Leckere Rezepte für Rote-Bete-Kaviar für den Winter werden Ihnen die Finger lecken

Wintervorbereitungen sind für jede Hausfrau eine persönliche Angelegenheit. Viele Menschen halten sich im Laufe der Jahre an bewährte Rezepte, um Wendungen zu machen. Um aus Rüben Kaviar für den Winter herzustellen, muss man nicht besonders hart arbeiten. Und die vorbereitete Mischung dient als Dressing für Suppen und Borschtsch und als eigenständiger Snack. Es gibt ein paar gängige Rezepte zum Ausprobieren.

Der Nährwert

Wer auf sein Gewicht achtet, legt großen Wert auf das Vorhandensein einer bestimmten Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Es ist unmöglich, ihre Menge im fertigen Produkt genau zu berechnen, da sich die Sorte und die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Komponenten ändern. Aber es gibt ein ungefähres Verhältnis:

• Kaloriengehalt 85-125 Kilokalorien;
• Fett 6,63 Gramm;
• Kohlenhydrate 13,72 Gramm;
• Proteine ​​2,15 Gramm.
• Wasser 82 Gramm;
• Ballaststoffe 1,6 Gramm.

Die Besonderheit des Produkts besteht darin, dass es einen geringen Kaloriengehalt und einen hohen Fettgehalt hat.

Vorteile durch die Verwendung des Produkts:

• hilft bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße;
• empfohlen für Bluthochdruckpatienten;
• stärkt das Immunsystem;
• heilt die Leber;
• zur Vorbeugung von Schilddrüsenerkrankungen eingesetzt.

Neben der positiven Wirkung hat Rübenkaviar auch eine negative Wirkung auf den menschlichen Körper.

Produktschaden:

• für Diabetiker kontraindiziert;
• beeinträchtigt die Aufnahme von Kalzium und ist daher bei Osteoporose streng kontraindiziert.

Durch den Verzehr von Snacks und unter Berücksichtigung der oben genannten Vorsichtsmaßnahmen unterstützt der Mensch den Körper zu jeder Jahreszeit. Dies gilt insbesondere im Winter, wenn eine Person nicht genügend Vitamine erhält.

Welche Sorten eignen sich am besten für die Wintervorbereitung?

Ein Sommerbewohner, der zum ersten Mal mit diesem Problem konfrontiert wird, befindet sich in einer schwierigen Situation. Wie kann man aus der Vielfalt moderner Hersteller wählen und Fehler vermeiden?

Die besten Sorten zum Ernten für die zukünftige Verwendung:

• Geeignet sind nur kulinarische Rote-Bete-Sorten, Futterrüben sollten Sie nicht wählen;
• Detroit;
• Böhmen;
• Delikatessen;
• Bordeaux 237;
• Modana.

Wenn Sie Rüben im Garten anbauen, sollten Sie auf das Aussehen der Spitzen achten. Die Blätter der Futterpflanze sind grün, ohne rote Adern. Es ist besser, dieses Wurzelgemüse nicht zu verwenden.

Wie man Rübenkaviar zu Hause macht

Hausfrauen, die diese Frage stellen, suchen nach Gemüserezepten, die besser zu den Bedürfnissen und Vorlieben ihres Haushalts passen. Wichtig ist, dass es lecker, gesund und einfach zuzubereiten ist. Die Vielfalt der Möglichkeiten ist erstaunlich. Es lohnt sich, aus mehreren Optionen ein wenig zu kochen und das für Sie passende Rezept auszuwählen.

Gekochte Rüben werden zur Zubereitung von Snacks verwendet und gebacken, um mehr Nährstoffe zu erhalten.

Klassisch

Das über Jahre bewährte Rezept zur Herstellung von Rübenkaviar ist bei Anfängern und erfahreneren Hausfrauen gefragt. Es ist erwähnenswert, dass die Zubereitung nicht schwierig und schnell ist.

Komponenten:

• Rüben – 1 Kilogramm;
• Zwiebel – 0,3 Kilogramm;
• Öl – 1 Glas;
• Salz und Zucker – jeweils 2 Esslöffel;
• Essigessenz – 1 Esslöffel;
• Knoblauch und Gewürze - nach Geschmack.

Geschältes Gemüse wird auf praktische Weise für die Verarbeitung zu einem breiigen Zustand zerkleinert. Alles in einen Kochbehälter füllen und Öl hinzufügen. Sofort Salz und Zucker hinzufügen.

Bei schwacher Hitze ca. 2–2,5 Stunden garen. Die Mischung wird ständig gerührt, damit das Werkstück nicht anbrennt und sich der Geschmack nicht verschlechtert. Einige Minuten vor dem Entfernen vom Herd Essig hinzufügen, gründlich vermischen und aufkochen. Heiß in sterile Gläser füllen und aufrollen. Der so zubereitete Rote-Bete-Kaviar kann bis zum Frühjahr frei im Keller gelagert werden.

Gebratener Rote-Bete-Kaviar

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kaviar zuzubereiten. Für alle, die frittierte Snacks lieben, gibt es folgende Kochmöglichkeit.

Komponenten:

• 0,8 Kilogramm Rüben;
• 0,3 Kilogramm Zwiebeln;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 150 Milligramm Öl;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin goldbraun braten. Die Rüben werden in dünne Streifen geschnitten, mit Zwiebeln vermischt und zart gebraten.

Bevor Sie es vom Herd nehmen, mischen Sie es mit Mayonnaise und fügen Sie Gewürze und Knoblauch hinzu. Gründlich mischen und 5 Minuten braten. Geben Sie dem fertigen Snack Zeit zum Abkühlen und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Rezept mit Karotten und Zwiebeln im Glas

Karottenkaviar mit Rüben ist nahrhaft und lecker. Es wird als Salat oder Dressing für Borschtsch verwendet.

Komponenten:

• 2 Kilogramm Rüben;
• 0,5 Kilogramm Karotten;
• 0,5 Kilogramm Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Salz;
• 3 Esslöffel Kristallzucker;
• 6 Esslöffel Essig 9%.

Geschältes und gewaschenes Gemüse (Zwiebeln, Rüben, Karotten) wird für eine Hausfrau bequem gehackt. Alles wird gemischt und in ein zum Kochen geeignetes Gefäß gegeben. Auf niedrige Hitze stellen und 1 Stunde köcheln lassen. Umrühren, dabei ein Anbrennen vermeiden.

Die Besonderheit dieses Rezepts: Sie müssen nicht viele Karotten hinzufügen. Es kann den Geschmack von Rüben übertönen.

Dann wird die Mischung gesalzen, Essig und Öl hinzugefügt und Kristallzucker hinzugefügt. Gut vermischen und aufkochen lassen. Ungefähre Zeit – 15 Minuten. Der fertige Kaviar mit Gemüse wird in Gläser gefüllt und verschlossen. Dieses Produkt sollte in einem Keller oder einer Wohnung auf dem Balkon gelagert werden.

Variation von würzig-süßem Rübenkaviar

Eine ungewöhnliche Art, Wintersnacks zuzubereiten, die auf dem Geschmackskontrast basiert. Es ist einfach zuzubereiten und hat einen ungewöhnlichen Geschmack – einen Versuch ist es wert.

Komponenten:

• Rüben – 1 Kilogramm;
• Zwiebel – 0,5 Kilogramm;
• Tomaten – 4 Stück;
• Äpfel – 3 Stück;
• Paprika – 1 Stück;
• scharfe Paprika – 1-2 Stück;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Zucker – 2-3 Esslöffel;
• Essig – 1 Esslöffel;
• Sonnenblumenöl – 150 Milliliter;
• Gewürze - nach Ihrem Ermessen und Ihren Geschmacksvorlieben.

Gewaschene Zwiebeln und Paprika werden nach Belieben geschnitten. Wurzelgemüse wird auf einer mittleren Reibe gerieben. Einen Behälter mit Öl auf den Herd stellen, erhitzen und das gekochte Gemüse hinzufügen. Die Tomaten werden in einem Fleischwolf gedreht und in die Zubereitung gegossen, wenn das Gemüse halb fertig ist. Die Äpfel entkernen und auf das Gemüse legen.

Mit Gewürzen würzen, nach Belieben salzen, Zucker hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss gehackten Knoblauch und scharfe Paprika hinzufügen und Essig hinzufügen. Gut köcheln lassen und in Gläser füllen. Verschließen Sie es und legen Sie es unter eine Decke oder Decke.

„Echte Marmelade“

Es ist nicht schwer zuzubereiten, aber der Geschmack macht seinem Namen alle Ehre. Sobald Sie es im Winter zubereitet haben, wird die ganze Familie begeistert sein.

Komponenten:

• 1 Kilogramm Rüben;
• Zwiebeln – 3 Stück;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Pflanzenöl – 5 Esslöffel;
• Tomatenmark – 4 Esslöffel;
• Essig 70 % – 1 Teelöffel;
• Gewürze und Salz - nach Geschmack.

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Benutzen Sie eine Bratpfanne oder vielleicht einen Kessel, um Snacks zuzubereiten. Die gesamte Ölmenge einfüllen und erhitzen. Die geschälte Zwiebel grob hacken und anbraten, bis sie goldbraun wird.

In der Zwischenzeit die Rüben mit einer groben Reibe zerkleinern. Wenn die Zwiebel fertig ist, fügen Sie die Hauptzutat hinzu. Die Mischung bei schwacher Hitze 20 Minuten lang weiter köcheln lassen.

Dann mit den restlichen Zutaten vermischen, gut vermischen, 10 Minuten köcheln lassen. Wenn es fertig ist, in Behälter füllen und verschließen.

Mit Knoblauch

Wer dieses Gemüse liebt, dem sei empfohlen, das folgende Rezept auszuprobieren. Es ist nicht schwer zuzubereiten, es hält lange.Knoblauch wird je nach den individuellen Vorlieben jeder Familie hinzugefügt.

Komponenten:

• Rüben – 1 Kilogramm;
• Karotten – 2 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Tomatenmark – 1 Esslöffel;
• Öl – 20 Milliliter;
• Gewürze und Salz – ganz nach individuellen Vorlieben.

Es ist nicht nötig, etwas zu kochen. Die Produkte werden roh verwendet. Gemüse wird auf beliebige Weise geschält und gehackt. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und verschiedene Gemüsesorten hineingeben. 15–20 Minuten köcheln lassen. Dann Tomaten mit Gewürzen und Salz hinzufügen. Lassen Sie es einige Zeit bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren stehen.

Wenn es fertig ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend werden sie in Gläser gefüllt und verschlossen oder in den Kühlschrank gestellt.

Mit Äpfeln und Auberginen

Durch die Kombination verschiedener Zutaten werden unerwartete Ergebnisse erzielt. Durch die Zugabe verschiedener Gemüsesorten wird die Zubereitung schmackhaft und gesund.

Komponenten:

• 0,5 Kilogramm Rüben, Auberginen und Äpfel;
• 1 Esslöffel Salz;
• 3-4 Esslöffel Kristallzucker;
• 1 Esslöffel Öl.

Entfernen Sie die Haut von der Aubergine und schälen Sie die Rüben. Die Äpfel sind entkernt. Die Hauptzutat wird gerieben und die Auberginen und Äpfel in kleine Würfel geschnitten. Das vorbereitete Gemüse wird gemischt, gesalzen und 1 Stunde im Raum ziehen gelassen.

Stellen Sie den Behälter auf den Herd und geben Sie Sonnenblumenöl hinzu. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, heiß in Gläser füllen und aufbewahren. Es stellt sich sehr heraus lecker und Nährstoffzusammensetzung.

Mit Tomaten ohne Essig

Rübenkaviar lässt sich ganz einfach ohne Essig zubereiten. Und es wird nicht weniger gespeichert als andere.

Komponenten:

• 1 Kilogramm Rüben;
• 3-4 Zwiebeln;
• 4 Tomaten;
• Knoblauchzehe;
• 100 Milliliter Öl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Salz - nach Geschmack;

Das Wurzelgemüse vorkochen, schälen und nach individuellen Vorlieben hacken. In kleine Würfel geschnittene Zwiebeln werden in Pflanzenöl goldbraun gebraten.

Dann mit den Rüben vermischen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Tomaten ohne Haut werden in kleine Würfel geschnitten und getrennt vom Hauptwerkstück gebraten. Wenn die Tomaten fertig sind, alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, salzen, Gewürze und Zucker hinzufügen. Gleichzeitig den im Fleischwolf gedrehten Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 25–30 Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen.

Rezept mit Knoblauch und Rüben ohne Sterilisation

Nicht nur lecker, sondern auch gesund. Diese Vorspeise wird zur Zubereitung von Gerichten im Winter verwendet. Dies ist eine einfache Kochmethode, die keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten erfordert.

Komponenten:

• Rüben – 2,5 Kilogramm;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Salz und Zucker – jeweils 30 Gramm;
• Öl – 50-60 Milliliter;
• Essig 70 % - 20 Milliliter.

Die Hauptzutat vorkochen. Zunder auf jeder Reibe, je nach persönlicher Vorliebe. Den Knoblauch nach Belieben hacken. Um die Vorspeise würzig zu machen, fügen Sie scharfe Paprika hinzu.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Rüben 20 Minuten köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und die Essenz hinzufügen. Gut vermischen und in Gläser füllen. Eine auf diese Weise durchgeführte Konservierung trägt dazu bei, das Produkt lange haltbar zu machen.

Kochmöglichkeit in einem Slow Cooker

Mit Küchenhelfern geht das Kochen schneller und einfacher. Ein Slow Cooker hilft, die Garzeit zu verkürzen. Der Kaviar ist genauso lecker und gesund.

Komponenten:

• Rüben – 0,5 Kilogramm;
• Zwiebeln – 2-3 Stück;
• Karotten – 1-2 Stück;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Salz, Zucker, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Erhitzen Sie das Öl in einem Slow Cooker und fügen Sie nach dem Zufallsprinzip gehackte Zwiebeln hinzu. Etwas anbraten, geriebene Karotten hinzufügen. Weitere 5 Minuten ruhen lassen.

Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie geriebene, rohe Rüben hinzu. Fügen Sie Gewürze, Zucker hinzu und salzen Sie den Inhalt nach Geschmack.

Mit Zucker ist Vorsicht geboten, da Rüben selbst süß sind.

Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang im Modus „Eintopfen“ stehen. Wenn es fertig ist, in Gläser füllen und aufrollen.

Französisch

Die Zubereitung von Kaviar nach diesem Rezept wird allen Liebhabern scharfer Gerichte gefallen. Das Kochen nimmt wenig Zeit in Anspruch, aber die Vorteile sind von unschätzbarem Wert.

Komponenten:

• Rüben – 2 Kilogramm;
• Karotten – 1 Kilogramm;
• Zwiebel – 1 Kilogramm;
• Tomaten – 0,8 Kilogramm;
• scharfer Pfeffer – 1 Schote;
• Essig 9 % – 1 Milliliter;
• Salz – 1 gehäufter Esslöffel.
• Zucker – 2-3 Esslöffel;
• Öl – 1 Glas;
• Gewürze - nach Geschmack.

Das Öl erhitzen, fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten, bis sie halb gar sind. Fügen Sie im Fleischwolf gedrehte Tomaten hinzu. Warten Sie, bis die Mischung kocht, und fügen Sie dann die geriebenen Rüben hinzu.

Die Hitzeintensität so weit wie möglich reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 1,5 Stunden kochen lassen. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu, bevor Sie ihn vom Herd nehmen. Im heißen Zustand werden sie in Gläser verpackt und verschlossen.

So lagern Sie Rübenzubereitungen

Lagern Sie das fertige Produkt wie andere Winterzubereitungen. Am besten in einem speziell dafür vorgesehenen Raum. Temperatur – nicht niedriger als 0 ⁰С und nicht höher als + 15 ⁰С.

Die relative Luftfeuchtigkeit, bei der Dosen unbedenklich gelagert werden können, liegt bei 80 %.

Die Haltbarkeit des fertigen Produkts wird durch die strikte Einhaltung der Rezeptur und die Sterilisation von Gläsern und Deckeln beeinflusst.

Die Zubereitung von Rübenkaviar ist einfach und unkompliziert. Es reicht aus, die in den Rezepten angegebenen Punkte genau zu befolgen und die Menge der Zutaten nicht zu ändern.