Viele Hausfrauen möchten ihren Speiseplan im Winter abwechslungsreicher gestalten. Aus diesem Grund bereiten manche Menschen Wintervorbereitungen vor. Für die Zubereitung solcher Konserven gibt es unterschiedliche Rezepte. Ziemlich oft wird Tsitsibel für den Winter zusammengerollt.
Diese Soße ist ein traditionelles Gericht der georgischen Küche. Es ist universell einsetzbar und kann daher mit verschiedenen Gerichten verwendet werden. Es wird oft zu Koteletts, Kebabs, Koteletts und Steaks hinzugefügt. Es wird empfohlen, diese Beschaffung im Herbst oder Spätsommer abzuschließen, wenn die Lebensmittelpreise leicht sinken.
Klassisches Rezept
Für die Zubereitung von Tsitsibeli werden verschiedene Rezepte verwendet, das klassische ist jedoch das gebräuchlichste. Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 5 kg Tomaten;
- drei Paprika;
- drei Knoblauchzehen und Zwiebeln;
- 150 g Salz.
Zuerst müssen Sie mit der Zubereitung aller Zutaten beginnen. Bevor mit der Konservierung begonnen wird, werden alle Produkte gründlich gewaschen und mit Handtüchern getrocknet. Dann sollten Sie die Tomaten hacken. Wenn die Tomaten zu groß sind, müssen sie in 5-6 kleine Stücke geschnitten werden.
Sobald Sie mit den Tomaten fertig sind, können Sie mit der Zubereitung der Paprika beginnen. Zuerst sollten Sie alle Kerne entfernen und den Schwanz abschneiden. Danach wird es in zwei gleiche Teile geschnitten und fein gehackt. Um die Sauce würziger zu machen, empfiehlt sich die Verwendung von Peperoni.
Es ist auch notwendig, Knoblauch und Zwiebeln vorzubereiten. Diese Zutaten werden gereinigt und in kleine Stücke geschnitten. Für die Zubereitung der Soße können Sie Sommer- und Winterknoblauch verwenden, wir empfehlen jedoch den Kauf von Winterknoblauch, da dieser schärfer ist. Einige Rezepte verwenden jedoch nur Sommersorten.
Nachdem Sie die Hauptzutaten zubereitet haben, müssen Sie diese mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf mahlen. Das Ergebnis sollte eine homogene flüssige Mischung sein. Es muss gesalzen und gründlich gemischt werden.
Die vorbereitete Mischung wird in einen Topf oder eine Schüssel gegossen, auf schwache Hitze gestellt und eine halbe Stunde lang gekocht. In diesem Fall kann der Behälter mit der Soße nicht mit einem Deckel abgedeckt werden, da die gesamte überschüssige Feuchtigkeit verdunsten muss. Während der Zubereitung der Soße sollte die Mischung regelmäßig umgerührt werden, damit sie nicht anbrennt.
Die vorbereitete Soße wird in kleine sterilisierte Halblitergläser verteilt.Es empfiehlt sich, die fertigen Konserven im Keller aufzubewahren, damit sie länger haltbar sind und nicht verderben.
Mit Gemüse und Karotten
Neben dem Klassiker gibt es noch weitere Rezepte zur Soßenzubereitung. Sie unterscheiden sich in den Zutaten, die bei der Zubereitung verwendet werden. Bei der Herstellung von Tsitsibeli werden häufig etwas Grün und Karotten verwendet.
Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- drei Knoblauchzehen;
- vier Karotten;
- Kilogramm Tomaten;
- 100 g Salz;
- Kilogramm Pfeffer;
- Grün.
Der Kochvorgang beginnt mit der Zubereitung der notwendigen Produkte. Die Stiele der Tomaten werden entfernt und mit kaltem Wasser gewaschen. Danach wird jede Tomate halbiert und in eine Pfanne gegeben. Dann können Sie mit der Zubereitung der Paprika beginnen. Es wird ebenfalls in gleiche Teile geschnitten und in eine Pfanne gegeben.
Tomaten und Paprika werden in einem Fleischwolf zerkleinert, in einen kleinen Topf gegeben und 10 Minuten gekocht. Danach werden der Mischung gehackter Knoblauch und Karotten hinzugefügt. Das Ganze wird weitere 20 Minuten erhitzt, danach wird die vorbereitete Flüssigkeit in Gläser verteilt. Wenn alle Behälter mit Soße gefüllt sind, fügen Sie etwas gehackte Kräuter hinzu. Anschließend kann die Soße in den Gläsern gemischt und mit Verschlussdeckeln verschlossen werden.
Abschluss
Für Leute, die sich noch nie mit Konserven beschäftigt haben, ist es ziemlich schwierig, die Soße für den Winter zu verschließen. Es wird empfohlen, alle Rezepte im Voraus zu studieren, um das am besten geeignete Tsitsibeli-Rezept für den Winter auszuwählen.
