Es ist ganz einfach, Rüben mit Knoblauch für den Winter zuzubereiten. Das Gericht ist würzig und lecker. Wenn unerwartete Gäste vor der Tür stehen oder eine Frau zu spät zur Arbeit kommt, können Sie schnell die Kartoffeln kochen und die Vorspeise öffnen. Darüber hinaus wird ein solcher Salat nicht nur im Herbst, sondern jederzeit zubereitet. Schließlich sind alle Produkte das ganze Jahr über im Angebot.
- Zutaten
- Gemüse vorbereiten
- Methoden zur Zubereitung von Rüben und Knoblauch
- Klassisches Rezept
- Wintervorspeise aus Rüben mit Knoblauch und Zwiebeln
- Pikanter Snack
- Scharf mit Meerrettich
- Rote-Bete-Knoblauch-Kaviar
- Vorspeise in Form einer Marinade
- Gekochter Rübensalat ohne Sterilisation „Alenka“
- Mit Paprika
- Mit Karotten
- Mit Äpfeln
- Empfehlungen und Kochtipps
- Servierregeln
- Lagerbedingungen und -dauer
Zutaten
Gemüse, Gewürze und aromatische Kräuter werden für die Zubereitung aufbewahrt. Rote Bete und Knoblauch (auch bekannt als „russisches Penicillin“) sind die Hauptzutaten des Salats.
Gemüse vorbereiten
Wählen Sie Gemüse aus, das reif, fest und ohne Anzeichen von Verderb ist. Sie werden gewaschen, gereinigt, geschnitten.
Methoden zur Zubereitung von Rüben und Knoblauch
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Gerichte für den Winter zuzubereiten.
Klassisches Rezept
Gehackten Knoblauch in einer Bratpfanne mit hohem Rand 2-3 Minuten anbraten. Die 2. Hauptzutat, die erforderliche Menge Pflanzenöl, hinzufügen und eine Viertelstunde kochen lassen. Fügen Sie weißen Zucker, Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprika hinzu. Die Mischung wird noch eine halbe Stunde auf dem Feuer gehalten. Am Ende des Vorgangs Tafelessig hinzufügen.
Wintervorspeise aus Rüben mit Knoblauch und Zwiebeln
Das nächste Gericht wird auf die gleiche Weise zubereitet. Sie fügen nur Röstzwiebeln hinzu.
Pikanter Snack
Die Hauptbestandteile des Salats werden mit provenzalischen Kräutern vermischt. Die Masse wird in Behälter gefüllt und mit kochender Marinade übergossen (dem Wasser werden Zucker, Salz, Essig, mehrere Nelkenknospen, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzugefügt).
Scharf mit Meerrettich
Gekochte Rüben werden mit Meerrettichwurzeln, „russischem Penicillin“ (durch einen Fleischwolf gegeben), vermischt. Die Masse eine halbe Stunde braten, salzen. Fügen Sie auch weißen Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
Rote-Bete-Knoblauch-Kaviar
Gekochte Rote Bete, Zwiebeln und Karotten mit einer feinen Reibe reiben. Das Gemüse in eine Pfanne geben, Salz, Sonnenblumenöl und Kristallzucker hinzufügen und eine Stunde köcheln lassen. 9 Minuten vor der Zubereitung Apfelessig und Knoblauch hinzufügen.
Vorspeise in Form einer Marinade
Die Hauptzutaten für den Salat vermischen und die Mischung in Gläser füllen.Gießen Sie kochende Marinade darüber – lösen Sie Salz, Kristallzucker, Essig in Wasser auf, fügen Sie Lorbeerblatt und gemahlenen Piment hinzu.
Gekochter Rübensalat ohne Sterilisation „Alenka“
Paprika (ohne Kerne), Tomaten und Hauptsalatzutaten werden durch einen Fleischwolf gegeben. Pflanzenöl wird in einen Kessel gegossen, Gemüse ausgelegt und eine Viertelstunde lang gekocht. Salz und Kristallzucker hinzufügen und eine weitere halbe Stunde brennen lassen. 5 Minuten vor der Zubereitung Essig und gehackte Petersilie hinzufügen.
Mit Paprika
Tomatenmark wird gesalzen und zum Kochen gebracht. Fügen Sie Rote Bete, gehackte Karotten, „russisches Penicillin“ und Gemüsepaprika hinzu. Eine Stunde köcheln lassen und 7 Minuten vor dem Garen mit Tafelessig würzen.
Mit Karotten
Sonnenblumenöl wird in einen Kessel gegossen, die Hauptzutaten des Salats und Salz hinzugefügt und eine Viertelstunde lang köcheln lassen. Geriebene Karotten hinzufügen und weiter erhitzen. Gehackte Tomaten und Weinessig hinzufügen und weitere 15 Minuten brennen lassen.
Mit Äpfeln
Die Hauptzutaten des Salats, eine kleine Menge Wasser und Salz in eine Pfanne mit dickem Boden geben und eine Viertelstunde erhitzen. Fügen Sie geriebene Karotten, gehackte geschälte Früchte, Tafelessig und süßes Paprikapulver hinzu. Mehr Flüssigkeit hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen.
Empfehlungen und Kochtipps
Rühren Sie die Gemüsemasse während des Kochens regelmäßig um und fügen Sie bei Bedarf eine kleine Menge Wasser hinzu.
Das Werkstück wird in einen sterilisierten Behälter gefüllt und verschlossen.
Servierregeln
Die Vorspeise wird als separates Gericht serviert.
Lagerbedingungen und -dauer
Das Werkstück wird nicht länger als ein Jahr im Kühlschrank oder Keller gelagert.
