Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Dillsauce für den Winter. Schließlich behält das aromatische Kraut in eingelegter Form seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften. Auch viele russische Gerichte lassen sich damit zubereiten. Dill-Dressings sind ein hervorragender Ersatz für getrockneten Dill. Daher sollte jede Hausfrau die Geheimnisse des Kochens von Gemüse beherrschen.
Merkmale der Zubereitung von Kräutersaucen für den Winter
Erfahrene Hausfrauen kennen die Nuancen, köstliches Grün für den Winter zuzubereiten:
- nach Belieben Steinsalz hinzufügen;
- Verwenden Sie nur abgekochtes Wasser in Flaschen.
- das fertige Produkt wird in sterilisierte Behälter gegeben;
- Die Behälter werden mit dicken Plastikdeckeln verschlossen oder aufgerollt.
Es ist besser, kleine Gläser zu verwenden, damit die geöffnete Soße nicht lange im Kühlschrank bleibt.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Damit die Zubereitung schmackhaft wird und nicht lange verdirbt, müssen Sie frisches Gemüse und Kräuter wählen, ohne Beschädigung oder Fäulnis. Verwenden Sie nur Weihnachtsbaumzweige ohne Stiele. Alle Produkte sollten gründlich gewaschen und das Gemüse geschält werden. Gemüse wird in Würfel geschnitten und Gemüse nicht sehr fein.
Kochen Rezepte
Es gibt mehrere Rezepte für die Zubereitung von Vorspeisen mit Dill. Diese Saucen sind eine hervorragende Ergänzung zu ersten oder zweiten Gängen.
Dillsauce ohne Essig für den Winter
Dill und Knoblauchzehen werden in einer Mixerschüssel zerkleinert, Salz, Zitronensäure und raffiniertes Pflanzenöl werden hinzugefügt. Die Mischung in einen Topf mit dickem Boden geben und zum Kochen bringen.
Sauce mit Dill und Senf
Dill, Olivenöl, Tafelsenf, Weinessig und Salz vermischen. Zu einer scharfen Soße passt hervorragend geschnittener, leicht gesalzener Lachs.
Mit Meerrettich
Für ein würziges Dressing werden Meerrettichwurzel und Dill in einem Mixer zerkleinert, Salz, Kristallzucker und Apfelessig hinzugefügt. Anschließend Wasser hinzugießen, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Mit Tomate
Tomaten und Zwiebeln werden 25 Minuten mit Sonnenblumenöl gedünstet. Salz, Kristallzucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Dill hinzufügen und zum Kochen bringen.
Tomatensauce ist eine Alternative zu gekauftem Ketchup.
Mit Karotten und Knoblauch
Karotten und Zwiebeln werden unter Zugabe von Pflanzenöl angebraten, bis sie gar sind.Dill, Knoblauch, Salz hinzufügen. Wasser angießen und 20 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor dem Kochen Apfelessig hinzufügen. Das Gericht kann zu einem eigenständigen Snack werden, der auf Schwarzbrot gestrichen wird.
Aus Petersilie und Knoblauch
Dill, Petersilie und Knoblauch in eine Mixerschüssel geben und verrühren. Olivenöl, etwas Zitronensaft und Salz hinzufügen. Mit dieser Soße erhalten bekannte Gerichte einen neuen Geschmack.
Mit Petersilie und Dill
Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und goldbraun braten. Mit fettarmer Sahne und Weißwein aufgießen, Dill, Petersilie, gemahlenen weißen Pfeffer und Salz hinzufügen. Die cremige Sauce wird zu gebackenem Geflügel, Schweinekoteletts, Hackbraten und Rindersteaks serviert.
Lagerbedingungen
Konserven sollten an einem dunklen, kühlen Ort – Kühlschrank, Keller, Keller – unter Einhaltung der folgenden Regeln gelagert werden:
- Behältnisse mit Nachfüllungen nicht direktem Sonnenlicht aussetzen.
- Stellen Sie sicher, dass es zu keinen plötzlichen Temperaturänderungen kommt.
- Nicht in der Nähe von Heizgeräten stehen lassen.
- Lassen Sie die Gläser nicht einfrieren.
Die Zubereitungen werden ca. 3-4 Monate gelagert, bei Verwendung von Meerrettich oder Essig bis zu 5.
Die Zubereitung von Soßen mit aromatischem Dill dauert etwas Zeit. Das Ergebnis ist ein sehr schmackhaftes Produkt, das mehrere Monate haltbar ist.
