TOP 15 Rezepte zur Zubereitung von Weißkohlzubereitungen für den Winter

Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Rezepten, um Weißkohl für den Winter zuzubereiten. Sie unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Zutaten, im Geschmack und im Gehalt an nützlichen Elementen. Dies ermöglicht es jeder Hausfrau, unter Berücksichtigung der Vorlieben ihrer Familienmitglieder die beste Option zu wählen. Um ein schmackhaftes und gesundes Gericht zu erhalten, müssen Sie das richtige Gemüse auswählen und den Behälter zum Kochen vorbereiten.

Merkmale des Einmachens von Weißkohl für den Winter

Gemüse wird mit unterschiedlichen Methoden haltbar gemacht. Die Herstellung fermentierter Snacks basiert auf der Verwendung von Kohlsaft und Fermentation. Marinieren gilt als schnellerer Vorgang. Neben Salz enthalten solche Rezepte meist auch Essig..

Aufgrund des Rezepts dauert das Salzen 2-3 Tage. Gleichzeitig können Sie das Gemüse in wenigen Stunden marinieren. Dadurch erhalten Sie ein schmackhaftes und knuspriges Gericht, das ein Maximum an Nährstoffen enthält.

Regeln für die Auswahl und Zubereitung einer Zutat

Bei der Auswahl eines Gemüses für die Zubereitung müssen Sie sich auf folgende Merkmale konzentrieren:

1. Nehmen Sie einen Kohlkopf und untersuchen Sie ihn sorgfältig. Wenn es beim Drücken seine Form ändert, ist es besser, ein solches Produkt zu entsorgen.
2. Die Blätter dürfen keine Risse oder Flecken aufweisen.
3. Das Gemüse sollte ein frisches Aroma haben.
4. Der Stiel muss mindestens 2 Zentimeter lang und weiß sein.

Das Gewicht des Gemüses muss mehr als 1 Kilogramm betragen. Die beste Option wäre ein Kohlkopf mit einem Gewicht von 3-5 Kilogramm. Am besten verwenden Sie Spät- oder Zwischensaisonsorten.

Vorbereitung von Behältern

Um eine langfristige Lagerung von Gemüse zu gewährleisten, sollten Sie sterilisierte Gläser verwenden. Es empfiehlt sich, sie mit einem Deckel abzudecken. Die Verwendung von Eimern wird nicht empfohlen. Bei der Auswahl der Behälter ist zu berücksichtigen, dass für die Zubereitung eine große Anzahl von Gewürzen erforderlich ist. Dadurch wird der Behälter mit diesem Aroma gesättigt.

Viele Hausfrauen verwenden zum Salzen Eimer, Becken oder Dosen. Es ist zu bedenken, dass Metallbehälter den Geschmack des Endprodukts negativ beeinflussen.

Die besten Zubereitungsrezepte

Um ein Gemüse für den Winter vorzubereiten, müssen Sie das beste Rezept auswählen. Darüber hinaus gibt es heute viele gute Möglichkeiten.

Ein einfaches leckeres Rezept für den Winter

Eine einfache Möglichkeit ist ein fermentierter Snack in Gläsern. Dafür werden 15 Kilogramm Kohl, 1 Kilogramm Karotten, 1 Kilogramm Salz und 10 Liter Wasser benötigt. Alle Komponenten sollten zerkleinert und für 5 Minuten in gekühlte Salzlake gelegt werden. Danach in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.

In Koreanisch

Um einen köstlichen koreanischen Snack zuzubereiten, nehmen Sie 1,5 Kilogramm Kohl, Karotten und Zwiebeln. Sie benötigen außerdem geriebenen Ingwer, Paprika und Knoblauch. Zum Füllen benötigen Sie 30 Milliliter 9 % Essig, 2 kleine Löffel Salz und 4 Teelöffel Zucker. Alle Komponenten müssen zerkleinert und mit der Marinade vermischt werden.

Mit Äpfeln

Das Gemüse passt gut zu Äpfeln. Dazu den Kohlkopf hacken und mit einem Esslöffel Salz einreiben. Fügen Sie ein paar geriebene Äpfel, Karotten, Knoblauch, Zwiebeln und Rosinen hinzu.

Zum Füllen ein Glas Zucker und Pflanzenöl, 1 großen Löffel Salz auf 500 Milliliter Wasser geben und aufkochen. Gießen Sie ein halbes Glas 6 % Apfelessig hinein. Die gekühlte Marinade über das Gemüse gießen.

Mit Preiselbeeren

Für dieses Rezept benötigen Sie 3 Kilogramm Kohl und 100 Gramm Karotten und Preiselbeeren. Sie benötigen außerdem 10 Gramm Dill, 100 Gramm Salz, 1 großen Löffel Zucker und mehrere Lorbeerblätter. Alle Komponenten sollten zerkleinert und gemischt werden. Verdichten und Druck ausüben.

Mit Paprika und Zwiebeln

Für eine schmackhafte Zubereitung sollten Sie 1 Kilogramm Kohl und Paprika, ein paar Zwiebeln und 50 Gramm Salz nehmen. Für die Marinade verwenden Sie 1 Liter Wasser, 450 Milliliter 9 % Essig, 200 Gramm Zucker, etwas Kreuzkümmel oder Dill. Die Paprika sind vorblanchiert und gehackt.Die restlichen Bestandteile sollten ebenfalls zerkleinert werden. Dann mischen und Salzlake hinzufügen.

Mit Karotten

Um ein klassisches Gericht zuzubereiten, können Sie 1 Kilogramm Kohl, 500 Gramm Karotten, Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer nehmen. Die Zutaten sollten gehackt und gründlich vermischt und geknetet werden, um den Saft freizusetzen. In Gläser füllen und mit Druck andrücken.

Mit Rüben

Das Gemüse passt gut zu Rüben. Für ein solches Gericht benötigen Sie ein paar Kilogramm Kohl, Karotten und Rüben. Das Rezept enthält außerdem Pflanzenöl, Peperoni, Knoblauch, Essig, Salz und Zucker. Darüber hinaus können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Gemüse sollte gehackt und mit Marinade vermischt werden.

Mit Rüben und Karotten

Für dieses Rezept sollten Sie ein paar Kilogramm Kohl, große Rüben und Knoblauch nehmen. Die Marinade umfasst 150 Milliliter Essig und die gleiche Menge Pflanzenöl. Es lohnt sich auch, schwarzen Pfeffer, 2,5 Esslöffel Salz und ein halbes Glas Zucker hinzuzufügen. Für die Füllung benötigen Sie 1 Liter Wasser.

Mit Knoblauch

Für dieses Rezept benötigen Sie 1 Kilogramm Kohl, mehrere Karotten und eine Knoblauchzehe. Für die Marinade müssen Sie ein halbes Glas Wasser mit der gleichen Menge Pflanzenöl vermischen. Sie benötigen außerdem 10 große Löffel Essig und 1 Löffel Salz. Gemüse sollte gehackt und mit der Füllung vermischt werden.

Mit scharfer Paprika

Dieses Gericht hat einen würzigen Geschmack und ist für Liebhaber scharfer Zubereitungen geeignet. Um es zuzubereiten, nehmen Sie 1 Kilogramm Kohl, ein paar Gemüsepaprika und eine halbe Peperoni. Sie benötigen außerdem Zwiebeln, Knoblauch und Karotten. Für die Marinade werden Salz, Zucker, Essig, Pfeffer und Sonnenblumenöl verwendet.

Mit Tomaten

Für einen gesunden Snack empfiehlt sich die Einnahme von Kohl, Tomaten, Karotten und Paprika. Das Rezept umfasst auch Gurken, Knoblauch und Peperoni.Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Gehacktes Gemüse sollte mit einer Marinade aus Salz, Zucker und Wasser übergossen werden. Es enthält außerdem Essig und Sonnenblumenöl.

Sauerkraut

Dieses Produkt behält alle seine wohltuenden Eigenschaften. Es ist ganz einfach zuzubereiten. Zusätzlich zur Hauptkomponente benötigen Sie Karotten und Salz. Sie können auch Kreuzkümmel und andere Gewürze hinzufügen.

Instant-Sauerkraut

Diese Vorspeise ist viel schneller zubereitet als eine fermentierte. Nehmen Sie dazu Kohl, Karotten, Knoblauch und Zwiebeln. Sie stellen auch eine Marinade aus Salz, Zucker, Öl und Essig her. Sie können verschiedene Gewürze hinzufügen.

Kohlstücke

Dieser Snack ist ganz einfach zuzubereiten. Schneiden Sie dazu einfach den Kohl in Quadrate. Als weitere Zutaten werden Knoblauch, Dill, Salz, Zucker und Pfeffer verwendet. Sie können ein Lorbeerblatt hineinlegen.

Salzkohl

Um ein Gemüse einzulegen, sollte es mit Karotten, Kreuzkümmel, Pfeffer und Dill kombiniert werden. Zum Befüllen benötigen Sie Salz, Zucker und Wasser. Dies ist ein einfaches und köstliches Rezept.

So lagern Sie Konserven richtig

Um die Werkstücke zu konservieren, müssen sie an einem dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Wenn sich das Produkt in hermetisch verschlossenen Gläsern befindet, ist es durchaus akzeptabel, es bei Raumtemperatur aufzubewahren. Erfahrene Hausfrauen lagern Präparate jedoch in Kellern oder anderen kühlen Räumen. In diesem Fall sollte die Temperatur +15 Grad nicht überschreiten.

Es wird nicht empfohlen, Gläser mit dem Produkt in der Nähe von Heizkörpern oder Heizgeräten aufzustellen. Dies führt zu einem schnellen Verderb der konservierten Lebensmittel..

Kohl wird häufig zur Zubereitung gesunder und schmackhafter Zubereitungen verwendet. Es gibt viele Rezepte, die Nährstoffe bewahren. Dadurch ist es möglich, die beste Option auszuwählen.