So sterilisieren Sie Gläser schnell in der Mikrowelle, mit oder ohne Wasser

Die Zubereitung von Gurken und Konfitüren für den Winter ist keine leichte Aufgabe, und jede Hausfrau weiß: Damit die Zubereitung gelingt und die Gläser nicht explodieren oder trüb werden, ist eine gründliche Sterilisation der Schlüssel zum Erfolg. Jeder, der schon einmal Gläser in einem Topf mit kochendem Wasser und einem heißen Ofen sterilisiert hat, weiß, dass dies eine mühsame Aufgabe ist, die zu Verbrennungen führen kann. Es gibt jedoch eine viel einfachere und zuverlässigere Methode, und es wird für jeden Kochliebhaber nützlich sein, zu lernen, wie man Gläser schnell in der Mikrowelle sterilisiert.

Vor- und Nachteile des Sterilisierens von Gläsern in der Mikrowelle

Mit einem Mikrowellenherd können Sie einen Vorgang, der früher viel Zeit und Mühe kostete, einfach abschließen und die für die Zubereitung benötigten Utensilien in wenigen Minuten desinfizieren. Doch die Methode bringt auch eine Reihe erwähnenswerter Nachteile mit sich.

Vorteile der Sterilisation in der Mikrowelle:

• Sie müssen keinen großen Topf Wasser kochen und in der Küche so etwas wie ein Dampfbad einrichten.
• Es besteht keine Gefahr, sich an heißem Dampf zu verbrennen oder das Glas beim Herausnehmen aus dem kochenden Wasser zu zerbrechen; gute Fingerfertigkeit ist hier nicht erforderlich, die nicht jeder hat;
• Die Sterilisation ist effektiver, da sie neben der Temperatur auch Mikrowellenwellen ausgesetzt wird.

Nachteile der Verwendung eines Herdes:

• Die Sterilisation in der Mikrowelle ist ein energieintensiver Prozess und die Stromrechnung wird sehr beeindruckend sein;
• die Deckel müssen noch auf altmodische Weise bearbeitet werden, Mikrowellenwellen sind mit Metallgegenständen nicht kompatibel;
• Aufgrund des Volumens des Ofens können Sie jeweils nur ein Drei-Liter-Glas aufstellen und müssen den Vorgang mit jedem einzelnen Glas wiederholen.

Aber selbst unter Berücksichtigung des begrenzten Volumens erfordert die Sterilisation in der Mikrowelle viel weniger Zeit und Aufwand als herkömmliche Methoden.

Leere Gläser vorbereiten

Vor dem Erhitzen der Gläser ist es wichtig, diese gründlich vorzubereiten. Dabei gibt es keine Kleinigkeiten, jeder Fehler kann die ganze Arbeit zunichtemachen und es ist sehr enttäuschend, trübe Gurken oder vergorene Marmelade oder, noch schlimmer, ein explodierendes Kompott im Regal zu finden.

Reihenfolge:

• Überprüfen Sie es zunächst auf Beschädigungen, Risse und Absplitterungen.Solche Mängel ermöglichen keine längere Lagerung des Gefäßes; es kommt zu Druckschwankungen unter dem Einfluss von Temperaturschwankungen und schon bei einem kleinen Riss verschwindet der gesamte Inhalt;
• Zweitens spülen Sie die Gläser gut aus, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Beim Waschen ist es besser, Waschseife und Soda zu verwenden; Waschmittelrückstände können an den Wänden zurückbleiben und den Geschmack und die Qualität der Gurken beeinträchtigen;
• Drittens ist es besser, die Deckel im Voraus vorzubereiten, sie abzuspülen, zu inspizieren und in kochendem Wasser zu sterilisieren.

Methoden und Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Sterilisation im Ofen

Es gibt zwei Möglichkeiten, Gläser in der Mikrowelle zu sterilisieren:

• mit Dampf;
• trocken, oder besser gesagt kombiniert, da noch Dampf vorhanden ist.

Beide Methoden sind gleichermaßen zuverlässig und Sie können diejenige auswählen, die bequemer zu verwenden ist. Jede Hausfrau hat ihre eigene Lieblingsmethode, aber es ist auch wichtig zu verstehen, ob ein trockenes Glas benötigt wird oder ob die Verwendung eines nassen Glases akzeptabel ist.

Mit Dampf sterilisieren

Dies ist die einfachste und effektivste Methode:

• eine kleine Menge Wasser wird in das Glas gegossen, nicht mehr als zwei Finger vom Boden entfernt;
• der Behälter wird in den Ofen gestellt (wenn die Gläser klein sind, können Sie mehrere auf einmal stellen);
• Zeitlich schaltet sich der Backofen für ca. 3 Minuten ein, bei einer Leistung von 800 Watt kann man sich zusätzlich am Wasserstand orientieren;
• Drei-Liter-Gläser können nach dem Auflegen eines sauberen Handtuchs oder einer Serviette auf die Seite gefaltet werden, damit die Gläser während der Verarbeitung nicht rollen.
• Die Gläser werden immer mit guten Topflappen aus dem Ofen genommen, überschüssiges Wasser ausgeschüttet und die Gläser vor dem Eingießen der Zubereitungen auf ein sauberes Handtuch gestellt.

Wichtig! Gießen Sie keine kalte Flüssigkeit in ein heißes Glas. – Das Glas wird wahrscheinlich aufgrund plötzlicher Temperaturschwankungen reißen. Es wird empfohlen, heiße Marinade in einen warmen und in einen gekühlten Behälter zu gießen – schon cooler.

Es ist besser, Wasser ohne Verunreinigungen zu nehmen, um Kalkbildung am Boden zu vermeiden.

Trocken sterilisieren

Für diese Methode benötigen Sie zusätzlich ein Glas, in das 2/3 des Volumens Wasser eingefüllt wird, damit es beim Kochen nicht überläuft. Die Gläser und das Glas werden in die Mikrowelle gestellt und mit 700-800 Watt gestartet. Um korrekt zu bestimmen, wie viele Minuten die Verarbeitung dauert, müssen Sie den Wasserstand überwachen. Nach vollständigem Aufkochen kann die Behandlung als abgeschlossen betrachtet werden.

Mikrowellenwellen und heißer Dampf zerstören Bakterien auf der Oberfläche des Behälters vollständig.

Merkmale der Mikrowellensterilisation von Konservengläsern

Manchmal ist es notwendig, die Gläser zusammen mit den Rohlingen zu verarbeiten, damit auch die Produkte selbst frei von überschüssigen Bakterien sind. In diesem Fall füllen wir die zur Konservierung vorbereiteten Produkte in saubere Behälter und sterilisieren sie auf die gleiche Weise unter Zugabe einer kleinen Menge Wasser.

Dank der kurzen Verarbeitungszeit haben die Produkte keine Zeit zum Kochen, die Gurken verlieren nicht ihre Härte und Knusprigkeit und die Beeren behalten ihre Form und Textur.

Mit salzigen Speisen

Salz ist an sich ein Desinfektionsmittel für die Zubereitung und Konservierung, es ist jedoch immer sinnvoll, Behälter und Produkte zum besseren Schutz weiterzuverarbeiten.

Dies ist besonders wichtig, wenn es um Fleischprodukte und Pilze geht. Botulismus ist eine schreckliche, manchmal tödliche Krankheit, und ein sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln während der Konservierung ist äußerst wichtig.

Bereits mit Pilzen oder anderen Konfitüren gefüllte Gläser und ein kleiner Behälter mit Wasser müssen in die Mikrowelle gestellt werden, warten, bis das Wasser kocht, etwa drei Minuten kochen lassen, dann herausnehmen, die Marinade einfüllen und schnell Mit einer Verschließmaschine mit sterilen Deckeln verschließen.

Es ist besser, die fertigen Gläser abkühlen zu lassen und sie in eine Decke einzuwickeln, damit die Temperatur langsamer sinkt. Und lassen Sie es ein paar Tage lang auf dem Kopf stehen, um sicherzustellen, dass keine Blasen entstehen. Wenn sich dennoch Blasen bilden, muss das Glas erneut aufbereitet, sterilisiert und aufgerollt werden.

Mit rohen Beeren und Früchten

Bei rohen Früchten und Beeren ist auch die Sterilisation sehr wichtig. Alle Früchte enthalten Bakterien, die die Gärung fördern. Und wenn Sie nicht möchten, dass das Glas unter dem Einfluss angesammelter Gase plötzlich explodiert, muss es gründlich desinfiziert werden.

Dabei werden die Früchte in das vorbereitete Glas gegeben und mit etwas Sirup versetzt, für kurze Zeit in den Ofen gestellt, 3-5 Minuten kochen gelassen, herausgenommen, mit gekochtem Sirup aufgefüllt und mit einem Deckel verschlossen. Es ist wichtig, die Früchte dem Temperatureinfluss nicht zu stark auszusetzen, da sie sonst ihre Eigenschaften verlieren und nicht mehr so ​​schön aussehen.

Mit Marmelade

Manche Hausfrauen vernachlässigen die Notwendigkeit, Marmelade zu pasteurisieren, in der Hoffnung, dass eine große Menge Zucker das Produkt nicht verderben lässt.

Es sei jedoch daran erinnert, dass Marmelade sehr oft zu gären oder zu schimmeln beginnt, was eine äußerst unangenehme Überraschung sein wird. Daher ist es besser, sich fünf Minuten Zeit zu nehmen und die katastrophalen Folgen einer nachlässigen Haltung zu vermeiden.

Marmeladengläser werden bei der üblichen Leistung von 700-800 Watt 4-5 Minuten lang sterilisiert, danach müssen Sie sich den ganzen Winter über keine Sorgen mehr um den Zustand Ihrer Vorräte machen.

Wichtig! Beim Sterilisieren ist darauf zu achten, dass beim Umfüllen und Aufrollen der Dosen keine Kontaminationen in das Innere des Behälters gelangen.

Wenn jedoch aus Versehen ein Fremdkörper in das Glas gelangt, ist es einfacher, den Sterilisationsvorgang erneut durchzuführen, als nach einiger Zeit auf den unvermeidlichen Verderb der Produkte zu warten.

Moderne Haushaltsgeräte erleichtern Hausfrauen das Leben erheblich und mit minimalem Aufwand werden hervorragende Ergebnisse erzielt. Allerdings ist es hier wichtig, die Feinheiten und Nuancen seiner Anwendung und manchmal auch unerwartete Möglichkeiten zu beherrschen.

Und das Wichtigste ist natürlich das Ergebnis. Nach all der Mühe gibt es nichts Schöneres als das Vergnügen, an einem Winterabend ein Glas Ihrer Lieblingsmarmelade oder Ihres Lieblingskompotts zu probieren, das die Erinnerungen an einen sonnigen Sommer bewahrt hat.