11 Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung von Kirschzubereitungen für den Winter

Die Zubereitung von Kirschen ist eine Gelegenheit, köstliche und nahrhafte Gerichte zu probieren, die jeden Feiertagstisch schmücken. Beerenpräparate haben einen süßen Geschmack, wirken sich positiv auf den Körper aus und helfen, Vitaminmangel im Winter zu überwinden. Vor dem Vorbereitungsvorgang müssen Sie sich mit den Besonderheiten der Auswahl von Rohstoffen und Behältern vertraut machen. Dies wird dazu beitragen, ein hochwertiges Gericht zuzubereiten.

Besonderheiten der Kirschenernte für den Winter

Vor dem Kochen sollten Sie sich mit den Besonderheiten der Zubereitungen vertraut machen:

1. Durch die Saftigkeit der Beeren verkürzt sich die Haltbarkeit der fertigen Produkte.
2. Um zu verhindern, dass die gesammelten Kirschen dunkler werden und ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren, werden die Rohlinge unmittelbar nach dem Sammeln der Rohstoffe vorbereitet.
3. Das fertige Produkt darf nicht über weite Strecken transportiert oder bei hohen Temperaturen gelagert werden, da dies zu einer Verschlechterung führt.

Durch die Einhaltung der Regeln können Sie die Integrität des Produkts und seine positiven Eigenschaften bewahren.

Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe

Welche Eigenschaften sollten Waldbeeren haben, um Wendungen zu machen:

1. Die Früchte müssen ganz sein, ohne Dellen oder Schnitte.
2. Die Beeren sollten eine einheitliche Farbe ohne Einschlüsse haben.
3. Kirschen sollten nicht überreif sein.

Wichtig! Vor dem Einmachen müssen die Früchte mehrmals gründlich gewaschen werden.

Wie bereitet man Gerichte zu?

Alle zur Zubereitung verwendeten Glasgefäße müssen sterilisiert und in heißem Wasser gekocht werden. Diese Regel gilt auch für Deckel. Vor dem Eingriff müssen die Gläser auf natürliche Weise getrocknet werden.

Was kann man zu Hause aus Kirschen machen: Rezepte

Was kann man aus Waldbeeren machen: Marmeladen, Säfte, Kompotte, Konfitüren. Nachfolgend finden Sie die besten Rezepte für die Zubereitung.

Kirschen im eigenen Saft

Um Beeren im eigenen Saft zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Spülen Sie die Früchte ab und entfernen Sie Rückstände.
2. Entfernen Sie die Kerne aus dem Produkt.
3. Die Beeren in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und einen halben Tag ruhen lassen. Auf diese Weise wird sie den Saft freisetzen.
4. Spülen Sie die Gläser aus, gießen Sie die Früchte hinein und kochen Sie sie im Wasserbad.

Wenn alles fertig ist, können die Gläser aufgeschraubt und auf den Kopf gestellt werden. Wenn die Windungen abgekühlt sind, werden sie in den Keller überführt.

Kirschkompott

So bereiten Sie Beerenkompott zu:

1. 700 g Früchte abspülen und trocknen.
2. 1 Orange waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
3. Gießen Sie die Kirschen so in die Gläser, dass sie die Hälfte des Volumens einnehmen, und geben Sie in jedes Glas eine Orangenscheibe.
4. Sirup vorbereiten. Lösen Sie dazu 2 Tassen Zucker in 1 Liter Wasser auf und warten Sie, bis es kocht.
5. Gießen Sie den resultierenden Sirup in Gefäße mit Früchten und kochen Sie ihn 15 Minuten lang im Wasserbad.

Verschließen Sie die Spiralen mit Deckeln, lassen Sie sie 2 Stunden lang stehen und stellen Sie sie dann an einen dunklen Ort.

Kirschmarmelade

Sie können Marmelade mit oder ohne Kerne herstellen. Jedes Rezept hat seine eigenen Eigenschaften.

Mit Knochen

Um Marmelade mit Kernen haltbar zu machen, benötigen Sie:

1. Die Beeren waschen, ein Kilogramm Zucker hinzufügen und 3 Stunden ruhen lassen.
2. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie sie 40 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren.
3. Die entstandene Marmelade in Gläser füllen und fest verschließen.

Wenn das Werkstück abgekühlt ist, kann es in den Keller verbracht werden.

Kernlos

So bereiten Sie kernlosen Teig zu:

1. 1 kg Kirschen waschen und entkernen.
2. 3 Tassen Zucker zu den Beeren geben und 3 Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
3. Die resultierende Mischung auf das Feuer legen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
4. Die Marmelade in die Gefäße füllen und die Deckel aufschrauben.

Lagern Sie Gläser mit Zubereitungen an einem kühlen Ort.

Kein Kochen

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Kirschen (1 kg) waschen, Kerne entfernen.
2. Gießen Sie 400 g Zucker in einen separaten Behälter und geben Sie einige der vorbereiteten Beeren hinein.
3. Bedecken Sie die Früchte erneut mit etwas Zucker.
4. Die restlichen Kirschen darauflegen und die Mischung 3 Stunden ruhen lassen.

Wenn die Zeit verstrichen ist und die Beeren Saft freigesetzt haben, sollte die Marmelade in Gläser abgefüllt und an einen kühlen Ort gestellt werden.

Gelee

So machen Sie Gelee:

1. Geben Sie die Früchte in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, bis die Beeren vollständig bedeckt sind.
2. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie 30 Minuten lang.
3. Die gekochten Beeren reiben und 1 kg Zucker hinzufügen.
4. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie 10 Minuten lang.

Gießen Sie das resultierende Gelee in Behälter, kühlen Sie es ab und stellen Sie es in einen kühlen Raum.

Marmelade

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Mischen Sie 500 g Kirschen mit 300 g Melonenmark.
2. Fügen Sie der resultierenden Mischung 4 Tassen Zucker und ein Glas Wodka hinzu und lassen Sie die Lösung über Nacht ziehen.
3. Die Marmelade auf den Herd stellen, etwas Zimt hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie das Produkt in sterilisierte Gläser, rollen Sie den Deckel auf, kühlen Sie es ab und stellen Sie es dann in den Keller.

Saft

Um Saft zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 1 kg Früchte waschen, Kerne entfernen.
2. Geben Sie das Produkt in einen großen Topf und lassen Sie es über Nacht stehen, damit die Beeren ihren Saft abgeben können.
3. Den entstandenen Saft mit 700 g Zucker vermischen und etwa 15 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie das resultierende Getränk in Gläser, kühlen Sie es ab und stellen Sie es an einen kühlen Ort.

Wein

Kirschwein wird wie folgt zubereitet:

1. 2 kg Beeren abspülen.
2. Geben Sie die Beeren in einen großen Behälter und zerdrücken Sie sie mit den Händen und tragen Sie Handschuhe.
3. Gießen Sie 5 Liter Wasser in die resultierende Mischung, fügen Sie 1,5 kg Zucker hinzu und mischen Sie alle Zutaten.
4. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder Tuch ab und lassen Sie die Zubereitung 2 Tage lang stehen. Die optimale Temperatur für die Gärung beträgt 23 Grad Celsius.
5. Nach 2 Tagen muss die Kirschmasse gemischt und der Schaum entfernt werden.
6. Lassen Sie die Zubereitung weitere 5 Tage einwirken.
7. Entfernen Sie die oberste Beerenschicht und lassen Sie die Zubereitung erneut 5 Tage lang stehen.
8. Entfernen Sie den Bodensatz manuell oder mit einem Spezialschlauch und lassen Sie das Getränk weitere 3 Tage stehen.

Jetzt können Sie den Wein in Flaschen abfüllen, die Deckel schließen und ihn in den Keller bringen.

Wichtig! Wenn der Wein einen trüben Bodensatz hat, müssen Sie Gaze auf den Flaschenhals legen und so das Getränk in das Glas gießen.

Sirup

Um den Sirup zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 1 kg Früchte waschen, Kerne entfernen.
2. Bedecken Sie die Früchte mit 4 Tassen Zucker und lassen Sie sie über Nacht stehen, damit der Saft freigesetzt wird.
3. Legen Sie die Zubereitung auf das Feuer und nehmen Sie die Beeren während des Garens aus dem Behälter.
4. Die resultierende Flüssigkeit sollte etwa 20 Minuten lang gekocht werden.

Den resultierenden Sirup in Gläser füllen und nach dem Abkühlen in den Keller stellen.

Alkohol

So bereiten Sie Kirschlikör zu:

1. 400 g Beeren waschen, Kerne entfernen.
2. Gießen Sie die Früchte in ein Glas und fügen Sie 2 Tassen Zucker hinzu.
3. Gießen Sie 500 ml Cognac in die resultierende Mischung.

Das Gefäß muss mit einem Deckel abgedeckt und für 2 Monate an einen kühlen Ort gestellt werden. Nach einiger Zeit muss der Likör gefiltert und bestimmungsgemäß verwendet werden.

Wie friert man Kirschen ein?

Zum Einfrieren von Kirschen benötigen Sie:

1. Beeren verlesen, abspülen und Stiele entfernen.
2. Trocknen Sie sie auf natürliche Weise, packen Sie sie in einen dichten Beutel und stellen Sie sie zum schnellen Einfrieren in einen Gefrierschrank.
3. Nun können Sie das Werkstück in das Tiefkühllagerfach überführen.

Gefrorene Kirschen können zu Cocktails, Säften und Tees hinzugefügt werden.

Getrocknete Filzkirschen

Chinesische Filzkirsche hat viele nützliche Eigenschaften und wird für Wintervorbereitungen verwendet. So trocknen Sie Beeren:

1. Für die Zubereitung benötigen Sie chinesische Kirschen; diese müssen sortiert und getrocknet werden.
2. Mischen Sie in einem separaten Behälter einen Liter Wasser und einen Löffel Soda.
3. Kirschen in die Sodalösung geben und 30 Minuten kochen lassen.
4. Beeren abspülen.
5. Legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Ofen. Die Temperatur sollte innerhalb von 40 °C liegen.

Kühlen Sie das resultierende Produkt ab, füllen Sie es in Beutel und schicken Sie es an einen dunklen Ort.