Um aus Gemüse und Obst gesunde und schmackhafte Vorbereitungen für den Winter für Kinder zuzubereiten, müssen Sie die Auswahl der Produkte und die Vorbereitung der Behälter sorgfältig angehen. Durch die Einhaltung einfacher Kochregeln bleiben alle Vitamine und Nährstoffe erhalten, was sich positiv auf die Funktion des Verdauungs- und Immunsystems eines Kindes jeden Alters auswirkt.
Merkmale der Vorbereitungen für Säuglinge für den Winter
Sie müssen den Kochvorgang sehr sorgfältig angehen, da Sie nicht viel Zucker, Salz, Zitronensäure und insbesondere Essig verwenden können. Und für Kinder unter einem Jahr ist das auch wichtig, denn sie brauchen nicht so viel Zucker, als wenn ihre Mutter Marmelade machen würde. Daher ist es ratsam, jedes Glas mit besonderer Sorgfalt zu sterilisieren.
Anforderungen an die Zutaten
Das erste, worauf Sie achten sollten, ist, dass alle Gemüse- und Obstsorten keine Beschädigungen, Dellen oder noch mehr Anzeichen von Fäulnis aufweisen dürfen. Vor dem Kochen müssen sie sorgfältig sortiert, gewaschen und getrocknet werden.
Und zweitens ist es wünschenswert, dass alle Früchte nicht vom Markt oder Supermarkt stammen, sondern aus natürlichem Anbau, wo sie ohne Zusatz von Chemikalien angebaut werden.
Regeln für die Vorbereitung von Containern
Alle Utensilien, die zum Kochen verwendet werden, müssen nicht nur gründlich gewaschen und getrocknet, sondern auch mit kochendem Wasser übergossen werden.
Es wird empfohlen, anstelle von Reinigungsmitteln Backpulver zu verwenden.
Die besten Rezepte für Kinder
Apfelsoße
Komponenten:
- 1 kg Äpfel;
- 125 g Kondensmilch ohne Zucker;
- 80-100 ml gereinigtes Wasser.
Vorbereitung:
- Gründlich gewaschene Äpfel ohne Dellen oder Beschädigungen sollten geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten werden.
- Geben Sie sie in einen Topf mit dickem Boden und dicken Wänden, fügen Sie Wasser hinzu und erhitzen Sie sie auf hoher Stufe. Warten Sie, bis es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd auf mittlere Stufe und lassen Sie es unter Rühren etwa eine halbe Stunde köcheln.
- Kondensmilch zu den Äpfeln geben und gut vermischen, noch ein paar Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Sobald das Werkstück etwas abgekühlt ist, muss es mit einem Mixer glatt zerkleinert und zum Erhitzen wieder auf den Herd gestellt werden.
Die heiße Mischung in saubere Gläser füllen und die Deckel verschließen.Das Produkt erfordert keine zusätzliche Sterilisation.
Birnenpüree
Komponenten:
- 1 kg Obst;
- 125 g Zucker;
- 100 ml sauberes Wasser.
Vorbereitung:
- Birnen waschen, trocknen, Schale entfernen.
- Schneiden Sie die geschälten Früchte nach dem Zufallsprinzip ab, nachdem Sie das Kerngehäuse herausgeschnitten haben.
- Alles in einen kleinen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei starker Hitze erhitzen, bis es kocht.
- Sobald die Feuchtigkeit im Topf zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen es etwa 15–18 Minuten köcheln, bis es weich ist.
- Kristallzucker hinzufügen, alles gründlich vermischen und erneut erhitzen, bis sich die Körner auflösen.
- Abkühlen lassen, mit einem Mixer zerkleinern, in einen sauberen Topf geben und zum Kochen bringen.
In einen sauberen Behälter geben und die Deckel aufrollen. Das Püree kann sofort oder nach einiger Zeit verzehrt werden.
Pflaumenpüree
Erforderlich:
- 1-1,2 kg rote oder gelbe Pflaumen;
- 250 ml Wasser.
Vorbereitung:
- Die Pflaumen sorgfältig sortieren, abspülen, trocknen und halbieren, um den Kern zu entfernen.
- In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen, bis es kocht.
- Hitze reduzieren, Früchte ca. 18-20 Minuten kochen, leicht abkühlen lassen.
- Lassen Sie die Mischung durch ein Sieb passieren, um die Schalen zu entfernen, und geben Sie alles zurück in die Pfanne.
Etwa 10 Minuten lang erwärmen, danach in Gläser füllen und verschließen.
Da das Produkt zuckerfrei ist, empfiehlt es sich, es im Kühlschrank aufzubewahren.
Kürbispüree
Komponenten:
- 1,5 kg frischer Kürbis;
- 250-300 ml sauberes Wasser;
- 125 g Zucker;
- eine kleine Prise Zitronensäure.
Vorbereitung:
- Den Kürbis gründlich waschen, in große Stücke schneiden und ganz vorsichtig die Schale abziehen.
- Schneiden Sie jede Scheibe in kleine Stücke und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Etwa 50 Minuten bei 180 °C backen, aber damit die Stücke nicht braten oder goldbraun werden.Mit dieser Methode bleiben mehr Vitamine, Geschmack und Saft im Produkt erhalten.
- Den abgekühlten Kürbis mit Zucker und Zitronensäure in einen Mixer geben und zu einem homogenen Püree verrühren.
- Teilen Sie die Mischung in Gläser auf, sterilisieren Sie sie 7-10 Minuten lang und rollen Sie sie auf.
Dank Zitronensäure und Zucker ist das Produkt den ganzen Winter über an einem kühlen Ort gut gelagert.
Zucchinipüree
Komponenten:
- 3-4 mittelgroße (noch ohne Kerne) Zucchini;
- 50 ml sauberes Wasser;
- Salz - optional.
Vorbereitung:
- Die Zucchini schälen und Kerngehäuse und Kerne entfernen.
- In kleine Scheiben schneiden und in einen Topf geben.
- Eine Prise Salz hinzufügen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 15 Minuten kochen lassen und zum Abkühlen vom Herd nehmen.
- Geben Sie die Mischung in einen Mixer oder verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Zu einer homogenen Masse mahlen.
Zurück zum Herd, kochen, in saubere Gläser füllen und aufrollen.
Karottenpüree
Komponenten:
- 4 große Karotten;
- 150 ml sauberes Wasser.
Vorbereitung:
- Die Karotten müssen geschält und in Stücke geschnitten, in einen Topf gegeben und mit klarem Wasser aufgefüllt werden.
- Nach dem Kochen unter geschlossenem Deckel weich kochen und dann abkühlen lassen.
- Mit einem Mixer oder Mixer mahlen.
- In saubere Gläser füllen, 7-10 Minuten sterilisieren und aufrollen.
- Nach dem Abkühlen kühl lagern.
Wie und wie lange kann das fertige Produkt gelagert werden?
Konserven, die keinen Kristallzucker, Salz und Zitronensäure enthalten, sollten Sie nicht länger als 5-7 Monate lagern. Und beim geringsten Anzeichen einer Beschädigung (Auftreten von Plaque auf der Oberfläche oder Anschwellen des Deckels) muss das Werkstück weggeworfen werden.
