7 beste Rezepte zur Herstellung von Adjika aus Rüben für den Winter

Adjika ist eine Sauce mit würzigen Noten, die jedem Gericht eine pikante Note verleiht. Die Basis sind Tomaten. Adjika wird originell und einzigartig, wenn Sie die Hauptzutat ersetzen. Es lohnt sich, Adjika aus Rüben nach einem der vorgeschlagenen Rezepte für den Winter zuzubereiten.

Merkmale der Zubereitung von Rüben-Adjika für den Winter

Das Befolgen der Kochtechnologie ist der Schlüssel zu einer schmackhaften und gesunden Sauce.Alle Bestandteile des Gerichts werden gründlich gewaschen und bei Bedarf geschält. Vor dem Mischen und Kochen werden die Komponenten mithilfe von Geräten zerkleinert. Das Gericht wird streng nach Rezept zubereitet. Am Ende des Garvorgangs wird Essig hinzugefügt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu beeinträchtigen..

Besonderheiten der Zutatenauswahl

Das Gemüse für die Soße muss vollreif sein. Bevorzugt werden Exemplare ohne Mängel oder nennenswerte Beschädigungen.

Wie bereitet man den Behälter richtig vor?

Adjika wird in Gläsern für den Winter vorbereitet. Behälter müssen sauber sein. Dazu werden sie in warmem Wasser mit Waschmittelzusatz gewaschen. In diesem Zusammenhang wird die Verwendung von Backpulver empfohlen.

Die Auswahl der Blechdeckel erfolgt unter Berücksichtigung der Dosenart. Sie können einfach sein, für die Verwendung mit einem Falzschlüssel konzipiert oder zum Anschrauben geeignet sein. Geeignet sind Gläser unterschiedlicher Größe. Vor dem Befüllen des Behälters werden sie über heißem Dampf sterilisiert.

Beste Rezepte

Streng aus ausgewählten Zutaten zubereitet. Das Hinzufügen von Gewürzen und Gewürzen wird den Geschmack der zukünftigen Sauce hervorheben. Es können auch Gemüse und anderes Gemüse sein.

Adjika aus Rüben für den Winter

Zutaten zum Kochen:

• Rüben - 2 kg;
• Paprika - 250 g;
• Karotten - 250 g;
• Knoblauch - ein halber Kopf;
• Essig - 1 EL. l.;
• Salz - 1 EL. l.;
• Grünzeug - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l.;
• Zucker - 1 EL. l.;
• Currygewürz - 0,5 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Gemüse und Kräuter werden auf jede bequeme Weise gewaschen und gehackt – Fleischwolf, Mixer.
2. Pflanzenöl wird in eine Schüssel mit dickem Boden gegossen. Wenn beim Erhitzen weißer Rauch sichtbar ist, sind die Rüben frittiert.
3. Dem Gemüse werden weitere Zutaten hinzugefügt und die Masse 25-30 Minuten gedünstet.
4. Dann werden der Mischung gehackter Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzugefügt. Zum Schluss wird Essig in die Adjika gegossen. Nach dem Kochen wird die Masse in Gläser abgefüllt.

Die nach diesem Rezept zubereitete scharfe Soße kann bei Zimmertemperatur gelagert werden. Allerdings unter der Bedingung, dass der Behälter vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.

Option mit Koriander

Was wirst du brauchen:

• Rüben - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Walnüsse - 1 Tasse;
• Koriander – ein Bund;
• Salz - 2 EL. l.;
• Balsamico-Essig - 50 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gemüse und Kräuter hacken, Nüsse mahlen.
2. Die Rüben bei schwacher Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen. Nachdem Sie alle Zutaten außer Essig hinzugefügt haben, rühren Sie um.
3. Nach dem Abkühlen wird die Masse mit einem Fleischwolf zerkleinert.
4. Adjika wird in denselben Schmortopf gegeben und nach 15 Minuten mit Essig versetzt. Die Soße wird in Gläser gefüllt.

Anstelle von Koriander werden auch andere Kräuter verwendet. Aber es ist dieses Grün, das Adjika seinen pikanten und reichen Geschmack verleiht.

Mit Äpfeln

Es wird nach dem gleichen Rezept wie Adjika aus Rüben für den Winter zubereitet. Für das Gericht werden saure Apfelsorten verwendet, da Obst Essig ersetzt. Um den Geschmack auszugleichen, fügen Sie 150 g Zucker und 1 TL hinzu. Koriander

Mit Meerrettich

Die Soße wird aus gekochten Rüben und Meerrettichwurzel hergestellt. Zu den Gewürzen gehören Lorbeerblatt, Zucker, Salz, gemahlene Nelken, Muskatnuss und schwarzer Pfeffer. Zum Schluss wird Essigessenz hinzugefügt. Wasser sorgt für die gewünschte Konsistenz.

Mit Tomaten

Adjika wird aus Tomaten, Rüben, Paprika und Äpfeln zubereitet. Der Mischung werden Salz, Zucker, Knoblauch, Pflanzenöl und gemahlener schwarzer Pfeffer hinzugefügt. Das Gericht wird 1,5 bis 2 Stunden lang gekocht und anschließend heiß in Gläser abgefüllt.

Kaukasische Adjika

Das Wort „Kaukasier“ wird mit Schärfe und Pikantheit assoziiert.Die Verwendung bestimmter Zutaten trägt dazu bei, den gewünschten Geschmack der Soße zu erzielen. Nehmen Sie Knoblauch, Nüsse, Koriander, Peperoni, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Essig, Kreuzkümmel und Salz. Durch die Kombination der Zutaten erhalten Sie eine würzige Sauce.

Würzige Rote-Bete-Adjika mit Chili

Zur Zubereitung des Gerichts wird ein Standardsatz an Komponenten verwendet. Anstelle von Tomaten gibt es Saft und die Verwendung von Chili ist obligatorisch. Für 600 g Rüben nehmen Sie 2 Stück. Die fertige Soße hat wärmende Eigenschaften.

Wie lagere ich Werkstücke richtig?

Da Adjika für die Winterlagerung vorbereitet ist, ist der Lagerort ein Keller, Keller oder Balkon. Es empfiehlt sich, die Soße innerhalb von 1-2 Jahren zu verbrauchen. Je länger die Soße gelagert wird, desto schneller verliert sie ihren Geschmack.