9 beste Rezepte für die Zubereitung von Rüben für Borschtsch für den Winter zu Hause

Rote Bete ist ein wesentlicher Bestandteil von reichhaltigem und schmackhaftem Borschtsch. Da dieses Wurzelgemüse im Winter deutlich teurer ist, empfiehlt es sich, für Borschtsch Rüben für den Winter vorzubereiten. Dies hilft nicht nur, Geld zu sparen, sondern verkürzt auch die Vorbereitungszeit für den beliebtesten ersten Gang aller. Bei dieser Erntemethode bleiben alle nützlichen Bestandteile erhalten.

Merkmale der Zubereitung von Präparaten

Damit die Borschtsch-Zubereitung möglichst lange frisch und nahrhaft bleibt, empfiehlt es sich, bei der Zubereitung nur frischen und hochwertigen Produkten den Vorzug zu geben. Die Rote-Bete-Komponente sollte nicht sofort eingebracht werden, da sonst die Farbe des Werkstücks verblasst.

Vorbereitung

Der Schlüssel zu einer erfolgreichen Konservierung liegt in der richtigen Vorbereitung der Hauptzutat und des Behälters für die Konservierung.

Rote Beete

Die Rüben können im Voraus gekocht oder in beliebig geformte Scheiben geschnitten und zusammen mit anderem Gemüse gedünstet werden.

Gerichte

Behälter müssen vor der Konservierung sterilisiert werden. Dazu werden die Gläser eine halbe Stunde in kochendes Wasser gestellt oder in den Ofen gestellt. Auch die Deckel sollten sterilisiert werden.

Rezepte zur Zubereitung von Rüben für den Winter für Borschtsch

Es gibt viele Möglichkeiten, Wurzelgemüse für die Wintervorbereitung haltbar zu machen.

Borschtsch-Dressing mit Karotten

Um das Dressing in Gläsern nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Rüben, Tomaten und Zwiebeln – 2 Kilogramm;
• Karotten – 4 Stück;
• geruchloses Öl - 0,5 Liter;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Salz – 4 große Löffel;
• Essig - 0,1 Liter.

Vorbereitung:

1. Gemüse hacken, Tomaten in einem Mixer mahlen.
2. In einer tiefen Pfanne das Gemüse köcheln lassen, Öl und Essig hinzufügen.
3. Nach dem Kochen zwanzig Minuten köcheln lassen.
4. Nach Belieben Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen.

Es bleibt nur noch, die Konservierung aufzurollen.

Mit Karotten und Tomatenmark

Nach diesem Rezept verwenden Sie statt frischem Gemüse Tomatenmark (400 Milliliter). Die Menge der übrigen Zutaten ist die gleiche wie beim ersten Rezept. Tomatenmark wird sofort zusammen mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne gegossen.Sieben Minuten vor der Zubereitung müssen Sie den Biss hineingießen. Anschließend wird das Werkstück in Glasbehälter verpackt.

Dressing für Rote-Bete-Borschtsch mit Kohl und Essig

Wenn Sie eine solche universelle Konfitüre zubereiten, können Sie die Zubereitung von Borschtsch erheblich vereinfachen. Was brauchen Sie:

• Rüben – 1,5 Kilogramm;
• Karotten – 700 Gramm;
• Tomaten – 800 Gramm;
• Kohl - ein Kopf;
• geruchloses Öl - ein Glas;
• Essig - 80 Milliliter.

Die Zubereitung folgt dem klassischen Rezept. Zuerst beginnen sie, die Tomaten zu schmoren, dann fügen sie das restliche Gemüse und den Kohl hinzu. Nach der Zugabe der Gewürze muss die Mischung eine Stunde stehen gelassen und dann in Gläser abgefüllt werden.

Ohne Essig

Ein Dressing für den ersten Gang aus der Dose kann ohne Zugabe von Essig köstlich sein. Was brauchen Sie:

• Tomaten – 3 Kilogramm;
• Pflanzenöl - ein Glas;
• Rüben – 600 Gramm;
• Paprika – 4 Stück;
• Karotten – 700 Gramm;
• Salz – 100 Gramm;
• Zucker nach Belieben;
• Zwiebeln - 4 Stück.

Vorbereitung:

1. Zerkleinern Sie zunächst das gesamte Gemüse in einer Küchenmaschine oder reiben Sie es.
2. Die resultierende Mischung zwanzig Minuten lang köcheln lassen.
3. Öl in den Behälter geben. Salz und Zucker hinzufügen.
4. Anschließend noch einmal zehn Minuten köcheln lassen.

Den Borschtsch-Dressing in sterile Behälter geben und aufrollen.

Mit scharfer Paprika

Fans scharfer Gerichte können diese würzige Zubereitung mit scharfer Paprika genießen. Was zu nehmen:

• Rüben – 10 Stück;
• Karotten – 7 Stück;
• Tomaten – 6 Stück;
• Chilischote – 1 Stück;
• Salz – 3 große Löffel;
• Zucker – 2 große Löffel;
• Essig - ein halbes Glas;

Vorbereitung:

1. Die Rüben in kleine Scheiben reiben und das restliche Gemüse hacken.
2. Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben und 40 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie in einem Slow Cooker kochen, stellen Sie das Programm „Schmoren“ ein.
3. Nach einer halben Stunde Gewürze und Essig hinzufügen. Salz und Zucker hinzufügen und vermischen.

Würzige Konfitüre in vorbereitete Behälter füllen.

Mit Knoblauch und grünen Tomaten

Der würzige Snack passt gut zu sauren grünen Tomaten. Was brauchen Sie:

• Rüben, Tomaten - jeweils 2 Kilogramm;
• Zwiebel – 1 Kilogramm;
• Knoblauch – 7 Zehen;
• Zucker – 5 große Löffel;
• Salz – 2 große Löffel;
• Essig – 1,5 Teelöffel.

Alles wird gehackt und mindestens eine Stunde lang gedünstet, bis Essig und Knoblauch hinzugefügt werden. Nach einer Stunde Essig hinzufügen, Knoblauch hinzufügen und weitere zwanzig Minuten kochen lassen. Anschließend werden sie in Behälter gerollt.

Mit Äpfeln

Für dieses Rezept wird die gleiche Menge an Zutaten verwendet wie für ein normales Dressing mit Karotten, zusätzlich 1 Kilogramm Äpfel. Auch das Zubereitungsschema ähnelt der klassischen Methode. Die Äpfel werden gerieben und zusammen mit den Rüben in die Pfanne gegeben. Am Ende müssen nur noch die Gläser festgezogen werden.

Mit Bohnen

Ein Rezept für ein universelles Dressing, das sowohl für Borschtsch geeignet ist als auch das Gericht ergänzt. Was brauchen Sie:

• Rüben – 1,5 Kilogramm;
• Tomaten – 900 Gramm;
• Pfeffer – 4 Stück;
• Karotten – 3 Stück;
• Zwiebel – 500 Gramm;
• Bohnen – 300 Gramm;
• Pflanzenöl – 0,3 Liter;
• Essig - 80 Milliliter;
• Salz – 1 großer Löffel.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Bohnen, bis sie halb gar sind. Rüben und Karotten mahlen. Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden.
2. Drehen Sie die Tomaten durch ein Küchengerät. Mischen Sie sie in einem separaten Behälter mit Öl und warten Sie, bis es kocht.
3. Rüben und Essig hinzufügen und zehn Minuten kochen lassen.
4. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu und kochen Sie die gleiche Menge. Als nächstes müssen Sie Paprika und Bohnen hinzufügen. Salz und Zucker. Nach dem Kochen zehn Minuten kochen lassen.

Es bleibt nur noch, es in sterile Behälter zu verpacken und aufzurollen.

Ohne Sterilisation

Dies ist die einfachste Möglichkeit zur Rübenernte. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• Rüben – 2 Kilogramm;
• Essig - 50 Milliliter;
• Wasserglas;
• Pfefferkörner – 10 Stück;
• Lorbeerblatt – 3 Stück;
• Salz und Zucker nach Geschmack.

Bereiten Sie zunächst die Marinade vor: Gekochte Rote Bete mit allen Zutaten vermischen, die Füllung kochen und abkühlen lassen. Geben Sie die Mischung in Gläser und geben Sie jeweils einen Löffel Essig hinzu. Fest anziehen.

Wie, wo und wie viel lagern

Die Lagerungsregeln unterscheiden sich nicht von anderen Konserven, daher wird Borschtsch-Dressing an einem kühlen Ort aufbewahrt. Bei Einhaltung der Technologie wird ein solches Produkt länger als ein Jahr gelagert. Kleine Gläser mit Rote-Bete-Dressing können bis zu sechs oder acht Monate bei Raumtemperatur stehen.