6 Rezepte zum schnellen Kochen von Zucchini für den Winter werden Ihnen die Finger lecken

Jede Familie hat Lieblingsrezepte zum Einmachen von Zucchini und Zucchini, Gurken und Tomaten, Paprika und Kürbis für den Winter. Aber es schadet nie, die gewohnten Wendungen zu variieren und schnellere, schmackhaftere oder ungewöhnlichere Variationen zu entdecken. Ein so vielseitiges Gemüse wie die Zucchini ist ein gutes Experimentierfeld, denn in der Dose passt es gut zu anderen Produkten und vielen Gewürzen.

Prinzipien der Zucchini-Ernte für den Winter

Bei der Ernte stellt sich vor allem die Frage, wie man die Früchte lagert und möglichst lange haltbar macht. Eine Win-Win-Option ist der Naturschutz. Zucchini wird einzeln oder in Kombination mit anderem Gemüse zubereitet. Das unter Berücksichtigung des Geschmacks aller Liebhaber eingelegter Köstlichkeiten zusammengestellte Sortiment ermöglicht es der Hausfrau, statt mehrerer ein Glas mit verschiedenen Gemüsesorten zu öffnen.

Wie man Gemüse auswählt und zubereitet

Wählen Sie für die Zubereitung junges Gemüse, das nicht länger als 10-12 cm ist. Sie sollten nicht länger als zwei Tage gelagert, sondern unmittelbar vor dem Kochen gewaschen werden. Die Schale dieses Verwandten des Kürbisses ist so zart, dass man sie nicht abschneiden muss; es werden lediglich die Fruchtspitzen entfernt. Je nach Rezeptur werden die Rohlinge längs oder quer in Stücke der gewünschten Größe geschnitten.

Vorbereiten der Behälter für den Start des Prozesses

Die Gläser, in denen Gemüsesalate aufbewahrt werden, werden zunächst mit Soda gereinigt, um alle sichtbaren und nicht wahrnehmbaren Verschmutzungen zu entfernen. Anschließend mit reichlich Wasser abspülen. Damit die Drehungen länger erhalten bleiben, sind Behälter und Deckel vorsterilisiert..

Die besten Möglichkeiten, Zucchini für den Winter vorzubereiten

Es gibt viele Rezepte für Wendungen, Sie können je nach Ihren Vorlieben ein beliebiges auswählen. Fans von scharfem Essen werden die Möglichkeiten mit der Zugabe von scharfem Chili zur Kenntnis nehmen, Experimentatoren werden versuchen, ungewöhnliche Gewürze einzuführen und Naschkatzen werden sich für den Honigsnack interessieren.

Klassisches Rezept „Du wirst dir die Finger lecken“

Um eingelegtes Gemüse nach dem klassischen Rezept haltbar zu machen, wird es in einen halben Zentimeter dicke Ringe geschnitten.Kombinierte Stücke aus Gelb- und Grüntönen verschiedener Sorten wirken besonders hell und elegant, wenn es jedoch nur eine Sorte im Garten gibt, wird der Geschmack des Werkstücks dadurch nicht beeinträchtigt.

Mit folgenden Zutaten können Sie eine Zucchini-Delikatesse zubereiten:

• Zucchini - Kilo;
• Wasser - 250 ml;
• schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;
• Salz - Esslöffel;
• Dill - Regenschirm;
• Petersilie – ein Bund;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Zucker - 100 g.

Die Drehung bleibt wie folgt erhalten:

• Zucchini und gehacktes Gemüse mischen.
• Kochen Sie die Flüssigkeit und andere Komponenten, bis sich die Kristalle auflösen.
• Der Behälter mit den Scheiben wird eine halbe Stunde lang mit der Lösung gefüllt, um den Saft freizusetzen.
• Das Werkstück wird verpackt und mit der vorbereiteten Flüssigkeit gefüllt.
• Sterilisieren Sie die Gläser 20 Minuten lang und verschließen Sie sie.

Schnelles und leckeres Rezept ohne Sterilisation

Mit einer schnellen Methode wird ein wunderbarer Twist zubereitet. Nach dieser Methode konservierte Zucchini sollten kühl aufbewahrt werden.

Der Twist besteht aus folgenden Komponenten:

• Zucchini – 1 Kilo;
• Essig – 200 ml;
• Wasser - Liter;
• Zucker – 50 g;
• Lorbeerblatt entsprechend der Anzahl der Gläser.

Gehen Sie beim Auffüllen Ihrer Leckereien wie folgt vor:

• Auf die untere Schicht wird ein Lorbeerblatt gelegt und der Behälter bis zum Rand mit in große Stücke geschnittenen Zucchini gefüllt.
• Wasser, Essig und Zucker aufkochen, bis sich die Kristalle auflösen.
• Füllen Sie den Behälter mit heißer Lösung und verschließen Sie ihn.

Mit Gurken

Durch das Einmachen mehrerer Lebensmittelsorten in einem Behälter lassen sich nicht nur interessante Geschmackseffekte erzielen, sondern auch Liebhaber verschiedener Gemüsesorten gleichzeitig erfreuen. Verwandte von Zucchini und Gemüse passen gut zusammen. Da das Gemüse gleichzeitig reift, ist es praktisch, es gemeinsam zuzubereiten.

Das Sortiment wird aus folgenden Komponenten zusammengestellt:

• Zucchini - 3 Stück;
• Gurken - 2 Stk.;
• Pfeffer - 9 Erbsen;
• Meerrettich - 2 Blätter;
• Dill - Regenschirm auf einem Glas;
• Salz - Esslöffel;
• Zucker - Esslöffel;
• Wasserglas;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Essig - ein halbes Glas.

Das Sortiment wird wie folgt zusammengestellt:

• Auf der unteren Schicht werden Grüns platziert.
• In Scheiben geschnittenes Gemüse wird fest in einen Behälter gegeben.
• Bereiten Sie eine Lösung aus Wasser und Gewürzen durch Kochen vor.
• Die Gemüsemischung 3 Minuten lang mit kochender Flüssigkeit übergießen und zurück in die Schöpfkelle gießen.
• Erhitzen Sie das Wasser erneut, gießen Sie das Gemüse 3 Minuten lang hinein und gießen Sie es erneut in die Schöpfkelle.
• Knoblauch zur Zucchini geben.
• Die Flüssigkeit wird erneut aufgekocht, mit Essig versetzt und in Gläser verteilt.
• Der Behälter wird sterilisiert und aufgerollt.

Zucchini-Kaviar

Kürbiskaviar ist eine traditionelle, beliebte Vorspeise. Auch aus Zucchini lässt sich ein solcher Twist ganz einfach zubereiten. Verschiedene Gemüsesorten sorgen für einen reichhaltigen, reichhaltigen Geschmack.

Aus folgenden Zutaten wird ein hervorragender Snack zubereitet:

• Zucchini - Kilo;
• Paprika - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Tomaten - 300 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Pflanzenöl - 80 ml;
• Salz - ein Drittel Esslöffel;
• Zucker - ein Drittel Esslöffel;
• frisches Chili – optional, ein Drittel der Schote;
• Koriander, Dill, Petersilie - nach Geschmack;
• gemahlener roter Pfeffer - eine Prise.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• Zucchini und Paprika werden fein gehackt, Karotten gerieben, Zwiebeln von Hand oder im Mixer gehackt, Tomaten gerieben und geschält.
• Karotten 5 Minuten in Öl dünsten und in eine separate Schüssel geben.
• Zucchini und Paprika 3 Minuten in derselben Pfanne köcheln lassen, beiseite stellen.
• Die Zwiebel 3 Minuten anbraten.
• Gemüse wird kombiniert und mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert.
• Die Tomatenmasse 10 Minuten kochen lassen.
• Mischen Sie die Tomaten mit anderem gehackten Gemüse und kochen Sie es eine Viertelstunde lang, bis es eingedickt ist.
• Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und rühren, bis sich alles aufgelöst hat.
• Gemüse, scharfes Chili und Knoblauch werden gehackt und zum Kaviar gegeben.
• Verpackt, 40 Minuten sterilisiert, versiegelt.

Mit Kohl

Diese köstliche Vorspeise eignet sich sowohl für ein Familienessen als auch für einen Feiertagstisch. Es ist eine gute Idee, einfache, erschwingliche Produkte zu kombinieren.

Zum Drehen benötigen Sie:

• Zucchini - Kilo;
• Kohl - ein halber Kopf;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Essig - eineinhalb Esslöffel;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Sonnenblumenöl - ein Esslöffel;
• Zucker - Teelöffel;
• Lorbeerblatt – eines pro Glas;
• Piment - nach Geschmack;
• Dill - 1 Bund.

Die Kohl-Vorspeise wird wie folgt zubereitet:

• Die Komponenten werden schichtweise wie folgt in den Behälter gegeben: Knoblauch, Dill, Lorbeerblatt, Piment werden auf den Boden gelegt; die mittlere Schicht besteht bis zur Höhe eines Drittels des Behälters aus grob geraspeltem Kohl; Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit dünnen Zucchinischeiben.
• Die restlichen Komponenten werden auf die Behälter verteilt.
• Die Zubereitungen mit kochendem Wasser übergießen.
• Sterilisieren und verschließen Sie die Gläser.

Mit Tomaten und Kürbis

Mit den verschiedenen Gemüsesorten im Garten experimentieren sie und kreieren unterschiedliche Kombinationen. Zucchini, Kürbis und Tomaten zusammen aus der Dose sind eine interessante Kombination, ergänzt mit Karotten und Gurken. Die Zutaten variieren je nach Verfügbarkeit der Zutaten und Vorlieben des Verkosters.

Der Twist besteht aus:

• Zucchini - 1 Stk.;
• Kürbis - 2 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Gurken - 2 Stk.;
• mittelgroße Karotten - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Dill - 1 Regenschirm pro Glas;
• Johannisbeerblatt - 4 Stk. in einem Glas;
• Kirschblatt - 4 Stk. in einem Glas;
• Lorbeerblatt - 1 Stk. auf dem Glas;
• Essig – 2 Esslöffel pro Glas;
• Nelken - 2 Stk. auf dem Glas;
• Paprikamischung - nach Geschmack;
• Wasser - Liter;
• Zimt – eine Prise;
• Zucker - 4 Esslöffel;
• Salz - 2 Esslöffel.

Einmachmethode:

• Kräuter und Knoblauch darauflegen, dicht mit gemischtem Gemüse füllen.
• 10 Minuten lang kochendes Wasser aufgießen.
• Das erste unnötige Wasser wird ausgegossen, erneut wird 10 Minuten lang kochendes Wasser nachgegossen.
• Das zweite Wasser wird in eine Schöpfkelle gegossen und mit Zucker und Salz aufgekocht.
• Den Scheiben werden Gewürze und Essig hinzugefügt und die Flüssigkeit bis zum Hals gegossen.
• Der Behälter wird aufgerollt und umgedreht.

Aufbewahrungsregeln für die Konservierung

Sterilisierte Konserven sind gut gelagert, wenn die Zubereitung nach allen Regeln erfolgt ist. Die Verbrauchsmaterialien sollten nicht in der Nähe von Batterien platziert, Frost oder direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden. Zum Verdrehen eignet sich jeder dunkle, kühle Ort: sei es die Speisekammer in einer Wohnung oder ein Untergeschoss in einem Landhaus.

Fertig eingelegtes Gemüse sollten Sie innerhalb von zwei Jahren verzehren. In diesem Fall werden die Gläser sofort weggeworfen, wenn die Deckel anschwellen, die Salzlake trüb wird oder sich das Gemüse verfärbt. Treffen Sie im Idealfall nicht mehr Vorbereitungen, als Sie im Winter zu sich nehmen möchten, und erneuern Sie die Vorräte jede Saison.

Rezepte für für den Winter gelagerte Gurken wählt jeder nach eigenem Geschmack, für Zucchini gibt es viele traditionelle und originelle Varianten. Eine ordnungsgemäß durchgeführte Konservierung wird Sie auch in der kalten Jahreszeit mit Sommererinnerungen begeistern.