9 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von eingelegtem Bärlauch für den Winter zu Hause

Viele Menschen bevorzugen Bärlauch als Ersatz für jungen Knoblauch, da er saftig und zart ist. Sie können es nur im Frühling frisch essen; es wird auch empfohlen, es in verarbeiteter Form zu verwenden und es für den Winter vorzubereiten, indem Sie es in Gläser füllen und mit einer speziellen Marinade füllen. Sie können eingelegten Bärlauch zu Hause zubereiten, indem Sie zunächst verschiedenste Rezepte studieren und die für Sie passende Variante auswählen.

Eingelegter Bärlauch – das Highlight der festlichen Tafel

Die Pflanze ist eine hervorragende Alternative zu Zwiebeln und Knoblauch, da sie nicht den charakteristischen scharfen Geschmack hat und aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung auch in ihren wohltuenden Eigenschaften nicht nachsteht. Indem Sie eingelegten Bärlauch zu Hause zubereiten, können Sie Ihren Feiertagstisch mit neuen interessanten Gerichten dekorieren und Ihre ankommenden Gäste mit einer einzigartigen Geschmackskombination überraschen.

Wann man Bärlauch sammelt und wie man ihn zubereitet

Der oberirdische Teil der Pflanze wird Anfang April bis Mitte Mai geerntet. Die Zwiebeln reifen erst im September. Vor der Produktion sollten Sie die Pflanze gründlich abspülen, sortieren, beschädigte Blätter entfernen und abschneiden.

Rezepte und Feinheiten der Zubereitung von eingelegtem Bärlauch

Für die Winterkonservierung von Bärlauch gibt es eine Vielzahl an Varianten. Wenn Sie nicht warten möchten, bis es kalt wird, können Sie auch auf andere Garmethoden zurückgreifen.

Das Ergebnis ist ein mariniertes Gericht, das über längere Zeit keinen zusätzlichen Aufguss benötigt.

Mit Lorbeerblatt

Komponenten:

• 1 kg Bärlauch;
• 3 Lorbeerblätter;
• 1 Liter Wasser;
• 1,5 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. Salz;
• 80 ml Essig;
• Pfeffer.

Herstellung:

1. Hauptzutat waschen und sortieren, in 3 Teile schneiden, in Gläser füllen.
2. Gießen Sie kochendes Wasser auf, stellen Sie es 10 Minuten lang beiseite, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und kochen Sie es unter Zugabe von Gewürzen.
3. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und das Glas gut verschließen.

Zimt

Komponenten:

• 1 kg aromatische Pflanze;
• 1 Liter Wasser;
• 50 g Salz;
• 50 g Zucker;
• 1/3 TL. Zimt;
• 100 ml Essigsäure.

Aktionen:

1. Das aromatische Kraut waschen, hacken und fest in ein Glas füllen.
2. Zucker und Salz in Wasser auflösen, Zimt hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
3. Geben Sie die resultierende Lösung zum Inhalt des Glases hinzu.
4. Essig einfüllen und verschließen.

Kein Knoblauch

Liste der Komponenten:

• 1 kg Bärlauch;
• 700 ml Wasser;
• 1 EL. l. Salz;
• 50 ml Essig.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Schneiden Sie eine Nutzpflanze ab, nachdem Sie sie sortiert und gewaschen haben.
2. Das Wasser salzen und süßen, das Hauptprodukt dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
3. Schalten Sie das Gas aus, geben Sie Essig hinzu und füllen Sie ihn in ein Glas.

Ohne Essig

Produktset:

• 2 kg Bärlauch;
• 6 EL. l. Sonnenblumenöle;
• 3 Liter Wasser;
• 2 EL. l. Salz;
• 100 ml Tomatenmark.

So erstellen Sie einen Rohling:

1. Kochen Sie die aromatische Kultur.
2. Das Wasser abgießen, das Produkt salzen, mit Öl und Paste würzen, mischen und 5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

In Koreanisch

Produkte:

• 300 g Bärlauch;
• ½ TL. Salz;
• 10 ml Essig;
• Koriander, Koriander, Pfeffer;
• 2 EL. l. Öle

Herstellungsschritte:

1. Schicken Sie die aromatische Kultur zum Herd und kochen Sie sie, filtern Sie sie.
2. In Öl anbraten und mit Gewürzen abschmecken.
3. In einen Glasbehälter umfüllen, abdecken und nicht länger als einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.

Pikante Zubereitung für Feinschmecker

Komponenten:

• 800 g Bärlauch;
• 3 Knoblauch;
• 6 TL. Salz;
• 6 TL. Sahara;
• 100 ml Essig;
• 1 Liter Wasser;
• Gewürze.

Aktionsalgorithmus:

1. Hauptzutat und Knoblauch hacken, schichtweise in das Glas füllen.
2. Wasser aufkochen, Gewürze hinzufügen, Essig einfüllen.
3. Die vorbereitete Marinade in ein Glas füllen und verschließen.

Bärlauch mit Säure

Verbindung:

• 1 kg aromatisches Kraut;
• 1,5 EL. l. Salz;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL. l. Sahara.

Wie macht man:

1. Das Gras waschen und trocknen.
2. Salz, Zucker und Wasser aufkochen.
3. Die Hauptzutat in einen tiefen Behälter geben, die Marinade einfüllen, abdecken und beschweren.
4. Lassen Sie die Salzlake nach 2 Wochen abtropfen, kochen Sie sie auf, geben Sie sie in ein Glas und verschließen Sie es.

Mit Essig und Öl

Komponenten:

• 500 g Bärlauch;
• 200 g Karotten;
• 25 g Salz;
• 25 ml Essig;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• Gewürze.

Aktionen:

1. Die Karotten reiben, die Hauptkomponente hacken und blanchieren.
2. Gewürze in das Gemüse geben, Essig einfüllen, erhitztes Öl hinzufügen.
3. Geben Sie die Mischung in Gläser und verschließen Sie sie.

Mit Preiselbeeren

Produkte:

• 1 kg Bärlauch;
• 100 g Preiselbeeren;
• 100 ml Essig;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1,5 EL. l. Salz;
• 1 Liter Wasser.

Herstellung:

1. Das aromatische Kraut 5 Stunden lang in Wasser einweichen.
2. Die Pflanzen hacken, mit kochendem Wasser überbrühen und in Gläser füllen.
3. Wasser aufkochen, salzen und süßen.
4. Die Marinade mit Essig vermischen und in ein Glas füllen und verschließen.

Aufbewahrungsregeln und -bedingungen

Es wird empfohlen, die Werkstücke in einem trockenen und dunklen Raum mit einer Temperatur von 0 bis 15 Grad aufzubewahren. Bewahren Sie den geöffneten Snack nicht länger als 7 Tage im Kühlschrank auf.

Was kann aus der Zubereitung zubereitet werden?

Diese Konservierung eignet sich hervorragend als Füllung für Knödel und Pasteten. Es kann auch als Ergänzung zu Salaten, Vorspeisen und Suppen verwendet werden. Die Zubereitung ist eine schmackhafte Beilage zu Fleisch.