16 Schritt-für-Schritt-Rezepte für Adjika aus Peperoni für den Winter

Im Sommer und Herbst ist es Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Bei der Vielzahl an verschiedenen Konservierungsrezepten kann es sehr schwierig sein, sich für eines zu entscheiden. Wenn Sie etwas Scharfes möchten, können Sie Rezepte für Adjika aus Peperoni für den Winter ausprobieren.

Merkmale der Zubereitung von Adjika aus Peperoni für den Winter

Adjika ist ein einzigartiges Produkt, das nicht gekocht werden muss, aber bis zu einem Jahr haltbar ist, ohne zu verderben. Das Hauptgemüse für dieses Gericht sind scharfe Chilischoten und Tomaten.

Das Gericht kann ohne Wärmebehandlung zubereitet werden, es enthält mehr Vitamine. Der gekochte Snack ist aromatischer und zarter. Um die Konfitüre aromatisch und reich an Rot zu machen, müssen Sie die reifsten Tomaten auswählen und würzigere Kräuter verwenden.

Regeln für die Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Für die Zubereitung von Konserven müssen Sie nur reifes und gutes Gemüse verwenden. Tomaten sollten kräftig und fleischig sein und eine dünne Schale haben. Wenn die Haut dick ist, ist es besser, sie zu entfernen. Das scharfe Chili kann entkernt oder belassen werden. Es hängt von den Geschmackspräferenzen ab. Knoblauch kann fein gehackt oder in einem Mixer gemahlen werden. Auf Wunsch können Sie verschiedene Kräuter hinzufügen.

Wie bereite ich den Behälter vor?

Die Gläser werden zunächst gründlich mit Soda oder Seife gewaschen. Vor der Lagerung werden sie sterilisiert. Wenn Sie Adjika nicht über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, müssen die Gläser nicht sterilisiert werden.

Beste Kochmethoden

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Adjika für den Winter. Sie können ihm verschiedene Gemüsesorten und Gewürze hinzufügen, um ihm einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen.

Klassisches würziges Adjika

Was Sie für die Zubereitung des klassischen Rezepts benötigen:

• 500 g Chili;
• 300 g reife Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• frische Kräuter (Dill, Koriander und Basilikum);
• Suneli-Hopfen und Salz nach Geschmack hinzufügen.

So bereiten Sie einen Wintersnack zu:

1. Schälen Sie die Tomaten.
2. Chili kann aus den Kernen entfernt oder bei ihnen belassen werden.
3. Das Grün waschen, den Knoblauch schälen.
4. Tomaten, Chili und Knoblauch in einen Mixer geben und glatt rühren.
5. Das Grün hacken und in die Zubereitung geben.
6. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
7. Kochen Sie die konservierten Lebensmittel 20 Minuten lang.

Geben Sie die fertigen Konfitüren in Gläser und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Anschließend können sie im Keller oder auf dem Balkon verstaut werden.

Option ohne Wärmebehandlung

Was wirst du brauchen:

• 450 g scharfe Paprika;
• 2 Knoblauchzehen;
• frische Kräuter nach Wunsch (Koriander oder Dill);
• khmeli-suneli;
• Salz.

Zubereitung des Snacks:

1. Der Pfeffer kann von den Kernen geschält werden, oder man lässt ihn dabei, indem man einfach den Stiel abschneidet.
2. Die Knoblauchzehen schälen.
3. Alles in einen Mixer geben und glatt mahlen.
4. Füllen Sie das Dressing in Gläser und schließen Sie die Deckel.

georgisch

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

• 3 Chilischoten;
• 300 g Paprika;
• 1 große Knoblauchzehe;
• ein Bund frischer Dill und Koriander;
• 100 g Walnüsse;
• nach Belieben Salz hinzufügen;
• 2 EL. l. Tafelessig.

Vorbereitung:

1. Chili hacken, in einen Mixer geben, Essig hinzufügen. Schleifen.
2. Walnüsse, Paprika und frischen Dill dazugeben. Nochmals glatt mahlen.
3. Danach Salz hinzufügen.
4. Den Knoblauch separat drehen. Übertragen Sie es auf die Masse. Gründlich umrühren.

Echte georgische Adjika muss sehr lange gerührt werden, damit alle Zutaten den Saft aufnehmen. Der fertige Snack wird in Gläser umgefüllt und in den Kühlschrank gestellt.

Abchasisch

Die Zutaten für dieses Rezept sind die gleichen wie für die georgische Sauce. Peperoni werden durch einen Fleischwolf gedreht, Knoblauch, Petersilie und Walnüsse werden auf die gleiche Weise separat zerkleinert. Dann wird alles zusammengemischt. Zum Schluss Salz und Suneli-Hopfen und etwas Essig hinzufügen. Die fertige Soße wird an einem kühlen Ort (im Kühlschrank oder Keller) aufbewahrt.

kaukasisch

Was zu nehmen:

• je 350 g scharfe und süße Paprika;
• 150 g gehackte Walnüsse;
• nach Belieben Salz hinzufügen;
• khmeli-suneli.

Wie man kocht:

1. Die Paprika in einem Mixer pürieren und die Walnüsse separat mahlen.
2. Alles vermischen, Hopfen-Suneli und Salz hinzufügen.
3. Lange rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

Gorkaja

Für die Zubereitung der Bittersauce benötigen Sie scharfes Chili, Knoblauch und einen Bund frischen Koriander, Dill und Basilikum. Alles in einem Mixer zerkleinern. Zum Schluss noch etwas Essig und Salz nach Geschmack hinzufügen. Für das Aroma können Sie Suneli-Hopfen hinzufügen.

Aus Paprika

Für dieses Rezept benötigen Sie 500 g scharfe Paprika, einen Bund frischen Dill, 1 Knoblauchzehe und Salz nach Geschmack. Knoblauch und Pfeffer mahlen. Das Grün hacken. Alles gründlich vermischen und zum Schluss Salz hinzufügen.

Mit Meerrettich

Was wirst du brauchen:

• 200 g Meerrettichwurzel;
• 1 kg Tomaten;
• 1 Chilischote;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz.

Drehen Sie die Meerrettichwurzel. Tomaten und Knoblauch mit einem Mixer zerkleinern. Dann alles vermischen, Salz nicht vergessen. In Gläser füllen.

Mit Zwiebeln und Karotten

Was wirst du brauchen:

• 3 Chili;
• 4 mittelgroße Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 1 kg Tomaten;
• 100 g Knoblauch;
• frischer Koriander;
• nach Belieben Salz hinzufügen.

Wie man kocht:

1. Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern.
2. Chili fein hacken. Mit Tomatenmasse vermischen.
3. In einen Topf geben und 40 Minuten kochen lassen.
4. 3 Minuten vor Ende salzen.

Mit Meerrettich und Apfelessig

Was zu nehmen:

• 150 g Meerrettich;
• 1 kg Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz;
• 2 EL. l. Apfelessig.

Tomaten und Knoblauch in einem Mixer pürieren. Den Meerrettich durch einen Fleischwolf drehen. Mit Tomaten mischen, salzen. In Gläser füllen.

Einfaches Rezept

Für dieses Rezept werden lediglich Chili und Paprika, frische Kräuter und fein gehackte Nüsse benötigt.Alle Zutaten vermischen und zum Schluss Salz hinzufügen.

Mit Auberginen

Was brauchen Sie:

• 1 kg mittelgroße Auberginen;
• Chile;
• 1 kg süße Tomaten;
• Knoblauch;
• etwa 5 EL. l. Sonnenblumenöl;
• nach Belieben Salz hinzufügen;
• Tafelessig.

Wie man kocht:

1. Mahlen Sie das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf. Öl und Salz hinzufügen, umrühren.
2. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie 1 Stunde lang.
3. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.
4. Füllen Sie die fertige Konfitüre in Gläser und rollen Sie sie auf.

Mit Zucchini

Dieses Rezept ähnelt in der Zubereitungsart und den Zutaten dem vorherigen, nur dass anstelle von Auberginen Zucchini verwendet wird.

Mit Äpfeln

Die Äpfel entkernen und wie Tomaten in Würfel schneiden. Tomaten werden zunächst geschält, nachdem sie mit kochendem Wasser überbrüht wurden. Knoblauch und Chili hacken. Das gesamte Gemüse in einem Mixer zerkleinern, in einen Topf geben und Öl einfüllen. Etwa 40–43 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Salz und Zucker hinzufügen.

Mit Sellerie

Zutaten:

• 300 g Sellerie;
• 200 g scharfe Paprika;
• 1 kg Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• Grün;
• Zucker und Salz;
• Essig;
• Öl.

Das Gemüse hacken und in einen Topf geben. 35 Minuten kochen lassen. Zum Schluss gehackte Kräuter, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Weitere 4 Minuten kochen lassen. In Gläser aufteilen.

Mit Pflaumen und Äpfeln

Für dieses Rezept benötigen Sie alles wie für das vorherige. Zusätzlich müssen Sie noch Pflaumen, Suneli-Hopfen und frische Kräuter zu sich nehmen. Tomaten, Äpfel, Pflaumen, Knoblauch und Chili mahlen. Das Grün hacken. Die Gemüsemasse in einen Topf geben und Hopfen-Suneli hinzufügen. Nach 40-minütigem Kochen kochen. Zum Schluss Zucker und Essig hinzufügen, salzen.

Wo lagert man Adjika am besten?

Am besten an einem kühlen Ort wie einem Kühlschrank oder Keller aufbewahren.