Griechische Vorspeise mit Bohnen für den Winter ist eine einfach zuzubereitende und sehr leckere Vorspeise. Alle Zutaten für diesen Salat finden Sie in Ihrer Datscha. Diese Beilage kann als Beilage zu Hauptgerichten serviert oder als Salat gegessen werden. In beiden Fällen wird diese Vorspeise niemanden gleichgültig lassen.
Rezept für einen griechischen Wintersnack mit Bohnen und Auberginen
Diese Konservierung kann als eigenständiges Gericht serviert und als Dressing für Borschtsch oder Kohlsuppe verwendet werden. Und wenn man es erhitzt, erhält man einen vollwertigen Gemüseeintopf. Griechischer Salat ist ganz einfach zuzubereiten.
Benötigte Zutaten:
- 600 Gramm mittelgroße Auberginen;
- 550 Gramm Bohnen (Sie können weiße, violette oder gefleckte Bohnen nehmen);
- 3 große Karotten;
- 1 kg Tomaten (es ist besser, die saure Sorte zu nehmen);
- 350 Gramm Paprika;
- Pflanzen- oder Olivenöl;
- 150 g Knoblauch;
- 3 EL. l. fein gemahlenes Speisesalz;
- 1,5 Tasse Kristallzucker;
- 100 ml Essigsäure.
So bereiten Sie griechischen Salat zu
Auberginen gründlich waschen, in mittelgroße Würfel schneiden und in kaltem Salzwasser einweichen. Die Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Morgen das Wasser abgießen und neues Wasser hinzufügen. Kochen, bis es fertig ist.
Die Karotten unter fließendem Wasser abspülen und schälen. Anschließend reiben. Entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne von der Paprika. In mittelgroße Würfel schneiden. Die Tomaten schälen und zusammen mit den Knoblauchzehen in einem Fleischwolf zerkleinern.
Tomaten und Knoblauch in einen Topf oder Kessel geben und zum Kochen bringen. Essigsäure, Kristallzucker, Salz und 3 EL hinzufügen. l. Öle Dann die geriebenen Karotten dazugeben und warten, bis alles kocht. Dann den Pfeffer hinzufügen und erneut aufkochen. Auberginen hinzufügen. Wenn der Salat kocht, Hitze reduzieren und 35 Minuten köcheln lassen.
Nach einer halben Stunde die gekochten Bohnen hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Regelmäßig umrühren.
Geben Sie die Konservierung in Gläser und sterilisieren Sie diese 20 Minuten lang. Anschließend mit sterilen Metalldeckeln abdecken und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einem Tuch ab und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. In einen kalten Raum stellen.
Rezept für griechischen Salat:
Unter Zugabe verschiedener Gemüsesorten wird ein griechischer Wintersnack zubereitet. Sie können experimentieren und beliebiges Gemüse hinzufügen.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg weiße Bohnen;
- 500 Gramm weiße Zwiebeln;
- Gefiltertes Wasser;
- 4 kleine Karotten;
- 1,5 kg Paprika;
- Chili;
- 1 Tasse Kristallzucker;
- 200 ml Tomatensauce;
- Öl (Sie können jedes nehmen);
- 2 kleine Knoblauchzehen;
- Schwarzer Pfeffer (Sie können gemahlene oder Erbsen nehmen).
Rezept für einen griechischen Snack mit Bohnen für den Winter mit Foto:
Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Wechseln Sie am nächsten Tag das Wasser und kochen Sie es, bis es weich ist. Etwa 1 Stunde kochen lassen. Die Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und goldbraun braten.
Die Karotten waschen, schälen und auf der gröbsten Reibe raspeln. Es empfiehlt sich, Karotten zusammen mit Zwiebeln anzubraten. Die Paprika von den Kernen schälen und in dünne Streifen schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen großen Topf, fügen Sie Zucker, Tomatensauce, Butter und gemahlenen Pfeffer hinzu. Auf Siedetemperatur bringen und eine halbe Stunde kochen lassen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs scharfe Chilischote und gehackten Knoblauch hinzufügen.
Dieser Wintersalat enthält eine große Menge nützlicher Substanzen. Es eignet sich besonders gut als Dressing für Borschtsch. Der Snack verleiht einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma.
Griechischer Salat mit Bohnen, Tomaten und Kräutern für den Winter
Griechischer Bohnensalat ist eine hervorragende Alternative zu Sommersalaten. Wenn Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer oder Chili hinzufügen, wird die Vorspeise sehr scharf.
Benötigte Zutaten:
- 2 kg lila Bohnen;
- 1,5 kg mittelgroße Tomaten;
- Mehrere große Karotten;
- 500 Gramm Paprika;
- 4 Zwiebeln;
- 50 Gramm Kristallzucker;
- 100 Gramm grobes Speisesalz;
- 1 Liter Öl;
- Schwarzer Pfeffer (es ist besser, gemahlenen Pfeffer zu verwenden, aber Erbsen gehen auch);
- 1 Teelöffel. Essigessenz;
- Mehrere Zweige Dill;
- Ein Bund frische Petersilie;
- Koriander;
- 100 Gramm Knoblauch.
Der Prozess der Zubereitung griechischer Konfitüren:
Die Bohnen 24 Stunden in eiskaltem, sauberem Wasser einweichen. Dann das Wasser wechseln und gar kochen. Schälen Sie die Tomaten (Sie können sie 2 Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sich die Haut leichter entfernen lässt). Unmittelbar danach müssen sie in kaltes Wasser getaucht werden.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in 3 EL Pflanzenöl (oder Olivenöl) anbraten. Dann die Tomaten in einen großen Topf geben, Bohnen dazugeben und bei schwacher Hitze kochen.
Die Paprika in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten. Anschließend zu den Tomaten geben und mit einem Holzspatel umrühren.
Die Zwiebel hacken und braten, bis sie weich ist. Die Karotten schälen und reiben. Zur vorbereiteten Zwiebel hinzufügen. Geben Sie diese Zutaten dann zum restlichen Gemüse in die Pfanne.
Es wird empfohlen, den Salat ständig bei schwacher Hitze zu kochen. Zucker, Salz und alle anderen Gewürze hineingeben. Anschließend Pflanzenöl und Essigessenz hinzufügen.
Das Grün gründlich waschen und fein hacken. Den Knoblauch zerdrücken. Kräuter und Knoblauch zum Gemüse geben und kochen, bis es weich ist. Die gesamte Zubereitung des Snacks dauert etwa zwei Stunden.
Den Salat in Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Sie können in den Kühlschrank gestellt oder im Keller aufbewahrt werden.
