Dieser winterliche Gemüsesnack ist in Unterkarpatien weit verbreitet und das Rezept basiert auf traditionellen ungarischen und westukrainischen Rezepten. Das Gericht ist universell und kann als separate Vorspeise verwendet werden. Sie können es in einer Pfanne erhitzen, ein Ei und Wurstwürfel hinzufügen und nach Belieben mit geriebenem Käse und Fetakäse bestreuen. Hausfrauen verwenden es häufig als Zubereitung für Gemüsesuppe.
Feinheiten der Zubereitung von transkarpatischen Gemüsesnacks für den Winter
Im Laufe der Zeit entdeckten Hausfrauen beim Kochen die Geheimnisse eines köstlichen Snacks:
- Tomaten ohne Schale können püriert, gerieben oder einfach in Würfel geschnitten werden.
- Paprika und Karotten können in Streifen oder Würfel geschnitten werden. Hauptsache, die Form ist gleich, dann ist das Gericht nicht nur lecker, sondern auch schön.
- Die Menge an scharfem Pfeffer hängt von den Geschmacksvorlieben der Familie ab.
Zutatenliste
Der vorgestellte Komponentensatz ist klassisch. Es kann durch die Zugabe neuer Zutaten oder die Änderung der Gewürzzusammensetzung variiert werden. Denn durch Experimente entstehen neue kulinarische Meisterwerke..
Erforderliche Komponenten:
- Paprika – 1-1,3 Kilogramm;
- Karotten – 500-600 Gramm;
- Zwiebel – 300-500 Gramm;
- Tomaten – 500 Gramm;
- Tomatenmark – 45 Gramm;
- Essig - 45 Milliliter;
- Sonnenblumenöl – 90-100 Milliliter;
- Salz – 45 Gramm;
- Zucker – 20 Gramm;
- gemahlene scharfe Paprika – 5-7 Gramm;
- Paprika, Koriander (optional) – nach Geschmack.
Merkmale der Produktauswahl
Gemüse darf keine Anzeichen von Verderb aufweisen. Wenn die Unversehrtheit der Paprika beeinträchtigt ist, müssen die beschädigten Teile abgeschnitten werden.
Tomaten dürfen keine Anzeichen von Verderb oder Gärung aufweisen.
So bereiten Sie Behälter richtig vor
Da die Kochtechnologie keinen Sterilisationsschritt beinhaltet, ist es wichtig, die Behälter richtig vorzubereiten, da sonst das fertige Gericht verdirbt. Behälter und Deckel müssen mit Soda gewaschen werden.
Sterilisieren Sie den Behälter auf beliebige Weise:
- kochen: in warmes Wasser geben und 2-3 Minuten kochen lassen;
- Im Ofen braten: In einen warmen Ofen stellen und auf 100 erhitzenÖ und 2-3 Minuten stehen lassen;
- 2-3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen;
- Halten Sie ihn auf den Dampf: Dafür gibt es spezielle Aufsätze an der Pfanne oder Sie halten ihn einfach über den Ausguss des Wasserkochers.
Sterilisierte Behälter müssen getrocknet werden.
Wie bereitet man eine transkarpatische Vorspeise zu?
Die Zubereitung einer transkarpatischen Vorspeise ist nicht schwierig. Die Hauptsache ist, die vorgeschlagene Schritt-für-Schritt-Anleitung zu befolgen:
- Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Schneiden Sie die Hälften in dünne Streifen von 3 bis 5 Zentimetern Länge.
- Die Karotten schälen und waschen. In Streifen wie Paprika schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie es auf einer groben Reibe reiben oder eine koreanische Karottenreibe verwenden.
- Tomaten waschen, einschneiden, in einen Topf geben, mit kochender Flüssigkeit übergießen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Danach lässt sich die Haut leicht abziehen. Die Tomaten fein hacken oder in einem Mixer schlagen.
- Zwiebel schälen, fein hacken, in Öl goldbraun anbraten.
- Geben Sie die Zutaten in einen Topf oder Topf. Tomatensaft und Sonnenblumenöl hinzufügen, Nudeln, Salz, Kristallzucker und Gewürze hinzufügen. Eine Viertelstunde köcheln lassen; die Mischung sollte nicht kochen. Es ist notwendig, regelmäßig umzurühren, damit die Gemüsemasse nicht anbrennt.
- Essig dazugeben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Den Gemüsesnack in einen sterilisierten, trockenen Behälter geben und mit sterilisierten Deckeln fest verschließen. Nach dem Abkühlen zur Lagerung bringen.
Wie und wie lange kann das fertige Produkt gelagert werden?
Der fertige Gemüsesnack wird drinnen 6 bis 8 Monate gelagert, in einem kühlen, dunklen Raum bis zu einem Jahr. Nach dem Öffnen darf das Snackglas nicht länger als 5-7 Tage in der Kälte gelagert werden.
