6 leckere Rezepte für marinierte Zucchinistreifen für den Winter

Zucchini gilt als universelles Gemüse zur Zubereitung von Speisen für den Winter. Dies können Salate, marinierte Snacks und Marmeladen sein. Eine Möglichkeit für solche Gerichte sind marinierte Zucchinistreifen, die für die Langzeitlagerung vorbereitet sind. Sie eignen sich für jeden Tisch und erfordern keine besonderen Konservenkenntnisse.

Merkmale des Einlegens von Zucchinischeiben für den Winter

Da Zucchini recht einfach zu verarbeiten sind, können sie in jeder Variation eingelegt werden. Sie können beliebig geschnitten oder mit anderem Gemüse kombiniert werden. Das Hauptmerkmal des Einlegens ist die Notwendigkeit einer vorbereitenden Zubereitung des Gemüses.

Vorbereitung von Produkten und Behältern

Vor dem Einmachen sollten Zucchini sortiert, Stiele und Blütenstände entfernt und anschließend gründlich gewaschen werden. Die weitere Verarbeitung hängt von der Garmethode ab:

• Zum Einlegen müssen Sie sie mit einer Gabel einstechen, bevor Sie die Gläser füllen.
• zum einfachen Einmachen - 3 Minuten in kochendem Wasser aufbewahren;
• Vor dem Füllen das Gemüse schälen und entkernen.

Auch die Behälter müssen vorbereitet werden (gewaschen und 15 Minuten im Ofen oder im Wasserbad gedämpft).

So schneiden Sie Zucchini zum Einlegen schön: die besten Rezepte

Zucchini können in verschiedenen Formen eingelegt werden. Nicht nur das Aussehen des Produkts, sondern auch sein Geschmack hängt davon ab, wie das Gemüse geschnitten wird. Dies ist auf Veränderungen im Salzungsgrad und der Sättigung mit Gewürzen zurückzuführen.

Zucchinischeiben in sterilisierten Litergläsern

Für die Zubereitung von Drei-Liter-Gläsern benötigen Sie:

• Zucchini – 2 Kilogramm;
• Knoblauch – 9 Zehen;
• schwarzer Pfeffer – 18 Erbsen.

Für die Marinade müssen Sie 1,2 Liter Wasser, 2 Esslöffel Salz und 3 Esslöffel Zucker vermischen.

Zur Konservierung werden vorbereitete Zucchini in bis zu 2 Zentimeter dicke Ringe geschnitten und in Gläser gefüllt. Zu jedem Drittel der Anlage werden eine Knoblauchzehe und ein paar Erbsen hinzugefügt.

Die Marinade wird 3 Minuten lang auf dem Feuer gekocht und anschließend in jedes Glas gegossen. Füllen Sie jeden davon zu einem Drittel – so verhindern Sie, dass der Behälter durch kochendes Wasser beschädigt wird.

Gefüllte Gläser werden bis zum Rand gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und zur Sterilisation in eine Pfanne gegeben. Die vorbereiteten Behälter werden aufgerollt und auf den Kopf gestellt.

Zucchini in dünnen Streifen

Eingelegte Zucchini, in Streifen geschnitten, ermöglichen die Zubereitung verschiedener Gerichte im Winter. Für gleichmäßige Streifen verwenden Sie ein spezielles Gemüsemesser.

Um die dünnsten Scheiben herzustellen, benötigen Sie einen Gemüseschneider. Es muss von einem Ende zum anderen geführt werden. Der resultierende Streifen wird zu einer Röhre gerollt und in Gläser gefüllt. Gemüsebrötchen werden mit kochendem Wasser gefüllt, das nach 10 Minuten in einen Behälter gegossen wird. Die für die Marinade notwendigen Zutaten hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Das Glas ist bis zum Rand gefüllt. Der Behälter wird gedreht und eingewickelt.

So marinierte Zucchini bleiben elastisch und können daher zu jeder Jahreszeit für gefüllte Brötchen verwendet werden.

Würfel

Zucchiniwürfel werden mit Gemüse mariniert. Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Dill werden gehackt. Der Gemüsemischung werden Salz, Wasser und Sonnenblumenöl zugesetzt und anschließend eineinhalb Stunden geköchelt. Dann werden die Kräuter und das Tomatenmark in den Behälter gegeben und für weitere 20 Minuten in den Ofen gestellt. Der heiße Gemüsesalat wird in sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und aufgerollt.

Stücke

Gemüse kann auch in Stücke geschnitten werden. Sie können groß sein, so hoch wie ein Glas. Der Prozess des Einlegens von Zucchinistücken besteht aus mehreren Schritten:

1. Gewürze auf den Boden der Gläser füllen.
2. Behälter mit gehackten Zucchini füllen.
3. Aus Wasser, Salz und Zucker Sole herstellen.
4. Essig in Gläser füllen.
5. Die Zucchini mit kochender Salzlake füllen.

Danach werden die Gläser zur Sterilisation gestellt und aufgerollt.

Teller in 2-Liter-Gläsern

Zwei-Liter-Gläser eignen sich zum Einmachen von in Scheiben geschnittenen Zucchini. Um eine solche Zubereitung zuzubereiten, müssen Sie das Gemüse in „Säulen“ schneiden und die Paprika und Chili hacken. Mahlen Sie den Knoblauch in einem Fleischwolf.

Die Zucchini in einen Behälter geben, Salz, Zucker, Öl, Tomatenmark, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Das Gemüse eine halbe Stunde kochen. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Das Werkstück in Gläser füllen, sterilisieren und aufrollen.

In Scheiben, wie Milchpilze

Sie können ein Rezept für die Zubereitung von Zucchini verwenden, die wie eingelegte Milchpilze schmeckt. Hierzu sollten Sie das Gemüse in große Würfel schneiden. Schneiden Sie die Karotten in Kreise und die Paprika in Riegel. Mahlen Sie die Knoblauchzehe in einem Mixer. Das Grün fein hacken. Die Zutaten in einen großen Behälter geben und 2 Stunden marinieren lassen. Während dieser Zeit gibt die Zucchini Saft ab.

Die resultierende Mischung wird zusammen mit der Flüssigkeit in sterile Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und zur Sterilisation ins Feuer geschickt. Dann werden die Gläser aufgerollt und umgedreht, eingewickelt für einen Tag.

Wie lagere ich Werkstücke richtig?

Werkstücke bleiben nur bei richtiger Lagerung erhalten. Hierfür eignet sich ein kühler Ort, der ausreichend trocken und belüftet ist.