehen.
Um die Marinade zuzubereiten, bereiten Sie Wasser (4 Liter) und Salz - 6 EL vor. l., Kristallzucker – 1,5 Tassen, 9 % Essig – 2 Tassen. Das Grün muss gewaschen und auf den Boden der Gläser gelegt werden. Darauf werden Pfefferkörner gelegt. In Ringe geschnittene Knoblauchzehen hinzufügen. Darauf werden Gurken gelegt.
Das Wasser wird zum Kochen gebracht, dann über das Gemüse gegossen und eine Viertelstunde stehen gelassen.
Machen Sie eine Marinade. Dem Wasser werden Salz und Zucker zugesetzt. Nach dem Aufkochen wird Essig hinzugegeben. Nach 3 Minuten können Sie es ausschalten. Das Wasser muss vom Gemüse abgelassen und die Marinade in die Gläser gegossen werden.
Wie lagere ich es richtig und wie lange?
Gurken sollten bei einer Temperatur von -1 bis +4 Grad gelagert werden und die Luftfeuchtigkeit sollte 80-90 % betragen. Unter solchen Bedingungen werden die Rohlinge 8-9 Monate gelagert.
Dosen müssen verschlossen gelagert werden. Nach dem Öffnen der Behälter verkürzt sich die Zeitspanne erheblich. Daher sollte die Konservenherstellung so berechnet werden, dass das Produkt in naher Zukunft verzehrt werden kann.
