TOP 11 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Rote-Bete-Snacks für den Winter

Viele Hausfrauen bereiten Rote-Bete-Snacks für den Winter zu. Dies ist eine universelle Zubereitung, die zu fast jedem Gericht serviert werden kann. Bevor Sie ein solches Gericht zubereiten, müssen Sie sich mit den Besonderheiten der Zubereitung von Rübenkonserven vertraut machen.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Rote-Bete-Snacks für den Winter

Es ist notwendig, die allgemeinen Prinzipien der Herstellung von Konserven aus Rüben im Voraus zu verstehen:

• Die beim Kochen verwendeten Produkte müssen frisch sein.
• Konservierte Lebensmittel sollten in sterilisierte Behälter gerollt werden, da die Lebensmittel darin länger aufbewahrt werden.
• Rübenzubereitungen sollten in einem kühlen Keller gelagert werden.

Regeln für die Produktauswahl

Als Hauptzutat bei der Herstellung des Snacks gelten Rüben. Daher müssen Sie sich vor der Zubereitung mit den Empfehlungen zur Gemüseauswahl vertraut machen. Achten Sie bei der Auswahl auf das Aussehen der Rübenfrüchte. Es sollte keine dunklen Flecken auf der Oberfläche oder andere Anzeichen von Fäulnis aufweisen.

Wenn Sie die Frucht untersuchen, müssen Sie sie mit den Fingern ertasten, um nach Hohlräumen zu suchen. Wenn dies der Fall ist, bedeutet dies, dass das ausgewählte Gemüse im Inneren begonnen hat, zu verderben.

Behälter vorbereiten

Die Gläser, in denen der Rote-Bete-Snack aufbewahrt wird, werden vorab sterilisiert. Stellen Sie dazu Töpfe mit Wasser auf den Gasherd, das zum Kochen gebracht werden muss. Wenn die Flüssigkeit kocht, legen Sie einen Metallrost auf den Topf.

Damit die Gläser gedämpft werden können, werden sie kopfüber auf einen Rost gestellt. Die Behandlung sollte zehn Minuten lang fortgesetzt werden.

Die besten Rezepte

Es gibt mehrere Rezepte, die Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Rüben aus der Dose helfen.

Rote-Bete-Vorspeise mit Meerrettich und Knoblauch

Dieses Gericht wird zu gelierten Fleisch- oder Fischgerichten serviert. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• fünf Kilogramm Rübenfrüchte;
• 200 Gramm Knoblauch;
• 350 Gramm Meerrettich;
• 200 ml Essig;
• 80-90 Gramm Salz.

Die Rüben werden gekocht und zusammen mit dem Knoblauch durch einen Fleischwolf gegeben.Anschließend wird der Meerrettich in einem Mixer zerkleinert und mit der Rote-Bete-Knoblauch-Mischung vermischt. Die Gemüsemischung wird in einen Topf gegossen, gekocht und in Gläser abgefüllt.

Mit Knoblauch und Gewürzen

Um die Vorspeise schmackhafter zu machen, werden Basilikum, Lorbeerblatt und andere Gewürze hinzugefügt. Sie müssen außerdem Folgendes hinzufügen:

• drei Kilogramm Rüben;
• vier Knoblauchzehen;
• 250 Milliliter Essig;
• 100 Gramm Salz.

Rote-Bete-Früchte werden geschält und gerieben. Dann wird der Knoblauch durch einen Fleischwolf gegeben und mit geriebenen Rüben in die Pfanne gegeben. Anschließend wird Pflanzenöl in den Behälter gegossen und mit Salz und Gewürzen versetzt. Wenn die Vorspeise kocht, wird sie in einen Behälter gegossen.

Mit Knoblauch und Zwiebeln

Wer würzigere Snacks mag, sollte mehr Zwiebeln zu seinen Gerichten hinzufügen. Darüber hinaus benötigen Sie folgende Produkte:

• zwei Knoblauchzehen;
• drei Zwiebeln;
• Kilogramm Rübenwurzeln;
• Öl und Salz nach Geschmack.

Wurzelgemüse wird gekocht und gerieben. Die Zwiebel mit Knoblauch wird in Scheiben geschnitten und mit Pflanzenöl und Salz in einen Behälter gegeben. Alles wird 20-25 Minuten gekocht und in Glasbehälter gefüllt.

Bulgarisches Rezept

Um eine Vorspeise nach bulgarischem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• zwei Kilogramm Wurzelgemüse;
• 100 Milliliter Essig;
• 80-90 Gramm Salz;
• Gewürze.

Die Rüben werden von Blättern befreit, gewaschen und in kochendem Wasser gekocht. Dann wird es in Streifen geschnitten und in Gläser gefüllt. Anschließend wird der Behälter mit Salzlake aus gewöhnlichem Wasser, Salz und Gewürzen gefüllt.

Koreanischer würziger Snack

Fans der koreanischen Küche können das Gericht nach diesem Rezept zubereiten. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• eineinhalb Kilogramm Rübenwurzeln;
• scharfer Pfeffer;
• sechs Knoblauchzehen;
• Essig nach Geschmack;
• Pflanzenfett;
• Salz.

Das Wurzelgemüse wird gewaschen, geschält, geschnitten und gekocht. Dann wird es mit Pflanzenöl übergossen und zusammen mit Knoblauch und Pfeffer gedünstet. Der fertige Snack wird in einen Behälter gegossen und mit Essig aufgefüllt.

Option mit Kohl

Das Gericht wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• 2-4 Kilogramm Kohl;
• 400 Gramm Karotten;
• 600 Gramm Wurzelgemüse;
• Lorbeerblatt;
• Essigflüssigkeit.

Gemüse wird geschält, geschnitten und sofort in Gläser gefüllt. Anschließend wird eine Salzlake hergestellt, die Wasser, Essig, Sonnenblumenöl und Lorbeerblatt enthält. Die vorbereitete Flüssigkeit wird in Behälter mit Gemüse gegossen und mit Deckeln abgedeckt.

Mit schwarzer Johannisbeere

Die Vorspeise wird aus folgenden Komponenten zubereitet:

• 300 Gramm Johannisbeeren;
• 950 Gramm Rüben;
• Essig;
• Zimt;
• Pfeffer;
• Salz.

Das Rübenwurzelgemüse wird geschält, geschnitten und mit Johannisbeeren in Gläser gefüllt. Behälter mit Lebensmitteln werden mit Marinade aus Essig, Pfeffer, Salz und Wasser gefüllt.

Mit Pflaumen in Apfelsaft

Konservierung entsteht aus folgenden Produkten:

• ein halbes Kilo Pflaumen;
• eineinhalb Kilogramm Rüben;
• eineinhalb Liter Apfelsaft;
• Salz und Zucker.

Die Rüben werden 50 Minuten lang gekocht, danach werden die Pflaumen mit kochendem Wasser übergossen. Anschließend werden sie in Behälter gegeben und mit Apfelsaftmarinade gefüllt.

Rote-Bete-Salat

Um einen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• zweieinhalb Kilogramm Wurzelgemüse;
• 900 Gramm Tomaten;
• Zwiebel und Knoblauch;
• 300 Gramm Paprika;
• Pflanzenöl nach Geschmack.

Gemüse wird gewaschen, gehackt, gemischt und in ein Glas gegossen. Anschließend wird mit Essig und Salz vermischtes Pflanzenöl in den Behälter gegeben.

Rote-Bete-Kaviar

Dieser Snack wird aus folgenden Produkten hergestellt:

• 300 Gramm Zwiebel;
• ein halbes Kilo Tomaten;
• Lorbeerblatt;
• Salz.

Die Rüben werden eine halbe Stunde gekocht, mit Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinert und mit Salz und Gewürzen vermischt. Die Mischung wird eine halbe Stunde bei schwacher Hitze geköchelt und in Gläser abgefüllt.

Eingelegte Kirschtomaten mit Rüben

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• 350 Gramm Kirschtomaten;
• zwei Frühlingszwiebeln;
• eine scharfe Paprika;
• zwei kleine Rüben;
• Kräuter und Salz nach Geschmack.

Tomaten und Paprika werden zwei Stunden lang in einer Flüssigkeit aus Zucker, Salz, Essig und Öl mariniert. Anschließend wird das eingelegte Gemüse in Rübengläser gefüllt und mit heißem Wasser aufgefüllt.

Wie und wie lange sind die Präparate haltbar?

Zubereitete Rübenzubereitungen sollten in Kühlräumen mit einer Temperatur von etwa 3-5 Grad Celsius gelagert werden.

Daher lagern viele Hausfrauen Gläser im Keller, auf dem Balkon oder im Kühlschrank.

Abschluss

Aus reifen Rüben lassen sich verschiedene Wintersnacks zubereiten. Bevor Sie sie jedoch zubereiten, sollten Sie sich mit den Grundrezepten für die Zubereitung solcher Gerichte vertraut machen.