Für den Winter werden grüne Tomaten in Tomatensauce zubereitet, damit die Hausfrau jederzeit leckeres Gemüse auf dem Tisch hat. Dieses Gericht ist einfach und schnell zubereitet; Sie können dem Standardrezept Röstzwiebeln, Karotten und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Dieses Rezept schmückt nicht nur den Tisch, sondern hilft Ihnen auch dabei, die Vitamine zu erhalten, die der menschliche Körper benötigt. Bei richtiger Lagerung reicht die Ernte bis zur nächsten Ernte.
- Merkmale des Kochens grüner Tomaten in Tomatensauce für den Winter
- Erforderliche Zutaten
- So wählen Sie Zutaten für ein Rezept aus und bereiten sie vor
- Regeln für die Vorbereitung von Containern vor Beginn des Prozesses
- Wie man zu Hause grüne Tomaten in Tomatensauce kocht
- So lagern Sie das fertige Produkt richtig
Merkmale des Kochens grüner Tomaten in Tomatensauce für den Winter
Bei der Vorbereitung grüner Tomaten für den Winter müssen Sie auf die Größe der Tomaten und ihr Aussehen achten. Zum Rollen können Sie Saft oder Paste als Soße verwenden.
Erforderliche Zutaten
Du wirst brauchen:
- rote Tomaten – ergibt 1 Liter Püree;
- grüne Tomaten – 2 kg;
- Pfeffer – 2 Stk.;
- Knoblauch – ein paar Zehen;
- Essig - 2-3 EL. l.;
- Salz und Zucker - 1 EL. l.;
- Zusätzlich können Sie Zwiebeln, Karotten, Paprika oder Peperoni verwenden.
Rotes Tomatenpüree kann mit Wasser verdünnt und gekocht werden, um mehr daraus zu machen. Oder Tomatensaft hinzufügen.
So wählen Sie Zutaten für ein Rezept aus und bereiten sie vor
Alle Produkte müssen frisch und von hoher Qualität sein, ohne sichtbare Mängel, Dellen oder Schimmel. Es ist besser, Tomaten nach Größe auszuwählen, damit sie gleichmäßig mit Saft gesättigt sind. Es lohnt sich, den gewünschten Geschmack zu berücksichtigen. Wenn Sie es schärfer haben möchten, können Sie ein Stück Chilischote hinzufügen. Wenn es süßer ist, fügen Sie gelbe Paprika hinzu.
Als Gewürze werden gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer, getrocknete Petersilie, Paprika, Basilikum und Nelken verwendet.
Vor dem Kochen müssen alle Gemüse gewaschen, einige geschält, Paprika entkernt, Zwiebeln in Ringe geschnitten und Karotten in Streifen geschnitten werden. Je härter die Zutat, desto dünner sollte sie geschnitten werden.
Regeln für die Vorbereitung von Containern vor Beginn des Prozesses
Damit das Werkstück lange hält, müssen Sie das Geschirr sterilisieren. Es werden Dosen zum Verschließen mit einem Volumen von 0,5-1 Litern ausgewählt. Sie werden mit Dampf oder Wasser behandelt und im Ofen oder Wasserbad sterilisiert. Legen Sie die Deckel in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es etwa 10 Minuten lang.
Das fertige Produkt wird in Behälter gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und in einen großen Topf gegeben. Dort wird Wasser eingegossen, ohne etwas auf den Deckel zu geben, und je nach Größe 10-15 Minuten gekocht.
Wie man zu Hause grüne Tomaten in Tomatensauce kocht
Es ist nicht schwer, eine köstliche Zubereitung für den Winter zuzubereiten. Befolgen Sie einfach die einfachen Anweisungen.
Kochschritte:
- Die grünen Tomaten in 4 Teile schneiden, die roten mit einem Mixer pürieren.
- In die Pfanne gießen, gehackten Knoblauch und fein gehackten Pfeffer hinzufügen.
- Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Gewürze hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Essig einfüllen und weitere 5-7 Minuten ziehen lassen.
- Gießen Sie die resultierende Mischung in Gläser.
Auf Deckel stürzen. An einen dunklen Ort stellen und mit einem Handtuch abdecken. Wenn es abgekühlt ist, können Sie es entfernen.
So lagern Sie das fertige Produkt richtig
Wenn die Tomaten sterilisiert sind, ist es besser, das fertige Produkt bei einer Temperatur von 15 bis 20 Grad zu lagern. Bei 10, wenn nicht sterilisiert. Wählen Sie einen dunklen, kühlen Ort. Nach dem Öffnen ist es besser, es in den Kühlschrank zu stellen.
