5 beste Rezepte für Dosenpaprika und Tomaten für den Winter

Der Winter ist die Zeit, in der Sie sich etwas Helles und Helles wünschen. Daher kommen Sommerpräparate zum Einsatz. Sie können als Beilage zu Fleischgerichten dienen oder als Dressing dienen. Die meisten Hausfrauen ziehen es vor, Paprika und Tomaten für den Winter aufzubewahren. Es ist sehr lecker und schön. Schließlich können Sie Früchte unterschiedlicher Farbe in ein Glas geben. Gemüsekonserven schmücken den Tisch für die Neujahrsfeiertage.

Prinzipien der Ernte von Paprika und Tomaten für den Winter

Nach dem Nähen werden die Zuschnitte auf den Kopf gestellt und oben mit einer Decke abgedeckt. Einen Tag später wird die Konservierung in den Keller gebracht oder in einem Lagerschrank versteckt.

Es ist notwendig, die Werkstücke innerhalb eines Monats zu überprüfen. Wenn der Deckel aufquillt, öffnen Sie das Glas, sonst explodiert es.

Wie man Gemüse auswählt und zubereitet

Es muss reifes, aber nicht überreifes Gemüse ohne Fäulnis oder Flecken ausgewählt werden. Tomaten sollten innen keine weißen Adern haben.

Waschen Sie sie in reichlich Wasser. Werden Tomaten zum Pürieren verwendet, wird der Stiel entfernt und die Paprika zusätzlich von Kernen befreit.

Vorbereiten der Behälter für den Start des Prozesses

Zunächst werden die Gläser gründlich in Wasser unter Zusatz von Soda gewaschen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen. Stellen Sie das Glas mit dem Hals nach unten in eine kleine Schüssel. Etwas Wasser einfüllen. Zum Kochen bringen und den Behälter 15 Minuten lang sterilisieren. Dort können Sie auch die Deckel sterilisieren. Sie benötigen etwa 2 Minuten.

Die leckersten Rezepte

Paprika und Tomaten harmonieren gut miteinander und mit vielen anderen Gemüsesorten. Darüber hinaus stellen Ärzte fest, dass Tomaten auch in Dosen nützliche Substanzen behalten. Daher sind die Zubereitungen nicht nur lecker, sondern auch gesund..

Tomaten mit Paprika für den Winter

Gemüsekonserven schmücken den Tisch und passen perfekt zu Kartoffelpüree. Für 2 Drei-Liter-Gläser benötigen Sie:

• 4 Kilogramm Tomaten;
• 1,5 Kilogramm Pfeffer;
• mehrere Knoblauchzehen;
• 4 Lorbeerblätter;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 6 Zweige Grün;
• 120 Gramm Zucker;
• 60 Gramm Salz;
• 60 Milliliter Essig.

Gemüse wird gewaschen und geschält. Auf den Boden des Glases werden Knoblauch, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Kräuter gelegt. Dann die Paprika hinzufügen. Es wird zunächst in dünne Scheiben geschnitten.Tomaten darauflegen und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 10 Minuten wird das Wasser abgelassen. Dann Salz und Zucker hinzufügen, Essig hinzufügen und alles erneut mit kochendem Wasser übergießen. Das Glas muss mit einem Deckel verschlossen werden.

In Tomatenmark, ohne Essig und Öl

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 4 Kilogramm Paprika;
• 5 Kilogramm Tomaten;
• 300 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Salz.

Die Paprika muss in dünne Scheiben geschnitten werden. Dann mit Tomatenpüree vermischen, Salz und Zucker hinzufügen. Gemüse wird 10 Minuten bei schwacher Hitze geköchelt und in Gläser gefüllt. Anschließend werden sie je nach Behältervolumen 30 bis 40 Minuten lang sterilisiert.

Mit Zwiebeln

In diesem Fall empfiehlt es sich, eher leicht längliche als runde Tomaten zu verwenden. Sie sind fleischiger. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 3 Kilogramm Tomaten;
• ein halbes Kilo Paprika;
• 3 Zwiebeln;
• 6 Teelöffel 9 % Essig;
• 90 Gramm Salz;
• 180 Gramm Zucker.

In Ringe geschnittene Zwiebeln und Paprikastreifen auf den Boden legen. Anschließend wird jede Tomate halbiert und mit der Schnittfläche nach unten in ein Glas gelegt. Die Tomaten werden fest platziert, aber nicht zu viel Druck auf sie ausüben. Separat müssen Sie die Salzlake in einem Topf zubereiten. Salz, Zucker und Essig ins Wasser geben. Nach dem Kochen in Gläser füllen. Eine Viertelstunde lang sterilisieren.

Mit Karotten

Dies ist ein ziemlich einfacher Salat mit süß-saurem Geschmack. Gemüsekonserven passen gut zu Hauptgerichten und können einen Feiertagstisch schmücken. Um den Salat zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 Kilogramm Pfeffer;
• 2 Kilogramm Tomaten, Karotten, Zwiebeln;
• 90 Gramm Salz;
• ein Glas Pflanzenöl;
• ein halbes Glas Essig;
• 200 Gramm Zucker;
• Gewürze.

Schneiden Sie in einer praktischen Schüssel die Paprika in kleine Scheiben, die Tomate in mittelgroße Stücke, reiben Sie die Karotten und würfeln Sie die Zwiebel. Restliche Zutaten hinzufügen. Alles vermischen und zum Kochen bringen.Gemüse sollte 40 Minuten lang geköchelt werden. Zum Schluss müssen Sie den Essig hinzufügen und das noch heiße Gemüse in Gläser füllen.

Mit Knoblauch

Das traditionelle ungarische Gericht – Lecho – passt perfekt zu Fleisch. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 1,5 Kilogramm Tomaten;
• ein halbes Kilo Paprika;
• mehrere Knoblauchzehen;
• eine kleine Schote scharfer Pfeffer;
• 30 Gramm Salz;
• 45 Gramm Zucker.

Schälen Sie die Tomaten und mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf oder Mixer. Peperoni und Knoblauch fein hacken. Das resultierende Püree wird in einen Topf gegossen, Salz und Zucker werden hinzugefügt. 20 Minuten lang anzünden. Paprikascheiben hinzufügen. Weitere 20 Minuten kochen lassen. Peperoni und Knoblauch hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Der Lecho wird heiß in Gläser gefüllt, eine Sterilisation ist nicht erforderlich.

So lagern Sie Werkstücke richtig

Die Werkstücke sollten an einem trockenen Ort, entfernt von Wärmequellen, gelagert werden. Die optimale Temperatur liegt bei 15 °C. Alle Gemüsezubereitungen sollten nicht länger als ein Jahr gelagert werden.