10 beste Rezepte für die Zubereitung köstlicher Wintersnacks aus Gurken

Originalrezepte für winterliche Gurkensnacks sind für jede Hausfrau nützlich. Universelle Gerichte können frisch verzehrt, zu anderen Lebensmitteln hinzugefügt oder mit Fleisch gegessen werden. Sie sind einfach zuzubereiten und erfordern keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten oder finanzielle Verschwendung. Um Gurkensnacks erfolgreich zuzubereiten, sollten Sie sich mit den folgenden Tipps und leckeren Rezepten vertraut machen.

Besonderheiten bei der Zubereitung von Gurkensnacks für den Winter

Gurken-Vorspeisen werden ganz einfach zubereitet, wobei Sie zwischen großen, gehackten Gemüsesorten oder Gewürzgurken wählen können. Sie sind in verschiedene Sorten unterteilt: sortiert, Tomaten und Gemüse. Im ersten Fall handelt es sich um eine Mischung aus Zucchini, Rüben, Kohl, Auberginen, anderem Gemüse und Soßen. Tomatensnacks sind in Tomatenmark getränktes Gemüse.

Konserven können als Gewürz für Haupt- und erste Gänge dienen. Aufgrund der Fülle an Essig und Soße in solchen Vorspeisen dienen sie als Beilage zur Beilage.

Wie man Zutaten richtig auswählt und zubereitet

Um Gurkensnacks zuzubereiten, können Sie Gemüse jeder Sorte, Größe und Form verwenden, sogar überwuchertes, da es gehackt wird. Wenn es um die Konservierung ganzer Früchte geht, benötigen Sie kleine Exemplare. Zum Verschließen eignet sich nur gemahlenes Gemüse. Vor dem Einmachen werden sie gewaschen und 5 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, damit sie knusprig werden. Nach dem Verschließen können die Gläser nach 14 Tagen geöffnet werden. Der Salat muss ziehen, um seinen charakteristischen Geschmack zu entwickeln.

Leckere Vorspeisenrezepte

Um einen solchen Salat zuzubereiten, können Sie nach Belieben überwachsene Gurken nehmen und die Petersilie durch Dill ersetzen. Es dauert 1,5 Stunden. Die Vorspeise wird aus 3 kg Gurken, 1 Stück Peperoni, 1 Bund Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 3 EL zubereitet. Zucker, 70 ml 9% Essig, 2 EL. Salz. Die Gurken waschen, trocknen lassen, den Stielansatz abschneiden und in Scheiben schneiden.

Machen Sie dasselbe mit dem Grün, waschen und trocknen Sie es. Gehackte Kräuter, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch in eine Schüssel mit Gurken geben. Salz, Zucker, Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen.Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie 1 Stunde lang stehen. Anschließend den vorbereiteten Salat in Gefäße füllen und mit der restlichen Marinade aufgießen. Rollen Sie die Gläser auf und stellen Sie sie über Nacht an einen warmen Ort.

Eingelegte Gurken

Snackgurken werden ohne Zugabe von Essig zubereitet. Sie können kalt oder heiß gesalzen werden. Im ersten Fall dauert es länger und das Heißsalzen geht schneller. Auch die Technik des Einkochens von Gurken mit Wodka oder die Trockenmethode wird praktiziert. Selbst unerfahrene Köche können einfache Methoden anwenden.

Gurken heiß einlegen. Für ein Literglas benötigen Sie folgende Produkte:

• Meerrettich, Dill;
• 5 Knoblauchzehen;
• 15 g Salz;
• 2 Johannisbeerblätter;
• 5 Tabletten Acetylsalicylsäure.

Sie müssen so viele Gurken nehmen, wie in den Behälter passen. Pfeffer wird nach Wunsch hinzugefügt. Die Schalen werden mit Gemüse gefüllt, fest verdichtet, Knoblauch und Gewürze hinzugefügt. Gießen Sie kochendes Wasser ein, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es auf natürliche Weise abkühlen. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, abgießen, 100 ml abgekochtes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie Salz in die Behälter, zerstoßen Sie Acetylsalicylsäure-Tabletten, füllen Sie sie bis zum Rand mit Gurkenflüssigkeit auf und drehen Sie sie.

Gurken-Vorspeise mit Knoblauch

Um das Gericht zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:

• 5 kg große Gurken;
• 1 kg Zwiebeln;
• ein Bund Dill, Petersilie;
• 100 ml Essig;
• 5 EL. Zucker und 2 EL. Salz.

Das Gemüse in halbe Ringe schneiden, die Zwiebel hacken. Die Zutaten vermischen, salzen und ziehen lassen. Den Dill hacken und darüber streuen. In einem separaten Behälter Essig, Zucker und Pfeffer vermischen. Gemüse hinzufügen, gründlich vermischen. Bis zum Kochen kochen, dabei alle 5 Minuten umrühren.

Gefüllte Gurken

Um eine appetitliche, ungewöhnliche Vorspeise aus gefüllten Gurken zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Gemüse, 200 g Hartkäse, 1 Apfel, 1 Bund Petersilie/Dill, Gewürze Ihrer Wahl. Käse und Apfel reiben, Gurken halbieren. Die Mitte herausschneiden, mit Hackfleisch und Kräutern vermischen.

Koreanische würzige Gurkenvorspeise

Um einen Gurkensnack nach koreanischer Art in Gläsern zuzubereiten, benötigen Sie 2 kg Gurken, 0,5 kg Karotten, 0,5 Tassen, 50 g Salz, eine Knoblauchzehe und koreanisches Gemüsegewürz. Gurken in Halbkreise schneiden, Karotten reiben. Das Gemüse vermischen, Zucker, Salz, Essig, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Alles vermischen und 3-5 Stunden ruhen lassen.

Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die gleiche Menge Blasen entstanden ist.

Gurkensnack „Chrustik“

Für einen knusprigen Snack benötigen Sie 2 Tassen Tomatenmark, 200 ml Pflanzenöl, 5 kg Gurken, 1 Tasse Zucker, die gleiche Menge Knoblauchzehen und 2 EL. Salz. Gurken in Ringe schneiden, Knoblauch auspressen, Tomatenmark mit Wasser verdünnen, Zucker, Salz, Butter hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und 5 Minuten rühren. Gurken zur kochenden Mischung geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Knoblauch und Essig hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.

Mit Spargel

Um eingelegte Gurken mit Spargel zuzubereiten, bereiten Sie 2 kg Gurken, 100 g Spargel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, 70 ml Essig, die gleiche Menge Salz und 1 EL für ein 3-Liter-Glas vor. Zucker und Gewürze nach Ihrem Ermessen. Das Gemüse bequem hacken, in ein Glas geben, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Danach Spargel, Gurken, Salz, Essig, Zucker.

Mit roten Zwiebeln

Um einen Snack zuzubereiten, nehmen Sie 1 kg Gurken und 4 Zwiebeln. Die Marinade wird aus Dill, 50 g Meerrettich, 25 g Salz, der gleichen Menge Zucker und 150 ml Essig zubereitet. Die Gurken waschen, in Ringe schneiden und die Zwiebeln in Scheiben schneiden.In sterilisierte Glasbehälter füllen. Den Meerrettich schälen, waschen und das Grün in einen Behälter geben. Wasser zum Kochen bringen, Zucker, Gewürze, Johannisbeerblätter und geriebenen Meerrettich hinzufügen und 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Essig zur Mischung hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Marinadensauce abseihen und in die eingemachten Gläser füllen.

Vorspeise „Herzhafter Genuss“

Um einen orientalischen Snack zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:

• 5 kg Gurken, die gleiche Menge Tomaten;
• 1 Stück scharfe Paprika;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Paprika;
• 1 EL. Pflanzenöl;
• 30 ml Essig;
• 60 g Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• würzige Gewürze zur Auswahl.

Die Gurken in halbe Ringe schneiden, Paprika, Tomaten und Knoblauch in einem Mixer schlagen. Die Mischung auf schwache Hitze stellen, 5 Minuten köcheln lassen, Gewürze, Essig, Salz und Zucker hinzufügen. Gurken zur Mischung hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen und dabei umrühren.

Option ohne Sterilisation

Der Snack wird ohne Sterilisation zubereitet, das Rezept ist einfach zu befolgen. Nehmen Sie 1 rote Paprika, 30 g Knoblauch, 2 EL. Salz, 150 ml Essig, 3 kg Gurken. Bereiten Sie zusätzlich Dill und Petersilie vor. Knoblauchzehen und Kräuter fein hacken, Paprika hacken, Gurken in halbe Ringe schneiden, in eine Schüssel geben. Die Mischung mit Gewürzen und Essig vermischen und 10 Stunden ruhen lassen.

Wie und wie lange kann man es aufbewahren?

Gesalzenes Gemüse wird ohne zusätzliche Wärmebehandlung in einem kühlen, trockenen Raum gelagert. Mit heißer Lösung gefüllte Konserven werden in einem Keller oder Keller gelagert.

Produkte in sterilisierten Gläsern sind für den Verzehr etwa 12 Monate geeignet. Gerichte ohne Sterilisation verderben eine Woche lang nicht.