Das leckerste koreanische Rübenrezept für den Winter zu Hause

Rüben kommen oft in Konservenrezepten vor. Es wird in Gläsern für den Winter zubereitet, es werden auch Instantmarinaden hergestellt. In Kombination mit Karotten, Knoblauch und anderen Gewürzen erhält die Konservierung einen hellen und einzigartigen Geschmack.

Merkmale des Instant-Kochens

Wenn Sie schnell ein leckeres und originelles Gericht zubereiten müssen, reichen frische Rüben und fertige Gewürze für koreanische Salate aus.

Zutaten:

• 1 kg Wurzelgemüse;
• 4 Knoblauchzehen;
• 120 ml Sonnenblumenöl;
• 1 Zwiebel;
• 40 ml Essigsäure;
• 10 g Salz;
• 60 g Zucker;
• 30 g Gewürz für koreanische Salate.

Das Kochen eines Gerichts besteht aus mehreren Schritten.

1. Gemüse vorbereiten. Frisches Wurzelgemüse wird abgespült und gereinigt. Dann werden sie in dünne Streifen geschnitten.
2. Zubereitung der Marinade. Drücken Sie den Knoblauch in den fertigen Zerkleinerer, fügen Sie Salz, Zucker, Gewürze und Essig hinzu. Die Rüben und Gewürze werden gründlich vermischt und mariniert.
3. Öl mit Zwiebelsaft zubereiten. Die Zwiebel wird geschält und in halbe Ringe geschnitten. Öl und Zwiebel in die Pfanne geben. Es wird braun gebraten.
4. Aroma. Das fertige Dressing wird durch ein Sieb in den Salat gegeben. Das Gericht wird erneut gemischt und in den Kühlschrank gestellt. Die optimale Marinierzeit beträgt 12 Stunden.

Hausgemachte Rüben nach koreanischer Art eignen sich hervorragend für das Tagesmenü und zur Dekoration des Feiertagstisches.

Rezept mit gekochtem Gemüse

Nicht jeder mag knackiges Gemüse im Salat. Manche Menschen bevorzugen einen feineren Geschmack ihrer Gerichte. Daher wird Salat oft aus gekochtem Wurzelgemüse hergestellt.

Zutaten:

• 2 große Rüben (es wird vorgeschältes und gekochtes Gemüse verwendet);
• 2 Esslöffel Essigsäure;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel trockener Koriander;
• 1 Esslöffel Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl.

Koreanische eingelegte Rüben werden je nach Geschmacksvorlieben mehr oder weniger scharf zubereitet. Um die Schärfe anzupassen, reduzieren oder erhöhen Sie die Menge an Knoblauch und Salz.

1. Gemüse vorbereiten. Wurzelgemüse wird unter fließendem Wasser gewaschen und weich gekocht. Anschließend werden sie abgekühlt, geschält und auf einer speziellen Reibe gerieben. Die Scheibe sollte dünn und länglich sein. Der fertige Aktenvernichter wird in eine Salatschüssel gegeben.
2. Zubereitung der Marinade.Für die Soße wird Pflanzenöl über dem Feuer erhitzt. Wichtig ist, dass es warm, aber nicht heiß ist. Dazu kommen Knoblauch, Salz, Zucker und Koriander. Anschließend wird der Soße Essigsäure zugesetzt und die Marinade nochmals verrührt.
3. Aroma. Gießen Sie warmes, angereichertes Öl über die Scheiben und vermischen Sie es gründlich. Wichtig ist, dass alle Gemüsesorten in der Marinade eingeweicht sind. Danach wird das Gericht in ein Glasgefäß umgefüllt und für einen Tag in den Kühlschrank gestellt. Während dieser Zeit wird das Gemüse mariniert, bis es fertig ist.

Leckeres Rezept zum Einmachen für den Winter

Viele Gärtner kochen für den Winter lieber leckere und gesunde Rüben auf Koreanisch.

Zutaten:

• 1 kg Wurzelgemüse;
• Essigsäure 3 Esslöffel, für scharfe Liebhaber 4-5;
• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer je 0,5 Teelöffel;
• gemahlener Koriander 1 Teelöffel;
• Kristallzucker 1 Esslöffel;
• mindestens 1 Teelöffel salzen;
• Sonnenblumenöl 3-4 Esslöffel.

Zur Vorbereitung der Konservierung werden vorab 0,8- oder 1-Liter-Gläser vorbereitet.

1. Wurzelgemüse zubereiten. Die Rüben werden gewaschen und nach dem Kochen nicht länger als 15 Minuten gekocht. Blätter und Schwänze werden nicht abgeschnitten. Nach der vorgegebenen Zeit werden die Rüben in kaltem Wasser abgekühlt.
2. Gemüse schneiden. Das abgekühlte Wurzelgemüse wird geschält und in dünne Streifen geschnitten.
3. Salzen. Zerkleinertes Wurzelgemüse wird mit Salz und Zucker bestreut, gründlich vermischt und in sterilisierte Gläser verteilt. Die Rübenmasse ist sehr dicht gepackt. Danach wird die Konservierung eine halbe Stunde lang stehen gelassen, um den Saft freizusetzen.
4. Zubereitung der Marinade. Für die Soße Gewürze in einer separaten Schüssel vermischen. Knoblauch wird hineingepresst oder fein gehackt. Die fertige Mischung wird gründlich gemischt. Öl in eine separate Bratpfanne gießen und erhitzen. Vor dem Kochen werden Gewürze hinzugefügt.Die fertige Marinade wird 10 Sekunden lang gebraten. Das Gemüse wird unmittelbar nach dem Braten mit angereichertem Öl übergossen.
5. Drehen und Aufbewahren. Nachdem das Gemüse eingelegt wurde, wird der Salat im Kühlschrank aufbewahrt.

Wenn für den Winter vorbereitete Rüben nach koreanischer Art im Keller gelagert werden, empfiehlt es sich, diese zu sterilisieren. Dazu werden Gewürze und Öl zu 1 Liter Wasser gegeben, zum Kochen gebracht und in Gläser abgefüllt. Die Rohlinge werden 10 Minuten lang sterilisiert und anschließend wie gewohnt verschlossen.

Hilfreiche Ratschläge

Um das köstlichste koreanische Rübenrezept zu erhalten, müssen Sie ein paar Feinheiten über die Auswahl des Wurzelgemüses und die Kochtechnologie kennen.

1. Buryaks Wahl. Es ist wichtig, nur frisches, süßes Wurzelgemüse mit dunkler Burgunderfarbe zu wählen. Sie sollten keine weißen Adern haben.
2. Anpassung des Geschmacks. Wenn Sie auf ungesüßtes Wurzelgemüse stoßen, hilft Zucker dabei, den Geschmack auszugleichen. Es sollte dem Salat mehr hinzugefügt werden, als im Rezept angegeben.
3. Gewürze. Die Geschmacksvorlieben jedes Menschen sind unterschiedlich. Daher kann der Geschmack des Gerichts durch Erhöhen oder Verringern der Gewürzmenge angepasst werden. Für zusätzliche Schärfe Essig, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen.
4. Vorteilhafte Eigenschaften. Durch die Verwendung von Olivenöl wird der Salat gesünder und schmackhafter.