So sterilisieren Sie Gläser zu Hause richtig und schnell mit Essig

Das Sterilisieren von Gläsern mit Essig ist eine beliebte Methode, um Glasbehälter für die Konservierung vorzubereiten. Die Technik erfordert keinen besonderen finanziellen Aufwand und ist einfach durchzuführen. Es gibt eine Reihe anderer Techniken, die nicht weniger effektiv sind. Sie sollten sich zunächst mit allen Nuancen der Prozesse vertraut machen.

Ist es möglich, Gläser mit Essig zu sterilisieren?

Das Sterilisieren von Gläsern mit Essigsäure ist recht wirtschaftlich und praktisch; die Substanz hilft, die Behälter vor der Konservierung vollständig von Bakterien zu desinfizieren. Es ist notwendig, eine 70 %ige Lösung zu verwenden. Es zerstört pathogene Mikroorganismen, sogar Tuberkulosebazillen, vollständig. Um Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Proportionen und den Aktionsalgorithmus strikt einzuhalten.

Behälter vor der Desinfektion vorbereiten

Es ist besser, Glasbehälter zu kaufen, die transparent sind und keine Risse oder Chips aufweisen, insbesondere am Hals. Auch die Deckel werden auf Mängel überprüft, es werden nur neue genommen, da alte Bakterien beherbergen können. Spülen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und Soda vor und lassen Sie sie trocknen. Sie können Senfpulver oder Waschmittel verwenden. Spülen Sie die Behälter nach der Verwendung von Chemikalien mit Wasser und Essig oder Zitronensaft aus.

Zum Waschen brauchen Sie nur einen neuen Schwamm zu nehmen.

So sterilisieren Sie Gläser mit Essigessenz

Um Gläser vor dem Einmachen zu Hause schnell zu sterilisieren, müssen Sie die folgenden Schritte befolgen.

1. Kaltes, abgekochtes Wasser bis zum Rand in saubere Gläser füllen, 6 EL hinzufügen. 70 % Essigsäure.
2. Verschließen Sie die Behälter mit einem Plastikdeckel und schütteln Sie sie 20 Sekunden lang kräftig.
3. Öffnen Sie die Gläser, gießen Sie die Lösung in andere Behälter und wiederholen Sie den Vorgang unter Schütteln.
4. Durch Umgießen von Wasser mit Essigsäure von einem Behälter in einen anderen wird die erforderliche Anzahl Dosen vorbereitet.
5. Sterilisierte Behälter werden kopfüber trocknen gelassen.

Die restliche Essigflüssigkeit kann mit einem Plastikdeckel abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es empfiehlt sich, Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 bis 3 Litern zu verwenden.Sie sind leicht zu reinigen, kostengünstig und aufgrund ihrer Transparenz ist das Produkt gut sichtbar.

Wenn Sie nur gewaschene, nicht sterilisierte Behälter verwenden, quillt der Deckel auf und die Vorbereitungen für den Winter verschlechtern sich.

Desinfektion von Glasbehältern in einem Topf mit Wasser

Die klassische Methode zur Desinfektion eines Konservierungsbehälters besteht darin, einen Topf mit kochendem Wasser zu verwenden. Es empfiehlt sich, ein Gefäß mit großem Durchmesser zu nehmen, damit möglichst viele Behälter hineinpassen. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden und gießen Sie kaltes Wasser hinein. Wichtig ist, dass es die Gläser vollständig abdeckt. Die gewaschenen Proben werden kopfüber auf den Boden der Pfanne gelegt und bis zum Rand in Wasser eingetaucht. Sie sollten die Behälter nicht zu eng zusammenstellen, da sie beim Kochen des Wassers platzen können. Warten Sie nach dem Auftreten von Blasen 15 Minuten und entnehmen Sie jeweils ein Glas mit einem Handschuh.

Bügeln Sie das Handtuch, auf das die Behälter gestellt werden sollen, vorher mit einem heißen Bügeleisen auf beiden Seiten.

Vorbereiten von Behältern zum Einmachen in einem Elektroofen

Führen Sie die folgenden Schritte aus, um Gläser in einem Elektroofen zu desinfizieren.

1. Glasschalen mit Deckel werden verkehrt herum auf einem Gitterrost in den kalten Ofen gestellt. Man kann es auch abstellen, dann bleibt aber am Boden ein unschöner weißlicher Belag zurück.
2. Platzieren Sie Metalldeckel in der Nähe.
3. Stellen Sie den Modus auf „Konvektion“ mit Blasen oder „Ober-Unterhitze“ und stellen Sie die Temperatur auf 150 Grad ein.
4. Schließen Sie die Ofentür und sterilisieren Sie die Gläser.

Lassen Sie Glasprodukte mit einem Volumen von 2-3 Litern 20 Minuten im Ofen, Liter - 15 Minuten, 0,5 Liter - 10 Minuten. Nach der Manipulation werden sie herausgenommen und auf ein sauberes, trockenes Handtuch gelegt.Dabei sollten Sie nicht nasse Handschuhe oder einen Topflappen verwenden, da die Gefäße sonst platzen.

Desinfektion von Behältern zum Einmachen im Ofen eines Gasherds

Der Prozess der Desinfektion von Glaswaren zur Konservierung in einem Gasofen unterscheidet sich geringfügig von dem bei einem Elektroofen.

1. Glasprodukte werden in gekühltes Wasser gelegt. Behälter dürfen nicht dicht aufgestellt werden, da sie sonst platzen.
2. Der Gasofen wird zunächst aufgeheizt, indem die Temperatur auf 50 Grad eingestellt und nach 5 Minuten auf 180 Grad erhöht wird.
3. Die Dauer des Desinfektionsvorgangs ist je nach Behältervolumen die gleiche wie bei der Desinfektion mit einem Elektroofen.

Öffnen Sie nach dem Ausschalten des Ofens die Tür und lassen Sie die Behälter abkühlen.

Einmachgläser in der Mikrowelle verarbeiten

Gläser werden häufig in der Mikrowelle sterilisiert; die Methode ist recht effektiv, aber das Gerät passt nicht in viele Behälter. Das Verfahren wird wie folgt durchgeführt.

1. Die Gläser werden mit Soda gewaschen und in jeden Behälter werden 1-2 cm Wasser gegossen. Wenn es sich um einen 3-Liter-Behälter handelt, benötigen Sie ein Glas Wasser.
2. Stellen Sie die Behälter in die Mikrowelle und lassen Sie dabei etwas Platz. Gefäße mit einem Fassungsvermögen von 2-3 Litern werden auf ein Fass gestellt.
3. Wenn der Ofen eine Spannung von 700–800 Volt hat, werden Behälter 3 Minuten lang und 3-Liter-Behälter 5–6 Minuten lang sterilisiert. Nachdem das Wasser in den Behältern kocht, warten Sie 5 Minuten.
4. Nehmen Sie die Gläser mit trockenen Handschuhen aus der Mikrowelle, gießen Sie die restliche Flüssigkeit aus und stellen Sie sie zum Trocknen auf ein trockenes Handtuch.
5. Es empfiehlt sich, heiße Behälter sofort mit Konserven zu füllen.

Metalldeckel können nicht in der Mikrowelle desinfiziert werden, da sie beschädigt werden können.

Desinfektion von Deckeln

Hausfrauen sterilisieren Gläser oft sorgfältig und gießen einfach kochendes Wasser über die Deckel.Diese Methode ist nicht korrekt, da sich die Konservierung verschlechtern kann. Die Deckel sind vorgewaschen und wärmebehandelt. Sie können nicht in der Mikrowelle desinfiziert werden.

1. Metalldeckel. Es reicht aus, sie 5 Minuten lang zu kochen oder sie zusammen mit Glasbehältern in einen Wasserbad zu stellen. Der Ofen ist nicht gut, wenn Sie die Gummidichtungen nicht entfernen, da sie sonst schmelzen.
2. Bezüge aus Nylon. Geben Sie sie in einen kleinen Topf und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Nehmen Sie es heraus, nachdem das Wasser abgekühlt ist und Sie Ihre Hände hineinstecken können.
3. Glas. Deckel aus Glas werden zusammen mit Gläsern desinfiziert, Dichtungen separat ausgekocht.

Die oben genannten Methoden tragen dazu bei, das Produkt für einen Zeitraum von etwa 12 Monaten haltbar zu machen, sofern es ordnungsgemäß in einem Keller oder Keller gelagert wird.

Re-Pasteurisierung

Manchmal ist es notwendig, bereits mit Konserven gefüllte Gläser zu desinfizieren. Flüssige Präparate werden 10-15 Minuten lang sterilisiert, dicke Präparate 2 Stunden oder länger. Produkte mit Säure benötigen je nach Menge weniger Zeit für die Pasteurisierung. Je größer der Behälter, desto länger dauert die Verarbeitung. Es empfiehlt sich, die Kochzeit auf Papier zu notieren.

Pasteurisierung in einem Topf mit Wasser:

• die Flüssigkeit wird gegossen, bis sie die Schultern der Glasbehälter erreicht;
• Konservendosen werden locker mit desinfizierten Deckeln verschlossen;
• Wenn Blasen auftreten, warten Sie 30 Minuten bei 3-Liter-Behältern, 2-Liter-Behältern - 20 Minuten, Liter-Behältern und Behältern mit geringerem Fassungsvermögen - 10 Minuten;
• Nehmen Sie das Geschirr heraus, schrauben Sie die Deckel fest;
• auf den Kopf stellen, mit einem Handtuch abdecken.

Pasteurisierung von Dosen mit Konservierung im Ofen:

• Den Backofen auf 50 Grad vorheizen, die Konfitüre hineinlegen, die Temperatur auf 150 Grad einstellen;
• Behälter je nach Volumen so lange wie nötig pasteurisieren.

Zur Pasteurisierung können mehrere Methoden im Wechsel angewendet werden. Verschließen Sie die Gläser nach Abschluss des Vorgangs sofort mit einem Schlüssel und überprüfen Sie die Qualität der Versiegelung.

Bewertungen zum Sterilisieren von Gläsern mit Essig

Nachfolgend finden Sie Bewertungen zur Behandlung von Behältern mit Essigsäure, die Ihnen bei der Auswahl helfen werden.

Alina Ivanova, 34 Jahre alt, Lemberg

Guten Tag! Ich habe Gläser mit Essigsäure sterilisiert und aus Gurken und Tomaten Konfitüren hergestellt. Wir haben sie das ganze Jahr über gegessen, das Produkt ist nicht verdorben. Die Deckel wurden in kochendem Wasser behandelt und quellen nicht auf.

Roman Ignatov, 39 Jahre alt, Kasan

Hallo an alle! Ich habe Vorbereitungen für den Winter getroffen, Marmelade, Rote Bete. Ich habe die Gläser mit Essig sterilisiert und war mit dem Ergebnis rundum zufrieden. Die nicht gefressenen Lebensmittel blieben bis zum nächsten Herbst in der Speisekammer, ohne zu verderben.

Victoria Lyubimova, 57 Jahre alt, Sergiev Posad

Grüße an alle! Ich sterilisiere Gläser schon seit Jahren mit Essig und die Produkte halten lange. Ich nehme Metalldeckel und desinfiziere sie in einem Slow Cooker.