Eingelegte Gurken mit Stachelbeeren sind eine sehr interessante und helle Vorspeise. Dort werden meist reife Beeren und kleine Gurken hinzugefügt. Diese perfekte Kombination ergibt einen unvergleichlichen Geschmack und Aroma. Gurken mit Stachelbeeren werden für den Winter knusprig, sie schmücken jeden Tisch, auch im Urlaub können sie zu jedem Gericht gegessen werden.
Sterilisierte Snackgläser sind an einem kühlen Ort über ein Jahr haltbar. Gesalzene Stachelbeeren werden viele Gäste überraschen. Im Glas sehen sie interessant und farbenfroh aus.Es ist sehr wichtig, alle wichtigen Nuancen der Zubereitung dieses Beizmittels zu studieren, um den gewünschten Geschmack und die langfristige Lagerung zu erhalten. Wenn Sie dem Einlegen keinen Essig hinzufügen, kann es bei richtiger Zubereitung den ganzen Winter über im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In der Zusammensetzung enthaltene Zutaten
Dosengurken mit Stachelbeeren gehören zu den einfachsten Produkten, die es im Garten gibt, oder können in jedem Geschäft gekauft werden. Essig wird normalerweise nicht hinzugefügt, daher gilt der Snack als leicht und verdauungssicher.
Für dieses Rezept benötigen Sie für ein Glas:
- Ein halbes Kilo Stachelbeeren, reif, vorzugsweise rosa oder gelb;
- 600 Gramm Gurken, klein und knackig;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- Dillzweige nach Geschmack;
- Zwei Esslöffel salzen;
- Zucker einen Esslöffel.
Sie können auch große Gurken verwenden, diese dann aber besser in Stücke schneiden. Dadurch werden sie besser mit Salzlake gesättigt. Kleine Gurken werden nicht geschnitten, sondern nur die Enden abgeschnitten. Es wird schmackhafter sein, Gurken mit Pickeln zu sich zu nehmen. Stachelbeeren werden von leichten Sorten genommen; diese Beeren verleihen Gurken ein zartes Aroma. Zusammen sehen sie in einem Glas und auf einem Teller sehr schön aus.
Wenn Sie alle Proportionen genau einhalten und nicht vergessen, etwas hinzuzufügen, schmecken die Gurken genau so, wie Sie es möchten.
Ausführliche Rezeptbeschreibung
Um sich im Winter an aromatischer Gurke erfreuen zu können, ist es wichtig, beim Einlegen die Rezeptregeln zu beachten und alles in der richtigen Reihenfolge zu machen. Waschen Sie zunächst das gesamte Gemüse und schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Sie können sie einige Stunden lang in kaltem Wasser einweichen. Die Stachelbeeren aussortieren und auf einem Handtuch trocknen.
Auch das Grün wird gewaschen. Der Knoblauch wird geschält, in Zehen geteilt, gewaschen und getrocknet. Gemüse und Knoblauch können im Ganzen in Gläser gefüllt, aber auch fein gehackt werden. Dies geschieht nach Geschmack.
Normalerweise werden für dieses Rezept Litergläser verwendet und diese gründlich gewaschen. Dann müssen sie sterilisiert werden. Sie werden mit kochendem Wasser übergossen, über Dampf gehalten und dann auf einem Tuch getrocknet.
Geben Sie Kräuter und Knoblauch in ein sauberes, trockenes Glas. Auch die Gurken werden fest platziert, sodass im Glas Platz für die Beeren bleibt. Die Stachelbeeren werden zuletzt platziert.
Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie sauberes, entkalktes Wasser in die Pfanne gießen und Salz und Zucker gemäß dem Rezept hinzufügen. Umrühren und dann auf den Herd stellen und kochen. Anschließend wird diese Marinade bis zum Hals in den Inhalt der Gläser gegossen. Schließen Sie die Deckel und drehen Sie sie um. Sie können es auch anders machen: Gießen Sie zuerst heißes Wasser in Gemüsegläser, lassen Sie es stehen und lassen Sie es dann abtropfen und kochen Sie die Salzlake.
Wenn die Gläser abgekühlt sind, können Sie sie in den Keller oder in den Kühlschrank stellen. Aufgrund ihrer Größe nehmen sie nicht viel Platz ein und sind leicht zu lagern und zu essen.
Kochregeln
Ohne Sterilisation ist das Einlegen nicht möglich, da so verhindert wird, dass der Inhalt des Glases zu gären beginnt. Bei der Zubereitung von Gurken und Stachelbeeren sind einige Regeln zu beachten.
- Um nicht alle wohltuenden Eigenschaften von Gemüse und Beeren zu zerstören, können Sie die Marinade etwas abkühlen lassen.
- Gemüse wird nur frisch, gesund und nicht faul gegessen. Grüns sollten nicht schlaff oder vergilbt sein.
- Wählen Sie zum Einlegen hochwertiges Salz. Dies bestimmt maßgeblich, wie lange das Werkstück gelagert wird und ob es platzt.
- Das eingelegte Produkt können Sie frühestens drei Monate später verzehren, erst dann beginnt es im Glas zu reifen.
- Die Geheimnisse des richtigen Geschmacks sind in der Marinade gespeichert; wenn Sie dort das richtige Verhältnis aller Produkte hinzufügen, wird die Vorspeise sehr lecker.
- Gurken werden immer eingeweicht, bevor sie fertig sind.
Die gewählten Deckel sind aus Zinn; für neue Werkstücke kauft man am besten jedes Mal neue.Die Dosen sind mit Datum und Name des Snacks beschriftet. Dieser Snack wird an einem kühlen Ort aufbewahrt.
Bewertungen von denen, die vorbereitet haben
Vlada: Seit mehreren Jahren konserviere ich Stachelbeeren und Gurken. Der Geschmack dieses Snacks ist ausgezeichnet, süß-säuerlich und hat ein zartes Aroma. Ich sterilisiere die Gläser und füge eine Aspirintablette hinzu, damit sie im Kühlschrank länger als ein Jahr haltbar sind. Beeren und Säure bringen dem Körper in der kalten Jahreszeit große Vorteile. Und das Vorhandensein eines klingenden Knackens, eines süßen und würzigen Geschmacks weist immer darauf hin, dass die eingelegten Gurken richtig zubereitet sind.
Das Einlegen von Gurken mit Stachelbeeren für den Winter ohne Essig gelingt jedem. Die Rezepte sind nicht sehr kompliziert, Sie müssen lediglich die Grundvoraussetzungen kennen, um ihren Geschmack zu verbessern und sie lange haltbar zu machen. Die Bewertungen derjenigen, die diese Vorspeise zubereitet haben, waren bewundernswert. Experimentieren Sie öfter mit hausgemachten Zubereitungen.
