Nach der Ernte bereiten sich Hausfrauen aktiv auf den Wintereinbruch vor, indem sie Gemüse und Obst einmachen. Eingelegte Gurken gehören zu den beliebtesten Gurken. Aber manchmal ist es sehr schwierig, das perfekte Rezept für eingelegte Gurken zu finden, das der ganzen Familie schmeckt.
Tschechische Gurken mit Zuckerzusatz
Wenn Sie die üblichen Methoden zum Einlegen von Gurken satt haben und etwas Neues wollen, können Sie die tschechische Methode zum Einlegen von Gurken ausprobieren. Das Einkochen von Gemüse mit Zucker ist ganz einfach.
Benötigte Zutaten:
- 2 kg junge Gurken;
- 1 Liter gefiltertes Wasser;
- 100 Gramm junge Karotten;
- Ein Bund Dill;
- Meerrettichwurzel;
- 1 Liter Essigsäure;
- 10 EL. l. Kristallzucker;
- 3 EL. l. Tisch salz;
- Lorbeerblätter;
- Schwarzer Pfeffer (besser Erbsen nehmen);
- Senfkörner.
So bereiten Sie Gurken für den Winter vor:
Karotten und Meerrettichwurzel gründlich unter fließendem Wasser waschen und schälen. Dann in große Streifen schneiden. Schneiden Sie die Gurken auf beiden Seiten ab und legen Sie sie fest in ein Glas, abwechselnd mit anderen Gemüseschichten. Geben Sie vorher Lorbeerblatt, ein paar schwarze Pfefferkörner und Senfkörner auf den Boden des Glases.
Anschließend die vorbereitete Salzlake über das Gemüse gießen. Sterilisieren und verschließen Sie die Gläser. Die Sterilisation muss innerhalb von 40 Minuten erfolgen. Die fertigen Gläser sollten auf den Kopf gestellt und mit einem Tuch abgedeckt werden. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, können sie in den Keller oder Keller abgesenkt werden.
Dosengurken mit Zwiebeln
Gerichte, die aus anderen nationalen Küchen entlehnt sind, wecken immer wieder Interesse. Das Rezept für Dosengurken mit Zwiebeln ist recht einfach und selbst eine unerfahrene Hausfrau kann es zubereiten. Das Hauptmerkmal ist, dass Gewürzgurken immer mit Zucker eingelegt werden.
Erforderliche Zutaten
- 500 g Gurken;
- 1 Liter gefiltertes Wasser;
- 3 Stück junge Karotten;
- 2 große Zwiebeln;
- Schwarzer Pfeffer;
- Lawruschka;
- 110 ml Essig;
- 50 Gramm Speisesalz;
- 100 Gramm Kristallzucker;
- Dillschirme.
Sie können auch andere Gewürze verwenden, zum Beispiel Johannisbeerblätter oder Estragonzweige.
Rezept zum Einlegen von Gurken nach tschechischer Art:
Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und zusammen mit Lorbeerblatt, Dill und Pfeffer auf den Boden des Glases legen. Karotten waschen, schälen, in große Streifen schneiden. Spülen Sie die Gurken unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie den Stiel ab.
Die Gewürzgurken zusammen mit den Karotten andrücken und mit der Salzlake aufgießen.Eine halbe Stunde lang sterilisieren, dann abdecken und aufrollen. Eingemachte Gurken nach tschechischer Art können im Winter als leckerer Snack serviert werden.
Tschechische Gurken mit Zitrone
Ein weiteres einfaches und leckeres Rezept für Gurken mit Zitrone. Zitrusfrüchte verleihen den bereits bekannten Gurken ein ungewöhnliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack. Gurken werden auf Tschechisch auch Prager Gurken genannt.
Benötigte Zutaten für ein Literglas:
- 1 kg junge mittelgroße Gurken;
- Eine Zitrone;
- 1 Knoblauchzehe;
- Frischer Dill oder Petersilie;
- Schwarzer Pfeffer;
Je nach individuellen Vorlieben können Sie Johannisbeerblätter oder andere Lieblingsgewürze hinzufügen.
Zutaten für die Marinade:
- 1 Liter Wasser;
- 55 Gramm Speisesalz;
- 155 g Zucker;
- 15 g Zitronensäure.
Konservierungsrezept:
Gurken sollten ohne Schaden genommen werden, nur die besten. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser und lassen Sie sie dann 6–7 Stunden einweichen. Nach dieser Zeit den Strunk abschneiden und mit dem Beizen beginnen. Den Knoblauch schälen. Die Zitrone in große Scheiben schneiden.
Gläser und Deckel müssen getrennt voneinander sterilisiert werden.
Unten müssen Sie Dillschirme, Knoblauchzehen und Zitronenscheiben platzieren. Dann das Gemüse hinzufügen.
Nach dem Prager Rezept müssen Sie das Gemüse zweimal einschenken. Das erste Mal mit normalem abgekochtem Wasser, das zweite Mal mit Marinade. Für die Marinade fein gemahlenes Speisesalz, Kristallzucker und Zitronensäure ins Wasser geben und zum Kochen bringen.
Beim ersten Mal müssen die Gurken 20 Minuten lang mit klarem kochendem Wasser aufgefüllt werden. Anschließend abtropfen lassen und mit vorbereiteter Salzlake auffüllen. Mit Deckeln abdecken und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Schicken Sie es anschließend in den Keller oder Keller.
